Technik Katalog 2018 (2023)

bäkotechnik maschinen und geräte von profis für profis 9

bäko-technik technik-kompetenz von profis für profis aus tradition dem handwerk verpflichtet bäko-line kompromisslose qualität bis ins detail ist die basis für den erfolg der technischen eigenmarke der bäko, der bäko-line. die maschinen und geräte der bäko-line werden nach unseren ideen und fachspezifischen erkenntnissen unter mitwirkung namhafter markenhersteller in europa gemeinsam entwickelt und nach unseren vorgaben produziert. in verbindung mit unserem qualitätsverständnis ist das die basis des erfolgs der technischen eigenmarke bäko-line. wer eine hohe qualität zu einem fairen preis-leistungs-verhältnis erwerben möchte, trifft mit unserer technischen eigenmarke bäko-line eine gute wahl. technisch müssen energieeffizienz, zuverlässigkeit, hygiene und wartungs- freundlichkeit sowie die betriebssicherheit in der täglichen anwendung jederzeit gewährleistet sein. aufgrund der berücksichtigung dieser hohen standards in der entwicklung und fertigung können wir unsere technik-eigenmarke mit deutlich verlängerten garantielaufzeiten ausstatten. die angebotspalette der bäko-line wurde in den letzten jahren konsequent aus- gebaut und dies verbunden mit einer hohen garantieleistung, zum teil mit bis zu 5 jahren garantie. know-how mit vollem einsatz immer prompt zur stelle: ob bedienungsfehler, defekt oder verschleiß, jede tech- nik kann einmal versagen – guter service darf das auf keinen fall. wir sind für sie da, wenn sie uns brauchen. bei problemen werden sie von bestens ausgebildeten technikern betreut. wenden sie sich diesbezüglich vertrauensvoll an ihre jeweilige bäko-regional- genossenschaft. globaler einkauf und lokales engagement gebündelte kraft. die bäko vertritt als weltweit agierender unternehmens- verbund die handelsinteressen des bäcker- und konditorenhandwerks. für un- ser bewährtes maschinen- und gerätesortiment verfolgen wir eine konsequent qualitätsorientierte einkaufs-, sortiments- und vermarktungspolitik. mit unseren umfassenden, nutzenorientierten und marktgerechten dienstleistungen begleiten wir bäcker und konditoren in eine erfolgreiche zukunft. 8 1 0 2 d n a t s 2 | bäkotechnik zu ihrer information in unserem neuen, komplett überarbeiteten bäko-technik katalog finden sie in 14 farblich gekennzeichneten kapiteln alle artikel strukturiert, übersichtlich und informativ präsentiert. das maschinenprogramm wurde in allen kapiteln erwei- tert bzw. optimiert. die auswahl des entsprechenden maschinenprogramms wurde stets unter dem motto „qualität geht vor quantität“ vorgenommen. insbesondere die themen energieeffizienz, hygiene und zuverlässigkeit waren und sind entscheidende kriterien bei der sortimentsentscheidung. internet-hinweis die inhalte des kataloges finden sie ebenfalls unter www.baeko.de sonderanfertigungen sie benötigen spezielle größen, maße oder ausführungen? für uns kein problem. zusätzlich zu dem im katalog abgebildeten sortiment bietet die bäko auch son- dergrößen, sondermaße und sonderausführungen an. bitte wenden sie sich dazu direkt an den ansprechpartner bei ihrer bäko-regionalgenossenschaft. garantie bäko-line alle bäko-line geräte verfügen je nach gerätetyp über mindestens 2 bis hin zu 5 jahren garantie. garantie zusätzliche hinweise bestellungen der in diesem katalog aufgeführten artikel erfolgen unter zugrun- delegung der allgemeinen geschäftsbedingungen der jeweiligen bäko-regio- nalgenossenschaft. preise können sie bei ihrer bäko-regionalgenossenschaft gemäß gültiger preis- liste erfragen. alle preise gelten zzgl. der jeweils gültigen gesetz lichen mehrwert- steuer. preis-, modell-, konstruktions-, maß- und sortimentsänderungen bleiben – ohne vorherige ankündigung – ausdrücklich vorbehalten. alle angebote sind frei- bleibend und unverbindlich. reproduktionstechnisch bedingte farbabweichungen sowie irrtümer in diesem katalog müssen wir uns vorbehalten. dieser katalog berücksichtigt das bäko-technik grundsortiment. schutzgebühr € 12,00 zzgl. mwst.

übersicht 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 10.1 10.2 11 12 13 14 15 bäko-line bäko-eigenmarkenartikel lochbleche, backbleche, backformen bäckerei- und konditoreiartikel geräte manuell / elektrisch brotschneidemaschinen s. 4-19 s. 20-25 s. 26-43 s. 44-71 s. 72-85 s. 86-93 kühlen und gefrieren s. 94-111 transportmittel / backstubeneinrichtung s. 112-133 arbeitsschutz hygiene reinigungskleingeräte s. 134-141 s. 142-147 s. 148-155 reinigungsmittel und insektenschutz s. 156-173 verkaufshilfen / kassensysteme / einrichtungen s. 174-179 café-welt snack- / gastro-welt anlagen / maschinen index a – z und abkürzungen s. 180-191 s. 192-205 s. 206-244 s. 245-250 www.baeko.de | 3

bäko-line 01 bäko-line

bäko-line spülmaschine all in ideal für filialen: spülen von gläsern, geschirr aber auch blechen bis 60 x 40 cm; visiotronic-touch steuerung: farbiger touchscreen mit text- und grafikdisplay sowie ein-knopf-bedienung mit restlaufanzeige; washsmart app (kostenlose nutzungsdauer 8 jahre): alle wesentlichen informationen der spülmaschine, wie status, betriebskosten, auslastung oder fehlermeldungen, immer auf einen blick. kostenlose nutzung der app; nur 1,9 l wasserverbrauch (eco-programm); genius-x² feinfilter- system: filtersystem mit integrierter vorwaschfunktion reduziert den reinigerverbrauch um bis zu 35 %; inkl. doppelkorb-system, inkl. kaffee- tassenprogramm; inkl. intelligenter waschlaugenkontrolle; inkl. eingebau- tem wasserenthärter; inkl. reiniger- und klarspüler-dosierung, klarspül- pumpe und ablaufpumpe; integrierte ausstattung: 1 x tellerkorb, 1 x universalkorb, 1 x korbträger für doppelkorbausführung, 1 x blechständer (für 8 bleche 60 x 40 cm), 2 x besteckbox art.-nr. 887493 maße (h x b x t) 82,5 x 60 x 64 cm anschluss leistung / std. programme einschubhöhe 400 v / 6,8 kw / 3 x 16 a (adaptierbar: 2,7 kw / 16 a) 40 körbe / 720 teller / 1.440 gläser / h; 8 bleche / spülgang; 80 körbe / h im doppelkorb-betrieb 90 / 180 / 360 sek. und sonderprogramme 42,5 cm wasserverbrauch 1,9 l / eco-programm tankinhalt 10,6 l 2 jahre garantie sockelunterbau für bäko-line spülmaschine all-in unterbau 43,5 cm hoch; mit abnehmbarer tür; platz für 2 leerkörbe oder spülmittel art.-nr. material 887775 edelstahl bäko-line 01 www.baeko.de | 5

01 bäko-line bäko-line universal+ visiotronic steuerung: ein-knopf-bedienung mit restlaufanzeige in kombination mit text- und grafikdisplay; power waschung: garantiert durch einen erhöhten waschdruck das entfernen von hartnäckigsten ver- schmutzungen; rotor-x waschsystem: kreuzwascharme und spezielle impuls-düsen verteilen das wasser optimal und erzeugen maximalen waschdruck; genius-x² feinfiltersystem: filtersystem mit integrierter vorwaschfunktion reduziert den reinigerverbrauch um bis zu 35 %; easy- clean konzept: bauteile, die zur reinigung entnommen werden müssen, sind farblich deutlich gekennzeichnet; serienmäßig inkl. einem rollenkorb und einem blecheinsatz; inkl. integriertem enthärter art.-nr. ausführung 887788 fronttür-version außenmaße (h x b x t) 198,4 x 78 x 94,5 cm anschluss leistung/std. programme einschubhöhe 400 v / 15,6 kw / 3 x 25 a 30 programme / 120 bäckerkörbe / 60 en-kisten / 60 gn 1/1-schalen 120 / 240 / 360 sek. und sonderprogramme 86 cm wasserverbrauch 4,5 l / programm tankinhalt 80 l bäko-line universal+ mit vapostop vapostop: vermeidet den dampfaustritt beim öffnen der tür; visio- tronic steuerung: ein-knopf-bedienung mit restlaufanzeige in kombi- nation mit text- und grafikdisplay; power waschung: garantiert durch einen erhöhten waschdruck das entfernen von hartnäckigsten verschmut- zungen; rotor-x waschsystem: kreuzwascharme und spezielle impuls- düsen verteilen das wasser optimal und erzeugen maximalen waschdruck; genius-x² feinfiltersystem: filtersystem mit integrierter vorwaschfunk- tion reduziert den reinigerverbrauch um bis zu 35 %; serienmäßig inkl. einem rollenkorb und einem blecheinsatz; inkl. integriertem enthärter art.-nr. ausführung 887789 fronttür-version außenmaße (h x b x t) 218,4 x 78 x 94,5 cm anschluss leistung/std. programme einschubhöhe 400 v / 15,6 kw / 3 x 25 a 30 programme / 120 bäckerkörbe / 60 en-kisten / 60 gn 1/1-schalen 120 / 240 / 360 sek. und sonderprogramme 86 cm wasserverbrauch 4,5 l / programm tankinhalt 80 l inklusive 1 x war tung und 1 x prüfung nach dguv vorschrift 3 im 3. jahr inklusive 1 x war tung und 1 x prüfung nach dguv vorschrift 3 im 3. jahr 3 jahre garantie 6 | bäkotechnik 3 jahre garantie

bäko-line 01 bäko-line brotschneidevollautomat primus 400 universalbrotschneider; ölfreies schneiden; sehr platzsparend; premium- hygiene-design; weiches klangbild; enormes schneidtempo; zwei schneidgeschwindigkeiten; bis zu 40 cm lange brote verarbeitbar; offene bauweise für schnellere und hygienische reinigung; lange standzeit des kreismessers; ein-knopf-bedienung; farbdisplay; lieferung ohne ersatz- messer art.-nr. gewicht 887690 215 kg maße (h x b x t) 105 x 80 x 70 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung 230 v / 50 hz / 16 a 33 cm 40 cm 130 / 220 scheiben / min. (je nach geschwindigkeitswahl) schnittstärke 4 bis 24 mm (in 0,5 mm-schritten einstellbar) bäko-line primus 400 black (abb. 1) art.-nr. 887691 3 jahre garantie 3 jahre garantie abb. 1 www.baeko.de | 7

01 bäko-line bäko-line tischbrotschneidemaschine ideal / l / xl ölfreies schneiden auch warmer brote; leicht verständliche bedienung und unkomplizierte menüführung; sehr leise mechanische geräusche beim schneiden; frei wählbare schnittstärken von 4 bis 24 mm – davon 3 fest programmierbar sowie halbierfunktion; nach dem schneiden bleibt nur ein minimaler brotrest am greifer; extrem langlebiges messer durch spezialbeschichtung; minimale reinigungszeit durch entnehmbares front- blech zur einfachsten reinigung von messer und schneidraum; her- metische kapselung des antriebs / der elekronik vom schneidraum; minimale kosten durch hohe wartungsfreundlichkeit; geprüfte sicherheit (gs-geprüft) tischbrotschneidemaschine ideal xl (o. abb.) art.-nr. gewicht 887729 130 kg ausstattung inkl. ersatzmesser maße (h x b x t) 52,5 x 98,5 x 68,5 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung schnittstärke 400 v 36 cm 45 cm 100 scheiben / min. 4 bis 24 mm tischbrotschneidemaschine ideal art.-nr. gewicht 887727 110 kg ausstattung inkl. ersatzmesser maße (h x b x t) 52,5 x 76,5 x 68,5 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung schnittstärke 400 v 36 cm 35 cm 100 scheiben / min. 4 bis 24 mm tischbrotschneidemaschine ideal l (o. abb.) art.-nr. gewicht 887728 120 kg ausstattung inkl. ersatzmesser maße (h x b x t) 52,5 x 90,5 x 68,5 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung schnittstärke 400 v 36 cm 40 cm 100 scheiben / min. 4 bis 24 mm tisch für bäko-line tischbrotschneidemaschinen ideal / l / xl art.-nr. 894604 maße (h x b x t) 60 x 76,5 x 58,5 cm 8 | bäkotechnik 3 jahre garantie

bäko-line 01 bäko-line brotschneidevollautomat schnittprofi ölfreies schneiden auch warmer brote; einzige rundmessermaschine mit den abmessungen einer gatterbrotschneidemaschine (60 cm); einlegelän- ge: 38 cm; scheibenstärke über folientastatur wählbar, zusätzlich 3 frei speicherbare schnittstärken wählbar: funktion zum teilen und halbauf- schneiden; reinigungs-, wartungs- und bedienerfreundlich; leises schnitt- geräusch art.-nr. gewicht 887685 250 kg ausstattung inkl. ersatzmesser maße (h x b x t) 120 x 59,5 x 72,5 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung schnittstärke 400 v / 50 hz / 1,2 kw 28 cm 38 cm 100 scheiben / min. 4 bis 24 mm (in 1 mm-schritten einstellbar) bäko-line brotschneidevollautomat gattermax optimale schnittqualität durch softvorschub mit 2 kraftstufen; maximale hygiene und 50 % ersparnis der reinigungszeit durch ausgelagerten an- trieb und elektronik aus dem schneidraum und leichtere zugänglichkeit zu allen teilen; filzwechsel sekundenschnell ohne werkzeug möglich; be- ölung erfolgt ohne ölpumpe, tank ist zum reinigen entnehmbar; optional: sicherheitslichtgitter gegen aufpreis gewicht 200 kg maße (h x b x t) 114 x 59,5 x 73 cm anschluss einlegebreite einlegelänge 400 v / 50 hz / 0,9 kw 34 cm 45 cm schnittstärke 9 mm art.-nr. 887680 schnittstärke 10 mm art.-nr. 887681 schnittstärke 11 mm art.-nr. 887682 3 jahre garantie 3 jahre garantie www.baeko.de | 9

01 bäko-line bäko-line gefriertruhe gtl 3006 edelstahl-deckel mit robustem aluprofil-griff; stop-frost-system; abschließ- bar; led-innenbeleuchtung; 2 körbe; analoge temperaturanzeige außen bäko-line gefriertruhe gtl 4906 edelstahl-deckel mit robustem aluprofil-griff; stop-frost-system; abschließ- bar; led-innenbeleuchtung; 2 körbe; analoge temperaturanzeige außen art.-nr. 887494 brutto- / nutzinhalt 297 l / 283 l temperaturbereich -14 °c bis -26 °c außenmaße (h x b x t) 90,5 x 100,6 x 72,1 cm innenmaße (h x b x t) 70,2 x 87,1 x 52,6 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 120 w / 0,5 a 284 kwh in 365 tagen art.-nr. 887495 brutto- / nutzinhalt 485 l / 461 l temperaturbereich -14 °c bis -26 °c außenmaße (h x b x t) 90,5 x 138 x 77 cm innenmaße (h x b x t) 70,2 x 124,5 x 57,5 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 140 w / 1,2 a 458 kwh in 365 tagen 2 jahre garantie 2 jahre garantie bäko-line gefriertruhe gtl 6106 edelstahl-deckel mit robustem aluprofil-griff; stop-frost-system; abschließ- bar; led-innenbeleuchtung; 3 körbe; analoge temperaturanzeige außen art.-nr. 887496 brutto- / nutzinhalt 598 l / 571 l temperaturbereich -14 °c bis -26 °c außenmaße (h x b x t) 90,5 x 165,5 x 77 cm innenmaße (h x b x t) 70,2 x 152 x 57,5 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 200 w / 1,5 a 556 kwh in 365 tagen rollenschienenpaar zum bewegen von bäko-line gefriertruhen art.-nr. material 896688 edelstahl maße (l x b x h) 70 x 2,5 x 6 cm 2 jahre garantie 10 | bäkotechnik

bäko-line 01 bäko-line led gewerbeglastürkühlschrank fkdv 4213 integrierter led-leuchtwerbeaufsatz; dynamisches kühlsystem; energie- sparende, beidseitige led-innenbeleuchtung; integriertes ems-modul für optimale energieeinsparung, passt die kühltemperatur optimal an die betriebszeiten an; digitale temperaturanzeige außen; variabler innen- raum mit 5 verstellbaren regalböden inkl. 1 flaschenrutsche und 2 loch- blechauflagen; automatisches abtauverfahren art.-nr. 887466 brutto- / nutzinhalt 412 l / 385 l temperaturbereich +2 °c bis +12 °c außenmaße (h x b x t) 201 x 60 x 68,7 cm innenmaße (h x b x t) 166 x 45,6 x 51,6 cm anschluss verbrauch bruttogewicht kühlsystem abtauverfahren türanschlag 230 v / 50 hz / 150 w 569 kwh / 365 tage 85 kg dynamisch automatisch rechts wechselbar neu: integrier tes ems-modul 2 jahre garantie www.baeko.de | 11

01 bäko-line bäko-line sahneklimaschrank sks 64 / backwarenlagerfroster blf 64 für bleche 60 x 40 cm im quereinschub; umluftsystem mit ansaugender luftführung; verhautung oder austrocknung der produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische steuerung mit sicherheitsfunktionen für optimalen waren- und kompressorschutz; ausgestattet mit 20 paar aufla- gewinkeln, 2-fach halogenbeleuchtung, trockenkühl- und auftaufunktion, türschloss; einfach auswechselbare türdichtung ohne werkzeug bäko-line sahneklimaschrank sks 86 / backwarenlagerfroster blf 86 für blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; umluftsystem mit ansaugender luftführung; verhautung oder austrocknung der produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische steuerung mit sicherheitsfunktionen für optimalen waren- und kompressorschutz; ausgestattet mit 25 paar aufla- gewinkeln, pedaltüröffner, led-beleuchtung, türschloss; einfach auswech- selbare türdichtung ohne werkzeug sks 64 art.-nr. inhalt 887539 417 l (netto) / 603 l (brutto) temperaturbereich -5 °c bis +12 °c außenmaße (h x b x t) 200 x 82 x 77 cm blechmaße (l x b) 60 x 40 cm quer blechkapazität anschluss kälteleistung klimaklasse energieeffizienklasse 50 mm abstand: 25; 75 mm abstand: 17; 100 mm abstand: 13 230 v / 50 hz / 232 w 410 w / -10 °c 5 b energieverbrauch 342 kwh / jahr (aec) luftfeuchtigkeit 65 bis 92 % blf 64 (o. abb.) art.-nr. inhalt 887552 417 l (netto) / 603 l (brutto) temperaturbereich -25 °c bis -5 °c außenmaße (h x b x t) 200 x 82 x 77 cm blechmaße (l x b) 60 x 40 cm quer blechkapazität anschluss kälteleistung klimaklasse energieeffizienklasse 50 mm abstand: 25; 75 mm abstand: 17; 100 mm abstand: 13 230 v / 50 hz / 391 w 499 w / -25 °c 5 c energieverbrauch 1.725 kwh / jahr (aec) 5 jahre garantie sks 86 art.-nr. inhalt 887514 660 l (netto) / 949 l (brutto) temperaturbereich -5 bis +12 °c außenmaße (h x b x t) 220 x 82 x 106,5 cm blechmaße blechkapazitäten 60 x 80 cm und 60 x 40 cm 50 mm abstand: 26 bzw. 52; 75 mm abstand: 16 bzw. 32; 100 mm abstand: 13 bzw. 26 anschluss 230 v / 50 hz / 425 w energieverbrauch 661 kwh / jahr (aec) kälteleistung klimaklasse energieeffizienzklasse 333 w / -10 °c 5 c luftfeuchtigkeit 65 bis 92 % blf 86 (o. abb.) art.-nr. inhalt 887532 660 l (netto) / 949 l (brutto) temperaturbereich -25 bis +10 °c außenmaße (h x b x t) 220 x 82 x 106,5 cm blechmaße blechkapazitäten 60 x 80 cm und 60 x 40 cm 50 mm abstand: 26 bzw. 52; 75 mm abstand: 16 bzw. 32; 100 mm abstand: 13 bzw. 26 anschluss 230 v / 50 hz / 752 w energieverbrauch 2.720 kwh / jahr (aec) kälteleistung klimaklasse energieeffizienzklasse 499 w / -25 °c 5 d 5 jahre garantie bäko bäko-line sks 64 bäko bäko-line blf 64 bäko bäko-line sks 86 bäko bäko-line blf 86 a b c d e f g b a b c d e f g c a b c d e f g c a b c d e f g d 342 1725 661 2720 417 l – 5 40°c-40% – 417 l 5 40°c-40% 643 l – 5 40°c-40% – 643 l 5 40°c-40% 12 | bäkotechnik

bäko-line 01 bäko-line backwarenschnellfroster sf 86 plus für blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; leistungsstarkes multifunk- tionsgerät, als schnellfroster, lagerfroster oder lagerkühler einsetzbar; auftauschrank nach haccp; zwei kompressoren sichern die notwendige leistungsfähigkeit; in der betriebsart schnellfrosten wird wahlweise durch eine zeit- bzw. temperatureinstellung die schnelle aber auch schonende behandlung der teigprodukte gewährleistet; ausgestattet mit pedaltüröff- ner; led-beleuchtung; auftaufunktion; vollautomatische abtauautomatik; ausgestattet mit 25 paar auflagewinkeln sf 86 plus art.-nr. inhalt 887567 833 l (netto) / 949 l (brutto) temperaturbereich -30 bis +10 °c außenmaße (h x b x t) 220,5 x 82 x 106,6 cm blechmaße blechkapazität anschluss kälteleistung klimaklasse 60 x 80 cm und 60 x 40 cm 50 mm abstand: 26 bzw. 52; 75 mm abstand: 16 bzw. 32; 100 mm abstand: 13 bzw. 26 230 v / 50 hz / 1.851 w 1.894 w / -25 °c 5 5 jahre garantie www.baeko.de | 13

01 bäko-line bäko-line merrychef e3 voll einbaufähig; verbindet reduzierte garzeiten und energiekosten mit einfachster bedienung und konstanter qualität; usb-programmierung von bis zu 1.024 mehrstufigen programmen; ermöglicht nahezu unbegrenzte produktpalette; kombiniert die vorteile der heißluft- und mikrowellen- technologie; optional integrierter katalysator; ist ohne abluftanlage im kundenbereich einsetzbar art.-nr. gewicht ausstattung 887424 62,5 kg 3 drehteller, 3 teflonfolien, 1 griff (zange), 1 reiniger, 1 pfleger, 1 bedienungsanleitung anschluss 400 v / 50 hz außenmaße (h x b x t) 55,1 x 59,8 x 55,8 cm innenmaße (h x b x t) 31,9 x 33,2 x 32,5 cm leistung 1.000 w (mikrowelle) + 3.000 w (konvektionswärme) bäko-line merrychef e2s für die zubereitung frischer, warmer speisen auf kleinster stellfläche; ideal zum garen, toasten, grillen, backen und regenerieren einer großen band- breite frischer und tiefgefrorener gerichte, wie z. b. sandwiches, gebäck, pizza, fisch, gemüse und fleisch; ausstattung: rapid cooking technology, integrierter katalysator, easytouch® touchscreen, datenübertragung per usb-stick, integrierte diagnoseeinheit, ablage mit reling auf geräteober- seite; farbiges exterieur; passt auf eine 60 cm tiefe arbeitsfläche; inkl. zu- behör (nur bei 887560 trend schwarz): schaufel mit wärmeisolierung am griff und handschutz, grillplatte trend schwarz art.-nr. gewicht anschluss 887560 51,7 kg 230 v / 50 hz / 1 phase außenmaße (h x b x t) 64,4 x 35,6 x 59,5 cm innenmaße (h x b x t) 16,6 x 31,7 x 31,1 cm leistung 1.000 w (mikrowelle) + 2.200 w (konvektionswärme) classic edelstahl (o. abb.) art.-nr. gewicht anschluss 887561 51,7 kg 230 v / 50 hz / 1 phase außenmaße (h x b x t) 62 x 35,6 x 59,5 cm innenmaße (h x b x t) 16,6 x 31,7 x 31,1 cm leistung 1.000 w (mikrowelle) + 2.200 w (konvektionswärme) 2 jahre garantie 14 | bäkotechnik 3 jahre garantie

bäko-line 01 bäko-line spiralkneter sp 120 d mit schaltuhrensteuerung bäko-line-itimer (sp 120 d); knetwerkzeug spiralförmig gebogen; werkstoff edelstahl, rostfrei; oberfläche mattglanz geschliffen; bottich ø 75 cm; bottichabdeckung mit hochschwenkbarem deckelteil ohne ankratzöffnung in schlagfestem kunststoff; werkstoff abs; antrieb über geräuscharme riementriebe durch einen flanschmotor; bauform v1; schutzart ip 55; 750 / 1.500 u / min. bei 50 hz; leistung 4 / 8 kw; motorschutz durch überstromrelais; elektrische schalt- und steuer- einheit in der maschine; schutzausrüstung moeller; knetprozesssteuerung über zeit mit 2 schaltuhren und synchronmotor; mit automatischer um- und abschaltung; maschine fahrbar mit polyamidfahrrollen; arretierung durch 2 feststeller; gegossene gehäuseform (gehäuseunterteil, gehäu- seoberteil, haube); gespachtelt und geschliffen art.-nr. gewicht 888426 580 kg maße (h x b x t) 130 x 80 x 128,2 cm anschluss 400 v / 50 hz / 32 a füllmenge (max. charge) mehl 75 kg / teig 120 kg (bei festeren teigen geringere füllmenge) kessel knetzeitwert 180 l 67 w / kg teig bäko-line spiralkneter sp 120 f mit folientastatursteuerung (sp 120 f); knetwerkzeug spiralförmig ge- bogen; werkstoff edelstahl, rostfrei; oberfläche mattglanz geschliffen; bottich ø 75 cm; bottichabdeckung mit hochschwenkbarem deckelteil ohne ankratzöffnung in schlagfestem kunststoff; werkstoff abs; antrieb über geräuscharme riementriebe durch einen flanschmotor; bauform v1; schutzart ip 55; 750 / 1.500 u / min. bei 50 hz; leistung 4 / 8 kw; mo- torschutz durch überstromrelais; elektrische schalt- und steuereinheit in der maschine; schutzausrüstung moeller; mit automatischer um- und ab- schaltung; maschine fahrbar mit polyamidfahrrollen; arretierung durch 2 feststeller; gegossene gehäuseform (gehäuseunterteil, gehäuseoberteil, haube); gespachtelt und geschliffen art.-nr. gewicht 888427 580 kg maße (h x b x t) 130 x 80 x 128,2 cm anschluss 400 v / 50 hz / 32 a füllmenge (max. charge) mehl 75 kg / teig 120 kg (bei festeren teigen geringere füllmenge) kessel knetzeitwert 180 l 67 w / kg teig 3 jahre garantie 3 jahre garantie www.baeko.de | 15

01 bäko-line bäko-line spiralkneter spv 160a f stationäre ausführung, für 160 kg teig; glatte flächen und bodenfreiheit für einfache reinigung; serienmäßige zangenverriegelung ermöglicht die problemlose aufstellung des kneters auch bei leicht unebenen fußböden; der bottich wird in den einzugsbereich der zange geschoben, automatisch verriegelt und angehoben, so ist ein ruhiger lauf gewährleistet; kompakte bauweise, ideal auch für kleine und mittlere betriebe; einfach in der be- dienung; automatik-steuerung mit laufprogrammspeicher in folientasta- turausführung cs 03 mit klartextanzeige; geschlossene bottichabdeckung mit gelaserter öffnung mit schauklappe; deckblech edelstahl – rostfrei; bottichwagen mit polyamidfahrrollen, pu-bereift, und lenker edelstahl – rostfrei art.-nr. gewicht gewicht bottich maße (h x b x t) 888600 1.515 kg (mit bottich) 195 kg 147 x 96 x 149,7 cm füllmenge (max. charge) mehl 100 kg / teig 160 kg bottichinhalt 260 l antriebsleistung werkzeug 5,5 / 11 kw antriebsleistung bottich 0,66 / 1,3 kw antriebsleistung hydraulik 1,1 kw 3 jahre garantie 16 | bäkotechnik optionale zusatzausstattung gegen aufpreis: zange und konsole aus edelstahl für bäko-line spiralkneter spv 160a f verzahnter antrieb m6 für spiralkneter spv 160 a f extrabottich für bäko-line spiralkneter spv 160 a f fahrgestell stahl lackiert extrabottich für bäko-line spiralkneter spv 160 a f fahrgestell edelstahl bottichwandabstreifer mit temperaturfühler pt 100 weitere zusatzausstattungen auf anfrage gegen mehrpreis möglich. einschließlich kostenloser erster fälliger war tung

bäko-line preisrechenwaage fx 230 amtlich geeicht; 4 plu-tasten; beidseitige hinterleuchtete led-anzeige; netzbetrieb / externes netzteil; höhenverstellbare füße art.-nr. material wägefläche 884090 kunststoff edelstahl maße wägefläche (l x b) 20,4 x 26,4 cm wägebereich 0 bis 6 kg maße (h x b x t) 10,8 x 28,8 x 31,3 cm anschluss ziffernschritt höchstlast 230 v / 50 hz 0 bis 3 kg = 1 g / 3 bis 6 kg = 2 g 6 kg 3 jahre garantie bäko-line elektronische zutatenwaage ultra beidseitig ablesbares led-display mit deutlich lesbaren roten ziffern, ziffern höhe 15 mm; abwaschbare folientastatur; wiegen, tarieren; 3 zif- fernschritte frei wählbar (1, 2 oder 5 g); voreingestellt 2 g; frei program- mierbare mindest- und höchstwerte für kontrollwiegungen mit akusti- scher unterstützung; plus-minus wägungen; nicht eichfähig; mit netz- und akkubetrieb und 1 m anschlusskabel; ausführung schutzklasse ip 68 = staub- und tauchwasser geschützt art.-nr. 884076 maße wägefläche (l x b) 22 x 18 cm wägebereich 0 bis 15 kg maße (h x b x t) 11,5 x 23 x 19 cm anschluss höchstlast 230 v / 50 hz 15 kg 3 jahre garantie bäko-line 01 bäko-line universalzerkleinerer geeignet zum zerkleinern von hellen / dunklen restbroten und backwa- ren; reiben von käse; schroten von getreide / korn; zerkleinern von roh- stoffen wie nüssen, gemüse, kartoffeln, zwiebeln, früchten (frisch und getrocknet); mahlen von paniermehl in spitzenqualität ohne nachsieben mit gleichmäßiger struktur und minimalem staubanteil; komplette edel- stahlausführung; steckerfertig; beste funktionalität; hohe bedien- und wartungsfreundlichkeit; stabiles 3-bein-grundgestell mit vibrationsdämp- fern; fahrbar; mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h; schnelle und effiziente reinigung durch hygieneoptimierte konstruktionsmerkmale und beste zugänglichkeit; robuste ausführung; nahezu wartungsfrei; lange standzeit der werkzeuge und siebe; nachschärfbarkeit der werkzeuge; lange lebensdauer garantiert höchste wirtschaftlichkeit; robustes gerä- tegehäuse: wandstärke 3 mm, gehäuseboden 4 mm; sieb eingebaut: ø 5 mm; wechselsiebe: ø 3 / 8 / 12 mm; 3 meter kabel; vorschneide- und muserscheibe ø 266 mm mit spezialhärtung; 6-flügeliger auswerfer; gro- ßer einwurftrichter ø 505 mm, mit schüttring für lose wertstoffe; seitlich klappbare gosse ø 276 mm, abdichtung zum gerätegehäuse hin; steckba- res schnellwechselwerkzeug auf wellenbüchse mit spritzring; sonderaus- stattung bäko-line: wechselsieb ø 2 mm, auslaufsack, kunststoffwanne art.-nr. mahlleistung 888431 mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h maße (h x b x t) 152,5 x 70 x 72,5 cm anschluss 400 v / 50 hz / 5,5 kw 3 jahre garantie hinweis: nach § 32 abs. 1 messeg muss die verwendung neuer oder erneuerter messgeräte (darunter fallen auch alle geeichten waagen), der nach landesrecht zuständigen behörde spätestens 6 wochen nach inbetriebnahme verbindlich angezeigt werden. siehe auch www.eichamt.de www.baeko.de | 17

01 bäko-line bäko-line sahneautomat euro piccolo automatik ra intensivkühlung bis in die garniertülle; hand- & automatik-portionierung; reinigungsautomatik; übersichtliche und robuste schalter; separater ein-/ ausschalter für gerät und kühlung; nach din 10507 geprüft und zertifiziert art.-nr. 887742 maße (h x b x t) 44,5 x 22,5 x 34 cm anschluss behälter 230 v / 50 hz 1,5 l 3 jahre garantie 18 | bäkotechnik bäko-line thermo-quick-uno / duo temperiergerät für kuvertüre mit ein / zwei herausnehmbaren schüsseln; doppelwandige ausführung mit thermo-öl-füllung; für je 6 kg füll- menge; regelung durch thermostat (70 °c); jede schüssel getrennt heizbar bäko-line thermo-quick-uno (abb. 1) art.-nr. 885119 maße (h x b x t) 24 x 41 x 41 cm anschluss gewicht 230 v / 50 hz / 0,35 kw 8,7 kg bäko-line thermo-quick-duo, getrennt heizbar (abb. 2) art.-nr. 885120 maße (h x b x t) 24 x 76 x 41 cm anschluss gewicht 230 v / 50 hz / 0,70 kw 14,8 kg ersatzschüssel für bäko-line thermo-quick-uno / duo; 6 kg füllmenge; inkl. deckel (abb. 3) art.-nr. 885123 abb. 1 abb. 2 3 jahre garantie abb. 3

bäko-line 01 bäko-line stikkenwagenrolle leichtgängige und robuste rolle, wartungsfreie achskonstruktion, kein fet- ten und schmieren notwendig; leicht federnde und leise lauffläche; alle metallteile aus säure- und laugenbeständigem edelstahl; temperaturbereich -50 °c bis +290 °c; tragkraft 150 kg; ø 10 cm bäko-line stikkenwagenrolle „hart“ leichtgängige und äußerst robuste rolle, wartungsfreie achskonstruktion, kein fetten und schmieren notwendig; durch speziell entwickelte teflon-mischung sehr langlebig; alle metallteile aus säure- und laugenbeständigem edelstahl; temperaturbereich -50 °c bis +300 °c; tragkraft 150 kg; ø 10 cm rad mit metallhülse (abb. 1) art.-nr. 886910 rad mit 4-lochbefestigung (abb. 2) art.-nr. 886912 rad mit 1-lochbefestigung (abb. 3) art.-nr. 886914 rad mit metallhülse (abb. 1) art.-nr. 886916 rad mit 4-lochbefestigung (abb. 2) art.-nr. 886918 rad mit 1-lochbefestigung (abb. 3) art.-nr. 886920 abb. 1 abb. 2 abb. 3 abb. 1 abb. 2 abb. 3 www.baeko.de | 19

bäko-eigenmarkenartikel 02 bäko-eigenmarkenartikel

bäko-trennwachs rein pflanzliches, wasserfreies spezialtrennmittel; für alle backwaren ge- eignet; trennstark und ergiebig im gebrauch; schützt bleche, formen und anlagen gegen korrosion bis in den letzten winkel kanister 10 l (abb. 1) art.-nr. inhalt spraydose 600 ml (abb. 2) art.-nr. inhalt 885854 10 l 885884 600 ml bäko-schneide-öl harzfreies schneideöl geeignet für schneidegatter, teigteilmaschinen, ab- wieger sowie brotschneideautomaten; sparsam im verbrauch und schützt gegen verkrusten und verkleben kanister 10 l (abb. 1) art.-nr. inhalt spraydose 500 ml (abb. 2) art.-nr. inhalt 885855 10 l 885852 500 ml bäko-eigenmarkenartikel 02 abb. 1 abb. 2 abb. 1 abb. 2 www.baeko.de | 21

02 bäko-eigenmarkenartikel bäko-spritzbeutel zum dekorieren von kuchen und torten; mit saum und tüllenverstärkung, verschweißte längsnaht; pu-beschichtetes baumwollgewebe bäko-einweg-spritzbeutel doppelnaht; glatte ausführung, 70 µ; 100 stk. im spenderkarton art.-nr. material maße (l x b) 881589 ldpe 54 x 30 cm maße (l x b) 28 x 16 cm; größe 1 art.-nr. 881581 maße (l x b) 34 x 19,5 cm; größe 2 art.-nr. 881582 maße (l x b) 40 x 22 cm; größe 3 art.-nr. 881583 maße (l x b) 46 x 26 cm; größe 4 art.-nr. 881584 maße (l x b) 50 x 28 cm; größe 5 art.-nr. 881585 maße (l x b) 55 x 30 cm; größe 6 art.-nr. 881586 bäko-papierhandtücher 1-lagig, zz-falz art.-nr. blattmaß menge 885321 24,5 x 23 cm 20 x 250 stk. bäko-premium hygiene-spritzbeutel 75 µ; in kartonbox à 72 stk. auf rolle; extra griffig; besonders stabil durch doppelnaht; mikrowellengeeignet; verschweißbar art.-nr. material maße (l x b) 881597 ldpe 53 x 27 cm temperaturbereich -30 °c bis +110 °c 22 | bäkotechnik

bäko-eigenmarkenartikel 02 bäko-vinyl-einweghandschuh fingerhandschuh; ungepudert; 100 stk. / pack hinweis: ungepuderte vinylhandschuhe können unbedenklich im lebens- mittelbereich (zubereitung und behandlung von lebensmitteln) verwen- det werden; diese dürfen kurzzeitig in direktem kontakt mit trockenen, feuchten und nicht-fettenden lebensmitteln stehen; bei fettenden lebens- mittel darf dieser handschuh nicht verwendet werden bäko-laugenprofi speziell für laugengebäcke; mit hochwertiger oberflächenveredelung; optimale wärmeleitung; glatte und geschlossene oberfläche für aus- gezeichnetes loslöseverhalten der backwaren; temperaturbereich bis +260 °c; schichtdicke der veredelung: 40 bis 50 µ; langlebig; robust; ein- fache reinigung mit warmem wasser und tuch (nicht zur maschinellen rei- nigung geeignet) größe s, ca. 23,5 cm art.-nr. 881230 größe m, ca. 24 cm art.-nr. 881231 größe l, ca. 24,5 cm (abb.) art.-nr. 881232 größe xl, ca. 25 cm art.-nr. 881233 maße (l x b) 78 x 58 cm; lochung 5 mm; rund; edelstahl 1.4301 art.-nr. rand stärke 898063 3 rand, 20 mm höhe 0,8 mm maße (l x b) 98 x 58 cm; lochung 5 mm; rund; edelstahl 1.4301 art.-nr. rand stärke 898064 3 rand, 20 mm höhe 0,8 mm maße (l x b) 60 x 40 cm; lochung 5 mm; rund; edelstahl 1.4301 art.-nr. rand stärke 898065 45° mit offenen ecken 0,8 mm bäko-latex einweghandschuhe fingerhandschuh; ungepudert; 100 stk. / pack hinweis: ungepuderte latexhandschuhe können unbedenklich im lebens- mittelbereich (zubereitung und behandlung von lebensmitteln) verwen- det werden; diese dürfen kurzzeitig in direktem kontakt mit trockenen, feuchten und fettenden lebensmitteln stehen; selbstverständlich können diese handschuhe auch in allen anderen bereichen (z.b. für reinigungsar- beiten) eingesetzt werden größe s, ca. 23,5 cm art.-nr. 888994 größe m, ca. 24 cm art.-nr. 888995 größe l, ca. 24,5 cm (abb.) art.-nr. 888996 größe xl, ca. 25 cm art.-nr. 888997 bäko-backblechhandschuh premium innen mit stoff verkleidet; bis ca. 250 °c einsetzbar art.-nr. größe material ausführung menge 881239 ca. 42 cm lang chromspaltleder fausthandschuh 1 paar www.baeko.de | 23

02 bäko-eigenmarkenartikel bäko-brot- / brötchenmesser mit diamantgriff; im verkaufsdisplay; extra scharf; rostfrei; spülmaschi- nengeeignet brötchenmesser; eckige klinge (abb. 1) art.-nr. ausstattung 882132 display à 30 stk. brötchenmesser; spitze klinge (abb. 2) art.-nr. ausstattung 882134 display à 30 stk. brotmesser (abb. 3) art.-nr. ausstattung 882138 display à 16 stk. abb. 1 abb. 2 abb. 3 bäko-backstubentimer zwei programmierbare timer, einstellbar bis 23 std. / 59 min.; uhrzeit und datum im extragroßen lcd-display; drei wählbare alarmlautstärken, max. >95 db; standfuß und magnetbefestigung; inkl. batterien 2 x aaa 1,5 v art.-nr. 885544 maße (h x b x t) 8 x 9,7 x 2,5 cm material zeitamplitude edelstahl / kunststoff bis 23 std. und 59 min. 24 | bäkotechnik bäko-brotmesser aus rostfreiem edelstahl; einseitig schneidend; pom-griff; 3-fach genietet ausführung klingenlänge art.-nr. wellenschliff, griff abgeknickt (abb. 1) wellenschliff, griff abgeknickt (abb. 2) wellenschliff, griff gerade (abb. 3) 21 cm 26 cm 26 cm 882093 882094 882095 abb. 1 abb. 2 abb. 3

bäko-eigenmarkenartikel 02 bäko-cremeseife mild ergiebige, extra milde handwaschseife auf basis pflanzlicher rohstoffe; ohne duft- und farbstoffe; für lebensmittel verarbeitende betriebe geeig- net; besonders hautschonend durch rückfettende pflegekomponenten auf natürlicher basis; passend für alle euronorm-spendersysteme art.-nr. inhalt 885308 1 l bäko-cremeseife antibakteriell ergiebige handwaschseife für die hygienische handreinigung; enthält antibakterielle inhaltsstoffe; ohne duft- und farbstoffe; für lebensmittel verarbeitende betriebe geeignet; besonders hautschonend durch rück- fettende pflegekomponenten auf natürlicher basis; passend für alle euro- norm-spendersysteme art.-nr. inhalt 885309 1 l bäko-gebäckzange art.-nr. material ausführung länge 882001 edelstahl rostfrei breit ca. 18 cm bäko-schiffchenmütze papiermütze mit gelochtem oberteil; verstellbar art.-nr. material höhe menge 887100 papier, holzfrei weiß 8,5 cm 25 / ve www.baeko.de | 25

lochbleche, backbleche, backformen 03 lochbleche, backbleche, backformen

lochbleche, backbleche, backformen 03 walter sandkranzform nicht spülmaschinengeeignet; spezielle antihaft-beschichtung; max. 200 °c walter frankfurter kranzform nicht spülmaschinengeeignet; spezielle antihaft-beschichtung; max. 200 °c randhöhe 6,5 cm; ø 20 cm art.-nr. 880003 randhöhe 7,5 cm; ø 22 cm art.-nr. 880004 randhöhe 7,5 cm; ø 24 cm art.-nr. 880005 randhöhe 8 cm; ø 26 cm art.-nr. 880006 randhöhe 6 cm; ø 20 cm art.-nr. 880012 randhöhe 7 cm; ø 22 cm art.-nr. 880013 randhöhe 8 cm; ø 24 cm art.-nr. 880014 randhöhe 8,5 cm; ø 26 cm art.-nr. 880015 randhöhe 9 cm; ø 28 cm art.-nr. 880016 walter rodonform nicht spülmaschinengeeignet; spezielle antihaft-beschichtung; max. 200 °c randhöhe 7 cm; ø 14 cm art.-nr. 880021 randhöhe 8 cm; ø 16 cm art.-nr. 880022 randhöhe 9 cm; ø 18 cm art.-nr. 880023 randhöhe 10 cm; ø 20 cm art.-nr. 880024 randhöhe 11 cm; ø 22 cm art.-nr. 880025 randhöhe 12 cm; ø 24 cm art.-nr. 880026 randhöhe 12,5 cm; ø 26 cm art.-nr. 880027 walter käsekuchenblech nicht spülmaschinengeeignet; mit glattem rand; spezielle antihaft-be- schichtung; max. 200 °c art.-nr. randhöhe ø 880060 4 cm 28 cm walter backformen: alle backformen bitte grundsätzlich einfetten (kein öl verwenden); nicht säurebeständig. www.baeko.de | 27

03 lochbleche, backbleche, backformen walter springform nicht spülmaschinengeeignet; spezielle antihaft-beschichtung; max. 200 °c stutenkastenform schwarzblech; konisch (auf anfrage auch in aluminierter ausführung und in sondergrößen erhältlich) randhöhe 7 cm; ø 26 cm art.-nr. 880071 randhöhe 7 cm; ø 28 cm art.-nr. 880072 kuchenblech konisch ø unten 4 cm kleiner; aluminium randhöhe 3,5 cm; ø 30 cm art.-nr. 880050 randhöhe 3,5 cm; ø 32 cm art.-nr. 880051 randhöhe 3,5 cm; ø 34 cm art.-nr. 880052 randhöhe 4 cm; ø 36 cm art.-nr. 880053 randhöhe 4 cm; ø 38 cm art.-nr. 880054 innenmaße (h x b x l) 9 x 11 x 24 cm; füllgewicht ca. 1,8 l art.-nr. 880151 innenmaße (h x b x l) 9,5 x 12 x 27 cm; füllgewicht ca. 2 l art.-nr. 880152 innenmaße (h x b x l) 10,5 x 13 x 30 cm; füllgewicht ca. 3 l art.-nr. 880153 innenmaße (h x b x l) 11 x 14 x 34 cm; füllgewicht ca. 3,5 l art.-nr. 880154 innenmaße (h x b x l) 7 x 8 x 18 cm; füllgewicht ca. 0,5 l art.-nr. 880161 innenmaße (h x b x l) 7,5 x 10 x 20 cm; füllgewicht ca. 1 l art.-nr. 880162 innenmaße (h x b x l) 7,5 x 10 x 25 cm; füllgewicht ca. 1,25 l art.-nr. 880163 innenmaße (h x b x l) 8 x 12 x 30 cm; füllgewicht ca. 2 l art.-nr. 880164 innenmaße (h x b x l) 9 x 13 x 35 cm; füllgewicht ca. 3 l art.-nr. 880165 innenmaße (h x b x l) 10 x 14 x 40 cm; füllgewicht ca. 4 l art.-nr. 880166 kuchenblech konisch ø unten 2 cm kleiner; aluminium; mit gebördeltem rand; materialstärke 1 mm randhöhe 5 cm; ø 32 cm art.-nr. 880057 randhöhe 5 cm; ø 34 cm art.-nr. 880058 28 | bäkotechnik schwarzbleche vor dem ersten gebrauch mit tafelöl einbrennen! schwarzbleche vor dem ersten gebrauch mit tafelöl einbrennen! produkte aus schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet. produkte aus schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet. walter backformen: alle backformen bitte grundsätzlich einfetten (kein öl verwenden); nicht säurebeständig.

3-seitig, eine kurze seite offen maße (l x b) 60 x 40 cm, randhöhe 1 cm, rot silikonisiert 3-seitig, eine kurze seite offen maße (l x b) 60 x 40 cm, randhöhe 1 cm, teflonisiert 3-seitig, eine kurze seite offen maße (l x b) 78 x 58 cm, randhöhe 2,3 cm, teflonisiert lochblech aluminium maße (l x b) 44,2 x 35 cm; randhöhe 1 cm art.-nr. lochung rand seiten stärke 881136 3 mm, rund 90° 2-seitig, längs 1,5 mm maße (l x b) 78 x 58 cm; randhöhe 2,3 cm 881146 3 mm, rund 90° 2 mm art.-nr. lochung rand seiten stärke art.-nr. lochung rand seiten stärke art.-nr. lochung rand seiten stärke maße (l x b) 98 x 58 cm; randhöhe 2,3 cm maße (l x b) 78 x 58 cm, randhöhe 2,3 cm 881147 3 mm, rund 90° 2 mm 881148 5 mm, rund 90° 2 mm maße (l x b) 60 x 40 cm, randhöhe 1 cm art.-nr. lochung rand seiten stärke 881163 3 mm, rund 45° angehoben 4-seitig 1,5 mm maße (l x b) 60 x 40 cm, randhöhe 2 cm art.-nr. lochung rand seiten stärke 881164 3 mm, rund 90° 3-seitig, eine kurze seite offen 1,5 mm maße (l x b) 78 x 58 cm, randhöhe 2,3 cm art.-nr. lochung rand seiten stärke 881162 3 mm, rund 90° 3-seitig, eine kurze seite offen 1,5 mm lochbleche, backbleche, backformen 03 maße (l x b) 98 x 58 cm, randhöhe 2,3 cm art.-nr. lochung rand seiten stärke 881161 3 mm, rund 90° 3-seitig, eine kurze seite offen 1,5 mm maße (l x b) 78 x 58 cm, randhöhe 2,3 cm art.-nr. lochung rand seiten stärke 881165 5 mm, rund 90° 3-seitig, eine kurze seite offen 1,5 mm art.-nr. lochung rand seiten stärke 881167 3 mm, rund 45° angehoben 4-seitig 1,5 mm art.-nr. lochung rand seiten stärke 881168 3 mm, rund 45° angehoben 4-seitig 1,5 mm art.-nr. lochung rand seiten stärke 881169 3 mm, rund 90° 3-seitig, eine kurze seite offen 1,5 mm aluminium- und teflon-beschichtete bleche sind nicht für laugen- gebäck geeignet! www.baeko.de | 29

03 lochbleche, backbleche, backformen bäko-trennwachs rein pflanzliches, wasserfreies spezialtrennmittel; für alle backwaren ge- eignet; trennstark und ergiebig im gebrauch; schützt bleche, formen und anlagen gegen korrosion bis in den letzten winkel kanister 10 l (abb. 1) art.-nr. inhalt spraydose 600 ml (abb. 2) art.-nr. inhalt 885854 10 l 885884 600 ml abb. 1 abb. 2 lochblech edelstahl; für laugengebäck geeignet maße (l x b) 78 x 58 cm; randhöhe 1,5 cm art.-nr. lochung material rand seiten stärke 881170 5 mm rund edelstahl 90° 3, eine kurze seite offen 1 mm loch- / backblech für blechputzmaschine aluminium; randhöhe 1 cm; rand angehoben; stärke 2 mm; 2 rand an den kurzen seiten, rand: 45° maße (l x b) 78 x 58 cm; lochung 5 mm; rund (o. abb.) art.-nr. 881140 maße (l x b) 78 x 58 cm; lochung 3 mm; rund (o. abb.) art.-nr. 881141 maße (l x b) 78 x 58 cm (o. abb.) art.-nr. 881142 30 | bäkotechnik bäko-laugenprofi speziell für laugengebäcke; mit hochwertiger oberflächenveredelung; optimale wärmeleitung; glatte und geschlossene oberfläche für aus- gezeichnetes loslöseverhalten der backwaren; temperaturbereich bis +260 °c; schichtdicke der veredelung: 40 bis 50 µ; langlebig; robust; ein- fache reinigung mit warmem wasser und tuch (nicht zur maschinellen rei- nigung geeignet) maße (l x b) 78 x 58 cm; lochung 5 mm; rund; edelstahl 1.4301 art.-nr. rand stärke 898063 3 rand, 20 mm höhe 0,8 mm maße (l x b) 98 x 58 cm; lochung 5 mm; rund; edelstahl 1.4301 art.-nr. rand stärke 898064 3 rand, 20 mm höhe 0,8 mm maße (l x b) 60 x 40 cm; lochung 5 mm; rund; edelstahl 1.4301 art.-nr. rand stärke 898065 45° mit offenen ecken 0,8 mm back- und frosterblech aluminium; 3-seitig; eine kurze seite offen maße (l x b) 60 x 40 cm; randhöhe 2 cm art.-nr. stärke 881155 1,5 mm maße (l x b) 78 x 58 cm; randhöhe 2,3 cm art.-nr. stärke 881153 1,5 mm maße (l x b) 78 x 58 cm; randhöhe 2,3 cm art.-nr. stärke 881145 2 mm

kunststofftablett schwarz; genarbt; für die warenpräsentation; aus abs; fast unzerbrechlich; kratzfest; hohe materialbeständigkeit; temperaturbeständig bis +80 °c; spülmaschinengeeignet (chlorfreies spülmittel verwenden!) maße (l x b) 58 x 19,5 cm; randhöhe 2 cm (abb. 1) art.-nr. 881470 maße (l x b) 60 x 40 cm; randhöhe 2 cm (abb. 2) art.-nr. 881471 maße (l x b) 30 x 40 cm; randhöhe 2 cm (abb. 3) art.-nr. 881472 maße (l x b) 30 x 19 cm; randhöhe 1,2 cm (o. abb.) art.-nr. 881473 lochbleche, backbleche, backformen 03 edelstahl-thekenblech 4-seitiger rand; ecken offen art.-nr. material maße (l x b) randhöhe 881433 edelstahl 60 x 40 cm 1 cm ausstellblech / thekenblech, gold-eloxiert aluminium; in verschiedenen ausführungen abb. 2 abb. 3 maße (l x b) 60 x 40 cm, randhöhe 2 cm art.-nr. 881261 abb. 1 kunststofftabletts sind unter verwendung von milden (chlorfreien) spülmitteln spülmaschinengeeignet! abdeckhaube für thekenblech abdeckhaube für bleche 60 x 40 cm (thekenblech nicht im lieferumfang enthalten) art.-nr. material 881282 pvc maße (l x b x h) 62 x 42 x 9,5 cm höhe 9,5 cm ausstellblech / thekenblech, champagner-eloxiert aluminium; in verschiedenen ausführungen maße (l x b) 60 x 40 cm, randhöhe 1 cm art.-nr. 881271 ausstellblech / thekenblech, silber aluminium; in verschiedenen ausführungen maße (l x b) 60 x 40 cm; randhöhe 2 cm art.-nr. 881251 www.baeko.de | 31

03 lochbleche, backbleche, backformen flexible backmatte mini florentiner flexipan: mit glasfasergewebe verstärkte silikonmatten; schwarz; hervorra- gend geeignet zum backen oder tieffrieren; sehr leichtes und schnelles ent- formen, da das backgut nicht anklebt; sehr leichtes und schnelles reinigen 40 formen je 30 ml; ø 5,9 cm, t: 1,3 cm; (l x b) 60 x 40 cm art.-nr. 881187 15 formen je 60 ml; ø 9,1 cm, t: 0,8 cm; (l x b) 60 x 40 cm (o. abb.) art.-nr. 881188 antihaft-backmatte silpat: antihaft-backmatte aus silikon mit glasfasergewebe verstärkt; muss nicht eingefettet werden; ideal zum backen und tieffrieren; auch als arbeits unterlage für die zubereitung aller biskuitarten und zum arbeiten mit zucker geeignet maße (l x b) 77 x 57 cm art.-nr. 894516 maße (l x b) 58,5 x 38,5 cm art.-nr. 893651 weitere ausführungen auf anfrage erhältlich backtrennfolie dauerbackfolien aus ptfe-beschichtetem glasfasergewebe in verschiede- nen ausführungen; bis zu 1000-mal verwendbar; temperaturbeständig bis +260 °c (kurzzeitig bis +300 °c); farbe: naturbraun maße (l x b) 60 x 40 cm; 220 g / m2 art.-nr. stärke gewicht/m2 881125 0,13 mm 53 g maße (l x b) 78 x 57 cm; 220 g / m2 art.-nr. stärke gewicht/m2 881126 0,13 mm 98 g maße (l x b) 98 x 57 cm; 220 g / m2 art.-nr. stärke gewicht/m2 881127 0,13 mm 123 g maße (l x b) 78 x 57 cm; 445 g / m2 art.-nr. stärke gewicht/m2 881128 0,225 mm 198 g 32 | bäkotechnik

lochbleche, backbleche, backformen 03 schnittkuchenblech aluminium; mit vorsatzschiene; randhöhe 5 cm; stärke 1,5 mm edelstahl schnittkuchenblech randhöhe 5 cm maße (l x b) 30 x 20 cm (abb. 1) art.-nr. 897205 maße (l x b) 58 x 10 cm (abb. 2) art.-nr. 881156 maße (l x b) 58 x 20 cm (abb. 3) art.-nr. 881158 maße (l x b) 58 x 40 cm (abb. 4) art.-nr. 881157 ersatz-vorsatzschiene für schnittkuchenbleche 10 cm (abb. 5) art.-nr. 892207 ersatz-vorsatzschiene für schnittkuchenbleche 20 cm (o. abb.) art.-nr. 890411 ersatz-vorsatzschiene für schnittkuchenbleche 40 cm (o. abb.) art.-nr. 890410 maße (l x b) 58 x 40 cm (abb. 1) art.-nr. 897539 maße (l x b) 58 x 20 cm (abb. 2) art.-nr. 897538 maße (l x b) 58 x 10 cm (abb. 3) art.-nr. 897537 ersatz-vorsatzschiene für schnittkuchenbleche 10 cm (o. abb.) art.-nr. 897540 ersatz-vorsatzschiene für schnittkuchenbleche 20 cm (abb. 4) art.-nr. 897541 ersatz-vorsatzschiene für schnittkuchenbleche 40 cm (o. abb.) art.-nr. 897542 abb. 1 abb. 1 abb. 2 abb. 3 abb. 4 abb. 5 abb. 2 abb. 3 abb. 4 www.baeko.de | 33

03 lochbleche, backbleche, backformen rahmen für bodenblech edelstahl; stärke 2 mm; geschweißt aus 2 teilen maße (l x b x h) 57,6 x 9,6 x 3 cm (o. abb.) art.-nr. 898450 maße (l x b x h) 57,6 x 19,6 x 3 cm (o. abb.) art.-nr. 898451 maße (l x b x h) 57,6 x 9,6 x 5 cm (abb. 1) art.-nr. 898452 maße (l x b x h) 57,6 x 19,6 x 5 cm (abb. 2) art.-nr. 898453 maße (l x b x h) 57,6 x 39,6 x 5 cm (abb. 3) art.-nr. 898454 abb. 1 bodenblech griffhöhe 4,1 cm; 4 mm aufgekantet; ecken geschlossen; material: edelstahl; stärke: 1 cm maße (l x b) 58 x 10 cm, (abb. 1) art.-nr. 898447 maße (l x b) 58 x 20 cm (abb. 2) art.-nr. 898448 maße (l x b) 58 x 40 cm (abb. 3) art.-nr. 898451 abb. 1 abb. 2 abb. 2 abb. 3 abb. 3 34 | bäkotechnik

lochbleche, backbleche, backformen 03 kaviar-toastbrotform, rund 3-teilig; starke ausführung mit scharnieren und verschluss; aluminiert; tiefgezogene formen baguetteblech aluminium; geschlossene ausführung art.-nr. material 880206 stahlblech aluminiert innenmaße (l x ø) verbandaußenmaße 40 x 6,5 cm 43 x 28 cm 8 reihen quer art.-nr. maße (l x b) 6 reihen quer (o. abb.) art.-nr. maße (l x b) 6 reihen längs (o. abb.) art.-nr. maße (l x b) 4 reihen längs (o. abb.) art.-nr. maße (l x b) 881190 78 x 58 cm 881194 60 x 40 cm 881191 78 x 58 cm 881193 60 x 40 cm kaviar-toastbrotform, eckig art.-nr. material 880207 schwarzblech innenmaße (h x b x l) 6 x 8 x 50 cm baguettegehänge wechselbare formen zum backen von rohen oder tiefgefrorenen teigen; kein festkleben beim auftauen / garen baguettegehänge komplett mit edelstahlrahmen; 6 reihen; längs art.-nr. material 897011 fiberglas mit silikonbeschichtung maße (l x b) 78 x 58 cm baguettegehänge komplett mit edelstahlrahmen; 8 reihen; quer art.-nr. material 897012 fiberglas mit silikonbeschichtung maße (l x b) 78 x 58 cm schwarzbleche vor dem ersten gebrauch mit tafelöl einbrennen! produkte aus schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet. www.baeko.de | 35

03 lochbleche, backbleche, backformen toastbrotbatterie toastbrotformenverband; einwaage ca. 500 g; fein schräg gerippt; 4-teilig; aluminiertes stahlblech; mit umlaufband toastbrotbatterie maße (h x b x l) 9,5 x 9,5 x 27,5 cm (abb. 1) art.-nr. 880191 deckel für toastbrotbatterie 880191 (h x b x l) 1,5 x 29,5 x 50 cm (abb. 2) art.-nr. 880192 toastbrotbatterie maße (h x b x l) 9,5 x 9,5 x 25 cm (o. abb.) art.-nr. 880196 deckel für toastbrotbatterie 880196 (h x b x l) 1,5 x 26,5 x 50 cm (o. abb.) art.-nr. 880198 abb. 1 abb. 2 quarkstollenring, oval aluminium maße (l x b x h) 23,5 x 10,5 x 4 cm art.-nr. 880281 maße (l x b x h) 18 x 10,5 x 5 cm art.-nr. 880282 36 | bäkotechnik stollenformverband mit deckel stahlblech aluminiert; rückseite geschwärzt stollenformverband 5-teilig; 0,2 kg art.-nr. 880262 einzelmaß (l x b x h) 13,3 x 7 x 5 cm teigeinwaage ca. 0,2 kg verbandsmaß (l x b) 50 x 15 cm stollenformverband 4-teilig; 0,75 bis 1 kg art.-nr. 880263 einzelmaß (l x b x h) 25 x 12 x 7 cm teigeinwaage ca. 0,75 kg verbandsmaß (l x b) 58 x 27,5 cm stollenformverband 4-teilig; 1 bis 1,2 kg art.-nr. 880264 einzelmaß (l x b x h) 30 x 12 x 7,5 cm teigeinwaage ca. 1 kg verbandsmaß (l x b) 58 x 32,5 cm herzbackrahmen aluminium höhe 5 cm; ø 16 cm art.-nr. 881001 höhe 5 cm; ø 18 cm art.-nr. 881002 höhe 5 cm; ø 20 cm art.-nr. 881003 höhe 5 cm; ø 22 cm art.-nr. 881004 höhe 5 cm; ø 24 cm art.-nr. 881005

backkasten „conze“ isoliert; in verschiedenen ausführungen; alle maße sind außenmaße, die innenmaße sind 4,5 cm geringer; ersatzwände in allen größen lieferbar; außenmaterial fal kasten nr. 1a, maße (h x b x l) 10,5 x 23 x 80 cm (o. abb.) art.-nr. brot-stückzahl brotgewicht 880212 8 0,5 kg kasten nr. 2, maße (h x b x l) 10,5 x 25 x 80 cm art.-nr. brot-stückzahl brotgewicht 880213 7 1 kg kasten nr. 2a, maße (h x b x l) 10,5 x 23 x 80 cm art.-nr. brot-stückzahl brotgewicht 880214 7 0,75 kg kasten nr. 3, maße (h x b x l) 10,5 x 33 x 80 cm art.-nr. brot-stückzahl brotgewicht 880215 7 1,5 kg kasten nr. 3a, maße (h x b x l) 10,5 x 30 x 80 cm art.-nr. brot-stückzahl brotgewicht 880216 7 1,25 kg kasten nr. 13, maße (h x b x l) 10,5 x 17 x 80 cm (o. abb.) art.-nr. brot-stückzahl brotgewicht 880224 1 variabel kasten nr. 14, maße (h x b x l) 10,5 x 25 x 58,5 cm (o. abb.) art.-nr. brot-stückzahl brotgewicht 880225 5 1 kg lochbleche, backbleche, backformen 03 lammbackformbatterie mit 5 lämmern; gesamthöhe 17,5 cm; material stahlblech; antihaftbeschichtet kopf gerade art.-nr. füllgewicht kopf seitwärts art.-nr. füllgewicht 880308 1 l 880318 0,5 l florentinerring dessertring schwarzblech randhöhe 2 cm; ø 8 cm art.-nr. 880381 randhöhe 2 cm; ø 9 cm art.-nr. 880382 randhöhe 2 cm; ø 10 cm art.-nr. 880383 schwarzbleche vor dem ersten gebrauch mit tafelöl einbrennen! kästen dürfen nicht „eingebrannt“ bzw. nicht leer gebacken produkte aus schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet. werden, da sonst die kunststoff-innenverkleidung abplatzt! schwarzbleche vor dem ersten gebrauch mit tafelöl einbrennen! schwarzbleche vor dem ersten gebrauch mit tafelöl einbrennen! produkte aus schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet. produkte aus schwarzblech sind nicht spülmaschinengeeignet. www.baeko.de | 37

tortenring rostfreier bandstahl; ausziehbar; ø 18 bis 30 cm höhe 5 cm art.-nr. höhe 6 cm art.-nr. 881045 881046 03 lochbleche, backbleche, backformen tortenring aluminium höhe 4,5 cm; ø 15 cm art.-nr. 881019 höhe 5 cm; ø 16 cm art.-nr. 881020 höhe 5 cm; ø 18 cm art.-nr. 881021 höhe 5 cm; ø 20 cm art.-nr. 881022 höhe 5 cm; ø 22 cm art.-nr. 881023 höhe 5 cm; ø 24 cm art.-nr. 881024 höhe 5 cm; ø 26 cm art.-nr. 881025 höhe 5 cm; ø 28 cm art.-nr. 881026 höhe 6 cm; ø 26 cm art.-nr. 881027 höhe 6 cm; ø 28 cm art.-nr. 881028 höhe 7 cm; ø 26 cm art.-nr. 881029 höhe 7 cm; ø 28 cm art.-nr. 881030 38 | bäkotechnik

tortenteiler edelstahl; ø 33 cm; zum präzisen einteilen von torten und kuchen; sehr stabile ausführung durch verstärkten mittelring; höhe 2,8 cm 10-teilig art.-nr. 881080 12-teilig (o. abb.) art.-nr. 881081 14-teilig (o. abb.) art.-nr. 881082 16-teilig (o. abb.) art.-nr. 881083 tortengitter spirale mit füßen art.-nr. material ø 881562 edelstahl 32 cm tortengitter karo mit füßen ø 32 cm art.-nr. material ø 36 cm art.-nr. material 881566 edelstahl 881567 edelstahl lochbleche, backbleche, backformen 03 tortenunterlagen aluminium tortenunterlagen; ø 28 cm (abb. 1) art.-nr. 881554 tortenunterlagen; ø 30 cm (o. abb.) art.-nr. 881555 tortenunterlagen; ø 32 cm (abb. 2) art.-nr. 881556 tortenunterlagenständer zum einfachen aufbewahren von tortenunterlagen; 2 seitliche griffe tortenunterlagenständer; maße (l x b x h) 50 x 20 x 18 cm (abb. 3) art.-nr. 881559 abb. 1 abb. 2 abb. 3 kandier-, glasier-, überziehgitter extra stabile ausführung mit 2 traversen; mit 6 füßen art.-nr. material maße (l x b) fußhöhe 881568 edelstahl 59 x 39 cm 2 cm www.baeko.de | 39

03 lochbleche, backbleche, backformen hochzeitstortenständer sehr stabile ausführung, für hochzeiten, buffets oder warenpräsentation; etagenabstand: 16,5 cm 3-teilig (abb. 1) art.-nr. höhe material -teilig platten-ø 4-teilig (abb. 2) art.-nr. höhe material -teilig platten-ø 5-teilig (abb. 3) art.-nr. höhe material -teilig platten-ø 7-teilig (abb. 4) art.-nr. höhe material -teilig platten-ø abb. 1 abb. 2 881510 38 cm aluminium 3 20 cm, 26 cm, 32 cm 881513 55 cm aluminium 4 20 cm, 26 cm, 32 cm, 40 cm 881511 71 cm aluminium 5 20 cm, 26 cm, 32 cm, 40 cm, 45 cm 881512 104 cm aluminium 7 16 cm, 20 cm, 26 cm, 32 cm, 40 cm, 45 cm, 50 cm abb. 3 abb. 4 transportbox für hochzeitstortenständer sicherer transportschutz für bis zu 5-teilige etagen-tortenständer; be- stehend aus: 1 bodenteil, 2 seitenteilen mit integrierten tragegriffen, 1 verschlussgurt; gesamthöhe 74,5 cm; gewicht: 2,15 kg tortenbox rund zur lagerung und zum optimalen transport von torten und kuchen; ein- setzbar von -40 °c bis +120 °c; langsamer temperaturverlust aufgrund hoher isoliereigenschaft; bruchstabil; langlebig; hygienisch; geschmacks- neutral; spülmaschinenfest art.-nr. material 881516 epp art.-nr. material außenmaße (ø x h) innenmaße (ø x h) 881626 epp 40 x 20 cm 34 x 14 cm 40 | bäkotechnik

lochbleche, backbleche, backformen 03 tortenschutzscheiben bewahrt den tortenanschnitt vor austrocknung und schützt das aroma; mit lauwarmem wasser reinigen (bis zu +50 °c) tortenplatte edelstahl seidenmatt poliert; der geschlossene fuß ist vollständig mit dem rand der auflageplatte verkapselt art.-nr. material 893920 hpvc art.-nr. höhe material ø 881528 3 cm edelstahl 18 / 10 31,5 cm ansicht von oben tortenplatte edelstahl oberfläche poliert; mit ringfuss; plattenstärke 1 mm art.-nr. höhe material ø 881527 3 cm edelstahl 33 cm ansicht von unten tortenplatte edelstahl, rechteckig tortenplatte aus einem stück art.-nr. höhe material 881533 3 cm edelstahl maße (l x b) 39,5 x 16 cm www.baeko.de | 41

03 lochbleche, backbleche, backformen tortenplatte melamin temperaturbeständig von -30 °c bis +70 °c, schnitt- und kratzfest, stapel- bar, spülmaschinengeeignet, mit anti-rutsch-füßen tortenplatte melamin 1/2 temperaturbeständig von -30 °c bis +70 °c, schnitt- und kratzfest, stapel- bar, spülmaschinengeeignet, mit anti-rutsch-füßen höhe 3 cm, ø 30 cm art.-nr. material höhe 3 cm, ø 32 cm art.-nr. material höhe 3 cm, ø 30 cm art.-nr. material höhe 3 cm, ø 32 cm art.-nr. material 881524 melamin weiß 881525 melamin weiß 892346 melamin schwarz 892916 melamin schwarz art.-nr. höhe material durchmesser art.-nr. höhe material 898642 3 cm melamin weiß 16/32 cm 898643 3 cm melamin, schwarz durchmesser 16/32 cm 42 | bäkotechnik

lochbleche, backbleche, backformen 03 isolier- und transportbox 60 x 40 stapelbar; kühlakkus und tabletts sind nicht im lieferumfang enthalten längseinschub: seitenteile alternativ einsetzbar; einteilung 3 / 5 (abstand 12 / 8 cm); für bleche und tabletts 60 x 40 cm quereinschub: einteilung 7 leisten (abstand 6 cm); für bleche und tabletts 60 x 40 und 20 x 60 cm längseinschub art.-nr. material gewicht 881640 epp 6,4 kg außenmaße (l x b x h) 70 x 58 x 62 cm innenmaße (l x b x h) 62 x 40,5 x 51 cm quereinschub (o. abb.) art.-nr. material gewicht 881638 epp 5,2 kg außenmaße (l x b x h) 76 x 49 x 74 cm innenmaße (l x b x h) 60,5 x 40,5 x 63,5 cm isolier- und transportbox inkl. deckel; stapelbar; für bleche 60 x 40 cm art.-nr. material gewicht 881636 epp 1,24 kg außenmaße (l x b x h) 68,5 x 48,5 x 22 cm innenmaße (l x b x h) 62,5 x 42,5 x 16 cm art.-nr. material gewicht 881639 epp 1,65 kg außenmaße (l x b x h) 68,5 x 48,5 x 36 cm innenmaße (l x b x h) 62,5 x 42,5 x 30 cm torten- und pizzabox quadratische box inkl. deckel für pizza, pasta, torten und süßspeisen; stapelbar art.-nr. material 881628 epp außenmaße (l x b x h) 41 x 41 x 24 cm innenmaße (l x b x h) 35 x 35 x 17 cm gewicht 750 g www.baeko.de | 43

bäckerei- und konditoreiartikel 04 bäckerei- und konditoreiartikel

bäckerei- und konditoreiartikel 04 bäko-brot- / brötchenmesser mit diamantgriff; im verkaufsdisplay; extra scharf; rostfrei; spülmaschi- nengeeignet brötchen- und küchenmesser rostfreie qualität; klinge mit scharfer welle; kunststoffgriff brötchenmesser; eckige klinge (abb. 1) art.-nr. ausstattung 882132 display à 30 stk. brötchenmesser; spitze klinge (abb. 2) art.-nr. ausstattung 882134 display à 30 stk. brotmesser (abb. 3) art.-nr. ausstattung 882138 display à 16 stk. abb. 1 abb. 2 abb. 3 magnetleiste für messer messer nicht im lieferumfang enthalten art.-nr. länge 882101 50 cm wellenschliff; griff: schwarz (abb. 1) art.-nr. klingenlänge 882130 11 cm wellenschliff, griff: rot (abb. 2) art.-nr. klingenlänge 882131 9 cm abb. 2 abb. 1 messerabstreifbehälter mit schlitzdeckel; unbeheizt; höhe 18 cm; innen ø 10 cm messerabstreifbehälter (abb. 1) art.-nr. 881643 ersatzabstreifgummi für messerabstreifbehälter (abb. 2) art.-nr. 886282 abb. 1 abb. 2 aus hygienegründen führen wir in unserem sortiment nur messer und paletten mit kunststoff- und pom-griffen! (form- und temperaturbeständig; spülmaschinenfest) www.baeko.de | 45

04 bäckerei- und konditoreiartikel tortenmesser und -heber rostfrei; in verschiedenen ausführungen ausführung säge und glatte schneide (abb. 1) schneide und welle (abb. 2) säge und welle (abb. 3) klingenlänge art.-nr. kunststoffgriff art.-nr. pom-griff ca. 18 cm ca. 18 cm ca. 18 cm 881802 881805 881806 881704 881705 881706 abb. 1 abb. 2 abb. 3 bäckerei- und konditormesser rostfrei ausführung säge einseitig schneidend (abb. 1) welle einseitig schneidend (abb. 2) klingenlänge ca. 31 cm ca. 31 cm art.-nr. kunststoffgriff art.-nr. pom-griff 882042 882043 882027 882028 abb. 1 abb. 2 tortenheber rostfrei, edelstahl; 23 cm / arbeitsfläche = 12 cm lang rund (abb. 1) art.-nr. 881902 eckig, 6 cm breit (abb. 2) art.-nr. 881903 aus hygienegründen führen wir in unserem sortiment nur messer und paletten mit kunststoff- und pom-griffen! (form- und temperaturbeständig; spülmaschinenfest) 46 | bäkotechnik abb. 1 abb. 2

bäckerei- und konditoreiartikel 04 bäko-brotmesser aus rostfreiem edelstahl; einseitig schneidend; pom-griff; 3-fach genietet ausführung wellenschliff, griff abgeknickt (abb. 1) wellenschliff, griff abgeknickt (abb. 2) wellenschliff, griff gerade (abb. 3) klingenlänge 21 cm 26 cm 26 cm art.-nr. 882093 882094 882095 abb. 1 abb. 2 abb. 3 kuchenheber und paletten aus rostfreiem edelstahl ausführung klingenbreite klingenlänge nutzlänge gesamtlänge art.-nr. kunststoffgriff art.-nr. pom-griff kuchenheber gebogen; glatt (abb. 1) kuchenheber gebogen; welle (abb. 2) back- und glasurpalette, flexibel (abb. 3) winkelpalette gebogen, flexibel (abb. 4) 4,5 cm 4,5 cm 3,4 cm 3,4 cm pfannen- / kuchenwender gebogen, flexibel (abb. 5) 7,5 cm tortenringpalette, rostfrei (abb. 6) 3,4 cm tortenringpalette, gebogen, kunststoffgriff (abb. 7) 3,4 cm 18 cm 18 cm 16 cm 21 cm 25 cm 22 cm 22 cm 13 cm 13 cm – 17 cm 20 cm 18 cm 18 cm 28 cm 28 cm 28 cm 33 cm 37 cm 34 cm 34 cm 881910 881911 – 882261 882282 – 882267 881905 881906 882235 882252 882272 882264 – 9 0° abb. 1 abb. 2 abb. 3 abb. 4 abb. 5 abb. 6 abb. 7 aus hygienegründen führen wir in unserem sortiment nur messer und paletten mit kunststoff- und pom-griffen! (form- und temperaturbeständig; spülmaschinenfest) www.baeko.de | 47

04 bäckerei- und konditoreiartikel teigschneider edelstahl; mit flügelschraube fixierbar glatt, 5-teilig (abb. 1) art.-nr. ausstattung glatt, 7-teilig (abb. 2) art.-nr. ausstattung 882301 ø 5,5 cm, schnittbreite max. 12,5 cm abb. 1 882304 ø 5,5 cm, rädchenabstand: 11,5 cm; ruck zuck, mit 7 glatten schneidrädchen doppelt glatt und gewellt, 7-teilig (abb. 3) abb. 2 art.-nr. ausstattung 882306 ø 5,5 / 5,5 cm, rädchenabstand: 11,5 cm; ruck zuck, mit 7 glatten und gewellten schneidrädchen abb. 3 tortenbodensäge stahlrohrrahmen; mit 3 verstellbaren blättern und großer schnittbreite; nicht spülmaschinengeeignet schneidewalze edelstahl; für croissants; ergonomischer kunststoffgriff tortenbodensäge (abb. 1) art.-nr. sägeblattlänge 882079 45 cm ersatzblatt für tortenbodensäge (abb. 2) art.-nr. sägeblattlänge 886070 45 cm einzel (abb. 1) art.-nr. 882361 einzel-ausstechmaß 9,7 x 21 cm doppel (abb. 2) art.-nr. 882362 doppel-ausstechmaß 2 x 18 x 20 cm einzel-ausstechmaß 18 x 20 cm abb. 1 abb. 2 48 | bäkotechnik abb. 1 abb. 2

bäckerei- und konditoreiartikel 04 bäko-gebäckzange art.-nr. material ausführung länge 882001 edelstahl rostfrei breit ca. 18 cm gebäckzange edelstahl; rostfrei schmal; gesamtlänge ca. 18 cm (abb. 1) art.-nr. 882005 extra breit; gesamtlänge ca. 20 cm (abb. 2) art.-nr. 882009 teigabstecher klinge: rostfreier edelstahl; griff: kunststoff flexible klinge; klingenecken rund (abb. 1) art.-nr. maße (l x b) 882141 12 x 8,5 cm steife klinge; klingenecken rund (o. abb.) art.-nr. maße (l x b) 882143 12 x 8,5 cm steife klinge; klingenecken eckig (abb. 2) art.-nr. maße (l x b) 882152 12 x 9,8 cm abb. 2 abb. 1 abb. 1 abb. 2 backtischreiniger klinge 12 cm; edelstahl rostfrei; kunststoffgriff in rot art.-nr. 882156 stipprolle aus pp; farbe elfenbein; mit ergonomischem und verstärktem griff art.-nr. maße (breite) 884032 12 cm www.baeko.de | 49

04 bäckerei- und konditoreiartikel mutzenmandelausstecher 20-teilig; extra starke qualität art.-nr. material maße (l x b) 882429 weißblech 21 x 6,5 cm ausstecher weißblech; extra starke qualität; lieferung in dose ausstecher rund, gezackt; 9-teilig (abb. 1) art.-nr. höhe ø 882386 3,5 cm 2,4 bis 11 cm ausstecher oval, glatt, 9-teilig (abb. 2) art.-nr. höhe ø 882388 3 cm 2,3 x 2,8 cm bis 12,5 x 14,5 cm ausstecher herz, 8-teilig (abb. 3) art.-nr. höhe ø 882393 3,5 cm 4,5 bis 13,5 cm ausstecher rund, glatt 16-teilig in dose; extra starke qualität art.-nr. material höhe ø 882380 weißblech 3,5 cm 1,4 bis 11,4 cm ausstecher rund, glatt 10-teilig in dose; stabile ausführung; eine seite mit wulst art.-nr. material höhe ø 882382 weißblech 3 cm 2 bis 11 cm ausstecher stutenkerl extra starke qualität; stutenkerl / weckmann; doppelfigur; höhe 3 cm abb. 1 abb. 2 art.-nr. maße material 882415 25,5 cm weißblech abb. 3 50 | bäkotechnik

bäckerei- und konditoreiartikel 04 ausstecher zimtstern klipp klapp; durch auseinanderklappen löst sich der teig leicht vom aus- stecher; extra starke qualität handschlagkessel kupfer materialstärke 1 bis 2 mm; mit aufhängering und zwei griffen; nicht spül- maschinenfest art.-nr. material ø 882424 edelstahl 5 cm (stern über die spitzen gemessen) ø 30 cm art.-nr. füllmenge ø 35 cm art.-nr. füllmenge ø 40 cm art.-nr. füllmenge 883621 7 l 883622 10 l 883623 16 l ausstechmatten für teegebäck polystyrol; maße (l x b): 59 x 39 cm rund; gezackt; ø 9 cm; 20 formen je matte (o. abb.) art.-nr. 882451 rund; gezackt; ø 4,5 cm; 72 formen je matte (abb. 1) art.-nr. 882452 rund; glatt; ø 5,3 cm; 53 formen je matte (abb. 2) art.-nr. 882453 herz; ø 4,5 cm; 95 formen je matte (abb. 3) art.-nr. 882456 abb. 1 abb. 2 handschlagkessel edelstahl materialstärke 1 bis 2 mm; mit gebördeltem rand und 2 griffen ø 26 cm art.-nr. füllmenge höhe ø 32 cm art.-nr. füllmenge höhe ø 36 cm art.-nr. füllmenge höhe ø 40 cm art.-nr. füllmenge höhe 894258 4 l 14 cm 894259 9,5 l 18 cm 894260 14 l 20,5 cm 894261 18 l 21,5 cm abb. 3 kupfermaterial darf nicht mit fruchtsäure oder fruchtsäure- haltigen produkten in verbindung kommen! www.baeko.de | 51

04 bäckerei- und konditoreiartikel kasserolle kupfer materialstärke 1 bis 2 mm; mit holzgriff; nicht spülmaschinenfest; nicht für mikrowelle geeignet maschinenkessel edelstahl edelstahl 18/10; matt poliert; mit gebördeltem rand; extra schwere qualität; herstellung auf original-walter-werkzeugen; ausführung ge- mäß din 8770 / en454 ø 16 cm art.-nr. füllmenge ø 18 cm art.-nr. füllmenge ø 20 cm art.-nr. füllmenge 883692 1,8 l 883693 2,5 l 883694 3,5 l ø 30 cm art.-nr. füllmenge ø 31,5 cm art.-nr. füllmenge ø 35,5 cm art.-nr. füllmenge ø 40 cm art.-nr. füllmenge 883601 16 l 883602 20 l 883604 32 l 883605 40 l kasserolle edelstahl edelstahl 18/10; flache sautoirform; matt poliert, mit rohrgriff und schüttrand; 7 mm kompensierter sandwichboden; induktionsgeeignet ø 16 cm art.-nr. füllmenge ø 20 cm art.-nr. füllmenge 883712 1,5 l 883713 2,5 l kupfermaterial darf nicht mit fruchtsäure oder fruchtsäure- haltigen produkten in verbindung kommen! 52 | bäkotechnik messbecher mit ergonomischem, geschlossenem griff; hochtransparent; geprägte skala, blauer skalendruck; liter- und milliliter-einteilung; bis 95 °c erhitzbar; material: pp inhalt 1 l art.-nr. 883742 inhalt 2 l (o. abb.) art.-nr. 883743 inhalt 3 l (o. abb.) art.-nr. 883744 inhalt 5 l (o. abb.) art.-nr. 883745

bäckerei- und konditoreiartikel 04 kunststoff-schüssel material pp; bruchsicher und hygienisch; stapelbar; auch für mikrowelle geeignet messeimer kunststoff; lebensmittelrechtlich unbedenklich einsetzbar; weiß; schwere qualität; mit ausguss, metallbügel und skala ø 19 cm art.-nr. füllmenge ø 24 cm art.-nr. füllmenge ø 28 cm art.-nr. füllmenge ø 32,5 cm art.-nr. füllmenge ø 36 cm art.-nr. füllmenge ø 40 cm art.-nr. füllmenge 883662 1 l 883663 2,5 l 883664 4,5 l 883665 6 l 883666 9 l 883667 13 l inhalt 10 l art.-nr. 885905 inhalt 15 l (o. abb.) art.-nr. 885906 modellierstäbe-set in stabiler kunststoffbox; material pp 9-teilig (abb. 1) art.-nr. ausführung 15-teilig (abb. 2) art.-nr. ausführung 883499 2 strukturbretter, 1 marzipanmesser, 6 verschiedene modellierstäbe 883500 2 strukturbretter, 1 marzipanmesser, 12 verschiedene modellierstäbe abb. 1 abb. 2 www.baeko.de | 53

04 bäckerei- und konditoreiartikel bäko-einweg-spritzbeutel doppelnaht; glatte ausführung, 70 µ; 100 stk. im spenderkarton bäko-premium hygiene-spritzbeutel 75 µ; in kartonbox à 72 stk. auf rolle; extra griffig; besonders stabil durch doppelnaht; mikrowellengeeignet; verschweißbar art.-nr. material 881589 ldpe maße (l x b) 54,5 x 30 cm art.-nr. material maße (l x b) 881597 ldpe 53 x 27 cm temperaturbereich -30 °c bis +110 °c bäko-spritzbeutel zum dekorieren von kuchen und torten; mit saum und tüllenverstärkung, verschweißte längsnaht; pu-beschichtetes baumwollgewebe einweg-hygiene-spritzbeutel premium 75 µ; transparent; in kartonbox à 72 stück auf rolle; extra griffig; be- sonders stabil durch doppelnaht; temperaturbereich -30 °c bis +110 °c; mikrowellengeeignet; verschweißbar maße (l x b) 28 x 16 cm; größe 1 art.-nr. 881581 maße (l x b) 34 x 19,5 cm; größe 2 art.-nr. 881582 maße (l x b) 40 x 22 cm; größe 3 art.-nr. 881583 maße (l x b) 46 x 26 cm; größe 4 art.-nr. 881584 maße (l x b) 50 x 28 cm; größe 5 art.-nr. 881585 maße (l x b) 55 x 30 cm; größe 6 art.-nr. 881586 54 | bäkotechnik klar (abb. 1) art.-nr. material 881593 ldpe maße (l x b) 30,5 x 16 cm blau (abb. 2) art.-nr. material maße (l x b) 894200 ldpe 53 x 27 cm abb. 1 abb. 2

bäckerei- und konditoreiartikel 04 spritzbeutelaufhänger sehr stabile ausführung; für 4 spritzbeutel und 31 tüllen; inklusive klein- geräte-ablage und 5 haken; lieferung ohne dekoration art.-nr. material maße (h x b) 881592 edelstahl rostfrei 50 x 50 cm thermo-backlineal stabil mit blauer skala in cm; farbe: naturweiß art.-nr. material maße (l x b) 884039 resopal 64,5 x 5 cm tüllensatz lochtüllensatz; edelstahl; 10-teilig (abb. 1) art.-nr. ø 883554 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 15 mm sterntüllensatz; edelstahl; 10-teilig (abb. 2) art.-nr. ø 883553 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 13, 15 mm ausführung tüllen aus einem stück gezogen, ohne falz lochtüllensatz; kunststoff 6-teilig (abb. 3) art.-nr. ø material farbe 883562 5, 7, 9, 11, 13, 15 mm pp elfenbein sterntüllensatz; kunststoff 6-teilig (abb. 4) art.-nr. ø material farbe 883561 3, 5, 7, 9, 11, 13 mm pp elfenbein abb. 1 abb. 2 stüpfler blitz (kaisersemmeldrücker) zur herstellung der wiener kaisersemmel; erzeugt eine gleichmäßige form und stellt guten ausbund sicher art.-nr. material ø ausführung 883503 rosette hostalen, mechanik metall, griff holz lackiert 6,7 cm stabil brötchendrücker weißblech; extra starke qualität ohne ring ø 8 cm (abb. 1) art.-nr. 883511 ohne ring ø 6,5 cm (o. abb.) art.-nr. 883512 mit ring ø 8 cm (abb. 2) art.-nr. 883513 mit ring ø 6,5 cm (o. abb.) art.-nr. 883514 abb. 3 abb. 4 abb. 1 abb. 2 www.baeko.de | 55

04 bäckerei- und konditoreiartikel rollholz buchenholz; mit kugellager; ø 9 cm walzenlänge 25 cm art.-nr. 884011 walzenlänge 30 cm art.-nr. 884012 walzenlänge 35 cm art.-nr. 884013 walzenlänge 40 cm art.-nr. 884014 schneebesen, kunststoffgriff mit aufhängeöse schwarzer, thermoplastischer, abrissfester griff mit aufhängeöse; hitzebe- ständig bis 200 °c; wasserdicht; spülmaschinenfest; 16 drähte; draht- stärke 2 mm länge 25 cm art.-nr. länge 30 cm art.-nr. länge 35 cm art.-nr. länge 40 cm art.-nr. länge 45 cm art.-nr. länge 50 cm art.-nr. 883870 883871 883872 883873 883874 883875 56 | bäkotechnik schneebesen edelstahl länge 35 cm; 16 drähte; drahtstärke 2,3 mm art.-nr. 883857 länge 40 cm; 16 drähte; drahtstärke 2,3 mm art.-nr. 883858 länge 45 cm; 16 drähte; drahtstärke 2,3 mm art.-nr. 883859 länge 30 cm; 24 drähte; drahtstärke 1,4 mm art.-nr. 883861 länge 35 cm; 24 drähte; drahtstärke 1,6 mm art.-nr. 883862 länge 40 cm; 24 drähte; drahtstärke 1,6 mm art.-nr. 883863 länge 45 cm; 24 drähte; drahtstärke 1,4mm art.-nr. 883864 länge 50 cm; 16 drähte; drahtstärke 2,3 mm art.-nr. 883865 länge 60 cm; 16 drähte; drahtstärke 2,3 mm art.-nr. 883866 silikonschaber mit edelstahlgriff; streichfläche 12 x 7 cm art.-nr. länge material 883815 32 cm silikon, edelstahl

bäckerei- und konditoreiartikel 04 maschinen-schlagbesen rmt-rego; 15 drähte; korb edelstahl; schaft blankstahl maschinen-mixbesen rmt-rego; 12 drähte; korb: edelstahl; schaft: blankstahl größe 2 = 20 l art.-nr. größe 3 = 32 l art.-nr. größe 4 = 40 l art.-nr. 883902 883903 883904 größe 2 = 20 l art.-nr. größe 3 = 32 l art.-nr. größe 4 = 40 l art.-nr. 883942 883943 883944 maschinen rührbesen rmt-rego; 6 drähte; korb: edelstahl; schaft: blankstahl größe 2 = 20 l art.-nr. größe 3 = 32 l art.-nr. größe 4 = 40 l art.-nr. 883922 883923 883924 ersatzkörbe passend für rmt-rego und boku; edelstahl ersatzkorb schlagbesen; größe 2 = 20 l; 15 drähte (abb. 1) art.-nr. 883973 ersatzkorb schlagbesen; größe 3 = 32 l; 15 drähte (o. abb.) art.-nr. 883974 ersatzkorb schlagbesen; größe 4 = 40 l; 15 drähte (o. abb.) art.-nr. 883975 ersatzkorb rührbesen; größe 2 = 20 l; 6 drähte (abb. 2) art.-nr. 883982 ersatzkorb rührbesen; größe 3 = 32 l; 6 drähte (o. abb.) art.-nr. 883983 ersatzkorb rührbesen; größe 4 = 40 l; 6 drähte (o. abb.) art.-nr. 883984 ersatzkorb mixbesen; größe 2 = 20 l; 12 drähte (abb. 3) art.-nr. 883992 ersatzkorb mixbesen; größe 3 = 32 l; 12 drähte (o. abb.) art.-nr. 883993 ersatzkorb mixbesen; größe 4 = 40 l; 12 drähte (o. abb.) art.-nr. 883994 abb. 1 abb. 2 abb. 3 www.baeko.de | 57

abwiegeschaufel aluminium inhalt 65 g; länge 15,5 cm art.-nr. 883752 inhalt 90 g; länge 18,5 cm art.-nr. 883753 inhalt 160 g; länge 21 cm art.-nr. 883754 inhalt 240 g; länge 25 cm art.-nr. 883755 inhalt 300 g; länge 26,5 cm art.-nr. 883756 inhalt 480 g; länge 31 cm art.-nr. 883758 inhalt 900 g; länge 35 cm art.-nr. 883759 inhalt 1.600 g; länge 40 cm art.-nr. 883760 inhalt 2.500 g; länge 43 cm art.-nr. 883761 04 bäckerei- und konditoreiartikel sackschaufel aluminium; mit innengriff inhalt 2.000 g; länge 30,5 cm art.-nr. 883782 sackschaufel edelstahl; mit innengriff inhalt 2.000 g; länge 30 cm art.-nr. 883783 kornschaufel aluminium; mit rundlichem korpus inhalt 2.000 g; länge 39 cm art.-nr. 883781 58 | bäkotechnik

bäckerei- und konditoreiartikel 04 edelstahlsieb für trockenes siebgut; ring- und metallgewebe aus edelstahl ohne klammern; mit aufhängeöse; spülmaschinengeeignet passiersieb edelstahl 18/8; mit drahtgriff; gewebestärke 1,5 mm; grifflänge ca. 30 cm ø 22 cm art.-nr. ø 26 cm art.-nr. ø 30 cm art.-nr. 884100 884101 884102 grobe steusel; ø 40 cm art.-nr. maschenweite 884116 6,8 x 8 mm sehr feines mehl; ø 40 cm art.-nr. 884117 maschenweite 0,45 x 0,22 mm mehl, mittel; ø 40 cm art.-nr. 884119 maschenweite 0,84 x 0,28 mm sehr feines mehl; ø 22 cm art.-nr. 884121 maschenweite 0,45 x 0,22 mm feines mehl; ø 22 cm art.-nr. 884122 maschenweite 0,60 x 0,25 mm mehl, mittel; ø 22 cm art.-nr. 884123 maschenweite 0,84 x 0,28 mm sieb edelstahl 18/10; küchensieb; gewebestärke 0,18 mm; grifflänge ca. 30 cm art.-nr. ø 884104 20 cm www.baeko.de | 59

04 bäckerei- und konditoreiartikel zucker-thermometer länge 30 cm art.-nr. material 884152 mit verchromter drahtfassung temperaturbereich +50 °c bis +170 °c kühlschrankthermometer anzeigenfeld ø ca. 4,4 cm art.-nr. material 884180 kunststoff / metall temperaturbereich -30 °c bis +50 °c 60 | bäkotechnik ebro infrarot thermometer tlc 750 i genaue und schnelle oberflächen- und kerntemperaturmessung von lebensmitteln art.-nr. 884185 temperaturbereich -50 °c bis +250 °c material abs maße (h x b x t) 16,9 x 4,4 x 2,3 cm (ohne fühler) ausführung auflösung batterie infrarot thermometer tlc 750 i 0,1 °c 2 x mignon aaa, auswechselbar genauigkeit einstechfühler +/- 0,5 °c (bei -30 °c bis +99,9 °c) genauigkeit infrarot +/- 1,5 °c (bei -18 °c bis +65 °c) arbeitstemperatur -25 °c bis +50 °c lagertemperatur -30 °c bis +70 °c schutzklasse zertifikat ip 65 werkskalibrierzertifikat tiefkühl- / kühl-thermometer amtlich geeicht; ovales kunststoffgehäuse; 22 cm lang art.-nr. material 884181 glas / kunststoff temperaturbereich -30 °c bis +30 °c

bäckerei- und konditoreiartikel 04 testo funk-datenlogger saveris 2-t1 zum überwachen der temperaturen in lager-, kühl- und arbeitsräumen; die mit dem integrierten fühler gemessenen temperaturwerte werden auch über lange zeiträume zuverlässig aufgezeichnet und direkt über ihr wlan an die testo-cloud (online-datenspeicher) gesendet; mit internet- fähigem smartphone, tablet oder pc sind diese messwerte jederzeit und überall abrufbar art.-nr. 898338 arbeitstemperatur -30 °c bis +50 °c material kunststoff maße (h x b x t) 9,5 x 7,5 x 3,05 cm ausführung auflösung standard 0,1 °c genauigkeit (+/- 1 digit) +/- 0,5 °c meßbereich messtakt -30 °c bis +50 °c basic: 15 min. (fix) / advanced: 1 min. bis 24 h (flexibel) schutzklasse ip 65 ebro digitalthermometer tdc 150 thermometer inklusive nadelschutz; batterie auswechselbar; robustes thermometer mit fest angeschlossenem fühler zur temperaturkontrolle von back- und teigwaren art.-nr. material 893210 abs temperaturbereich -50 °c bis +150 °c digitalthermometer gth 1150 inkl. einstechfühler; ansprechgeschwindigkeit ca. 5 sekunden digitalthermometer gth 1150 art.-nr. 884186 temperaturbereich -50 °c bis +1.150 °c ersatzfühler für gth 1150 art.-nr. 884187 www.baeko.de | 61

04 bäckerei- und konditoreiartikel flachpinsel ausführung: verklebt; farbe der borsten: hell; bürstenkörper: kunststoff; besatz: naturborste sieger dosenöffner clou 40 tischdosenöffer; max. dosenhöhe 55 cm; tischplatte 18 x 8 cm; befesti- gung an tischplatten bis 55 mm stärke 2,5 cm breit art.-nr. 884620 3,8 cm breit (o. abb.) art.-nr. 884621 5,0 cm breit (o. abb.) art.-nr. 884622 6,0 cm breit (o. abb.) art.-nr. 884623 7,5 cm breit (o. abb.) art.-nr. 884624 dosenöffner clou 40 (abb. 1) art.-nr. material 882291 stange, messer und transportrad aus rost- freiem edelstahl; kopf, kurbel und messer- halter aus vernickeltem druckguss maß 84 x 8 x 23,5 cm ersatzmesser (abb. 2) art.-nr. material 886273 edelstahl rostfrei ersatzrädchen (o. abb.) art.-nr. material 886274 edelstahl rostfrei hand-dosenöffner zangendosenöffner; edelstahl; für runde und ovale dosen; mit rundlauf- messer hand-dosenöffner (abb. 1) art.-nr. 882296 ersatz-rundlaufmesser (abb. 2) art.-nr. 886269 ersatzrädchen (abb. 3) art.-nr. 886270 abb. 2 abb. 1 sieger sicherheitsdosenöffner bravo handdosenöffner zum abtrennen des deckels, ohne scharfe kanten zu hinterlassen; leichtes abnehmen des dosendeckels, der auch wieder auf die dose aufgesetzt werden kann art.-nr. material ausführung maß 882292 kunststoff, funktionsteile aus edelstahl schwarz 22,5 x 9 x 4,5 cm abb. 1 62 | bäkotechnik abb. 2 abb. 3

bäckerei- und konditoreiartikel 04 brotstreiche, kunststoff bürstenkörper: pp; besatz: polyester pbt; besatzhöhe: 5,8 cm mehlbesen bürstenkörper: pp; besatz: polyester pbt; besatzhöhe: 5,5 cm farbe der borsten: blau (o. abb) farbe der borsten: blau (abb. 1) art.-nr. maße (l x b) borsten-ø 883293 39,5 x 6 cm 0,25 mm weich, gespitzt art.-nr. maße (l x b) borsten-ø 883290 29 x 3 cm 0,25 mm weich gespitzt farbe der borsten: rot (abb. 1) farbe der borsten: rot (abb. 2) art.-nr. maße (l x b) borsten-ø 883294 39,5 x 6 cm 0,25 mm weich, gespitzt 883291 29 x 3 cm 0,25 mm weich gespitzt art.-nr. maße (l x b) borsten-ø abb. 1 brotstreiche, naturborsten naturborsten verklebt; farben der borsten: hell abb. 2 kunststoffgriff gr. 1 (o. abb.) art.-nr. 884613 kunststoffgriff gr. 2 (abb. 1) art.-nr. 884614 holzgriff gr. 1 (abb. 2) art.-nr. 884611 holzgriff gr. 2 (abb. 3) art.-nr. maße 884612 ca. 41 cm abb. 1 abb. 3 abb. 2 mehlbesen besatz: naturborste; bürstenkörper: kunststoff; borsten verklebt; länge: 30 cm farbe der borsten: weiß (o. abb.) art.-nr. 884603 farbe der borsten: schwarz (o. abb.) art.-nr. 884604 farbe der borsten: blau (abb. 1) art.-nr. 884605 abb. 1 www.baeko.de | 63

04 bäckerei- und konditoreiartikel schaumzuschnitt polyethylen schaumfolie; besonders geeignet für langzeitführung im gärunterbrecher-bereich; für alle kippkästen geeignet; stärke 1 mm; weiß schaumfolie polyethylen (pe); für langzeitteiglinge auch ohne bemehlung; schaumfolie liegt lose in der diele; nach dem stürzen der teiglinge auf ein backblech die folie abziehen und in die diele zurücklegen; 2 mm stark; farbe natur maße (l x b) 55 x 36 cm art.-nr. 894034 maße (l x b) 72,5 x 52,5 cm art.-nr. 894033 maße (l x b) 55 x 36 cm (abb. 1) art.-nr. 884937 maße (l x b) 73 x 53 cm (abb. 2) art.-nr. 884938 abb. 1 abb. 2 gärpapier sturzkasteneinlage für frostung und gärung von teiglingen; perforierte rollenware; bis zu einigen wochen verwendbar, extra stark, 70 g / m²; 550 abrisse 55 x 36 cm pro rolle; ve = 2 rollen art.-nr. 884936 vliestuch pe-spinnvlies; farbe: natur vliestuch für backgut combi (abb. 1) art.-nr. maße (l x b) 884940 56,5 x 36,5 cm vliestuch für compart 884933 + 884934 (abb. 2) art.-nr. maße (l x b) 884941 55 x 36 cm vliestuch für compart 884931 + 884932 (o. abb.) art.-nr. maße (l x b) 884942 73 x 53 cm abb. 1 64 | bäkotechnik abb. 2

brotform / gärkorb aus peddigrohr; geflochtener boden; farbe natur lang, runder kopf art.-nr. oberes innenmaß (l x b) teigwaage 0,5 kg (abb. 1) 884201 24 x 13 cm teigwaage 1 kg (o. abb.) 884202 34 x 13 cm teigwaage 1,5 kg (o. abb.) 884203 43 x 13 cm teigwaage 2 kg (o. abb.) 884204 46 x 15 cm teigwaage 3 kg (o. abb.) 884205 50 x 17 cm oval, runder kopf art.-nr. oberes innenmaß (l x b) teigwaage 0,5 kg (abb. 2) 884221 24 x 14 cm teigwaage 1 kg (o. abb.) 884222 26 x 16 cm teigwaage 1,5 kg (o. abb.) 884223 32 x 18 cm runder kopf art.-nr. oberes innenmaß ø teigwaage 0,5 kg (o. abb.) 884231 19 cm teigwaage 1 kg (o. abb.) 884232 22 cm teigwaage 1,5 kg (abb. 3) 884233 25 cm teigwaage 2 kg (o. abb.) 884234 29 cm lang, eckiger kopf art.-nr. oberes innenmaß (l x b) teigwaage 1 kg (abb. 4) 884253 32 x 13 cm teigwaage 1,25 kg (o. abb.) 884254 36 x 13 cm teigwaage 1,5 kg (o. abb.) 884255 38 x 14 cm bäckerei- und konditoreiartikel 04 abb. 1 abb. 2 abb. 3 abb. 4 www.baeko.de | 65

04 bäckerei- und konditoreiartikel brotform / gärkorb aus kunststoff (pp); für optimale hygiene in der produktion; brotgärform mit lüftungsschlitzen; leicht zu reinigen; ohne fremdmaterialien; kein ver- kleben mit der form; optimale mehlanhaftung; gelb-orange brotform / gärkorb kunststoff hygienisch; spülmaschinenfest; reinigungsfreundlich durch geschlossene oberfläche; stapelbar; material pp oberes innenmaß (l x b) 27 x 12 cm art.-nr. teigwaage farbe form 884333 0,5 kg grün lang oberes innenmaß (l x b) 35 x 13 cm art.-nr. teigwaage farbe form 884334 1 kg orange lang oberes innenmaß (l x b) 42 x 14 cm art.-nr. teigwaage farbe form ø 19 cm art.-nr. teigwaage farbe form ø 22 cm art.-nr. teigwaage farbe form ø 25 cm art.-nr. teigwaage farbe form 884335 1,5 kg blau lang 884330 0,5 kg grün rund 884331 1 kg orange rund 884332 1,5 kg blau rund brotform / gärkorb lang, teigwaage 0,75 kg (o. abb.) art.-nr. 884310 oberes innenmaß (l x b) 27 x 14,5 cm brotform / gärkorb lang, teigwaage 1 kg (abb. 1) art.-nr. 884311 oberes innenmaß (l x b) 36 x 16 cm brotform / gärkorb lang, teigwaage 1,25 – 1,5 kg (o. abb.) art.-nr. 884312 oberes innenmaß (l x b) 42 x 16 cm brotform / gärkorb rund, teigwaage ca. 1 kg (abb. 2) art.-nr. ø 884313 23 cm brotform / gärkorb rund, teigwaage ca. 2 kg (o. abb.) art.-nr. ø 884314 30 cm abb. 2 abb. 1 bezugstoff für brotform / gärkorb baumwollgewebe; ein eingenähter gummirand sorgt für festen sitz; waschbar bis max. 40 °c bezugstoff lang; teigwaage ca. 0,75 kg; brauner faden art.-nr. 884320 bezugstoff lang; teigwaage ca. 1 kg; blauer faden art.-nr. 884321 bezugstoff lang; teigwaage ca. 1,5 kg; grüner faden art.-nr. 884322 bezugstoff rund; teigwaage ca. 1 kg; gelber faden art.-nr. 884323 bezugstoff rund; teigwaage ca. 2 kg; roter faden art.-nr. 884324 66 | bäkotechnik

bäckerei- und konditoreiartikel 04 schießer mit oder ohne stiel gesamtlänge mit stiel ca. 3 m; aufnahme ø 25 mm; buchenholz; länge schießerblatt: 65 cm inkl. schere handschießer buchenholz; handgriff integriert; diverse breiten schießer mit stiel; blatt-maße (l x b) 50 x 16 cm art.-nr. 884392 schießer nur schießerblatt; blatt-maße (l x b) 50 x 16 cm art.-nr. 884403 schießer mit stiel; blatt-maße (l x b) 50 x 18 cm art.-nr. 884393 schießer nur schießerblatt; blatt-maße (l x b) 50 x 18 cm art.-nr. 884404 schießer mit stiel; blatt-maße (l x b) 50 x 20 cm art.-nr. 884394 schießer nur schießerblatt; blatt-maße (l x b) 50 x 20 cm art.-nr. 884405 schießer mit stiel; blatt-maße (l x b) 50 x 24 cm art.-nr. 884395 schießer nur schießerblatt; blatt-maße (l x b) 50 x 24 cm art.-nr. 884406 schießer mit stiel; blatt-maße (l x b) 50 x 30 cm art.-nr. 884396 schießer nur schießerblatt; blatt-maße (l x b) 50 x 30 cm art.-nr. 884407 schießer mit stiel; blatt-maße (l x b) 50 x 34 cm art.-nr. 884398 schießer nur schießerblatt; blatt-maße (l x b) 50 x 34 cm art.-nr. 884409 schießerschraube; inkl. mutter; verzinkt; (o. abb.) art.-nr. 884535 blatt-maße (l x b) 50 x 14 cm art.-nr. gesamtlänge 884362 65 cm blatt-maße (l x b) 50 x 18 cm art.-nr. gesamtlänge 884364 65 cm blatt-maße (l x b) 80 x 20 cm art.-nr. gesamtlänge 884366 95 cm blatt-maße (l x b) 100 x 20 cm art.-nr. gesamtlänge 884368 115 cm ausbackschießer aluminium 58 x 47cm; randhöhe 3 cm art.-nr. 884523 maß aufnahme stiel 2,3 x 2,3 cm schießerstiel; 2,5 m; eckig; 16 x 2,3 x 2,3 cm, vierkant angehobelt, mit schräger spitze (o. abb.) art.-nr. 884532 www.baeko.de | 67

bäko-backstubentimer zwei programmierbare timer, einstellbar bis 23 std. / 59 min.; uhrzeit und datum im extragroßen lcd-display; drei wählbare alarmlautstärken, max. >95 db; standfuß und magnetbefestigung; inkl. batterien 2 x aaa 1,5 v art.-nr. 885544 maße (h x b x t) 8 x 9,7 x 2,5 cm material zeitamplitude edelstahl / kunststoff bis 23 std. und 59 min. hohlkammerstegplatte unterlage besteht aus einer polypropylen-hohlkammerplatte; einfache reinigung durch verschweißte kanten; nahezu keine sporenbildung mög- lich; hervorragend geeignet als auf- und zwischenlage zum schockfrosten, tiefkühlen, kühlen, lagern und transportieren; temperaturbeständigkeit (- 40 °c bis + 70 °c); extrem stabil, reiß-, stoß-, biege-, bruch- und abrieb- fest; wasserfest; lebensmittelecht und dampfsterilisierbar; beständig gegen- über vielen säuren, mineralbasen, alkohol und fett hohlkammerstegplatte (l x b) 98 x 58 cm art.-nr. material 894582 propywell hohlkammerstegplatte aus polypropylen hohlkammerstegplatte (l x b) 78 x 58 cm art.-nr. material 894583 propywell hohlkammerstegplatte aus polypropylen 04 bäckerei- und konditoreiartikel brezelschießer mit bohrungen, stiellänge 250 cm brezelschießer (o. abb) art.-nr. material gesamtlänge aufnahme 884421 buchenholz 310 cm ø 25 mm blatt-maße (l x b) 60 x 14 cm brezelschießerblatt mit bohrungen brezelschießerblatt art.-nr. material gesamtlänge aufnahme blatt-maße (l x b) 884423 buchenholz 65 cm ø 25 mm 60 x 14 cm ausbackrost holz: ayous; mit aluminiumspitze ausführung 58 x 200 cm, herdtiefe 160 cm art.-nr. 884561 ausführung 58 x 240 cm, herdtiefe 200 cm art.-nr. 884562 68 | bäkotechnik

brotdiele art.-nr. material 884573 ayous, 5 mm sperrholzboden maße (l x b x h) 150 x 50 x 10 cm ausführung ecken gezinkt, boden geschraubt und geleimt brezelsturzkasten mit festem polyestertuch grün; buchenholz; sperrholz-boden geklam- mert und geleimt, tuch fest eingeklebt; außenmaße (l x b x h): 77 x 57 x 2,5 cm; innenmaße (l x b x h): 74,5 x 54,5 x 2 cm; stapelhöhe: 2,5 cm brezelsturzkasten 4-reihig art.-nr. 884917 brezelsturzkasten 5-reihig (o. abb.) art.-nr. 884918 bäckerei- und konditoreiartikel 04 kippkasten / gärgutträger aus holz polyestertuch grün; buchenholz-rahmen gezinkt, farbe: natur; sperrholz- boden geleimt und geklammert; außenmaße (l x b x h): 77 x 57 x 4 cm; innenmaße (l x b x h): 74,5 x 54,5 x 3,6 cm; stapelhöhe: 4 cm kippkasten (abb. 1) art.-nr. ausführung kippkasten (abb. 2) art.-nr. ausführung kippkasten (abb. 3) art.-nr. ausführung 884901 grünes, festes tuch 884905 grünes tuch wechselbar 884903 alu-bodenwinkelleiste; tuch wechselbar abb. 1 abb. 2 abb. 3 www.baeko.de | 69

04 bäckerei- und konditoreiartikel ringoplast kippkasten / gärgutträger backgut-combi kompakte eigenstapelung; kann im block transportiert werden; kann sehr leicht mit unterschiedlichen einlagen ausgestattet werden; geringes eigen- gewicht; farbe: gelb-orange; material: polypropylen (pp) geschlossener boden, stapelhöhe: 48 mm art.-nr. ausführung 884930 mit stapelecken, mit runden lüftungsöffnungen außenmaße (l x b x h) 58,2 x 38,9 x 5,4 cm innenmaße (l x b x h) 56,9 x 36,9 x 4,5 cm stapelhöhe 4,8 cm ringoplast kippkasten / gärgutträger compart doppelwandig und stabil; schwenkbare klemmpfoten für einen schnellen wechsel der einlagen; der compart ist weit verbreitet in betrieben mit voll- automatischen brötchenanlagen; blockstapelung innerhalb des betriebes; varianten für 60 x 40 cm und 78 x 58 cm-bleche; durchbrochener und glatter boden; farbe: gelb-orange; material: polypropylen (pp); auch mit farbmarkierungen lieferbar durchbrochener boden, stapelhöhe: 39 mm (abb. 1) art.-nr. 884931 außenmaße (l x b x h) 76,3 x 56,5 x 4,4 cm innenmaße (l x b x h) 73,3 x 53,5 x 3,6 cm geschlossener boden, stapelhöhe: 39 mm (abb. 2) art.-nr. 884932 außenmaße (l x b x h) 76,3 x 56,5 x 4,4 cm innenmaße (l x b x h) 73,3 x 53,5 x 3,6 cm durchbrochener boden, stapelhöhe: 44 mm (abb. 3) art.-nr. 884933 außenmaße (l x b x h) 58,4 x 39,2 x 4,8 cm innenmaße (l x b x h) 55,6 x 36,3 x 4 cm abb. 1 abb. 2 abb. 3 70 | bäkotechnik

bäckerei- und konditoreiartikel 04 arcticolor blue line kippkasten spülmaschinengeeignet und tiefkühltauglich; für sämtliche kältetechniken geeignet; stapelbar; integrierte hohlkammern (doppelwandig geschloss- sen) speichern die kälte für stunden; gittertechnik im boden der kippkäs- ten sorgt für laminare luftkonvention im gärgutträgerstapel klein; farbe: blau art.-nr. 894035 außenmaße (l x b x h) 59,2 x 39,1 x 5,4 cm arcticolor kippabschluss geschlossener boden; stapelbar farbe: hellgrau art.-nr. 894037 außenmaße (l x b x h) 59,2 x 39,1 x 4,9 cm klein; farbe: blau art.-nr. 894036 außenmaße (l x b x h) 59,2 x 39,1 x 4,9 cm groß; farbe: blau; material: pp art.-nr. 894038 außenmaße (l x b x h) 77,5 x 55,6 x 5,2 cm arcticolor green line kippkasten spülmaschinengeeignet und tiefkühltauglich; für sämtliche kältetechniken geeignet; stapelbar; integrierte hohlkammern (doppelwandig geschloss- sen) speichern die kälte für stunden; raffinierte gittertechnik im boden der kippkästen sorgt für laminare luftkonvention im gärgutträgerstapel; mit 5 seitlichen lüftungsschlitzen extra groß; farbe: lichtgrün; material: pp art.-nr. 895209 außenmaße (l x b x h) 96,5 x 57,0 x 4,0 cm groß; farbe: lichtgrün; material: pp art.-nr. 894293 außenmaße (l x b x h) 77,5 x 57,0 x 4,0 cm www.baeko.de | 71

geräte manuell / elektrisch 05 geräte manuell / elektrisch

geräte manuell / elektrisch 05 ohaus tischwaage defender 3000 edelstahl komplett aus edelstahl; ip 65 spritzwasserfest und staubdicht; anzeige in der neigung verstellbar; integriertes netzteil und interner wiederauflad- barer akku mit ca. 50 std. betriebsdauer; einfache stückzählung (nicht geeicht); schnelle gewichtsstabilisierungszeit art.-nr. material 896949 edelstahl maße wägefläche (l x b) 35,5 x 30,5 cm wägebereich maße (h x b x t) anschluss ziffernschritt höchstlast nettogewicht 0 bis 30 kg mit stativ 57,2 x 30,5 x 47,2 cm; ohne stativ 11,9 x 30,5 x 35,5 cm 240 v / 50 hz 5 g 30 kg 15 kg bäko-line preisrechenwaage fx 230 amtlich geeicht; 4 plu-tasten; beidseitige hinterleuchtete led-anzeige; netzbetrieb / externes netzteil; höhenverstellbare füße art.-nr. material wägefläche 884090 kunststoff edelstahl maße wägefläche (l x b) 20,4 x 26,4 cm wägebereich 0 bis 6 kg maße (h x b x t) 10,8 x 28,8 x 31,3 cm anschluss ziffernschritt höchstlast 230 v / 50 hz 0 bis 3 kg = 1 g / 3 bis 6 kg = 2 g 6 kg 3 jahre garantie bäko-line elektronische zutatenwaage ultra beidseitig ablesbares led-display mit deutlich lesbaren roten ziffern, ziffern höhe 15 mm; abwaschbare folientastatur; wiegen, tarieren; 3 zif- fernschritte frei wählbar (1, 2 oder 5 g); voreingestellt 2 g; frei program- mierbare mindest- und höchstwerte für kontrollwiegungen mit akustischer unterstützung; plus-minus wägungen; nicht eichfähig; mit netz- und akku- betrieb und 1 m anschlusskabel; ausführung schutzklasse ip 68 = staub- und tauchwasser geschützt art.-nr. 884076 maße wägefläche (l x b) 22 x 18 cm wägebereich 0 bis 15 kg maße (h x b x t) 11,5 x 23 x 19 cm anschluss höchstlast 230 v / 50 hz 15 kg 3 jahre garantie hinweis: nach § 32 abs. 1 messeg muss die verwendung neuer oder erneuerter messgeräte (darunter fallen auch alle geeichten waagen), der nach landesrecht zuständigen behörde spätestens 6 wochen nach inbetriebnahme verbindlich angezeigt werden. siehe auch www.eichamt.de www.baeko.de | 73

05 geräte manuell / elektrisch elektronische teiglingswaage bt-6056 für interne kontrollwägungen, nicht eichfähig; höchstlast 5 kg; ziffern- schritt 1 g; edelstahllastplatte; tarafunktion; automatische abschaltung; batteriebetrieb (3 x aaa batterien sind im lieferumfang enthalten); farbe: silber / edelstahl; lcd-display 10 mm zifferngröße elektronische zutatenwaage pwi 30 best + mit induktionsladung; durch induktive energieübertragung; keine offene steckverbindung; große hinterleuchtete lcd-anzeige; 27 mm zifferngröße; folientastatur; 2-tasten-bedienung; nicht eichfähig; schutzklasse ip 65 art.-nr. material 884066 wägefläche edelstahl maße wägefläche (l x b) 17,7 x 14 cm wägebereich 0 bis 5 kg maße (h x b x t) 3,5 x 22,5 x 17,7 cm anschluss ziffernschritt höchstlast 3 aaa batterien 1 g 5 kg art.-nr. material wägefläche 884077 kunststoff edelstahl maße wägefläche (l x b) 20,4 x 26,4 cm wägebereich 0 bis 30 kg maße (h x b x t) 7,5 x 33 x 36 cm anschluss ziffernschritt höchstlast 230 v / 50 hz 1 g 30 kg zutatenwaage ade 2311 nicht eichfähig; großes lcd-display 25 mm zifferngröße mit hinterleuch- tung; pflegeleichte folientastatur; stabiles kunststoffgehäuse; tarafunk- tion und minus anzeige für entnahmewägungen; netz- und akkubetrieb; akku mit ca. 100 h betriebsdauer art.-nr. material 893500 wägefläche edelstahl maße wägefläche (l x b) 29,5 x 22 cm wägebereich 0 bis 30 kg maße (h x b x t) 12,5 x 33 x 31,5 cm anschluss ziffernschritt höchstlast 230 v / 50 hz 1 g 30 kg kircher teigwaage geeicht; haupt- und nebenskala in stahl; flache teigschale edelstahl maße (h x b x t) 56 x 33 x 43 cm wägebereich 0,25 bis 6 kg maße wägefläche ø 33 cm ziffernschritt hauptskala in kg-teilung, nebenskala 5 g-teilung höchstlast 6 kg teigwaage mit lackiertem stahlfuß, modell 601 (abb. 1) art.-nr. material 884051 stahl, lackiert teigwaage mit buchenholzstandbrett, modell 611 (abb. 2) art.-nr. material 884055 stahl und massivholz hinweis: nach § 32 abs. 1 messeg muss die verwendung neuer oder erneuerter messgeräte (darunter fallen auch alle geeichten waagen), der nach landesrecht zuständigen behörde spätestens 6 wochen nach inbetriebnahme verbindlich angezeigt werden. siehe auch www.eichamt.de 74 | bäkotechnik abb. 1 abb. 2

blickle gebäckfüller jedes bauteil ist einfach zu reinigen; inkl. 2 deckeln 1 kolben; pumpeneinheit für 1 tülle (abb. 1) art.-nr. material behälter füllmenge 895212 fülltülle aus edelstahl, deckel und dosierme- chanik aus aluminium, schüssel aus spülma- schinenfestem kunststoff 5 l dosiermenge stufenlos pro füllrohr regulier- bar: 0 bis 15 g 2 kolben; pumpeneinheit für 2 tüllen (abb. 2) art.-nr. 895211 geräte manuell / elektrisch 05 edhard dosiermaschine / gebäckfüller zum automatischen füllen von croissants, donuts und gebäckstücken je- der art; leicht bedienbar, leicht zu reinigen; dosiermenge über digitales bedienfeld einstellbar; kein tropfen, da gegenläufiger arbeitsablauf edhard dosiermaschine / gebäckfüller (abb. 1) art.-nr. ausstattung 885060 motorblock, trichter 5,5 l inklusive pumpe und 2 fülltüllen maße (h x b x t) 50 x 39 x 23 cm anschluss behälter leistung füllmenge 230 v / 50 hz kunststoff 44 w 0 bis 14 g edhard trichter 5,5 l (abb. 2) art.-nr. ausstattung maße (h x ø) material füllmenge 892135 inklusive deckel und pumpeneinheit für 2 tüllen 38,1 x 25 cm lexan 0 bis 14 g abb. 1 abb. 2 edhard trichter 17,0 l (o. abb.) art.-nr. material ausstattung maße (h x ø) füllmenge konfitüre-tüllen (abb. 3) art.-nr. material 895129 lexan inklusive pumpeneinheit für 2 tüllen 50,2 x 26 cm 0 bis 14 g 912188 edelstahl maße (ø x l) 0,71 x 5,7 cm fritz gebäckfüller aus edelstahl; spülmaschinengeeignet; mit edelstahlschüssel 5 l und edel- stahldeckel; füllmenge regulierbar 0 bis 14 g 1-kolben-pumpe (abb. 1) art.-nr. 885061 2-kolben-pumpe (abb. 2) art.-nr. 885062 edelstahl-ersatzschüssel (abb. 3) art.-nr. ø 886266 28 cm abb. 1 abb. 2 abb. 3 abb. 1 abb. 2 abb. 3 www.baeko.de | 75

05 geräte manuell / elektrisch boyens trennmittelsprühgerät sprühboy 04s kleines, handliches und nebelfreies sprühgerät aus edelstahl für wasserfreie backtrennmittel, harzfreies schneideöl oder glanzmittel zur gleichmäßi- gen gebäck- bzw. teiglingsbräunung; ergibt einen tollen glanz; verbessert die optik erheblich; backtrennmittel sauber und sehr sparsam, ohne ver- nebelung im umfeld, ganz gezielt verarbeiten; für alle bleche und backfor- men; sprühen statt pinseln, gerade für formen die unzureichend mit dem pinsel einzufetten sind; enorme zeitersparnis; das zu versprühende mate- rial in den 5,7 l fassenden druckbehälter füllen, 6 bar druckluft eingeben, von der luftleitung trennen und flexibel und mobil in der produktion ein- setzen; robuste bauweise, leicht zu reinigen und wartungsfrei; feinste düsen sorgen für sparsamsten verbrauch; druckluft wird benötigt art.-nr. ausstattung maße (h x ø) anschluss behälter inhalt auf anfrage airless nebelfrei pistole mit spiral druckluft- schlauch b-26 für druckluftversorgung, pistolenhalterung, schnellverschluss für düsen, flachstrahldüse 44,5 x 23 cm druckluft 6 bar edelstahl 5,7 l boyens jellysprühgerät economy sprühen statt pinseln; sauber und nebelfrei; gleichmäßig alle gebäcke, obst / früchte auf höchstem niveau veredeln; verleiht dem gebäck einen tollen glanz und eine schöne optik; verlängert die frische von gebäck und früchten; konstante geleetemperatur; versprüht nahezu jede art von ge- lee; hervorragend geeignet für handliche 5 kg bib mit kompletter restent- leerung der bib; kein wasserbaderhitzer; wartungsfrei und leistungsstark für die kleine bäckerei, backshop, filiale oder konditorei; sehr kurze auf- heizzeit; platzsparendes tischmodell; kein aufwendiges reinigen; materi- alschlauch beheizt art.-nr. material ausstattung auf anfrage edelstahl beheizter schlauch; absaugadapter, ersatz- düse, set-box mit reinigungsadapter maße (h x b x t) 31,5 x 35 x 45 cm anschluss behälter inhalt 230 v / 50 hz / 16 a edelstahl optional erhältlich ansaugung aus behälter oder verpackung boyens dosiermaschine elf 400 volumetrisches dosieren und portionieren von weichen massen, füllungen, cremes, nachspeisen, dips, speisen oder flüssigkeiten; präzise; gewichts- genau; schnell und einfach; hohe rentabilität des geräts durch zahlreiche anwendungsmöglichkeiten und schonende arbeitsweise; große stücke in massen / füllungen bleiben erhalten; handpistole und tüllen zum portio- nieren und dekorieren; injektionsnadeln, abfülldüsen und fußpedal optio- nal gegen aufpreis erhältlich art.-nr. ausstattung auf anfrage dosiermaschine tischmodell, handpistole und tüllenset, luftschnellkupplung; wasser- abscheider / luftfilter / dichtungssatz und schmiermittel / reduzierventil / manometer behälter 22 l maße (h x b x t) 65 x 38 x 79 cm füllmenge anschluss material dosiervolumen 9 bis 419 ml je nach produktzylinder druckluft 6 bar; verbrauch 220 l / min. edelstahl 76 | bäkotechnik

geräte manuell / elektrisch 05 sprühpistole alexo 200 für warme flüssigkeiten bis 65 °c; fördermenge: 260 g / min.; inklusive düse 0,6 mm; flüssigkeitsaustritt (feinster wasserstaub); 0 bis 160 bar; absolut lebensmitteltauglich likör- und fondanttrichter dosiertrichter gut geeignet zur verarbeitung von erzeugnissen mit flüssi- ger konsistenz; mit 2 düsen (ø 3 und 6 mm füllspitze); austauschbar und mit einer 8 mm ø düse ohne füllspitze art.-nr. material füllmenge anschluss 885002 behälter aus kunststoff 700 ml 230 v / 50 hz / 60 w sprühpistole alexo 400 verarbeitbare materialien: butter, öle, fette, wachse, gelee, konfitüre, trennmittel und emulsionen; für warme flüssigkeiten bis 65 °c; förder- menge: 350 g / min.; inklusive düse 0,8 mm; staudruck: 0 bis 180 bar; absolut lebensmitteltauglich art.-nr. material füllmenge anschluss 897202 (o. abb.) behälter aus kunststoff 700 ml 230 v / 50 hz / 120 w pflaumenentsteiner handentsteiner inkl. 6-teiligem messer mit auswerfer pflaumenentsteiner art.-nr. material 885222 aluminiumguss ersatzmesser 6-teilig (o. abb.) art.-nr. material 886175 edelstahl likör- und fondanttrichter (abb. 1) art.-nr. material ausführung 881594 edelstahl dosiermechanik ein- und ausbaubar fassungsvermögen 1,9 l maße (ø x h) 18,5 x 18 cm ständer für likör- und fondanttrichter (o. abb) art.-nr. material ausführung maße (ø x h) 881595 verchromter stahldraht ø 8 mm 14 x 21,5 cm abb. 1 apfelschälmaschine eva 2000 maschine schält, entkernt und schneidet den frischen apfel innerhalb von ca. 15 sekunden in scheiben; kernhaus wird manuell ausgeworfen art.-nr. material 885205 gehäuse: aluminiumguss; metallteile: edelstahl anschluss 230 v / 50 hz / 60 w www.baeko.de | 77

05 geräte manuell / elektrisch bäko-line universalzerkleinerer geeignet zum zerkleinern von hellen / dunklen restbroten und backwa- ren; reiben von käse; schroten von getreide / korn; zerkleinern von roh- stoffen wie nüssen, gemüse, kartoffeln, zwiebeln, früchten (frisch und getrocknet); mahlen von paniermehl in spitzenqualität ohne nachsieben mit gleichmäßiger struktur und minimalem staubanteil; komplette edel- stahlausführung; steckerfertig; beste funktionalität; hohe bedien- und wartungsfreundlichkeit; stabiles 3-bein-grundgestell mit vibrationsdämp- fern; fahrbar; mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h; schnelle und effiziente reinigung durch hygieneoptimierte konstruktionsmerkmale und beste zugänglichkeit; robuste ausführung; nahezu wartungsfrei; lange standzeit der werkzeuge und siebe; nachschärfbarkeit der werkzeuge; lange lebensdauer garantiert höchste wirtschaftlichkeit; robustes gerä- tegehäuse: wandstärke 3 mm, gehäuseboden 4 mm; sieb eingebaut: ø 5 mm; wechselsiebe: ø 3 / 8 / 12 mm; 3 meter kabel; vorschneide- und muserscheibe ø 266 mm mit spezialhärtung; 6-flügeliger auswerfer; gro- ßer einwurftrichter ø 505 mm, mit schüttring für lose wertstoffe; seitlich klappbare gosse ø 276 mm, abdichtung zum gerätegehäuse hin; steckba- res schnellwechselwerkzeug auf wellenbüchse mit spritzring; sonderaus- stattung bäko-line: wechselsieb ø 2 mm, auslaufsack, kunststoffwanne art.-nr. mahlleistung 888431 mahlleistung produktabhängig bis 600 kg / h maße (h x b x t) 152,5 x 70 x 72,5 cm anschluss 400 v / 50 hz / 5,5 kw 3 jahre garantie 78 | bäkotechnik

geräte manuell / elektrisch 05 lillnord gärraumklimagerät pg 1000 anschlussfertiges gärraumklimagerät mit individueller temperatur- und luftfeuchtigkeitsregelung; elektronisch gesteuerter wasserzufuhr und dem bewährten lillnord dampferzeugersystem; geeignet für raumgrö- ßen bis 6 m², erweiterbar bis 25 m² ; temperatur bis 50 °c; luftfeuchte bis 95 %; touchscreen mit elektronischem thermostat und hygrostat optio- nal; stabile ausführung mit integriertem rammschutz art.-nr. anschluss 887406 400 v / 50 hz / 6,2 kw maße (h x b x t) 170 x 50 x 20 cm astor backofensauger zum reinigen heißer backofenherde; speziell entwickelte teile erlauben, einen noch 250 °c bis 300 °c warmen ofen zu säubern; edelstahl backofenausrüstung; für backöfen bis 2 m tiefe geeignet; erweiterung für tiefere herde jederzeit möglich; praktisch wartungsfrei; robust und stabil gebaut; besteht aus drei teilen: fahrgestell, kessel und saugknopf zzgl. der backofenausrüstung, bestehend aus: 1 verlängerungsrohr 1 m, 1 verlängerungsrohr isoliert 1 m, backofendüse 45 cm, armierter saug- schlauch 2,5 m und rohrzwischenstück; nach den entsprechenden ce-vor- schriften gebaut; entspricht gesetzlichen sicherheitsvorschriften art.-nr. 895854 maße (h x b x t) 78 x 50 x 50 cm anschluss behälter gewicht 230 v / 50 hz / 1.000 w 26 l trocken / 20 l nass 13 kg www.baeko.de | 79

05 geräte manuell / elektrisch hagesana sahnebläser cream se3 premium line sahnemaschine mit integrierter kühlung, aufschlagvolumen ca. 1 : 4; un- terziehen von fonds jeglicher art während des aufschlagens in der ma- schine; rührgitter glasperlengestrahlt für besseren aufschlag; kessel aus einem guss; keine schrauben, keine scheiben; 4 aufschlagprogramme für standardisierte produktionsprozesse; entkeimungsanlage auf ozonbasis mit automatischer endabschaltung; ringspeicher der letzten 50 entkei- mungsvorgänge auf dem display auslesbar art.-nr. 897249 maße (h x b x t) 118 x 78 x 42 cm kessel (ø x h) 37 x 60 cm fassungsvermögen kühlmittel anschluss gewicht maschine gewicht kessel 10 l r-134a 230 v / 50 hz 85 kg 12 kg hagesana sahnebläser cream king eco automatik sahnebläser mit integrierter kühlung; kessel aus einem guss; rührgitter glasperlengestrahlt für besseren aufschlag der sahne; keine scheiben, keine schrauben für mehr hygiene art.-nr. 897248 maße (h x b x t) 56 x 32 x 56 cm kessel (ø x h) 32 x 35 cm fassungsvermögen 3 l kühlung anschluss peltier-elemente 230 v / 50 hz gewicht maschine gewicht kessel 25 kg 1,8 kg isi sahnespender thermo xpress whip multifunktionelles stand-sahnegerät mit thermoeffekt; doppelwandiger, vakuumisolierter edelstahlbehälter mit max. thermoleistung; bis zu 8 std. kühl oder 3 std. warm halten; mit integrierter tropfschale; einfache ent- nahme auf knopfdruck; spülmaschinenfest; geschlossenes, mobiles sys- tem; haccp gerecht; befüllt mit 8 g reinem n2o (distickstoff); füllinhalt bis 1 l; passende sahnekapseln auf anfrage erhältlich art.-nr. 893664 sahnekapseln n20; 24 stück (o. abb) art.-nr. 885145 glotter-metall motor-schokoraspel produktion gleichmäßiger, dünner und leichter schokospäne; verstellbare führungsbacken für verschiedene blockgrößen von 2,5 kg, leistung: 2,5 kg in ca. 35 min. art.-nr. material maße (l x b x h) anschluss gewicht 885131 edelstahl 55 x 33 x 38,5 cm (höhe inkl. eingelegtem schokoblock 66 cm) 230 v / 50 hz / 0,55 kw 14,5 kg 80 | bäkotechnik

geräte manuell / elektrisch 05 mussana sahneautomat boy individuell sensortasten mit serienmäßiger portionierungsautomatik, einstellbar; intensivkühlung des aufschlagsystems bis in die garniertülle; höchstmögliches aufschlagvolumen durch mussana doppelmischwalzen aus v2a edelstahl; stundenleistung bis zu 90 l rohsahne; mit serienmäßiger reinigungsautomatik; vollelektronische temperaturregelung; einfachste reinigung und desinfektion im durchspülverfahren mit heißem wasser (50 °c bis 80 °c); energiesparend; herausnehmbarer v2a edelstahlbehälter art.-nr. 887760 maße (h x b x t) 44 x 27 x 47 cm anschluss behälter 230 v / 50 hz 4 l edelstahlbehälter mussana sahneautomat pony sensortasten mit serienmäßiger portionierungsautomatik, individuell einstellbar; intensivkühlung des aufschlagsystems bis in die garniertülle; höchstmögliches aufschlagvolumen durch mussana doppelmischwalzen aus v2a edelstahl; stundenleistung bis zu 90 l rohsahne; mit serienmä- ßiger reinigungsautomatik; vollelektronische temperaturregelung; ein- fachste reinigung und desinfektion im durchspülverfahren mit heißem wasser(50 bis 80 °c); energiesparend; herausnehmbarer v2a edelstahl- behälter art.-nr. 887759 maße (h x b x t) 44 x 23 x 39 cm anschluss behälter 230 v / 50 hz 2 l edelstahlbehälter mussana desinfektionsreiniger mikroclean geringe schaumentwicklung; hohe reinigungskraft; schnell wirksam; breite mikrobiozide wirkung; geruchsneutral; mit calgonit-schutz art.-nr. inhalt 885863 1 l biozidprodukte vorsichtig verwenden. vor gebrauch stets etikett und produktinformation lesen. www.baeko.de | 81

05 geräte manuell / elektrisch bäko-line sahneautomat euro piccolo automatik ra intensivkühlung bis in die garniertülle; hand- & automatik-portionierung; reinigungsautomatik; übersichtliche und robuste schalter; separater ein- / ausschalter für gerät und kühlung; nach din 10507 geprüft und zertifiziert art.-nr. 887742 maße (h x b x t) 44,5 x 22,5 x 34 cm anschluss behälter 230 v / 50 hz 1,5 l 3 jahre garantie vaihinger sanomat amigo ideal für cafés und kleingastronomie; geräte ein- und ausschalter; porti- onierung durch drücken der entnahmetaste am auslauf; sahnebehälter- kühlung, die die kälte bis in den auslauf überträgt; gewicht: 23 kg; platz- sparend art.-nr. 887745 maße (h x b x t) 41 x 22,5 x 31,5 cm anschluss behälter 230 v / 50 hz 1,5 l sano desinfekt-plus reiniger, der gleichzeitig desinfiziert; für eine noch intensivere, schnellere und effizientere reinigung im niedrigtemperaturbereich (max. 50 °c); verhindert verbrühungen, kalk - und milchstein; nach din 10507 geprüft und zertifiziert art.-nr. inhalt 885866 1 l biozidprodukte vorsichtig verwenden. vor gebrauch stets etikett und produktinformation lesen. 82 | bäkotechnik

bäko-line thermo-quick-uno / duo temperiergerät für kuvertüre mit ein / zwei herausnehmbaren schüsseln; doppelwandige ausführung mit thermo-öl-füllung; für je 6 kg füll- menge; regelung durch thermostat (70 °c); jede schüssel getrennt heizbar bäko-line thermo-quick-uno (abb. 1) art.-nr. 885119 maße (h x b x t) 24 x 41 x 41 cm anschluss gewicht 230 v / 50 hz / 0,35 kw 8,7 kg bäko-line thermo-quick-duo, getrennt heizbar (abb. 2) art.-nr. 885120 maße (h x b x t) 24 x 76 x 41 cm anschluss gewicht 230 v / 50 hz / 0,70 kw 14,8 kg ersatzschüssel für bäko-line thermo-quick-uno / duo; 6 kg füllmenge; inkl. deckel (abb. 3) art.-nr. 885123 abb. 1 abb. 2 abb. 3 3 jahre garantie geräte manuell / elektrisch 05 wp riehle fettbackgerät fettboy digital digitale heizungssteuerung sorgt für gleichbleibende fetttemperatur und gute backergebnisse; geeignet für 20 bis 30 teiglinge pro backvorgang; wanneninnenmaß 60,5 x 48 cm; grundausstattung 2 x flache backkörbe, 1 x dampfdeckel, 1 x einhängbares ablaufblech, 1 x ablasshahn art.-nr. wanne gewicht 893221 edelstahl 40 kg maße (h x b x t) 27 x 74,5 x 53 cm anschluss 400 v / 50 hz / 5 kw / cee 16 a (5-polig) universaltisch für fettbackgeräte fettboy art.-nr. material gewicht 885049 edelstahl 15 kg maße (h x b x t) 75 x 78 x 56 cm www.baeko.de | 83

05 geräte manuell / elektrisch heidebrenner tischherd kondi-gasherd; mit aufsatzring und kleintopfkreuz; thermo-elektr. zünd- sicherung und piezozünder typ ksb 02 (ehem. tk071); alle herde um- rüstbar zwischen erd- und propangas; umstellung der gasart nur durch au- torisiertes fachpersonal; propananschlüsse und erdgasanschlüsse optional lieferbar gegen aufpreis heidebrenner hockerherd kondi-gasherd 1fl. schlitzbrenner 5,8 kw mit aufsatzring und kleintopf- kreuz; thermo-elektr. zündsicherung und piezozünder; alle herde umrüstbar zwischen erd- und propangas; umstellung der gasart nur durch autorisiertes fachpersonal; propananschlüsse und erdgasanschlüsse optional lieferbar gegen aufpreis 1-flammig (abb. 1) art.-nr. ausstattung 885234 schlitzbrenner 5,8 kw; mit aufsatzring und kleintopfkreuz 1-flammig (abb. 1) art.-nr. ausstattung 885236 schlitzbrenner 5,8 kw inkl. aufsatzring und kleintopfkreuz maße (h x b x t) 20 x 41 x 41 cm anschluss 5,8 kw maße (h x b x t) 70 x 41 x 41 cm anschluss 5,8 kw 2-flammig (abb. 2) art.-nr. ausstattung 885235 3,5 kw + schlitzbrenner 5,8 kw; mit aufsatzring und kleintopfkreuz 2-flammig (abb. 2) art.-nr. ausstattung 885237 brenner 3,5 kw; schlitzbrenner 5,8 kw; inkl. aufsatzring und kleintopfkreuz maße (h x b x t) 20 x 82 x 41 cm anschluss 9,3 kw maße (h x b x t) 70 x 82 x 41 cm anschluss 9,3 kw abb. 1 abb. 2 abb. 1 fahrgestell für hockerherde alle standgeräte können mit fahrgestell ausgestattet werden; vier lenkrol- len, davon zwei feststellbare, machen den herd mobil; fahrgestell aus pro- filstahl korrosionsgeschützt mit integrierter gasversorgung zur aufnahme von 11 kg flüssiggasflaschen; aus edelstahl optional gegen aufpreis 1-flammig (abb. 1) art.-nr. ausstattung 885249 4 lenkrollen, davon 2 feststellbar maße (h x b x t) 15 x 41 x 41 cm 2-flammig (abb. 2) art.-nr. ausstattung 885251 4 lenkrollen, davon 2 feststellbar maße (h x b x t) 15 x 82 x 41 cm abb. 1 84 | bäkotechnik abb. 2 abb. 2

vito fettfilter® 50/80 für fritteusen bis zu 20 l fettinhalt; reduziert den frittierfettbedarf um bis zu 50 % durch das herausfiltern feinster verkohlungen, schwebstoffen und mikropartikeln bis zu 5 µm; filtration (vollautomatisch); dauer ca. 4 minuten vito fettfilter® 50 (abb. 1) art.-nr. auf anfrage maße (h x b x t) 40 x 11,6 x 19,1 cm anschluss 230 v / 50 hz vito fettfilter® 80 (abb. 2) art.-nr. auf anfrage maße (h x b x t) 48,8 x 11,6 x 18,5 cm anschluss 230 v / 50 hz ersatzfilter für vito fettfilter 50/80 (abb. 3) art.-nr. auf anfrage maße (h x b x t) 26,5 x 24,0 x 23,5 cm ausstattung ve = 100 stk. abb. 2 abb. 1 abb. 3 geräte manuell / elektrisch 05 www.baeko.de | 85

brotschneidemaschinen 06 brotschneidemaschinen

brotschneidemaschinen 06 bäko-line brotschneidevollautomat primus 400 universalbrotschneider; ölfreies schneiden; sehr platzsparend; premium- hygiene-design; weiches klangbild; enormes schneidtempo; zwei schneidgeschwindigkeiten; bis zu 40 cm lange brote verarbeitbar; offene bauweise für schnellere und hygienische reinigung; lange standzeit des kreismessers; ein-knopf-bedienung; farbdisplay; lieferung ohne ersatz- messer art.-nr. gewicht 887690 215 kg maße (h x b x t) 105 x 80 x 70 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung 230 v / 50 hz / 16 a 33 cm 40 cm 130 / 220 scheiben / min. (je nach geschwindigkeitswahl) schnittstärke 4 bis 24 mm (in 0,5 mm-schritten einstellbar) bäko-line primus 400 black (abb. 1) art.-nr. 887691 3 jahre garantie abb. 1 3 jahre garantie www.baeko.de | 87

06 brotschneidemaschinen bäko-line tischbrotschneidemaschine ideal / l / xl ölfreies schneiden auch warmer brote; leicht verständliche bedienung und unkomplizierte menüführung; sehr leise mechanische geräusche beim schneiden; frei wählbare schnittstärken von 4 bis 24 mm – davon 3 fest programmierbar sowie halbierfunktion; nach dem schneiden bleibt nur ein minimaler brotrest am greifer; extrem langlebiges messer durch spezialbeschichtung; minimale reinigungszeit durch entnehmbares front- blech zur einfachsten reinigung von messer und schneidraum; her- metische kapselung des antriebs / der elekronik vom schneidraum; minimale kosten durch hohe wartungsfreundlichkeit; geprüfte sicherheit (gs-geprüft) tischbrotschneidemaschine ideal xl (o. abb.) art.-nr. gewicht 887729 130 kg ausstattung inkl. ersatzmesser maße (h x b x t) 52,5 x 98,5 x 68,5 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung schnittstärke 400 v 36 cm 45 cm 100 scheiben / min. 4 bis 24 mm tischbrotschneidemaschine ideal art.-nr. gewicht 887727 110 kg ausstattung inkl. ersatzmesser maße (h x b x t) 52,5 x 76,5 x 68,5 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung schnittstärke 400 v 36 cm 35 cm 100 scheiben / min. 4 bis 24 mm tischbrotschneidemaschine ideal l (o. abb.) art.-nr. gewicht 887728 120 kg ausstattung inkl. ersatzmesser maße (h x b x t) 52,5 x 90,5 x 68,5 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung schnittstärke 400 v 36 cm 40 cm 100 scheiben / min. 4 bis 24 mm tisch für bäko-line tischbrotschneidemaschinen ideal / l / xl art.-nr. 894604 maße (h x b x t) 60 x 76,5 x 58,5 cm 88 | bäkotechnik 3 jahre garantie

brotschneidemaschinen 06 bäko-line brotschneidevollautomat gattermax optimale schnittqualität durch softvorschub mit 2 kraftstufen; maximale hygiene und 50 % ersparnis der reinigungszeit durch ausgelagerten an- trieb und elektronik aus dem schneidraum und leichtere zugänglichkeit zu allen teilen; filzwechsel sekundenschnell ohne werkzeug möglich; be- ölung erfolgt ohne ölpumpe, tank ist zum reinigen entnehmbar; optional: sicherheitslichtgitter gegen aufpreis gewicht 200 kg maße (h x b x t) 114 x 59,5 x 73 cm anschluss einlegebreite einlegelänge 400 v / 50 hz / 0,9 kw 34 cm 45 cm schnittstärke 9 mm art.-nr. 887680 schnittstärke 10 mm art.-nr. 887681 schnittstärke 11 mm art.-nr. 887682 3 jahre garantie www.baeko.de | 89

06 brotschneidemaschinen bäko-line brotschneidevollautomat schnittprofi ölfreies schneiden auch warmer brote; einzige rundmessermaschine mit den abmessungen einer gatterbrotschneidemaschine (60 cm); einlegelän- ge: 38 cm; scheibenstärke über folientastatur wählbar, zusätzlich 3 frei speicherbare schnittstärken wählbar: funktion zum teilen und halbauf- schneiden; reinigungs-, wartungs- und bedienerfreundlich; leises schnitt- geräusch art.-nr. gewicht 887685 250 kg ausstattung inkl. ersatzmesser maße (h x b x t) 120 x 59,5 x 72,5 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung schnittstärke 400 v / 50 hz / 1,2 kw 28 cm 38 cm 100 scheiben / min. 4 bis 24 mm (in 1 mm-schritten einstellbar) 3 jahre garantie 90 | bäkotechnik

mhs premium brotschneidemaschine touch leicht verständliche bedienung über ein touch-display, mit dem sich darüber hinaus alle relevanten daten wie gesamtschnittzahl, fehlermeldungen u. v. m. auswerten lassen; leichte reinigung durch komplette neukonstruktion; smar- tes design durch die wechselbaren fronten; fronten lassen sich komplett an ihr ladendesign anpassen; weitere verschiedene standarddesigns auf anfrage art.-nr. gewicht 821143 200 kg maße (h x b x t) 109 x 80 x 72 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung schnittstärke 230 v / 50 hz 35 cm 40 cm 220 scheiben / min. 4 bis 24 mm, andere auf anfrage brotschneidemaschinen 06 mhs premium brotschneidemaschine scheibenstärke frei wählbar; 3 zusätzliche speichertasten frei program- mierbar; funktionen: vorwahl scheibenanzahl, teilen und halbaufschnei- den; intuitive, leicht verständliche bedienung ohne komplizierte menüfüh- rung; vermessung des brotes ohne lichtschranke; höchste schnittqualität durch zirkularrundmesserschnitt; ölfreies schneiden auch warmer brote; leiser schnitt; kraftvoller messerantrieb (1,5 kw) mit frequenzumformer; einfache reinigung durch krümelschlitze auf der entnahmeseite und ohne werkzeug entnehmbare rückwand art.-nr. gewicht 897030 200 kg maße (h x b x t) 113 x 80 x 71 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung schnittstärke 230 v / 50 hz / 2,5 kw 32 cm 39 cm 140 scheiben / min. 4 bis 24 mm (in 0,5 mm-schritten einstellbar) www.baeko.de | 91

06 brotschneidemaschinen treif brotschneidevollautomat primus smart ölfreies schneiden; premium-hygiene-design; extrem platzsparend: platz- bedarf einer gattermaschine; weiches klangbild; enormes schneidtempo; zwei schneidgeschwindigkeiten; bis zu 35 cm lange brote verarbeitbar; offene bauweise für schnellere und hygienische reinigung; universalbrot- schneider; lange standzeit des kreismessers; ein-knopf-bedienung; farbdis- play; lieferung ohne ersatzmesser art.-nr. gewicht 821150 195 kg maße (h x b x t) 105 x 65 x 70 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung 230 v / 50 hz / 16 a 33 cm 35 cm 130 / 220 scheiben / min. (je nach geschwindigkeitswahl) schnittstärke 4 bis 24 mm (in 0,5 mm-schritten einstellbar) treif diskus junior universalbrotschneider: schneiden aller brotsorten ohne messerbeölung; extrem platzsparend: platzbedarf einer gattermaschine; 3 schnittstär- ken; lange einsatzdauer des kreismessers durch spezialschliff; offene, reinigungsfreundliche bauweise; direkte zugänglichkeit des messerbe- reiches zwecks reinigung und messerwechsel; lieferung inklusive 1 paar schnittschutz-handschuhen und werkzeug für messerwechsel; teflon beschichtetes messer mit besonderer verzahnung und spezialschliff; in kombination mit dem planetengetriebe wird so ölfreies schneiden frischer brote möglich; lieferung ohne ersatzmesser art.-nr. gewicht 894884 175 kg maße (h x b x t) 112 (bei geöffnetem deckel) x 65 x 70 cm anschluss einlegebreite einlegelänge einlegehöhe schnittleistung schnittstärke 400 v / 16 a / 0,9 kw 32 cm 32 cm 15 cm 130 scheiben / min. 8, 10, 12 mm 92 | bäkotechnik

treif brotschneider diskus 500+ hygiene-design zur effektiveren und schnelleren reinigung; zusätzliche schlitzöffnungen im brotentnahmebereich ermöglichen, brotkrümel noch schneller auszufegen; leicht entnehmbare krümelschublade; automati- scher scheibenhalter stützt die scheiben während des schneidvorgangs, erleichtert die brotentnahme, schwingt nach dem schneiden automatisch zurück; schalldämmende bürsten für ein weiches klangbild art.-nr. gewicht 896866 225 kg maße (h x b x t) 112 x 100 x 70 cm anschluss einlegebreite einlegelänge schnittleistung schnittstärke 400 v / 50 hz / 0,9 kw 33 cm 50 cm 130 scheiben / min. 4 bis 24 mm (in 0,5 mm-schritten einstellbar) brotschneidemaschinen 06 bäko-schneide-öl harzfreies schneideöl geeignet für schneidegatter, teigteilmaschinen, ab- wieger sowie brotschneideautomaten; sparsam im verbrauch und schützt gegen verkrusten und verkleben kanister 10 l (abb. 1) art.-nr. inhalt spraydose 500 ml (abb. 2) art.-nr. inhalt 885855 10 l 885852 500 ml abb. 1 abb. 2 reinigungsbürste für brotschneide- gattermaschinen schneidemaschinenbürste zur messerreinigung; kunststoffgriff; farbe: natur art.-nr. maße (l x b) 887726 28 x 10 cm schneidemaschinenbürste griff weiß; schneidemaschinenbürste zur messerreinigung, besenteil zum abkehren, spezial-gummilippe zum abziehen art.-nr. 895095 maße (h x b x t) 32,5 x 12,5 x 7 cm www.baeko.de | 93

kühlen und gefrieren 07 kühlen und gefrieren

kühlen und gefrieren 07 liebherr umluft-gewerbekühlschrank bkv 5040 umluft-bäckereigerät speziell auf die bäckereinorm ausgelegt; auf den verstellbaren l-auflageschienen lassen sich die bäckereibleche (60 x 40 cm) abstellen; durch das umluftsystem herrscht im gesamten innenraum eine konstante kühltemperatur von +2 °c bis +15 °c; temperaturregelung stufenlos; umluft abschaltbar; türanschlag wechselbar; digitale tempera- turanzeige außen; inkl. 10 paar chromnickelstahl l-auflageschienen art.-nr. 897027 brutto- / nuztinhalt 491 l / 375 l temperaturbereich +2 °c bis +15 °c außenmaße (h x b x t) 164 x 75 x 73 cm innenmaße (h x b x t) 141 x 60 x 54 cm anschluss 230 v / 50 hz / 150 w / 1,5 a energieeffizienklasse klimaklasse energieverbrauch in 365 tagen d 5 753 kwh liebherr gewerbekühlschrank fk 3640 vollraumkühlung durch rückwandverdampfer; temperaturregelung stu- fenlos; automatische abtauung mit tauwasserverdunstung; abschließbare tür; türanschlag wechselbar; stellfüße vorn; 4 höhenverstellbare roste kunsstoffbeschichtet modell fk 3640 (abb. 1) art.-nr. 888992 brutto- / nutzinhalt 333 l / 329 l temperaturbereich +2 °c bis +10 °c außenmaß (h x b x t) 164 x 60 x 61 cm innenmaße (h x b x t) 145,2 x 47 x 44 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 150 w / 1,5 a 166 kwh / 365 tage liebherr gewerbe-kühlschrank fks 5400 kühlgerät mit statischer kühlung; vollraumkühlung durch rückwandver- dampfer; temperaturregelung stufenlos; mechanische steuerung; au- tomatische abtauung mit tauwasserverdunstung; einschubfähig; türan- schlag wechselbar; abschließbare tür; stellfüße vorn; 2 griffmulden als transporthilfen an der schrankrückseite oben; gehäusematerial / farbe: stahl / weiß; 6 abstellflächen; 5 höhenverstellbare roste, 1 bodenrost modell fks 5400 (abb. 2) art.-nr. 887488 brutto- / nutzinhalt 554 l / 526 l temperaturbereich +2 °c bis +10 °c außenmaße (h x b x t) 164 x 75 x 73 cm innenmaße (h x b x t) 145,2 x 60 x 56 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 150 w / 1,5 a 229 kwh / 365 tage abb. 1 abb. 2 www.baeko.de | 95

07 kühlen und gefrieren liebherr kühlschrank gkv 6410 kühlgerät für gn 2/1 mit dynamischer kühlung; gehäusefarbe weiß; tem- peraturanzeige außen digital; abtauung automatisch; 6 verstellbare roste; ablageflächen mit 60 kg belastbar; türanschlag wechselbar; stellfüße 15 bis 18 cm verstellbar; ablauf in der bodenwanne art.-nr. 897029 brutto- / nutzinhalt 663 l / 491 l temperaturbereich +1 °c bis +15 °c außenmaße (h x b x t) 206,4 x 75 x 75 cm innenmaße (h x b x t) 171 x 65 x 58,1 cm anschluss 230 v / 50 hz / 150 w / 1,3 a energieeffizienklasse klimaklasse energieverbrauch in 365 tagen c 5 706 kwh liebherr glastür- tiefkühlschrank fdv 4643 led gefriergerät zur verkaufsförderung mit umluftkühlung; nofrost; led- beleuchtung; elektronische steuerung; temperaturanzeige außen digital; isolierung 64,5 mm; roste kunststoffbeschichtet, belastbarkeit ablageflä- chen: 50 kg; gefriergerät zur verkaufsförderung mit umluftkühlung art.-nr. 821066 brutto- / nuztinhalt 461 l / 307 l temperaturbereich -10 °c bis -25 °c außenmaße (h x b x t) 195,7 x 67 x 72,1 cm innenmaße (h x b x t) 127,5 x 53,2 x 56,8 cm bruttogewicht 154 kg anschluss verbrauch kühlsystem abtauverfahren türanschlag 230 v / 50 hz 1.453 kwh / 365 tage dynamisch automatisch rechts 96 | bäkotechnik

kühlen und gefrieren 07 liebherr gefrierschrank g 5216 weißer hebelgriff; neues swingline-design; 14 weiße schubfächer; sta- tisch; integrierte elektronik; wechselbare türdichtung liebherr umluftkühlschrank fkuv 1663 unterbaufähiger universalkühlrank mit umluftkühlung; edelstahlgehäuse; isolierglastür; led-innenbeleuchtung; automatische abtauung art.-nr. inhalt 887471 513 l temperaturbereich -14 °c bis -28 °c außenmaße (h x b x t) 172,5 x 75 x 75 cm innenmaße (h x b x t) 151 x 60,7 x 56 cm art.-nr. 821076 brutto- / nutzinhalt 141 l / 130 l temperaturbereich +1 °c bis +15 °c außenmaße (h x b x t) 83 x 60 x 61,5 cm innenmaße (h x b x t) 67 x 44 x 43,5 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 150 w / 1,5 a 384 kwh / 365 tage anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 120 w / 1,0 a 328 kwh / 365 tage liebherr umluftkühlschrank fkuv 1660 elektronische steuerung mit optischem und akustischem tür- und tempe- raturalarm; drei ablageroste und ohne bodenrost; unterbaubar; gehäuse edelstahl art.-nr. 820976 brutto- / nutzinhalt 141 l / 130 l temperaturbereich +1 °c bis +15 °c außenmaße (h x b x t) 83 x 60 x 61,5 cm innenmaße (h x b x t) 67 x 44 x 43,5 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 100 w / 1 a 255 kwh / 365 tage liebherr glastürkühlschrank fkuv 1613 led-innenbeleuchtung; gehäuse schwarz; isolierglastür art.-nr. 896358 brutto- / nutzinhalt 141 l / 130 l temperaturbereich +1 °c bis +15 °c außenmaß (h x b x t) 83 x 60 x 61,5 cm innenmaße (h x b x t) 67 x 44 x 43,5 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 120 w / 1,0 a 328 kwh / 365 tage www.baeko.de | 97

07 kühlen und gefrieren liebherr gewerbekühlschrank fku 1800 vollraumkühlung durch rückwandverdampfer; automatische abtauung mit tauwasserverdunstung; einschubfähig; abschließbare tür; wech- s elbare türdichtung; türanschlag wechselbar; stellfüße vorn; 2 griffmulden als transporthilfen an der schrankrückseite oben; standausführung; 4 abstellflächen (3 höhenverstellbare roste, 1 bodenrost) art.-nr. 887484 brutto- / nutzinhalt 180 l / 160 l temperaturbereich +2 °c bis +10 °c außenmaße (h x b x t) 85 x 60 x 60 cm innenmaße (h x b x t) 70,2 x 51,3 x 44,1 cm anschlusswert verbrauch 230 v / 50 hz / 100 w / 1,0 a 255 kwh / 365 tage liebherr gefrierschrank ggu 1500 statisches kühlsystem; unterbaufähig; abschließbar; digitale temperatur- anzeige außen; kontrollanzeige für betrieb und alarm; manuelle abtau- ung; tauwasserablauf; 1 korb; 3 schubfächer art.-nr. 820953 brutto- / nutzinhalt 143 l / 133 l temperaturbereich -9 °c bis -26 °c außenmaße (h x b x t) 83 x 60 x 61,5 cm innenmaße (h x b x t) 67,6 x 47,4 x 44,3 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 100 w / 0,6 a 265 kwh / 365 tage liebherr gefrierschrank gs 6010 statisches kühlsystem; elektronische steuerung; außen digitale tempe- raturanzeige; bei störung optisches und akustisches warnsignal; inkl. 1 bodenrost und 5 verstellb. rosten metallisiert, pulverbeschichtet (edel- stahleffekt); arbeitsflächen mit 60 kg belastbar; selbstschließende tür; mit stellfüßen art.-nr. 821022 brutto- / nutzinhalt 620 l / 572 l temperaturbereich -14 °c bis -26 °c außenmaße (h x b x t) 197,2 x 82 x 79,3 cm innenmaße (h x b x t) 166,5 x 65,5 x 56 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 571,5 w / 2,5 a 644 kwh / 365 tage 98 | bäkotechnik

kühlen und gefrieren 07 liebherr gewerbekühlschrank fkvsl 5410 / 5413 dynamisches kühlsystem; mechanische steuerung; temperaturanzeige außen digital; abtauung automatisch; 5 verstellbare ablageflächen; stahl- gehäuse; farbe: silber liebherr gefrierschrank bg 5040 bäckereigerät speziell auf die bäckereinorm ausgelegt; auf den verstellbaren l-auflageschienen lassen sich die bäckereibleche (60 x 40 cm) abstellen; statisches tiefkühlsystem; türanschlag wechselbar; digitale temperaturan- zeige außen; inkl. 10 paar chromnickelstahl l-auflageschienen art.-nr. 897028 brutto- / nutzinhalt 491 l / 486 l temperaturbereich -9 °c bis -26 °c außenmaße (h x b x t) 164 x 75 x 73 cm innenmaße (h x b x t) 141 x 60 x 54 cm anschluss klimaklasse verbrauch 230 v / 50 hz / 320 w / 2,5 a 5 614 kwh / 365 tage fkvsl 5410 (abb. 1) art.-nr. 887472 brutto- / nutzinhalt 544 l / 520 l temperaturbereich +1 °c bis +15 °c außenmaße (h x b x t) 164 x 75 x 73 cm innenmaße (h x b x t) 145,2 x 60 x 56 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 150 w / 1,5 a 359 kwh / 365 tage fkvsl 5413 mit isolierglastür (abb. 2) art.-nr. 887473 brutto- / nutzinhalt 572 l / 536 l temperaturbereich +1 °c bis + 15 °c außenmaße (h x b x t) 164 x 75 x 73 cm innenmaße (h x b x t) 145,2 x 60 x 56 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 200 w / 1,5 a 498 kwh / 365 tage abb. 1 abb. 2 www.baeko.de | 99

07 kühlen und gefrieren liebherr gefrierschrank gg 5210 statisches kühlsystem; digitale temperaturanzeige; kontrollanzeigen für betrieb und alarm; aufnahme 14 körbe; manuelle abtauung; tauwasser- ablauf; stellfüße von 15 bis18 cm liebherr gefrierschrank gp 2433 statisches kühlsystem; superfrost automatik; kontrollanzeigen für betrieb, alarm und superfrost; 6 transparente schubfächer; manuelle abtauung; smartfrost-system; keine verdampferplatten – flexibel nutzbarer innen- raum art.-nr. 887477 brutto- / nutzinhalt 513 l / 472 l temperaturbereich -14 °c bis -28 °c außenmaße (h x b x t) 186,4 x 75 x 75 cm innenmaße (h x b x t) 151 x 60,7 x 56 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 150 w / 1,0 a 419 kwh / 365 tage art.-nr. 821077 brutto- / nutzinhalt 197 l / 192 l temperaturbereich -15 °c bis -32 °c außenmaße (h x b x t) 144,7 x 60 x 63,2 cm innenmaße (h x b x t) 117,7 x 38,7 x 40,5 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 297 w / 1,3 a 190 kwh / 365 tage 100 | bäkotechnik

kühlen und gefrieren 07 bäko-line gefriertruhe gtl 3006 edelstahl-deckel mit robustem aluprofil-griff; stop-frost-system; abschließ- bar; led-innenbeleuchtung; 2 körbe; analoge temperaturanzeige außen bäko-line gefriertruhe gtl 4906 edelstahl-deckel mit robustem aluprofil-griff; stop-frost-system; abschließ- bar; led-innenbeleuchtung; 2 körbe; analoge temperaturanzeige außen art.-nr. 887494 brutto- / nutzinhalt 297 l / 283 l temperaturbereich -14 °c bis -26 °c außenmaße (h x b x t) 90,5 x 100,6 x 72,1 cm innenmaße (h x b x t) 70,2 x 87,1 x 52,6 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 120 w / 0,5 a 284 kwh in 365 tagen art.-nr. 887495 brutto- / nutzinhalt 485 l / 461 l temperaturbereich -14 °c bis -26 °c außenmaße (h x b x t) 90,5 x 138 x 77 cm innenmaße (h x b x t) 70,2 x 124,5 x 57,5 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 140 w / 1,2 a 458 kwh in 365 tagen 2 jahre garantie 2 jahre garantie bäko-line gefriertruhe gtl 6106 edelstahl-deckel mit robustem aluprofil-griff; stop-frost-system; abschließ- bar; led-innenbeleuchtung; 3 körbe; analoge temperaturanzeige außen art.-nr. 887496 brutto- / nutzinhalt 598 l / 571 l temperaturbereich -14 °c bis -26 °c außenmaße (h x b x t) 90,5 x 165,5 x 77 cm innenmaße (h x b x t) 70,2 x 152 x 57,5 cm anschluss verbrauch 230 v / 50 hz / 200 w / 1,5 a 556 kwh in 365 tagen rollenschienenpaar zum bewegen von bäko-line gefriertruhen art.-nr. material 896688 edelstahl maße (l x b x h) 70 x 2,5 x 6 cm 2 jahre garantie www.baeko.de | 101

07 kühlen und gefrieren bäko-line led gewerbeglastürkühlschrank fkdv 4213 integrierter led-leuchtwerbeaufsatz; dynamisches kühlsystem; energie- sparende, beidseitige led-innenbeleuchtung; integriertes ems-modul für optimale energieeinsparung, passt die kühltemperatur optimal an die betriebszeiten an; digitale temperaturanzeige außen; variabler innen- raum mit 5 verstellbaren regalböden inkl. 1 flaschenrutsche und 2 loch- blechauflagen; automatisches abtauverfahren art.-nr. 887466 brutto- / nutzinhalt 412 l / 385 l temperaturbereich +2 °c bis +12 °c außenmaße (h x b x t) 201 x 60 x 68,7 cm innenmaße (h x b x t) 166 x 45,6 x 51,6 cm anschluss verbrauch bruttogewicht kühlsystem abtauverfahren türanschlag 230 v / 50 hz / 150 w 569 kwh / 365 tage 85 kg dynamisch automatisch rechts wechselbar neu: integrier tes ems-modul 2 jahre garantie 102 | bäkotechnik

kühlen und gefrieren 07 intuitiver benutzeroberfläche; liebherr backwarenfroster bgpv 6570 / 8470 profiline-elektronik mit leistungsstarke kältesysteme mit integriertem luftleitsystem; energiesparende geräteaus- führung durch optimierte kältekomponenten und starke isolation; geräte- design für höchste hygienische anforderungen; optimierte nutzinhalte (=minimierter platzbedarf für große nutzfläche); integrierte ergonomi- sche griffleiste; türanschlag und türdichtung wechselbar; höhenverstell- bare massive cns-stellfüße (12 bis 17 cm); optimierte geräteabmes- sungen; schmalere bauweise (breite < 80 cm) bei größerem nutzinhalt; tiefgezogene bodenwanne mit reinigungsablauf; digitale anzeige ermög- licht gradgenaue temperatureinstellung; energiesparend; fkw-frei; in einem stück geschäumt, längseinschub für blechmaß 60 x 40 cm bgpv 6570 (abb. 1) art.-nr. 820944 brutto-/ nutzinhalt 602 l / 365 l temperaturbereich -10 °c bis -35 °c außenmaße (h x b x t) 212 x 70 x 83 cm blechgröße 60 x 40 cm brutto- / nettogewicht 156 kg / 140 kg anschluss 230 v / 50 hz / 300 w / 4 a energieeffizienzklasse klimaklasse verbrauch kältemittel d 5 1.874 kwh / 365 tage r-290 schienenpaare 20 paar cns-l-auflageschienen bgpv 8470 (abb. 2) art.-nr. 820943 brutto-/ nutzinhalt 856 l / 677 l temperaturbereich -10 °c bis -35 °c außenmaße (h x b x t) 212 x 79 x 98 cm blechgröße 60 x 40 cm / 58 x 78 cm / 60 x 80 cm brutto- / nettogewicht 180 kg / 161 kg anschluss 230 v / 50 hz / 350 w / 4 a energieeffizienklasse klimaklasse verbrauch kältemittel c 5 1.997 kwh / 365 tage r-290 schienenpaare 25 paar cns-l-auflageschienen abb. 1 abb. 2 www.baeko.de | 103

07 kühlen und gefrieren liebherr sahneklimaschrank bkpv 6570 / 8470 elektronik mit intuitiver benutzeroberfläche; für sk-modelle wahlmög- lichkeit von drei feuchtigkeitsstufen; leistungsstarke kältesysteme mit in- tegriertem luftleitsystem; energiesparende geräteausführung durch opti- mierte kältekomponenten und starke isolation; gerätedesign für höchste hygienische anforderungen; optimierte nutzinhalte (= minimierter platz- bedarf für große nutzfläche); integrierte ergonomische griffleiste; türan- schlag und türdichtung wechselbar; höhenverstellbare massive cns-stell- füße (12 bis 17 cm); optimierte geräteabmessungen; schmalere bauweise (breite < 80 cm) bei größerem nutzinhalt; tiefgezogene bodenwanne mit reinigungsablauf; digitale anzeige ermöglicht gradgenaue temperaturein- stellung; energiesparend; fkw-frei, in einem stück geschäumt, längsein- schub für blechmaß 60 x 40 cm bkpv 6570 (abb. 1) art.-nr. 820942 brutto-/ nutzinhalt 602 l / 365 l temperaturbereich -5 °c bis +15 °c außenmaße (h x b x t) 212 x 70 x 83 cm blechgröße 60 x 40 cm brutto- / nettogewicht 149 kg / 132 kg anschluss 230 v / 50 hz / 250 w / 2 a energieeffizienzklasse klimaklasse verbrauch kältemittel c 5 542 kwh / 365 tage r-290 schienenpaare 20 paar cns-l-auflageschienen bkpv 8470 (abb. 2) art.-nr. 820945 brutto-/ nutzinhalt 856 l / 677 l temperaturbereich -5 °c bis +15 °c außenmaße (h x b x t) 212 x 79 x 98 cm blechgröße 60 x 40 cm / 58 x 78 cm / 60 x 80 cm brutto- / nettogewicht 176 kg / 158 kg anschluss 230 v / 50 hz / 350 w / 2 a energieeffizienklasse klimaklasse verbrauch kältemittel c 5 765 kwh / 365 tage r-290 schienenpaare 25 paar cns-l-auflageschienen 104 | bäkotechnik abb. 1 abb. 2

bäko-line sahneklimaschrank sks 64 / backwarenlagerfroster blf 64 für bleche 60 x 40 cm im quereinschub; umluftsystem mit ansaugender luftführung; verhautung oder austrocknung der produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische steuerung mit sicherheitsfunktionen für optimalen waren- und kompressorschutz; ausgestattet mit 20 paar aufla- gewinkeln, 2-fach halogenbeleuchtung, trockenkühl- und auftaufunktion, türschloss; einfach auswechselbare türdichtung ohne werkzeug sks 64 art.-nr. inhalt 887539 417 l (netto) / 603 l (brutto) temperaturbereich -5 °c bis +12 °c außenmaße (h x b x t) 200 x 82 x 77 cm blechmaße (l x b) 60 x 40 cm quer blechkapazität anschluss kälteleistung klimaklasse energieeffizienklasse 50 mm abstand: 25; 75 mm abstand: 17; 100 mm abstand: 13 230 v / 50 hz / 232 w 410 w / -10 °c 5 b energieverbrauch 342 kwh / jahr (aec) luftfeuchtigkeit 65 – 92 % blf 64 (o. abb.) art.-nr. inhalt 887552 417 l (netto) / 603 l (brutto) temperaturbereich -25 °c bis -5 °c außenmaße (h x b x t) 200 x 82 x 77 cm blechmaße (l x b) 60 x 40 cm quer blechkapazität anschluss kälteleistung klimaklasse energieeffizienklasse 50 mm abstand: 25; 75 mm abstand: 17; 100 mm abstand: 13 230 v / 50 hz / 391 w 499 w / -25 °c 5 c energieverbrauch 1.725 kwh / jahr (aec) kühlen und gefrieren 07 5 jahre garantie bäko bäko-line sks 64 bäko bäko-line blf 64 a b c d e f g b a b c d e f g c 342 1725 417 l – 5 40°c-40% – 417 l 5 40°c-40% www.baeko.de | 105

07 kühlen und gefrieren bäko-line sahneklimaschrank sks 86 / backwarenlagerfroster blf 86 für blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; umluftsystem mit ansaugender luftführung; verhautung oder austrocknung der produkte wird nahezu ausgeschlossen; elektronische steuerung mit sicherheitsfunktionen für optimalen waren- und kompressorschutz; ausgestattet mit 25 paar aufla- gewinkeln, pedaltüröffner, led-beleuchtung, türschloss; einfach auswech- selbare türdichtung ohne werkzeug sks 86 art.-nr. inhalt 887514 660 l (netto) / 949 l (brutto) temperaturbereich -5 bis +12 °c außenmaße (h x b x t) 220 x 82 x 106,5 cm blechmaße blechkapazitäten 60 x 80 cm und 60 x 40 cm 50 mm abstand: 26 bzw. 52; 75 mm abstand: 16 bzw. 32; 100 mm abstand: 13 bzw. 26 anschluss 230 v / 50 hz / 425 w energieverbrauch 661 kwh / jahr (aec) kälteleistung klimaklasse energieeffizienzklasse 333 w / -10 °c 5 c luftfeuchtigkeit 65 bis 92 % blf 86 (o. abb.) art.-nr. inhalt 887532 660 l (netto) / 949 l (brutto) temperaturbereich -25 bis +10 °c außenmaße (h x b x t) 220 x 82 x 106,5 cm blechmaße blechkapazitäten 60 x 80 cm und 60 x 40 cm 50 mm abstand: 26 bzw. 52; 75 mm abstand: 16 bzw. 32; 100 mm abstand: 13 bzw. 26 anschluss 230 v / 50 hz / 752 w energieverbrauch 2.720 kwh / jahr (aec) kälteleistung klimaklasse energieeffizienzklasse 499 w / -25 °c 5 d 5 jahre garantie bäko bäko-line sks 86 bäko bäko-line blf 86 a b c d e f g c a b c d e f g d 661 2720 643 l – 5 40°c-40% – 643 l 5 40°c-40% bäko-line backwarenschnellfroster sf 86 plus für blechmaß 60 x 80 cm und 60 x 40 cm; leistungsstarkes multifunk- tionsgerät, als schnellfroster, lagerfroster oder lagerkühler einsetzbar; auftauschrank nach haccp; zwei kompressoren sichern die notwendige leistungsfähigkeit; in der betriebsart schnellfrosten wird wahlweise durch eine zeit- bzw. temperatureinstellung die schnelle aber auch schonende behandlung der teigprodukte gewährleistet; ausgestattet mit pedaltüröff- ner; led-beleuchtung; auftaufunktion; vollautomatische abtauautomatik; ausgestattet mit 25 paar auflagewinkeln sf 86 plus art.-nr. inhalt 887567 833 l (netto) / 949 l (brutto) temperaturbereich -30 bis +10 °c außenmaße (h x b x t) 220,5 x 82 x 106,6 cm blechmaße blechkapazität anschluss kälteleistung klimaklasse 106 | bäkotechnik 60 x 80 cm und 60 x 40 cm 50 mm abstand: 26 bzw. 52; 75 mm abstand: 16 bzw. 32; 100 mm abstand: 13 bzw. 26 230 v / 50 hz / 1.851 w 1.894 w / -25 °c 5 5 jahre garantie

kühlen und gefrieren 07 gram sahneklimaschrank baker m 550 / f 550 umluftsystem mit ansaugender luftführung; verhautung oder austrock- nung der produkte wird nahezu ausgeschlossen; trockenkühl- und auftau- funktion (nur m550); relative luftfeuchte 65 – 92 %; filterwechselanzei- ge; edelstahlausführung; led-beleuchtung; längseinschub mit blechmaß 60 x 40 cm gram backwarenschnellfroster baker sf 550 schnellfroster/ schnellkühler, lagerfroster und auftauschrank nach haccp; umluftsystem mit ansaugender luftführung; verhautung oder austrock- nung der produkte wird nahezu ausgeschlossen; hervorragend geeignet zur langzeit-teigführung; edelstahlausführung; elektronische steuerung mit sicherheitsfunktion für optimalen warenschutz; led-beleuchtung; längseinschub mit blechmaß 60 x 40 cm sf 550 art.-nr. bruttoinhalt nettoinhalt 821099 465 l 314 l temperaturbereich -30 °c bis +10 °c außenmaße (h x b x t) 212,5 x 60 x 85,5 cm blechmaße blechkapazität anschluss kälteleistung klimaklasse 60 x 40 cm 50 mm: 26 bleche; 75 mm: 16 bleche; 100 mm: 13 bleche 230 v / 50 hz / 707 w 882 w / -25 °c 5 schienenpaare 25 paar auflagewinkel m 550 art.-nr. bruttoinhalt nettoinhalt 821097 465 l 314 l temperaturbereich -5 °c bis +12 °c außenmaße (h x b x t) 212,5 x 60 x 85,5 cm blechmaße blechkapazität anschluss kälteleistung klimaklasse energieeffizienzklasse 60 x 40 cm 50 mm: 26 bleche; 75 mm: 16 bleche; 100 mm: 13 bleche 230 v / 50 hz / 420 w 333 w / -10 °c 5 b energieverbrauch 360 kwh / 365 tage schienenpaare 25 paar auflagewinkel f 550 (o. abb.) art.-nr. bruttoinhalt nettoinhalt 821098 465 l 314 l temperaturbereich -25 °c bis -5 °c außenmaße (h x b x t) 212,5 x 60 x 85,5 cm blechmaße blechkapazität anschluss kälteleistung klimaklasse energieeffizienzklasse 60 x 40 cm 50 mm: 26 bleche; 75 mm: 16 bleche; 100 mm: 13 bleche 230 v / 50 hz / 413 w 499 w / -25 °c 5 c energieverbrauch 1.355 kwh / 365 tage schienenpaare 25 paar auflagewinkel www.baeko.de | 107

abb. 1 07 kühlen und gefrieren gram baker f / m / sf 1500 passend für 1 stikkenwagen für 60 x 80 cm oder 2 stikkenwagen für 60 x 40 cm; umluftsystem mit ansaugender luftführung; elektronische steuerung mit sicherheitsfunktionen für optimalen waren- und kompres- sorschutz; solide stoßleisten schützen den geräteinnenraum; serienmäßig mit isoliertem edelstahlfußboden und passender einfahrrampe; lieferum- fang: stikkenwagen nicht im lieferumfang enthalten einfahr-tiefkühlschrank baker f 1500 cbg (abb. 1) art.-nr. bruttoinhalt nettoinhalt 820946 1.422 l 1.273 l temperaturbereich -25 °c bis -5 °c außenmaße (h x b x t) 236,2 x 88 x 108,8 cm anschluss kälteleistung klimaklasse 230 v / 50 hz / 648 w 633 w / -25 °c 5 einfahr-kühlschrank baker m 1500 cbg (abb. 2) art.-nr. bruttoinhalt nettoinhalt 820938 1.422 l 1.273 l temperaturbereich -5 °c bis +12 °c außenmaße (h x b x t) 236,2 x 88 x 108,8 cm anschluss kälteleistung klimaklasse kältemittel 230 v / 50 hz / 452 w 719 w / -10 °c 5 r-290 / optional r-134a einfahr-schnellfroster baker sf 1500 cbh (abb. 3) art.-nr. bruttoinhalt nettoinhalt 821017 1.422 l 1.273 l temperaturbereich -30 °c bis +10 °c außenmaße (h x b x t) 243,5 x 88 x 108,8 cm anschluss kälteleistung klimaklasse kältemittel 230 v / 50 hz / 2.185 w 2.336 w / -25 °c 4 r-404a abb. 2 108 | bäkotechnik abb. 3

kühlen und gefrieren 07 gram gärautomat ga 550 computergesteuerter gärautomat mit individuell einstellbarem programm- ablauf; umluftsystem mit ansaugender luftführung; verhautung oder austrocknung der produkte wird nahezu ausgeschlossen; längseinschub; neues bedienerfreundliches touch-display; edelstahlausführung; bauseits erforderlicher wasserzulauf (¾“) und wasserablauf (dn 32) ga 550 art.-nr. bruttoinhalt nettoinhalt 821100 460 l 314 l temperaturbereich -25 °c bis +40 °c außenmaße (h x b x t) 223,5 x 60 x 80,6 cm blechmaße blechkapazität anschluss kälteleistung klimaklasse 60 x 40 cm 50 mm: 26 bleche; 75 mm: 16 bleche; 100 mm: 13 bleche 230 v / 50 hz / 1.253 w 663 w / -25 °c 5 schienenpaare 25 paar auflagewinkel gram gärautomat ga 950 computer-steuerung mit einfach zu bedienendem 7 zoll touch-display; kundenspezifische programme können erstellt, modifiziert und gespei- chert werden; tür rechts oder links angeschlagen, selbstschließend; mit türschloss; wartungsfreundlicher dampfgenerator; vom gefrieren über die tiefkühllagerung, die gärverzögerung bis zum vollgaren können zeit, temperatur und luftfeuchtigkeit während des gesamten prozesses ge- steuert werden; das umluft-system mit ansaugender luftführung verhin- dert verhautung oder austrocknung; bauseits erforderlicher wasserzulauf (3/4“)/ wasserablauf dn 32; mit filterwechselanzeige ga 950 art.-nr. bruttoinhalt nettoinhalt 887533 949 l 643 l temperaturbereich -25 °c bis +40 °c außenmaße (h x b x t) 230,5 x 82 x 106,5 cm blechmaße anschluss kälteleistung klimaklasse kältemittel 60 x 80 cm und 60 x 40 cm 230 v / 50 hz / 1.778 w 882 w / -25 °c 5 r-290 schienenpaare 25 paar auflagewinkel www.baeko.de | 109

07 kühlen und gefrieren lillnord gärunterbrecher maryline steckerfertiger gärunterbrecher mit frequenzgeregelter, automatischer gebläseregelung, intelligentem umluftsystem, pid-regelung, touchscreen- computer und dem bekannten lillnord dampfsystem mit elektromagne- tischer dampferzeugung gärunterbrecher fr103-81t (abb. 1) art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) 229 x 81 x 103 cm innenmaße (h x b x t) 156 x 88 x 65 cm einfahr-gärunterbrecher fr103-81r (abb. 2) art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) 236,5 x 81 x 103 cm innenmaße (h x b x t) 183 x 65 x 85 cm blechkapazität 30 stk. 80 x 60 cm oder 60 stk. 60 x 40 cm max. wagenmaße 61 x 81 cm; max. 1 wagen anschluss kälteleistung kältemittel 400 v / 50 hz / 4,5 kw 915 w r-449a anschluss kälteleistung kältemittel 400 v / 50 hz / 4,5 kw 915 w r-449a abb. 1 abb. 2 110 | bäkotechnik

wachtel cobox schranksystem zur lagerung frischer, gefrosteter und/oder halbfertiger backwaren; ermöglicht das vollautomatische gären, gärverzögern und gärunterbrechen von teiglingen; von innen mit steigscharnieren und tür- griffverriegelung ausgestattet; die teiglangzeitführung cool rising er- laubt eine stufenweise abkühlung der teiglinge und garantiert damit eine gleichbleibend hohe gebäckqualität bei erhöhter saftigkeit und verlänger- ter frischhaltung; intuitiv bedienbare iq cool steuerung ist ergonomisch auf augenhöhe eingebaut und überzeugt neben einem 10 zoll display mit ihren praxiserprobten standardprogrammen (schockfrosten, tiefkühlen, kühlen, gären, cool rising, cool rising plus) art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) 267 x 78 x 112 cm (nicht befahrbare cobox) 267 x 96 x 100 cm (befahrbare cobox) ausführung anschluss blechmaß blechanzahl gärvollautomat 400 v / 50 hz / 3 ph 60 x 40 cm oder 60 x 80 cm wagenabhängig temperaturbereich -25 °c bis +40 °c / -25 °c bis -5 °c feuchte optional 45 % bis 99 % cool rising kühlen und gefrieren 07 www.baeko.de | 111

transportmittel / backstubeneinrichtung 08 transportmittel / backstubeneinrichtung

transportkorb, rot 60 x 40 cm; seiten und boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °c bis +90 °c; ausführung hdpe; firmendruck auf anfrage möglich höhe 15 cm art.-nr. 884751 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm volumen 29 l höhe 24 cm art.-nr. 884752 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 22 cm volumen 45 l höhe 32 cm art.-nr. 884753 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm volumen 61 l höhe 41 cm art.-nr. 884754 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm volumen 80 l transportkorb, blau 60 x 40 cm; seiten und boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °c bis +90 °c; ausführung hdpe; firmendruck auf anfrage möglich höhe 15 cm art.-nr. 884756 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm volumen 29 l höhe 24 cm art.-nr. 884757 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 22 cm volumen 45 l höhe 32 cm art.-nr. 884758 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm volumen 61 l höhe 41 cm art.-nr. 884759 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm volumen 80 l transportmittel / backstubeneinrichtung 08 die transportkörbe entsprechen den verordnungen vo (eu) 10/2011 und vo (eg) 1935/2004. www.baeko.de | 113

08 transportmittel / backstubeneinrichtung transportkorb, grün 60 x 40 cm; seiten und boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °c bis +90 °c; ausführung hdpe; firmendruck auf anfrage möglich höhe 15 cm art.-nr. 884761 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm volumen 29 l höhe 24 cm art.-nr. 884762 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 22 cm volumen 45 l höhe 32 cm art.-nr. 884763 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm volumen 61 l höhe 41 cm art.-nr. 884764 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm volumen 80 l transportkorb, ocker 60 x 40 cm; seiten und boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °c bis +90 °c; ausführung hdpe; firmendruck auf anfrage möglich höhe 15 cm art.-nr. 884766 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm volumen 29 l höhe 24 cm art.-nr. 884767 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 22 cm volumen 45 l höhe 32 cm art.-nr. 884768 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm volumen 61 l höhe 41 cm art.-nr. 884769 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm volumen 80 l 114 | bäkotechnik

transportkorb, grau 60 x 40 cm; seiten und boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °c bis +90 °c; ausführung hdpe; firmendruck auf anfrage möglich höhe 15 cm art.-nr. 884771 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm volumen 29 l höhe 24 cm art.-nr. 884772 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 22 cm volumen 45 l höhe 32 cm art.-nr. 884773 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm volumen 61 l höhe 41 cm art.-nr. 884774 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm volumen 80 l transportkorb, braun 60 x 40 cm; seiten und boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °c bis +90 °c; ausführung hdpe; firmendruck auf anfrage möglich höhe 15 cm art.-nr. 884776 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm volumen 29 l höhe 24 cm art.-nr. 884777 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 22 cm volumen 45 l höhe 32 cm art.-nr. 884778 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm volumen 61 l höhe 41 cm art.-nr. 884779 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm volumen 80 l transportmittel / backstubeneinrichtung 08 die transportkörbe entsprechen den verordnungen vo (eu) 10/2011 und vo (eg) 1935/2004. www.baeko.de | 115

08 transportmittel / backstubeneinrichtung transportkorb, zitronengelb 60 x 40 cm; seiten und boden durchbrochen; einsetzbar von -40 °c bis +90 °c; ausführung hdpe; firmendruck auf anfrage möglich baguette-transportkorb kunststoff; einsetzbar von -40 °c bis +60 °c; kein firmendruck möglich! art.-nr. ausführung farbe 884785 seiten und boden offen braun außenmaße (l x b x h) 80 x 40 x 15 cm innenmaße (l x b x h) 76,5 x 37,5 x 13,5 cm höhe 15 cm art.-nr. 891290 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 13,8 cm volumen 29 l höhe 24 cm art.-nr. 891291 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 22 cm volumen 45 l höhe 32 cm art.-nr. 891292 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 30,5 cm volumen 61 l höhe 41 cm art.-nr. 891293 innenmaße (l x b x h) 56,5 x 36,5 x 39,5 cm volumen 80 l 116 | bäkotechnik

transportmittel / backstubeneinrichtung 08 schoeller allibert drehstapelbehälter drehstapelbehälter; einsetzbar von -30 °c bis +30 °c art.-nr. 884795 innenmaße (l x b x h) 61,8 x 41,5 x 11 cm außenmaße (l x b x h) 67 x 45,1 x 12,3 cm volumen farbe 25 l bi-color, rotbraun-beige kuchenblechkasten außenmaß 65 x 45 cm; ausführung: durchbrochen; ermöglicht den trans- port von normblechen der größe 60 x 40 cm; befüllte bleche werden sicher und hygienisch gelagert und effektiv mit einem passenden rollwagen transportiert; kästen können beliebig kombiniert und in unterschiedlichen höhen gestapelt werden; einsetzbar von -30 °c bis +60 °c art.-nr. 884787 (abb. 1) innenmaße (l x b x h) 62,5 x 42 x 8 cm art.-nr. 884788 (abb. 2) innenmaße (l x b x h) 62,3 x 42 x 10,7 cm art.-nr. 884789 (abb. 3) innenmaße (l x b x h) 62,4 x 42 x 13 cm art.-nr. 884790 (abb. 4) innenmaße (l x b x h) 62,1 x 42 x 17,8 cm kuchenblechkasten wände und boden geschlossen art.-nr. 893672 (abb. 1) außenmaße (l x b x h) 65,8 x 45,2 x 12,3 cm innenmaße (l x b x h) 62,7 x 42 x 10,7 cm stapelhöhe 11,1 cm art.-nr. stapelhöhe 893673 (o. abb. ) 18 cm art.-nr. 893675 (o. abb. ) kühlplatte für kuchenblechkasten art.-nr. abschlussdeckel 881606 (abb. 2 ) abb. 1 abb. 2 abb. 1 abb. 2 abb. 3 abb. 4 die transportkörbe entsprechen den verordnungen vo (eu) 10/2011 und vo (eg) 1935/2004. www.baeko.de | 117

08 transportmittel / backstubeneinrichtung mini moove transportroller, rot kunststofflenkgabeln und naturgummibereifte räder für leisen lauf; ver- zinkte verschraubungen; offene kanten für leichtes reinigen; einsetzbar bis 0 °c; passend für korb 60 x 40 cm transportroller, aluminium fahrbar auf 4-loch lenkrollen; einsetzbar bis -20 °c; passend für korb 60 x 40 cm art.-nr. material außenmaße (l x b) tragkraft farbe 884798 abs-rahmen 62 x 42 cm 200 kg rot art.-nr. material außenmaße (l x b) tragkraft 884804 aluminium 61 x 41 cm 250 kg mini moove transportroller, blau qualitätsroller für viele anwendungen; kunststofflenkgabeln und natur- gummibereifte räder für extrem leisen lauf; edelstahlverschraubungen; passend für korb 60 x 40 cm fahrrahmen für kuchenblechkasten verschraubungen aus edelstahl; naturgummibereifte räder für leisen lauf; lieferung erfolgt unmontiert; einsetzbar bis -30 °c art.-nr. material 884799 spezialkunststoff-rahmen außenmaße (l x b) 62 x 42 cm tragkraft farbe 250 kg blau art.-nr. 884801 innenmaße (l x b) 65,7 x 45,7 cm tragkraft 250 kg d a u e r h a f t e i n se t z b a r b i s - 3 0 ° c 118 | bäkotechnik

transportmittel / backstubeneinrichtung 08 transportroller edelstahl 3 mm starke profile, fahrbar auf kältebeständigen lenkrollen (bis -20 °c); 4-loch befestigung; passend für korb 60 x 40 cm stapelboy für transportroller für ca. 20 korb-rollis 60 x 40 cm; fahrbar auf lenkrollen; 2 rollen feststellbar art.-nr. material maße (l x b) 884806 edelstahl 61 x 41 cm innenmaße (l x b) 60,5 x 40,5 cm tragkraft 250 kg art.-nr. 884800 maße (h x b x t) 150 x 67,2 x 47,2 cm material edelstahl transportroller roll dolly, stapelbar fahrrahmen 60 x 40 cm; integrierte stapelmulden, 4 lenkrollen ø 10 cm; tpe grau, hdpe; 100% recycelbar; 4 barcodefelder; rfid-fähig; vertie- fung für alle euro-normkästen 40 x 60 cm; überkopfstapelung nach der reinigung; sehr verwindungssteif; ku-felge mit polyurethan-laufbelag; rollenlager; verzinkte stahlgabeln; einsetzbar bis -6 °c art.-nr. material 894901 hdpe außenmaße (l x b) 61 x 41 cm farbe tragkraft ausführung blau (ral 5010) bis zu 300 kg typ classic www.baeko.de | 119

08 transportmittel / backstubeneinrichtung vorratsbehälter inhalt 79 l; zutaten-container; farbe weiß; polypropylen-behälter mit teil- weise aufschiebbarem polycarbonat-deckel für schüttgüter aller art; glatte oberflächen für leichte reinigung art.-nr. material ausführung 884840 pp 2 lenk- und 2 bockrollen, rad-ø x b 7,5 x 2 cm maße (h x b x t) 71 x 33,5 x 74 cm vorratsbehälter vorratsbehälter mit rollen; mit permanentem beschriftungsfeld; spülma- schinenfest art.-nr. material ausführung 898219 hdpe vorratsbehälter mit rollen maße (h x b x t) 65,5 x 43,5 x 56 cm farbe füllmenge weiß 80 l vorratsbehälter vorratsbehälter; stapelbar; mit permanentem beschriftungsfeld; spülma- schinenfest vorratsbehälter vorratsbehälter; stapelbar; mit permanentem beschriftungsfeld; spülma- schinenfest art.-nr. material ausführung 898218 pp mit deckel und farbcodes, deckel beidseitig zu öffnen maße (h x b x t) 56,5 x 34 x 40 cm farbe füllmenge transparent 50 l art.-nr. material ausführung 898220 hdpe vorratsbehälter mit rollen maße (h x b x t) 70,5 x 46,5 x 58 cm farbe füllmenge weiß 100 l 120 | bäkotechnik

transportmittel / backstubeneinrichtung 08 kunststoff-behälter mit griffen rund; aus sortenreinem hdpe; hohe stabilität; (-30 °c bis +70 °c); stapel- bar ineinander; farbe natur füllmenge 50 l art.-nr. ausführung 884835 rund, ohne deckel außenmaße oben (ø x h) 42 x 54 cm innenmaße (ø x h) 37 x 52 cm außendurchmesser boden 33 cm füllmenge 75 l art.-nr. ausführung 884836 konisch, ohne deckel außenmaße oben (ø x h) 51,5 x 53 cm innenmaße (ø x h) 45,5 x 51,2 cm außendurchmesser boden 41 cm füllmenge 110 l art.-nr. ausführung 884837 konisch, ohne deckel außenmaße oben (ø x h) 51,5 x 73,3 cm innenmaße (ø x h) 46 x 72,5 cm außendurchmesser boden 43 cm deckel für kunststoff-behälter für tonne 50 bzw. 75 / 110 l; farbe natur für behälter 50 l (abb. 1) art.-nr. material 884828 pp maße (ø x h) 42,8 x 1,5 cm für behälter 75/100 l (abb. 2) art.-nr. material 884829 hdpe maße (ø x h) 53,4 x 3,5 cm abb. 1 abb. 2 fahrgestell für kübel und rundwannen für verschiedene größen ohne großen aufwand verstellbar; kräftescho- nend und ideal für den leichteren transport; mit 3 kunststoffrollen art.-nr. maße (ø x h) gewicht traglast 884831 verstellbar von 34,0 bis 43,5 x 7,0 cm 3,6 kg max. 50 kg www.baeko.de | 121

08 transportmittel / backstubeneinrichtung stapelbehälter stapelbehälter (-30 °c bis +50 °c); boden und wände geschlossen; sta- pelbar kunststoff-behälter eckig; farbe natur; 4 füße; unterfahrbar mit stapler oder hubwagen art.-nr. 896932 außenmaße (l x b x h) 79 x 60,5 x 68,5 cm innenmaße (l x b x h) 72,5 x 54 x 57,5 cm material füllmenge hdpe 210 l deckel für kunststoff-behälter; farbe natur deckel für kunststoff-behälter 125 l (abb. 1) art.-nr. material 896931 hdpe maße (l x b x h) 52 x 52 x 4 cm deckel für kunststoff-behälter 210 l (abb. 2) art.-nr. material 896933 hdpe maße (l x b x h) 80,4 x 62,5 x 4 cm abb. 1 abb. 2 innenmaße (h x b x t) 60,2 x 40,8 x 40,8 cm (abb. 1) art.-nr. material inhalt 884815 pp-as natur 96 l innenmaße (h x b x t) 60,2 x 40,8 x 22 cm (o. abb.) art.-nr. material inhalt 884816 pe natur 50 l deckel für stapelbehälter deckel mit stapelrand 60 x 40 cm; geeignet für allzweckbehälter kunststoff-deckel (abb. 2) art.-nr. material ausführung 884817 polystyrol deckel mit stapelrand abb. 1 abb. 2 kunststoff-behälter eckig; farbe natur art.-nr. 896930 außenmaße (l x b x h) 50,5 x 50,5 x 71,5 cm ausführung material füllmenge seitliche klappgriffe, ineinander stapelbar (mit deckel aufeinander stapelbar) hdpe 125 l 122 | bäkotechnik

transportmittel / backstubeneinrichtung 08 brotbrett mit alu-profilen an den stirnenden holz; ayous; aluminium; längskanten gerundet; alu-schienen mit spezial- profil; materialstärke 1,7 bis 1,8 cm arbeitstisch edelstahl mit galerie hinten (ca. 5 cm); im unterbau 1 edelstahl-abstellboden; alumi- nium-stellfüße modell edelstahl (abb. 1) art.-nr. 887602 maße (h x b x t) 90 x 190 x 80 cm arbeitstisch edelstahl mit buchenholzplatte plattenstärke 4 cm; mit hinterer edelstahlgalerie 9 cm hoch; ablageboden nutzraumhöhe: 58 cm; bodenfreiheit 20 cm modell buchenholzplatte (abb. 2) art.-nr. 887603 maße (h x b x t) 90 x 188 x 80 cm maße (l x b) 150 x 40 cm art.-nr. 884547 maße (l x b) 170 x 30 cm art.-nr. 884551 maße (l x b) 170 x 35 cm art.-nr. 884552 maße (l x b) 170 x 40 cm art.-nr. 884553 maße (l x b) 200 x 30 cm art.-nr. 884555 maße (l x b) 200 x 35 cm art.-nr. 884556 maße (l x b) 200 x 40 cm art.-nr. 884557 abb. 1 abb. 2 buchenholz tischplatte oberfläche geölt; keilgezinkt verleimt; geschliffen; materialstärke 4 cm; material: buchenholz, pflanzenöl; ausführung: keilgezinkt verleimt, kan- ten gerundet, geschliffen, oberfläche geölt maße (l x b) 200 x 80 cm art.-nr. 884512 maße (l x b) 250 x 80 cm art.-nr. 884513 maße (l x b) 300 x 80 cm art.-nr. 884514 www.baeko.de | 123

08 transportmittel / backstubeneinrichtung höhenverstellbare arbeitstische hydraulische höhenverstellung für verschiedene arbeitstischvarianten bis 200 cm länge und 300 kg gesamtgewicht feststehende und fahrbare variationen möglich mindestarbeitshöhe 80 cm bei feststehenden modellen bzw. 85 cm bei fahrbaren modellen stufenlose erhöhung um bis zu 30 cm per handschalter auf knopfdruck e rgo n o m i s c h o p t i m i e r b a r tisch 200 x 80 x 85 – 115 cm; ablagerost; 2 schubladen mittig 115 cm höhen- verstellbar 85 cm individuelle fertigung von arbeitstischen möglich. maße und materialien auf anfrage. 115 cm höhen- verstellbar 85 cm 124 | bäkotechnik

transportmittel / backstubeneinrichtung 08 steckregal grundregal / anbauregal regalgrundset bestehend aus 2 ständern plus 4 ebenen mit kunststoffauf- lagen; auflagen spülmaschinenfest; mit diesem grundset kann ein gn 1/1 bzw. gn 2/3 4-ebenen-regal mit kunststoffrosten und mit 48 cm ebenen- abstand aufgestellt werden; verpackungsmaße: 198 x 66 x 11 cm; gewicht 20 kg; schnelle montage, kein werkzeug nötig; material aluminium leiter + kunststoffauflagen; tragkraft: 100 kg / laufender meter; auflagenzahl 4 grundregal, maße (h x b x t) 173 x 102 x 60 cm (abb.) art.-nr. 886601 grundregal, maße (h x b x t) 173 x 102 x 42,5 cm (o. abb.) art.-nr. 886603 anbauregal, maße (h x b x t) 173 x 98,5 x 60 cm (o. abb.) art.-nr. 886602 anbauregal, maße (h x b x t) 173 x 98,5 x 42,5 cm (o. abb.) art.-nr. 886604 wandbord mit aufkantung hinten; 2 wandleisten; 2 konsolen, einfache montage; wandbord höhenverstellbar art.-nr. material 891249 edelstahl maße (h x b x t) 6 x 100 x 30 cm ausführung edelstahl-wandbord wandbord mit aufkantung hinten, 3 wandleisten; 3 konsolen, einfache montage; wandbord höhenverstellbar art.-nr. material 894971 edelstahl maße (h x b x t) 6 x 160 x 30 cm ausführung edelstahl-wandbord www.baeko.de | 125

08 transportmittel / backstubeneinrichtung glasiertisch mit 10 auflagen für bleche 60 x 40 cm; lichter etagenabstand ca. 6,9 cm; mit einseitiger winkelaufkantung hinten; fahrbar auf lenkrollen; 2 rollen feststellbar aluminium blechträger quereinschub 5 auflagen für bleche 60 x 40 cm; winkel mit beidseitiger aufkantung; stapelbar; mit beschriftungsfeld längseinschub (abb. 1) art.-nr. 892358 maße (h x b x t) 90 x 46 x 61,5 cm material edelstahl quereinschub (abb. 2) art.-nr. 892359 maße (h x b x t) 90 x 66,3 x 42,5 cm material edelstahl art.-nr. 881409 (abb. 1) abmessungen (h x b x t) 50 x 65,2 x 45,2 cm etagenabstand 9 cm aluminium blechträger längseinschub 5 auflagen für bleche 60 x 40 cm längseinschub; winkel mit beidseitiger aufkantung; stapelbar; mit beschriftungsfeld art.-nr. 881410 (abb. 2) abmessungen (h x b x t) 50 x 45,2 x 64,1 cm etagenabstand 9 cm abb. 1 abb. 2 glasiertisch für bleche 80 x 60 cm – 78 x 58 cm (längs) / 60 x 40 (quer) universal mit 10 auflagen für bleche 80 x 60 cm oder 78 x 58 cm und 60 x 40 cm; etagenabstand ca. 6,9 cm; mit einseitiger winkelaufkantung hinten; fahrbar auf lenkrollen; 2 rollen feststellbar art.-nr. material 886950 edelstahl maße (h x b x t) 90 x 66,3 x 80,5 cm abb. 1 abb. 2 126 | bäkotechnik passender fahrrahmen hierzu: art.-nr. 884804 transportroller, alu s. 118 art.-nr. 884806 transportroller, edelstahl s. 119

transportmittel / backstubeneinrichtung 08 klima- und schutzhaube für stikkenwagen polyethylen-gitterhaube; transparent; mit reißverschluss; temperatur- bereich von -20 °c bis +80 °c; ausführung: ldpe-gitterhaube; wagen nicht im lieferumfang enthalten! universal-frosterwagen, eckig edelstahl; für bleche 80 x 60 cm, 78 x 58 cm und 60 x 40 cm; mit an- schlagstange hinten; fahrbar auf lenkrollen 78 x 58 cm art.-nr. 886900 maße (h x b x t) 165 x 72 x 86 cm 98 x 58 cm art.-nr. 886902 maße (h x b x t) 165 x 72 x 107 cm 60 x 40 cm quer art.-nr. 886896 maße (h x b x t) 160 x 69 x 45 cm 60 x 40 cm längs art.-nr. 886897 maße (h x b x t) 160 x 49 x 64 cm auflagenzahl 20 art.-nr. maße (h x b x t) etagenabstand 886680 180 x 66 x 80 cm 7,9 cm auflagenzahl 24 (o. abb.) art.-nr. maße (h x b x t) etagenabstand 886682 180 x 66 x 80 cm 6,5 cm www.baeko.de | 127

08 transportmittel / backstubeneinrichtung universal-z-frosterwagen edelstahl; z-ausführung – zum ineinanderschieben; für bleche 80 x 60 cm, 78 x 58 cm und 60 x 40 cm, mit winkelaufkantung hinten; fahrbar auf lenkrollen universal rundbogen-frosterwagen für bleche 80 x 60 cm, 78 x 58 cm und 60 x 40 cm; mit winkelaufkantung hinten; fahrbar auf lenkrollen auflagenzahl 20 art.-nr. maße (h x b x t) etagenabstand 886690 180 x 66 x 80 cm 7,9 cm auflagenzahl 24 (o. abb.) art.-nr. maße (h x b x t) etagenabstand 886692 180 x 66 x 80 cm 6,5 cm auflagenzahl 20 art.-nr. maße (h x b x t) etagenabstand 886660 180 x 66 x 80 cm 7,9 cm auflagenzahl 24 (o. abb.) art.-nr. maße (h x b x t) etagenabstand 886662 180 x 66 x 80 cm 6,5 cm 128 | bäkotechnik

transportmittel / backstubeneinrichtung 08 ladentransportwagen rundbogen; 16 auflagen für bleche 60 x 40 cm; winkel mit beidseitiger aufkantung; lichter etagenabstand ca. 10 cm; fahrbar auf lenkrollen stikkenwagen wp rototherm 18 auflagen für bleche 78 / 58 längseinschub, etagenabstand ca. 8,75 cm, fahrbar auf hitzebeständigen hartkunststoffrollen, rollengehäuse aus edelstahl längseinschub art.-nr. 886628 maße (h x b x t) 180 x 49,2 x 64,3 cm material edelstahl quereinschub (o. abb.) art.-nr. 886629 maße (h x b x t) 180 x 69,2 x 44,3 cm material edelstahl art.-nr. 886720 maße (h x b x t) 180 x 64 x 78,1 cm material edelstahl stikkenwagen miwe roll in 18 auflagen für bleche 78 / 58 längseinschub, etagenabstand ca. 8,39 cm, fahrbar auf hitzebeständigen hartkunststoffrollen, rollengehäuse aus edel- stahl art.-nr. 886780 maße (h x b x t) 180 x 64 x 78,1 cm material edelstahl www.baeko.de | 129

08 transportmittel / backstubeneinrichtung behälterwagen kunststoffwanne für behälterwagen rundbogen; fahrbar auf lenkrollen; mit anschlagstange hinten; passend für wannengröße 25 l art.-nr. maße (h x b x t) auflagenanzahl material 896943 180 x 66,7 x 46 cm 9 edelstahl art.-nr. 886942 maße (h x b x t) 15 x 61 x 44 cm ausführung inhalt material wanne 25 l hdpe staubdeckel für kunststoffwanne 25 l art.-nr. material 886943 (o. abb.) aluminium maße (l x b) 61,5 x 44,5 cm; 2 cm rand handwasch-ausguss-kombination mit anschlussfertiger einhebelmischbatterie; mit auflagerost und über- laufgarnitur; auf stellfüßen art.-nr. 887662 maße (h x b x t) 85 x 50 x 60 cm material edelstahl 130 | bäkotechnik

sacktransporter mit 5 fächern für 25 kg säcke; mit trennwänden; fahrbar auf lenkrollen; 2 rollen feststellbar art.-nr. material 886939 edelstahl maße (h x b x t) 80 x 107,9 x 39 cm ausführung sackrolli brotregalwagen 10 auflagen für roste 120 x 40 cm; lichter etagenabstand ca. 15,4 cm; winkel mit beidseitiger aufkantung; fahrbar auf lenkrollen; roste nicht im lieferumfang enthalten art.-nr. material maße (h x b x t) auflagenanzahl ausführung 886923 edelstahl 163,5 x 129,5 x 44,5 cm 10 brotregalwagen transportmittel / backstubeneinrichtung 08 brotregalwagen auflage maße (l x b): 120 x 40 cm aluminium eloxiert; gelocht (abb. 1) art.-nr. randhöhe ausführung 886930 2,5 cm 15 mm rundloch aluminium; gestäbt (o. abb.) art.-nr. 886935 aus holz: ayous (abb. 2) art.-nr. ausführung 884559 leisten geschraubt und geleimt abb. 1 abb. 2 holzrost für verkaufsmobil art.-nr. material ausführung 884560 holz: ayous abgerundete leisten, eingenutete und verleimte querleisten maße (l x b x h) auflagenanzahl 60 x 40 x 1,7 cm 6 längsleisten www.baeko.de | 131

08 transportmittel / backstubeneinrichtung bäko-line stikkenwagenrolle leichtgängige und robuste rolle, wartungsfreie achskonstruktion, kein fet- ten und schmieren notwendig; leicht federnde und leise lauffläche; alle metallteile aus säure- und laugenbeständigem edelstahl; temperaturbereich -50 °c bis +290 °c; tragkraft 150 kg; ø 10 cm bäko-line stikkenwagenrolle „hart“ leichtgängige und äußerst robuste rolle, wartungsfreie achskonstruktion, kein fetten und schmieren notwendig; durch speziell entwickelte teflon-mischung sehr langlebig; alle metallteile aus säure- und laugenbeständigem edelstahl; temperaturbereich -50 °c bis +300 °c; tragkraft 150 kg; ø 10 cm rad mit metallhülse (abb. 1) art.-nr. 886910 rad mit 4-lochbefestigung (abb. 2) art.-nr. 886912 rad mit 1-lochbefestigung (abb. 3) art.-nr. 886914 rad mit metallhülse (abb. 1) art.-nr. 886916 rad mit 4-lochbefestigung (abb. 2) art.-nr. 886918 rad mit 1-lochbefestigung (abb. 3) art.-nr. 886920 abb. 1 abb. 2 abb. 3 abb. 1 abb. 2 abb. 3 tente rad gummi gelb rad einzeln; radkörper aus aluminium; lauffläche aus hitzebeständigem silikongummi; dämpfend; trockenlagerbuchse tente rad kunststoff schwarz rad einzeln; aus hitzebeständigem, hartem kunststoff; selbstfettende lager- buchse rad einzeln (abb. 1) art.-nr. 896577 rad einzeln (abb. 1) art.-nr. 896580 lenkrolle; gehäuse aus edelstahl; rostfrei; schwenklager mit zweifachem ku- gelkranz; radachse verschraubt; radkörper aus aluminium; lauffläche aus hitzebeständigem silikongummi; dämpfend; trockenlagerbuchse lenkrolle; gehäuse aus edelstahl; rostfrei; schwenklager mit zweifachem ku- gelkranz; radachse verschraubt; rad aus hitzebeständigem, hartem kunst- stoff; selbstfettende lagerbuchse rad mit 1-lochbefestigung (abb. 2) art.-nr. 896578 rad mit 4-lochbefestigung (abb. 3) art.-nr. 896579 rad mit 1-lochbefestigung (abb. 2) art.-nr. 896581 rad mit 4-lochbefestigung (abb. 3) art.-nr. 896582 abb. 1 abb. 2 abb. 3 abb. 1 abb. 2 abb. 3 132 | bäkotechnik

transportmittel / backstubeneinrichtung 08 www.baeko.de | 133

arbeitsschutz 09 arbeitsschutz

personalspind mit füßen stahl-kleiderschrank mit 4 füßen; abteil mit hutboden, kleiderstange und 3 schiebehaken; verschließbar durch drehriegelverschluss für vorhänge- schlösser (nicht im lieferumfang enthalten); korpus und türen lichtgrau (ral 7035) mit füßen (abb. 1) art.-nr. aufteilung ausführung 887670 2 abteile à 30 cm breite stahlblech, verzinkt und einbrennlackiert maße (h x b x t) 185 x 61 x 50 cm personalspind mit sockel stahl-kleiderschrank; abteil mit hutboden, kleiderstange und 3 schiebe- haken; verschließbar durch drehriegelverschluss für vorhängeschlösser (nicht im lieferumfang enthalten); korpus und türen lichtgrau mit sockel (abb. 2) art.-nr. aufteilung ausführung 887671 2 abteile à 30 cm breite stahlblech, verzinkt und einbrennlackiert maße (h x b x t) 180 x 61 x 50 cm hygienespind mit sockel 2 zueinander schlagende türen (mittig schließend); gemeinsam ver- schließbar durch drehriegelverschluss für vorhängeschlösser; verkürzte mitteltrennwand; eimerstellplatz; linke schrankseite: 4 fächer; rechte schrankseite: 1 stange mit 6 verschiebbaren haken; korpus und türen lichtgrau (ral 7035) mit sockel (abb. 3) art.-nr. aufteilung ausführung 887672 2 abteile à 30 cm breite stahlblech, verzinkt und einbrennlackiert maße (h x b x t) 180 x 61 x 50 cm abb. 1 weitere ausführungen (z. b mit schrägdach) auf anfrage lieferbar. abb. 3 arbeitsschutz 09 abb. 2 www.baeko.de | 135

09 arbeitsschutz stahl fächerschrank mit sockel jedes fach mit 1 kleiderstange und 3 haken; türen mit lüftungslamellen zur belüftung und etikettenrahmen zur kennzeichnung; verschließbar durch drehriegelverschluss für vorhangschlösser; ausführung: stahl, pul- verbeschichtet; lichtgrau (ral 7035) 4 fächer (abb. 1) art.-nr. aufteilung 895546 2 fächer über- und 2 fächer nebeneinander maße (h x b x t) 180 x 60 x 50 cm 6 fächer (abb. 2) art.-nr. aufteilung 895547 3 fächer neben- und 2 übereinander maße (h x b x t) 180 x 90 x 50 cm abb. 1 abb. 2 weitere ausführungen (z. b mit schrägdach) auf anfrage lieferbar. 136 | bäkotechnik

arbeitsschutz 09 clean hands multiuse plexi double art.-nr. ausführung 881219 2 multiuse zum befestigen an gürtel oder kitteltasche, 2 magnetringe, 10 handschuhe material plexiglas clean hands base kit schneller, bequemer zugriff auf die lebensmittel; kein direkter kontakt zwischen händen und lebensmitteln; handschuhe schnell und bequem austauschbar; durch den ring im inneren des handschuhs ist ein schnelles an- und ausziehen gewährleistet; 70 µ art.-nr. ausführung material 881217 5 handschuhe; 1 halteplatte, magnetring plexiglas erste hilfe koffer domino schlag- und bruchfest, mobil und stationär einsetzbar; inneneinteilung ver- stellbar; gummidichtung; verplombbar farbe: orange (abb. 1) art.-nr. material 887309 abs kunststoff maße (l x b x h) 28 x 20 x 11,5 cm füllung gemäß din 13 157 e betriebsverbandkasten maxi grundausstattung; aus starkem blech; zwei hakenzugverschlüsse, staub- und wasserdicht; zwei tragegriffe farbe: grün (abb. 2) art.-nr. material 887311 metall lackiert maße (l x b x h) 35 x 25,5 x 10 cm füllung gemäß din 13 169 e abb. 1 abb. 2 verbandstoff-füllung nachfüll-set nach din 13 169 e; passend für art.-nr.: 887311 art.-nr. 887313 super-mask plus mehlstaubmaske ct-2402-avt; en 149:2001 ffp2d; chem-tec; für höchsten tragekom- fort; gesichtsergonomisch tief ausgeformt; optimale filterwirksamkeit; feinstaubmaske mit avt-ausatemventil; gegen belästigende, organische gase, saure gase und dämpfe unter mak art.-nr. material menge 881207 filtervlies 1 stk. www.baeko.de | 137

09 arbeitsschutz bäko-backblechhandschuh premium innen mit stoff verkleidet; bis ca. 250 °c einsetzbar backblechhandschuh baumwollschlinge mit segeltuchstulpe art.-nr. größe material ausführung menge 881239 ca. 42 cm lang chromspaltleder fausthandschuh 1 paar art.-nr. größe material ausführung menge 881212 ca. 32 cm lang baumwollschlinge fausthandschuh 1 paar backblechhandschuh segeltuch mit hitzebeständigem futter art.-nr. größe material ausführung menge 881199 ca. 32 cm lang segeltuch fausthandschuh 1 paar backblechhandschuh chromspaltleder farbe grau; hitzebeständig bis +200 °c; nicht waschmaschinenfest art.-nr. größe material ausführung menge 881200 ca. 36 cm lang chromspaltleder fausthandschuh 1 paar 138 | bäkotechnik

arbeitsschutz 09 bäko-vinyl-einweghandschuh fingerhandschuh; ungepudert; 100 stk. / pack hinweis: ungepuderte vinylhandschuhe können unbedenklich im lebens- mittelbereich (zubereitung und behandlung von lebensmitteln) verwen- det werden; diese dürfen kurzzeitig in direktem kontakt mit trockenen, feuchten und nicht-fettenden lebensmitteln stehen; bei fettenden lebens- mittel darf dieser handschuh nicht verwendet werden bäko-latex einweghandschuhe fingerhandschuh; ungepudert; 100 stk. / pack hinweis: ungepuderte latexhandschuhe können unbedenklich im lebens- mittelbereich (zubereitung und behandlung von lebensmitteln) verwen- det werden; diese dürfen kurzzeitig in direktem kontakt mit trockenen, feuchten und fettenden lebensmitteln stehen; selbstverständlich können diese handschuhe auch in allen anderen bereichen (z.b. für reinigungsar- beiten) eingesetzt werden größe s, ca. 23,5 cm art.-nr. 881230 größe m, ca. 24 cm art.-nr. 881231 größe l, ca. 24,5 cm (abb.) art.-nr. 881232 größe xl, ca. 25 cm art.-nr. 881233 größe s, ca. 23,5 cm art.-nr. 888994 größe m, ca. 24 cm art.-nr. 888995 größe l, ca. 24,5 cm (abb.) art.-nr. 888996 größe xl, ca. 25 cm art.-nr. 888997 nitril-einweghandschuhe latexfrei, ungepudert, blau, unsteril; 100 stk. / pack größe s art.-nr. größe m (abb.) art.-nr. größe l art.-nr. größe xl art.-nr. 894803 894804 894805 894806 einweghandschuhe nitril, schwarz oberfläche: finger angeraut, polymerbeschichtet; passform: beidhändig reißkraft: 6 n (min); materialstärke: stulpe ca. 0,06 mm, handfläche ca. 0,08 mm, fingerspitze ca. 0,10 mm; verwendung: medizinprodukt klas- se 1 psa cat i, en 420, en 455, en 374. 1+2; qualitätssicherung: iso 9001:2000, iso 13485:2003, aql 1.5, ce; ausführung: ungepudert, unsteril; material: nitril (synth. kautschuk); menge: 100 stk. größe s, 6 – 6,5 (breite 84 mm ± 5, länge 240 mm) art.-nr. 897064 größe m, 7 – 7,5 (breite 94 mm ± 5, länge 240 mm) art.-nr. 897065 größe l, 8 – 8,5 (breite 105 mm ± 5, länge 240 mm) art.-nr. 897066 größe xl , 9 – 9,5 (breite 114 mm ± 5, länge 240 mm) art.-nr. 897067 www.baeko.de | 139

09 arbeitsschutz bäko-schiffchenmütze papiermütze mit gelochtem oberteil, verstellbar art.-nr. material höhe menge 887100 papier, holzfrei weiß 8,5 cm 25 / ve pe-einweghandschuhe (für damen) art.-nr. ausführung menge material 881215 gehämmert 50 x 100 stk. pe-folie pe-einweghandschuhe (für herren) med-comfort pe-einweghandschuh in herrengröße aus polyethylen; für leichte tätigkeiten; gehämmert; nicht steril; ca. 30 cm lang; ce-zeichen art.-nr. material menge 897814 polyethylen 100 x 100 stk. / pack gummifingerhandschuhe universalschutzhandschuh aus nitril; ca. 32 cm lang; laugenresistent; aus- führung stulpe, stretchrand, gerauht, velourisiert größe 7 art.-nr. größe 8 art.-nr. größe 9 art.-nr. größe 10 art.-nr. 881224 881225 881226 881227 140 | bäkotechnik laugenresistente universalhandschuhe auf anfrage lieferbar.

individuelle und unverwechselbare berufsbekleidung ist unsere stärke. im thema berufsmode haben wir uns in den letzten jahren gemeinsam mit unserem partner zu ihrem kompetenten ansprechpartner entwickelt. für ihren marktauft ritt entwickeln wir gemeinsam eine kollekti on, die zu 100 % auf ihr unternehmen abgesti mmt ist. unser partner besitzt ein eigenes musteratelier, in dem eine ausgebildete schneiderin in kürzester zeit hoch- werti ge und einzigarti ge berufsbekleidung für sie entwirft . tragekomfort, funkti onalität und langlebigkeit verlieren wir hier nie aus den augen. ihr ci erschaff en wir mit der individualisierung der bekleidung mit ihrem logo durch verschiedene veredelungstechniken wie z.b. sti ck oder druck. unser ziel ist, mit ihnen gemeinsam eine professionelle und schnelle lösung für ihren marktauftritt zu realisieren. fertigung in europäischen werken! bereits bei geringen stückzahlen entwickeln wir ihre eigene berufsbekleidung. wenn sie fragen zum thema „berufsbekleidung“ haben, wenden sie sich bitt e an ihren bäko-fachberater.

hygiene 10 hygiene

tork handtuchbox ausführung groß (abb. 1) art.-nr. ausstattung ausführung 885311 innenabrollungsspender, m2-system kunststoff, weiß maße (h x b x t) 36 x 23,9 x 22,7 cm ausführung klein (abb. 2) art.-nr. ausstattung ausführung 885318 innenabrollungsspender, m1-system kunststoff, weiß maße (h x b x t) 32,1 x 17,4 x 16,5 cm hygiene 10 tork handtuchrolle, groß 6 rollen / ve; unperforiert; für innenabrollung; 1-lagig; weiß; m2-system art.-nr. ausstattung ausführung rollenlänge maße (ø x h) 885313 tissue, hochweiß 1-lagig 275 m 19 x 21,5 cm tork handtuchrolle, klein 11 rollen / ve; unperforiert; für innenabrollung; 1-lagig; weiß; m1-system art.-nr. ausstattung ausführung rollenlänge maße (ø x h) blattmaß 888422 tissue, hochweiß 1-lagig 120 m 15 x 21,5 cm 20 cm abb. 1 abb. 2 putzrolle extra weich; perforiert, tissue; 2-lagig art.-nr. ausstattung rollenlänge maße (ø x h) 885328 tissue, hochweiß 570 m 26,5 x 38 cm www.baeko.de | 143

10 hygiene bäko-papierhandtücher 1-lagig, zz-falz art.-nr. blattmaß menge 885321 24,5 x 23 cm 20 x 250 stk. papierhandtücher 2-lagig; grün; zz-falz; falthandtücher; h3-system art.-nr. menge blattmaß 895868 ve = 3.750 stk. (15 x 250 stk.) 25 x 23 cm maße (h x b x t) 26 x 39 x 59 cm tork papierhandtuchbox c box handtuchspender für falthandtücher; kunststoff; weiß; h3-system art.-nr. 885322 maße (h x b x t) 43,9 x 33,3 x 13,6 cm blattmaß h3-system 144 | bäkotechnik tork spender für toilettenpapier jumbo / mini jumbo sichtfenster; kunststoff, weiß für jumbo rolle; t1-system (abb. 1) art.-nr. 893441 maße (h x b x t) 36 x 43,7 x 13,3 cm für mini jumbo rolle; t2-system (abb. 2) art.-nr. 893442 maße (h x b x t) 27,5 x 34,5 x 13,2 cm abb. 1 abb. 2 tork toilettenpapier premium jumbo / mini jumbo weich; 2-lagiges tissue mit dekorprägung; weiß; perforiert jumbo rolle; t1-system art.-nr. rollen rollenlänge maße (ø) blattmaß mini jumbo rolle; t2-system art.-nr. rollen rollenlänge maße (ø) blattmaß 892133 ve = 6 stk. 360 m ca. 26 cm ca. 10 x 20 cm 893263 ve = 12 stk. 170 m ca. 18,8 cm ca. 10 x 14 cm

hygiene 10 bäko-cremeseife mild ergiebige, extra milde handwaschseife auf basis pflanzlicher rohstoffe; ohne duft- und farbstoffe; für lebensmittel verarbeitende betriebe geeig- net; besonders hautschonend durch rückfettende pflegekomponenten auf natürlicher basis; passend für alle euronorm-spendersysteme art.-nr. inhalt 885308 1 l bäko-cremeseife antibakteriell ergiebige handwaschseife für die hygienische handreinigung; enthält antibakterielle inhaltsstoffe; ohne duft- und farbstoffe; für lebensmittel verarbeitende betriebe geeignet; besonders hautschonend durch rück- fettende pflegekomponenten auf natürlicher basis; passend für alle euro- norm-spendersysteme art.-nr. inhalt 885309 1 l renosan euromatspender für 1 l euroflaschen mechanischer seifenspender; für seifen, cremes und desinfektionsmittel geeignet; alle gängigen produkte in euro-spenderflaschen passen; langle- bige mechanik und robuste verarbeitung art.-nr. 885698 maße (h x b x t) 28,1 x 10,1 x 9,3 cm (mit hebel 18 cm) material kunststoff renosan handseife milde, flüssige cremeseife mit hautpflegenden und antibakteriellen kom- ponenten; für häufiges händewaschen; optimale hygiene bei bestem hautschutz; sanfte cremigkeit und milde schutzstoffe; antibakterielle inhaltsstoffe reduzieren die keimzahl auf den händen und bieten besten schutz; optimal für den einsatz in lebensmittelverarbeitenden betrieben art.-nr. inhalt 885691 5 l www.baeko.de | 145

10 hygiene tork seifenspenderbox für 1 l-kartuschen kunststoff; weiß; s1-system; nur für tork händedekontamination seifen- kartuschen art.-nr. maße inhalt ausführung 885325 29,6 x 11,2 x 11,4 cm 1 l kunststoff dyson airblade händetrockner trocknet die hände in nur 10 sekunden; berührungsfreier trocknungs- vorgang; schaltet sich automatisch ein und aus – anwender muss keine verschmutzten knöpfe drücken; hepa-filter entfernt 99,9 % der bakteri- en aus der luft, bevor diese auf die hände geblasen wird; antimikrobielle gehäusebeschichtung hemmt pilz- und bakterienwachstum um 99,9 %; zertifiziert durch die nsf international-hygiene; entspricht den anforde- rungen des p335-protokolls; robustes, versiegeltes gehäuse, unempfind- lich gegen stöße und kratzer; trocknet 14 paar hände zum preis von ei- nem papierhandtuch; hohe energieersparnis durch patentierten digitalen motor; schnelle trocknungszeit und verzicht auf heizelemente art.-nr. ausstattung anschluss 885317 berührungsfreie infrarot-aktivierung 230 v / 50 hz / 1,6 kw maße (h x b x t) 74 x 36 x 80 cm farbe silbermetallic tork flüssigseife zur händedekontamination transparent; s1-system art.-nr. inhalt ausführung beschreibung 885326 1 l transparent 6 x 1 l / ve 146 | bäkotechnik

hygiene 10 abfallsammler, feststehend mit silberfarbenem kunststoffdeckel; für kunststoff- und papiersäcke; gefertigt aus verzinkten stahlteilen; selbstmontage abfalleimer, edelstahl selbstschließender schwingdeckel; außenhülle aus edelstahl, gebürstet; für abfallsack geeignet; ohne innenkasten; ausgestattet mit gummifüßen zur vermeidung von kratzern auf dem boden art.-nr. material inhalt maße (h x b x t) 885332 verzinkter stahl / kunststoff für 120 l säcke 98 x 50 x 50 cm art.-nr. 897161 maße (h x b x t) 71 x 39 x 24 cm inhalt 60 l abfallsammler, fahrbar mit silberfarbenem kunststoffdeckel und zwei laufrollen; für kunststoff- und papiersäcke; gefertigt aus verzinkten stahlteilen mit klemmring zur sackbefestigung; selbstmontage art.-nr. material inhalt maße (h x b x t) 885331 verzinkter stahl / kunststoff für 120 l säcke 98 x 46 x 50 cm www.baeko.de | 147

reinigungskleingeräte 10.1 reinigungskleingeräte

reinigungskleingeräte 10.1 vileda ultraspeed pro ready-to-go-set innovatives reinigungssystem mit eimer und presse; schnelle reinigung durch optimierten pressprozess und verbesserte pressleistung; kein hand- kontakt mit benutzten bezügen und schmutzwasser; kein bücken beim aus- waschen und pressen der bezüge; platzbedarf nur 0,28m²; lieferumfang: chassis mit schiebebügel, 1 x 25 l eimer, 1 x 10 l eimer, 1 x patentierte presse, 1 x 40 cm mopphalter, 1 x wischbezug und 1 x teleskopstiel besenstiel material: holz; ohne gewinde; ausführung: roh art.-nr. maße (länge) maße ø 884684 140 cm 2,4 cm art.-nr. 898182 maße (h x b x t) 86 x 59 x 38 cm vileda ultraspeed trio mop 40 cm art.-nr. 898361 kokosbesen bürstenkörper holz; besatz kokos; ausführung: gestanzt breite 50 cm art.-nr. 884672 breite 40 cm (o. abb.) art.-nr. 884673 kehrschaufel, weißblech art.-nr. material 884680 weißblech, feuerverzinkt maße (l x b) 37 x 21 cm handfeger bürstenkörper holz; besatz rosshaar; ausführung: gestanzt art.-nr. maße (länge) 884681 28 cm www.baeko.de | 149 backofenbesen hitzebeständig; stielaufnahme verschraubt; ausführung gestanzt ohne kratzer, breite 40 cm (abb. 1) art.-nr. 884591 ohne kratzer, breite 50 cm (o. abb.) art.-nr. 884589 mit kratzer, breite 40 cm (abb. 2) art.-nr. 884592 mit kratzer, breite 50 cm (o. abb.) art.-nr. 884593 abb. 1 abb. 2

10.1 reinigungskleingeräte handfeger, weich besatz: pbt; ungeschlitzt, ø 0,25 mm; besatzhöhe: 5 cm kehrschaufel, kunststoff material: pp blau art.-nr. maße (l x b) rot (o. abb.) art.-nr. maße (l x b) grün (o. abb.) art.-nr. maße (l x b) gelb (o. abb.) art.-nr. maße (l x b) weiß (o. abb.) art.-nr. maße (l x b) 883315 35 x 22,2 cm 883316 35 x 22,2 cm 883317 35 x 22,2 cm 883318 35 x 22,2 cm 883319 35 x 22,2 cm farbe der borsten: blau (abb. 1) art.-nr. 883300 maße (l x b x h) 31 x 4 x 9 cm farbe der borsten: rot (abb. 2) art.-nr. 883301 maße (l x b x h) 31 x 4 x 9 cm farbe der borsten: grün (abb. 3) art.-nr. 883302 maße (l x b x h) 31 x 4 x 9 cm farbe der borsten: gelb (o. abb.) art.-nr. 883303 maße (l x b x h) 31 x 4 x 9 cm farbe der borsten: weiß (o. abb.) art.-nr. 883304 maße (l x b x h) 31 x 4 x 9 cm abb. 1 abb. 2 abb. 3 fliesenschaber / ersatzblatt einfache und effiziente reinigung von verschiedenen böden; farbe: blau; metallstiel; schaberblatt: stahl, gehärtet, schraubbegestigung; material: metall, gehärtet ck 101 28 cm (o. abb.) art.-nr. 40 cm art.-nr. 884661 884662 ersatzblatt, 28 cm art.-nr. 884663 ersatzblatt, 40 cm art.-nr. 884664 150 | bäkotechnik

reinigungskleingeräte 10.1 alu-stiel 145 cm alurohr eloxiert; überwurfmutter; außen-ø 25 mm; wandstärke 1,5 mm großraumbesen, 40 cm material: körper pp, besatz polyester pbt; ungeschlitzt; ø 0,25 mm; weich; besatzhöhe: 5 cm blaue kappe (abb. 1) art.-nr. 883200 rote kappe (o. abb.) art.-nr. 883201 grüne kappe (o. abb.) art.-nr. 883202 gelbe kappe (o. abb.) art.-nr. 883203 fiberglas-stiel 145 cm; überwurfmutter; außen-ø 25 mm; wandstärke 1,5 mm weiße kappe (abb. 2) art.-nr. 883204 farbe der borsten: blau (abb. 1) art.-nr. 883210 maße (l x b x h) 40 x 6 x 12 cm farbe der borsten: rot (o. abb.) art.-nr. 883211 maße (l x b x h) 40 x 6 x 12 cm farbe der borsten: grün (o. abb.) art.-nr. 883212 maße (l x b x h) 40 x 6 x 12 cm farbe der borsten: gelb (o. abb.) art.-nr. 883213 maße (l x b x h) 40 x 6 x 12 cm großraumbesen, 60 cm material: körper pp, besatz polyester pbt; ungeschlitzt; ø 0,25 mm; weich; besatzhöhe: 5 cm farbe der borsten: blau (abb. 2) art.-nr. 883215 maße (l x b x h) 60 x 7,2 x 13,4 cm farbe der borsten: rot (o. abb.) art.-nr. 883216 maße (l x b x h) 60 x 7,2 x 13,4 cm farbe der borsten: grün (o. abb.) art.-nr. 883217 abb. 2 maße (l x b x h) 60 x 7,2 x 13,4 cm abb. 1 farbe der borsten: gelb (o. abb.) art.-nr. 883218 maße (l x b x h) 60 x 7,2 x 13,4 cm abb. 2 abb. 1 www.baeko.de | 151

10.1 reinigungskleingeräte besen, 28/30 cm material: körper pp, besatz polyester pbt; ungeschlitzt; ø 0,25 mm; weich; besatzhöhe: 5 cm geräteleiste mit 3 verschiebbaren stielhalterungen der größe 7 x 3,5 x 7,5 cm, alu- schiene mit befestigungsmaterial farbe der borsten: blau, 30 cm (abb.) art.-nr. 883220 maße (l x b x h) 30 x 7 x 13 cm farbe der borsten: rot, 30 cm (o. abb.) art.-nr. 883221 maße (l x b x h) 30 x 7 x 13 cm farbe der borsten: grün, 30 cm (o. abb.) art.-nr. 883222 maße (l x b x h) 30 x 7 x 13 cm farbe der borsten: gelb, 30 cm (o. abb.) art.-nr. 883223 maße (l x b x h) 30 x 7 x 13 cm farbe der borsten: blau, 28 cm (o. abb.) art.-nr. 883224 maße (l x b x h) 28 x 5 x 9,5 cm farbe der borsten: rot, 28 cm (o. abb.) art.-nr. 883225 maße (l x b x h) 28 x 5 x 9,5 cm art.-nr. 883296 maße (l x b x h) 51 x 5,5 x 8,5 cm material aluminium eloxiert ersatzstielhalterung für geräteleiste für griffe mit ø 20 bis 30 mm, für art. 883296, auch einzeln verwendbar art.-nr. 883297 maße (l x b x h) 7 x 3,5 x 7,5 cm material abs gummi 152 | bäkotechnik

reinigungskleingeräte 10.1 wischer hart, 28 cm material: körper pp, besatz polyester pbt; ungeschlitzt; ø 0,50 mm; besatz- höhe: 2,6 cm großraumwischer hart, 40 cm material: körper pp, besatz polyester pbt; ø 0,50 mm; besatzhöhe: 2,6 cm farbe der borsten: blau (abb.) art.-nr. 883235 maße (l x b x h) 28 x 5 x 9 cm farbe der borsten: rot (o. abb.) art.-nr. 883236 maße (l x b x h) 28 x 5 x 9 cm farbe der borsten: grün (o. abb.) art.-nr. 883237 maße (l x b x h) 28 x 5 x 9 cm farbe der borsten: gelb (o. abb.) art.-nr. 883238 maße (l x b x h) 28 x 5 x 9 cm farbe der borsten: weiß (o. abb.) art.-nr. 883239 maße (l x b x h) 28 x 5 x 9 cm farbe der borsten: blau (abb.) art.-nr. 883230 maße (l x b x h) 40 x 6 x 9 cm farbe der borsten: rot (o. abb.) art.-nr. 883231 maße (l x b x h) 40 x 6 x 9 cm farbe der borsten: grün (o. abb.) art.-nr. 883232 maße (l x b x h) 40 x 6 x 9 cm farbe der borsten: gelb (o. abb.) art.-nr. 883233 maße (l x b x h) 40 x 6 x 9 cm farbe der borsten: weiß (o. abb.) art.-nr. 883234 maße (l x b x h) 40 x 6 x 9 cm waschbürste, rund material: körper pp, besatz polyester pbt; ungeschlitzt; ø 0,50 mm, hart; besatzhöhe: 3 cm art.-nr. 883250 maße (l x b x h) 20,5 x 6,5 x 5,5 cm www.baeko.de | 153

10.1 reinigungskleingeräte wasserschieber, 42 cm mit wechselprofil; 2-lippig; material: körper und gewinde pp, glasfaserver- stärkt; besatz: epdm blend; besatzhöhe: 2,5 cm ersatzlippe für wasserschieber 2-lippig; für alle wasserschieber mit länge 62 cm; material: zellkautschuk (schwarz); epdm blend (weiß); besatzhöhe: 2,2 cm blau (abb.) art.-nr. 883260 maße (l x b x h) 42 x 3,5 x 8 cm rot (o. abb.) art.-nr. 883261 maße (l x b x h) 42 x 3,5 x 8 cm grün (o. abb.) art.-nr. 883262 maße (l x b x h) 42 x 3,5 x 8 cm gelb (o. abb.) art.-nr. 883263 maße (l x b x h) 42 x 3,5 x 8 cm schwarz (o. abb.) art.-nr. 883264 maße (l x b x h) 42 x 3,5 x 8 cm schwarz, 62 cm (abb.) art.-nr. 883271 maße (l x b x h) 62 x 2 x 4 cm schwarz, 42 cm (o. abb.) art.-nr. 883270 maße (l x b x h) 42 x 2 x 4 cm weiß, 62 cm (o. abb.) art.-nr. 883273 maße (l x b x h) 62 x 2 x 4 cm weiß, 42 cm (o. abb.) art.-nr. 883272 maße (l x b x h) 42 x 2 x 4 cm wasserschieber, 62 cm mit wechselprofil; 2-lippig; material: körper und gewinde pp, glasfaser ver- stärkt; besatz: epdm blend; besatzhöhe: 2,5 cm blau (abb.) art.-nr. 883265 maße (l x b x h) 62 x 3,5 x 10,5 cm rot (o. abb.) art.-nr. 883266 maße (l x b x h) 62 x 3,5 x 10,5 cm grün (o. abb.) art.-nr. 883267 maße (l x b x h) 62 x 3,5 x 10,5 cm gelb (o. abb.) art.-nr. 883268 maße (l x b x h) 62 x 3,5 x 10,5 cm schwarz (o. abb.) art.-nr. 883269 maße (l x b x h) 62 x 3,5 x 10,5 cm 154 | bäkotechnik

reinigungskleingeräte 10.1 ihr schlüssel zu mehr hygiene und sicherheit – farbkodierte reinigungsgeräte gesetzliche bestimmungen sollen die umsetzung von hygienerichtlinien in lebensmittelverarbeitenden betrieben sichern. nach lmhv (lebensmittel- hygiene-verordnung) und haccp-konzept sind nach einem betriebsinternen kontrollsystem maßnahmen zur reinigung der betriebsstätten, räume, anlagen und geräte und der lager- und transporteinrichtungen zu ergreifen, um die lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. doch wie kann das personal in der täglichen praxis die umsetzung der richtlinien garantieren? machen sie es ihren mitarbeitern so einfach wie möglich, mit farbkodierten reinigungsgeräten. 5 farben für 5 unterschiedliche bereiche im betrieb reinigungskleingeräte sind mit besatzmaterial in verschiedenen farben lieferbar, somit entscheiden sie selbst, welche farben sie verwenden möchten. hygienisch sensible reinigungs- bzw. arbeitsbereiche werden so voneinander perfekt getrennt und es wird verhindert, dass schmutz und bakterien zwischen diesen übertragen werden. hygiene auf einen blick, einfacher geht es nicht! beispiel für den einsatz der farbkodierten reinigungsgeräte: verkaufsraum / gastronomiebereich sanitärbereich spülküche produktionsbereich boden produktionsbereich maschinen noch mehr sicherheit durch zertifizierte qualität selbstverständlich erfüllen die reinigungsgeräte, die in kontakt mit lebensmitteln kommen können, die anforderungen der verordnungen (eg) nr. 1935/2004 und (eu) nr. 10/2011, gekennzeichnet mit dem glas- und gabel-symbol. mit ihrer zertifizierung durch den europäischen verband der bürsten- und pinselhersteller f.e.i.b.p. erhält der anwender noch mehr sicherheit, bürstenwaren zu erhalten, die mit den hygiene-vorschriften übereinstimmen. www.baeko.de | 155

reinigungsmittel und insektenschutz 10.2 reinigungsmittel / insektenschutz

reinigungsmittel / insektenschutz 10.2 klarspüler neodisher ts für das maschinelle geschirrspülen; flüssigkonzentrat; sauer eingestellt; verhindert kalkablagerungen; universell einsetzbar; für geschirr aus por- zellan, edelstahl und viele kunststoffe geeignet reinigungspulver neodisher 62 zur reinigung von backblechen, töpfen, containern und geräten aus alu- minium oder edelstahl in backblech- und gewerbespülmaschinen; hoher materialschutz, frei von aktivchlor art.-nr. inhalt 885832 10 l art.-nr. inhalt 885833 25 kg geschirrspülmittel neodisher alka 2 flüssigkonzentrat; zur reinigung von backblechen, töpfen, containern und geräten aus aluminium oder edelstahl in backblech- und gewerbespülma- schinen; hoher materialschutz; frei von aktivchlor geschirrreiniger neodisher 30 reiniger für das maschinelle geschirrspülen; pulver für alle anforderungen universell einsetzbar; entfernt wirkungsvoll kaffee- und teerückstände; für alle arten von geschirr geeignet; hoher materialschutz, auch für aluminium art.-nr. inhalt 885830 25 kg art.-nr. inhalt 891305 10 kg biozidprodukte vorsichtig verwenden. vor gebrauch stets etikett und produktinformation lesen. www.baeko.de | 157

10.2 reinigungsmittel / insektenschutz altec l 112 grillomat grill- & backofenreiniger, gel entfernt selbsttätig, stark verkrustete und eingebrannte lebensmittelrück- stände sowie ruß, kohle, farbe etc. von kalten und warmen oberflächen; besonders geeignet für alkalibeständige oberflächen, die nicht aufgeheizt werden können; einsetzbar für grillgeräte, backöfen, konvektomaten, bratflächen, ofenscheiben etc.; hinterlässt fettfreie oberflächen; produkt pur auftragen und 5 bis 60 min. einwirken lassen art.-nr. inhalt auf anfrage 1 l altec lt 199 krusticlean backblech-tauchreiniger entfernt eingebrannte, stark verkrustete backrückstände; spezielle kor r- osionsschutzzusätze verhindern, dass aluminium angegriffen wird; äußerst sparsam und ergiebig; vorwiegend aus nachwachsenden rohstoffen; ein- setzbar für lochbackbleche, brotbleche, stahlbleche, kastenverbände etc.; dosierung 1:10 bis 1:20 im temperierten tauchbad art.-nr. inhalt auf anfrage 10 l altec lt 369 foamclean kraftschaumreiniger einsetzbar für die manuelle schaumreinigung von stikkenwagen oder stikkenwagenwaschanlagen; löst gründlich und schnell tierische und pflanzliche fette und öle und festgebrannte rückstände; nur für alkali- beständige oberflächen; stabiler schaum für gute flächenhaftung; manu- elle und automatische dosierung; dosierung 1:5 bis 1:100 art.-nr. inhalt auf anfrage 10 l altec l 12 grill- & konvektomatenreiniger flüssiges hochkonzentrat; entfernt selbsttätig verkrustete und eingebrann- te lebensmittelrückstände von allen alkalibeständigen oberflächen; ein- setzbar für grillgeräte, backöfen, konvektomaten, bratflächen etc.; wird auf vorgeheizte geräte aufgeschäumt – keine entwicklung unangenehmer dämpfe bei der anwendung; phosphatfrei; (dosierung 1:5 bis 1:10, fett- backgeräte 1:10 bis 1:30 befüllen und sieden lassen) art.-nr. inhalt auf anfrage 10 l satec l 221 boxclean „s“ saurer kistenreiniger saurer kisten- / spülmaschinenreiniger zur entfernung von hartnäckigen lebensmittelrückständen; verhindert kalkablagerungen auf spülgut und in der maschine; kann in allen gängigen korbwaschanlagen oder spülmaschi- nen verwendet werden; dosierung 0,07 bis 1 %ig art.-nr. inhalt auf anfrage 10 l oder 30 l 158 | bäkotechnik

reinigungsmittel / insektenschutz 10.2 altec l 145 fettlöser peach milder fettlöser mit hoher reinigungskraft; vielseitig für die filiale und produktion einsetzbar; entfernt selbsttätig tierische und pflanzliche öle, fette und zucker; hinterlässt saubere und fettfreie oberflächen; hohe ma- terialverträglichkeit und anwendersicherheit; einsetzbar für dunstabzugs- hauben und filter, wände, decken, fußböden, kunststoffverkleidungen, theken, scheiben, ladenbacköfen, schneidbretter etc.; dosierung 1:10 bis 1:1000 art.-nr. inhalt auf anfrage 10 l altec lt 325 feinsteinzeugreiniger tensidfrei; erzielt seine reinigungswirkung durch mikrospaltung ohne en- zyme, mikroorganismen, tenside oder lösungsmittel; entfernt ruß, öl, fett, grauschleier u. v. a. arten der verschmutzung von harten, mikropo- rösen und feinrauen oberflächen wie feinsteinzeug, terrazzo, kacheln, fliesen, marmor und sicherheitsfliesen (dosierung 1:200 bis 1:300) art.-nr. inhalt auf anfrage 1 l oder 10 l altec l 121 easysept 5-minuten-flächendesinfektionsreiniger konzentrat zur desinfektion und reinigung von oberflächen, sahnemaschi- nen und bläsern; vah gelistet; breites wirkungsspektrum: fungizid, bakterizid, tuberkulozid und viruzid gegenüber behüllten viren, behüllten adenoviren, hbv, hcv, hiv; kurze einwirkzeit; hervorragende fett-, stärke- und eiweißlö- sende eigenschaften durch leichte alkalität; dosierung 1:20 bis 1:50 art.-nr. inhalt auf anfrage 1 l oder 10 l satec lt 3 kalk- / fettlöser auf milchsäurebasis kalklöser und sanitärreiniger in einem; entfernt hervorragend kalkabla- gerungen sowie fett- und eiweißrückstände; hohe materialverträglichkeit gegenüber glas, gummi, chrom, edelstahl und kunststoff; einsetzbar zur manuellen entkalkung von backöfen, gärschränken, spülmaschinen (au- ßen), kistenwaschanlagen und als sanitärreiniger; dosierung 1:5 bis 1:30 art.-nr. inhalt auf anfrage 1 l oder 10 l altec l 186 frigoclean kühlhallen- und gefrierhausreiniger gebrauchsfertiger reiniger – wird unverdünnt bis 1:2 angewendet; zur rei- nigung von tiefkühlzellen, großtiefkühler und kühltransporter ohne vorhe- riges abtauen bis -30 °c (auch bis -40 °c lieferbar); mit korrosionsschutz; silikon- und gummidichtungen werden nicht angegriffen art.-nr. inhalt auf anfrage 1 l oder 10 l biozidprodukte vorsichtig verwenden. vor gebrauch stets etikett und produktinformation lesen. www.baeko.de | 159

10.2 reinigungsmittel / insektenschutz perfekte sauberkeit und strahlender glanz platinum von renosan die produktserie platinum von renosan zeichnet sich durch unvergleichliche spülergebnisse bei minimalem verbrauch aus. gläser, geschirr und besteck strahlen in exzellentem glanz. platinum-produkte sind optimal abgestimmt auf modernste spültechnik. in industriespülmaschinen, die in kürzester zeit mit wenig wasser arbeiten, erzielen platinum-produkte brillante ergebnisse. dabei bieten die platinum-produkte ohne phosphate und ohne chlor ein maximum an umweltschutz. platinum geschirrspülmittel chlorfreies premium-spülmittel für alle gewerblichen spülmaschinen; ent- fernt kaffee- und teerückstände schonend und gründlich; bringt perfekte sauberkeit und strahlenden glanz; mit materialschutz, für jedes spülgut geeignet platinum klarspüler sorgt für perfekte sauberkeit und strahlenden glanz bei minimaler dosie- rung; geschirr, besteck und gläser trocknen streifenfrei und erhalten bril- lant strahlende oberflächen ohne nachpolieren; ideal in kombination mit geschirrspülmittel platinum art.-nr. inhalt art.-nr. inhalt 897937 12 kg 897938 (o. abb.) 24 kg art.-nr. inhalt 897939 11 kg 160 | bäkotechnik

reinigungsmittel / insektenschutz 10.2 renosan geschirrspülmittel, flüssig konzentrierter, alkalischer flüssigreiniger für den einsatz in allen gewerbli- chen spülmaschinen; löst verschmutzungen, fett-, back- und bratrückstän- de; ideal für den einsatz in spülmaschinen mit automatischer dosierein- richtung; nicht schäumend; enthält chlor für hygienische spülergebnisse; enthält spezielle schutzstoffe (korrosionsinhibitoren) für ein erstklassiges spülergebnis ohne beschädigung von oberflächen; optimal geeignet für geräte, kessel, geschirr, besteck, gläser, tassen, transportkörbe und vieles mehr renosan geschirrspül-tabs gebrauchsfertige geschirrspültabs für die schnelle und gründliche reini- gung von jedem spülgut; phosphatfrei und umweltschonend; durch zwei wirkstoff-lagen perfekte reinigungsergebnisse, auch bei starken heraus- forderungen inhalt 60 tabs à 18g art.-nr. 898649 inhalt 12 kg art.-nr. 885637 inhalt 25 kg (o. abb.) art.-nr. 885639 inhalt 260 kg (o. abb.) art.-nr. 896785 renosan spezial-regeneriersalz extra-reines salzgranulat im beutel zur anwendung in gewerblichen spülmaschinen und haushaltsmaschinen; grobkörnig für besseres streu- verhalten, hoch-feine qualität (siedesalz); regeneriert die wasserenthär- tungssysteme in allen spülmaschinen; wird rückstandsfrei aufgelöst und verklumpt nicht; wird direkt in den mit wasser gefüllten salzbehälter der spülmaschine gegeben art.-nr. inhalt beschreibung 885649 2 kg beutel renosan geschirrspülmittel r 2000, chlorfrei alkalischer, chlorfreier flüssigreiniger im kanister für den einsatz in allen gewerblichen spülmaschinen; löst verschmutzungen, fett-, back- und bratrückstände schnell und gründlich; ideal für den einsatz in spülma- schinen mit automatischer dosiereinrichtung; besonders geeignet für empfindliche oberflächen wie z. b. geschirr mit dekor; enthält spezielle schutzstoffe (korrosionsinhibitoren) für ein erstklassiges spülergebnis ohne beschädigungen von oberflächen; bietet optimale reinigungsergeb- nisse bei geräten, backblechen, geschirr, besteck, gläsern inhalt 12 kg art.-nr. 885644 inhalt 25 kg (o. abb.) art.-nr. 885446 inhalt 250 kg (o. abb.) art.-nr. 894087 biozidprodukte vorsichtig verwenden. vor gebrauch stets etikett und produktinformation lesen. www.baeko.de | 161

10.2 reinigungsmittel / insektenschutz renosan geschirrspülpulver konzentriertes, alkalisches, chlorfreies reinigungsgranulat für den einsatz in allen gewerblichen spülmaschinen; löst verschmutzungen, fett-, back- und bratrückstände schnell und gründlich; staubarme, genaue dosierung durch granulatform; nicht schäumend, chlorfrei; enthält schutzstoffe, die empfindliche oberflächen wie z. b. geschirrdekor und aluminium schüt- zen; dosierung 2 bis 4 g / l je nach wasserhärte eimer; inhalt 10 kg (abb. 1) art.-nr. 885630 eimer; inhalt 25 kg (abb. 2) art.-nr. 893979 renosan geschirrspülpulver nachfüllpackung pe-beutel; inhalt 10 kg (abb. 3) art.-nr. 885632 pe-beutel; inhalt 25 kg (abb. 4) art.-nr. 893985 renosan bodenreiniger nicht schäumender, neutraler reiniger mit sehr guter reinigungs- und pfle- gewirkung; bodenreiniger enthält aktive reinigungswirkstoffe zur gründ- lichen bodenreinigung; durch das hohe schmutztragevermögen entfernt der bodenreiniger problemlos fett- und ölverschmutzungen sowie andere organische verunreinigungen; wirkt äußerst schonend und greift selbst empfindliche oberflächen nicht an; optimal geeignet für die maschinelle bodenreinigung; dosierung: 1 % bis 10 % je nach anwendung und stärke der verschmutzung art.-nr. inhalt 885623 10,1 kg abb. 1 abb. 2 renosan wisch & wasch hoch ergiebiges, ph-neutrales universalspülmittel mit hautschonenden in- haltsstoffen; zum abwasch von geschirr, besteck und anderem spülgut. auch zur reinigung von böden, tischen, theken und ähnlichem; fettlö- sende inhaltsstoffe sorgen für ein hervorragendes spülergebnis; reinigt schnell, gründlich und verbreitet beim wischen angenehm frischen zitrus- duft; kann in allen bereichen der täglichen reinigung eingesetzt werden; sowohl für den handabwasch als auch für die regelmäßige reinigung aller oberflächen art.-nr. inhalt 898698 6 kg abb. 3 abb. 4 162 | bäkotechnik

reinigungsmittel / insektenschutz 10.2 renosan krustenlöser spezial-liquid zur schnellen lösung von eingebrannten verkrustungen; ideal für die reinigung von öfen, fettbackgeräten, gerätschaften und ma- terial aus edelstahl; nicht für die anwendung auf aluminium und buntme- tallen geeignet; anwendung unverdünnt oder durch aufsprühen in einer konzentration von ca. 30 % art.-nr. inhalt 898258 12 kg renosan klarspüler mild-saures glanzspülmittel für alle spülmaschinentypen mit automati- scher klarspül-dosierung; konzentriert, schaumhemmend, vermindert kalkablagerungen; sorgt für glänzende spülergebnisse und neutralisiert die auf dem spülgut verbliebenen spülmittelrückstände; spezielle inhalts- stoffe bewirken das streifenfreie ablaufen der wassertropfen auf dem spülgut; perfekte spülergebnisse bei minimalem verbrauch; dosierung je nach wasserhärte zwischen 0,2 bis 0,5% inhalt 10,1 kg art.-nr. 885641 inhalt 200 kg (o. abb.) art.-nr. 896784 renosan allzweckreiniger biosan konzentrierter, mild-alkalischer allzweckreiniger mit starker fett- und krustenlöskraft; mit oberflächenschutzstoffen; wirkstoffkombination be- wirkt eine schnelle lösung von eingebrannten krusten, fettablagerungen, farb- und klebstoffen; hervorragend geeignet zur reinigung aller oberflä- chen wie edelstahl, metall, kunststoff, acryl, fliesen, glas, holz; greift die oberflächen nicht an und wirkt dennoch schnell und gründlich; ideales rei- nigungsmittel für backöfen, dunstabzugshauben, grillgeräte, herde, öfen, tische, arbeitsplatten, decken und wände; wird je nach einsatzzweck ver- dünnt; durch konzentrierte formulierung hochergiebig; dosierung: 0,2 % bis 15 % je nach art und stärke der verschmutzung art.-nr. inhalt 885601 10,1 kg renosan entkalker hochkonzentrierter, saurer universalentkalker zur beseitigung von hart- näckigen kalkablagerungen; ideal für den einsatz in gewerblichen spül- maschinen; auch zum entkalken von edelstahlrohren, verdampfern und anderen geräten aus säurebeständigem material geeignet; löst den kalk schnell und schont das metall art.-nr. inhalt 885648 12 kg biozidprodukte vorsichtig verwenden. vor gebrauch stets etikett und produktinformation lesen. www.baeko.de | 163

10.2 reinigungsmittel / insektenschutz renosan filialset 4er-set aus profi-reinigungsprodukten für verkaufsstellen / filialen; ent- hält vier hochwertige, professionelle reinigungsprodukte zur schnellen und effizienten reinigung aller oberflächen im verkaufsraum; paket ent- hält jeweils 1 x handspülmittel, glasreiniger, kraftreiniger, sowie bad- und wc-reiniger; alle produkte gebrauchsfertig und mit dosierkopf bzw. spar- samen sprühköpfen versehen; beste qualität; einfache anwendung art.-nr. inhalt ausführung 885711 4 x 1 l karton renosan handspülmittel nachfüllpaket nr. 1 hoch ergiebiges handspülmittel für abwasch von geschirr, reinigung von oberflächen und zur entfernung von oberflächlichen verschmutzungen; sehr ergiebig durch profi-qualität; minimale dosierung durch hohe visko- sität und kleine dosieröffnung; spart beim abwasch zeit und geld; beson- ders gut hautverträglich art.-nr. inhalt 885712 4 x 1 l / ve renosan glasreiniger nachfüllpaket nr. 2 profi-glasreiniger für streifenfreien glanz ohne nachwischen; vielseitig ein- setzbar zur reinigung von glas, acryl, kunststoff, metall und vielem mehr; antistatische wirkung vermindert neuverschmutzung; in der gebrauchsfer- tigen sprühflasche; zur reinigung von klaren und glänzenden oberflächen wie glasscheiben, theken, kühlschrankscheiben, acryl; streifenfreier glanz für alle glatten oberflächen art.-nr. inhalt 885713 4 x 1 l / ve renosan kraftreiniger nachfüllpaket nr. 3 gebrauchsfertiger fett- und krustenlöser; allzweckreiniger für alle stärke- ren verschmutzungen im ladenbereich; kann je nach anwendungszweck verdünnt werden; löst eingebrannte verkrustungen, fettablagerungen und alle hartnäckigen verschmutzungen; kann auf warmen wie auch auf kalten oberflächen angewendet werden; greift metall, aluminium, stein und kunststoffe nicht an; ideal für ladenbacköfen, zur grundreinigung von theken und tischen sowie zur reinigung von dunstabzugshauben, koch- feldern und arbeitstischen renosan kalklöser bad- und wc-reiniger nachfüllpaket nr. 4 gebrauchsfertiger, leicht saurer universalreiniger für alle sanitärbereiche; mit angenehmem duft, bringt frische und glanz auf alle oberflächen im sanitärbereich; sorgt für rückstandsfreien glanz auf fliesen, armaturen, beschlägen; kann gezielt auf kalkablagerungen aufgebracht werden oder in verdünnung dem wischwasser zugegeben werden; auch zur gründli- chen entkalkung von sieben bzw. perlatoren art.-nr. inhalt 885714 4 x 1 l / ve art.-nr. inhalt 885715 4 x 1 l / ve 164 | bäkotechnik

reinigungsmittel / insektenschutz 10.2 renosan aufschäumer universal-schaumstabilisator für den einsatz in druckluft-schaumsystemen; sorgt in verbindung mit einem schaumsystem für einen stabilen, gleich- mäßigen schaum, der auf vielen oberflächen lange haftet; optimal für die anwendung mit dem renosan-schaumsystem geeignet; kann zur stikken- wagenreinigung eingesetzt werden, ebenso in verbindung mit anderen rei- nigungsprodukten zur reinigung von oberflächen, fahrzeugen etc. art.-nr. inhalt ausführung 885625 10 kg konzentrat renosan fungosan alkalisches reinigungsmittel für textile oberflächen und wände, ideal zur gründlichen reinigung von gärgutträgern, stoffbespannungen, abzie h- apparaten wie auch decken und wänden im lebensmittelbereich; reinigt die behandelten oberflächen und hellt diese optisch auf art.-nr. inhalt 898634 10,1 kg renosan record-pro spezialreiniger zur reinigung von verschmutzten backblechen, brezen- gittern, backformen, kastenverbänden, grillrosten und ähnlichem; wird als tauchbad angewendet – bleche, formen etc. werden in die erwärmte flüssigkeit eingetaucht; bei einer temperatur zwischen 60 °c und 70 °c werden auch alte verkrustungen schonend und gründlich gelöst; einwirk- zeit abhängig von der art und dicke der krusten sowie der oberfläche des reinigungsgutes; nach einer einwirkzeit zwischen 1 bis 6 std. können die gereinigten bleche / formen mit klarem wasser abgespült werden art.-nr. inhalt 885693 20 kg beschreibung tauchbadreiniger biozidprodukte vorsichtig verwenden. vor gebrauch stets etikett und produktinformation lesen. www.baeko.de | 165

10.2 reinigungsmittel / insektenschutz renosan stikkenwagenreiniger flüssiges, alkalisches reinigungskonzentrat zur entfernung von fettablage- rungen, krusten und eingebrannten backrückständen auf stikkenwagen; speziell für den einsatz mit dem renosan-schaumgerät; das konzentrat wird zusammen mit aufschäumer und wasser mit dem druckluft-schaum- gerät von renosan zu einem kräftigen schaum verarbeitet; weicht krus- ten auf, diese können danach mit wasser abgespült werden art.-nr. inhalt ausführung 885626 12 kg konzentrat renosan druckluft-schaumgerät robustes druckluft-schaumgerät zur erzeugung eines gleichmäßigen rei- nigungsschaums; optimal zur reinigung von stikkenwagen, großen flä- chen, decken und wänden; füllvolumen maximal 10 l, druckluft mit min- destens 2 bar wird benötigt; enthält ein überdruckventil, druckminderer und tragegriff art.-nr. material maße (ø x h) inhalt 885627 edelstahl 22 x 50 cm 10 l biozidprodukte vorsichtig verwenden. vor gebrauch stets etikett und produktinformation lesen. 166 | bäkotechnik

renosan drucksprüher profi hochwertiger, robuster druckpumpzerstäuber für alle flüssigen stoffe; aus hochwertigen, chemikalienresistenten materialien; druckaufbau erfolgt durch manuelles pumpen oder durch kurzes anschließen an eine druck- luftkupplung; drucksprüher „profi“ hat eine hochwertige sprühdüse für ein gleichmäßiges sprühbild; spezielle verschlussmechanik sorgt für einen so- fortigen sprühstopp nach loslassen der drucktaste; sicherheitsmechanismus verhindert unabsichtliches sprühen während des druckaufbaus durch den druckluftanschluss; lebensmittelecht art.-nr. material inhalt 885615 pe 1,6 l renosan drucksprüher vario robuster druckpumpzerstäuber für alle flüssigen stoffe; aus hochwertigen, chemikalienresistenten materialien; druckaufbau erfolgt durch manuelles pumpen; hochwertige sprühdüse für ein gleichmäßiges sprühbild; spe- zielle verschlussmechanik für sofortigen sprühstopp nach loslassen der drucktaste hinweis: drucksprüher für den einsatz mit reinigungsmitteln vorgesehen, nicht für den gebrauch mit lebensmitteln geeignet! art.-nr. material inhalt 885616 pe 1,6 l renosan universal-sprühflasche profi hochwertige universal-sprühflasche zum versprühen von reinigungs- mitteln und anderen flüssigkeiten; solide verarbeitung in verbindung mit einer langlebigen mechanik und widerstandsfähigen dichtungen hinweis: universal-sprühflasche für den einsatz mit reinigungsmitteln vorge- sehen, nicht für den gebrauch mit lebensmitteln geeignet! art.-nr. material inhalt 885617 pe 1 l reinigungsmittel / insektenschutz 10.2 www.baeko.de | 167

10.2 reinigungsmittel / insektenschutz multi-star universalreiniger zu 100 % biologisch abbaubar; lebensmittelunbedenklich; wirkt antibak- teriell; enthält keine phosphate, lösungsmittel, säuren usw.; geruchlos universalreiniger (abb. 1) art.-nr. inhalt 885780 10 l mischkanister mit ablasshahn, leer (abb. 2) art.-nr. inhalt ausführung 885785 20 l kunststoff pad-schwamm mit seifenkern (abb. 3) art.-nr. inhalt 885786 1 stk. ausführung kunststoff-scheuerpad sprühflasche, leer (abb. 4) art.-nr. inhalt ausführung 885790 500 ml kunststoff renosan reinigungsschwamm duo extra belastbarer reinigungsschwamm mit saugfähigem kern zur reini- gung stark verschmutzter flächen wie z. b. backöfen, stikkenwagen etc.; handliche größe, lieferbar im praktischen 3er-pack art.-nr. inhalt 885619 3 stk. / pack beschreibung vliesschwamm mit saugfähigem kern maße (h x b x t) 2,5 x 10 x 14 cm renosan reinigungsschwamm profi extra belastbarer reinigungsschwamm mit grober struktur zur reinigung stark verschmutzter flächen wie z. b. backöfen, stikkenwagen etc.; hand- liche größe abb. 4 art.-nr. inhalt 885618 3 stk. / pack beschreibung grober vliesschwamm maße (h x b x t) 2,5 x 10 x 14 cm abb. 2 abb. 1 abb. 3 scotch-brite topfreiniger extra stark; reinigungsschwamm; versehen mit einem durchgängig ge- körnten scheuervlies; zur entfernung hartnäckiger verschmutzungen auf allen unempfindlichen oberflächen, wie töpfen, grills und pfannen art.-nr. inhalt 885932 4 stk. / pack maße (h x b x t) 4,5 x 14,7 x 8 cm 168 | bäkotechnik

reinigungsmittel / insektenschutz 10.2 w+s edelstahlreiniger kraftvolles, flüssiges konzentrat für alle flächen und gegenstände aus edel- stahl; mit feuchtem schwamm oder tuch einpflegen, kein nachpolieren nötig art.-nr. inhalt 898619 1 l mussana desinfektionsreiniger mikroclean geringe schaumentwicklung; hohe reinigungskraft; schnell wirksam; breite mikrobiozide wirkung; geruchsneutral; mit calgonit-schutz art.-nr. inhalt 885863 1 l w+s edelstahl- und metallpflege extra pflegt, schützt und reinigt alle flächen und gegenstände aus edelstahl, eloxal und aluminium; abperlschutz; sparsam; angenehmer geruch; mit weichem tuch verarbeiten; sofortiger und nachhaltiger effekt sichtbar art.-nr. inhalt 898620 1 l sano desinfekt-plus reiniger, der gleichzeitig desinfiziert, für eine noch intensivere, schnellere und effizientere reinigung im niedrigtemperaturbereich (max. 50 °c); verhindert verbrühungen, kalk - und milchstein; nach din 10507 geprüft und zertifiziert art.-nr. inhalt 885866 1 l hobart hyline hygiene-tabs zur intensiven reinigung einer spülmaschine; zum einsatz in kombination mit dem hygieneprogramm art.-nr. inhalt 894950 dose à 15 tabs biozidprodukte vorsichtig verwenden. vor gebrauch stets etikett und produktinformation lesen. www.baeko.de | 169

10.2 reinigungsmittel / insektenschutz frontal fluginsektenvernichter typ we-sb-30 mit klebefolientechnik ungiftige, geräuschlose und hygienische bekämpfung von fluginsekten aller art in backbetrieben; durch schwarze klebefolie sind die fanger- gebnisse weniger sichtbar; fangfolie ist abgewinkelt und deckt zusätzlich den geräteboden ab; kein zerplatzen der insekten, dadurch keine her- unterfallenden insektenteile und keine keimverbreitung; als stand- oder wandgerät nutzbar trappens fluginsektenvernichter typ perseo h 60 hängegerät mit klebefolientechnik zur ungiftigen, geräuschlosen und hy- gienischen bekämpfung von fluginsekten aller art; reflektierendes licht durch edelstahl-konstruktion und von allen seiten offen; spezielle 2 x 30 watt uv-röhren; optimale lockwirkung; das gerät fängt wesentlich mehr insekten auf hygienische art und weise fluginsektenvernichter typ we-sb-30 art.-nr. gewicht material 894788 3,8 kg metall, weiß lackiert maße (h x b x t) 29 x 47 x 9,5 cm anschluss 230 v / 50 hz wirkungsbereich ca. 80 m² ersatz-uv-stabröhre für frontal typ we-sb-30, 15 watt (o. abb.) art.-nr. maß (länge) wirkungsbereich 894789 45 cm ca. 40 m² ersatz-klebefolie für frontal typ we-sb-30, schwarz (o. abb.) art.-nr. inhalt ausführung maße (b x h) 894790 6 stk. / ve leimbrett 46 x 30 cm fluginsektenvernichter typ perseo h 60 art.-nr. 897256 maße (h x b x t) 17 x 49 x 31 cm gewicht material anschluss 4,5 kg edelstahl 230 v / 50 hz / 60 w wirkungsbereich ca. 300 m² uv-ersatzröhre für typ perseo h 60 und tornado; 30 w (o. abb.) art.-nr. länge ausführung 897257 45 cm sylvania wirkungsbereich ca. 150 m² ersatzklebefolie für typ perseo h 60 (o. abb.) art.-nr. maße (l x b) ausführung 897258 40 x 30 cm leimbrett 170 | bäkotechnik

trappen´s wespenfalle tiger zur ungiftigen bekämpfung von wespen; außerordentlich gute fangre- sultate bei wespen; stand- oder wandgerät mit großem wirkungsbereich (40 bis 60 m²); uv-rundröhre 32 watt wespenfalle art.-nr. gewicht material maße (h x b x t) wirkungsbereich anschluss 885083 2,5 kg kunststoff 36,5 x 30 x 20 cm 40 bis 60 m² 230 v / 50 hz wespenfalle ersatzröhre 32 w (o. abb.) art.-nr. gewicht maße ø 885092 0,1 kg 21 cm reinigungsmittel / insektenschutz 10.2 frontal insekten- und krümelsauger iks trocken-akkusauger zum einsaugen von sitzenden fluginsekten und kriechenden insekten, insbesondere hinter schaufenstern, in theken, an wänden, decken und fußböden; schmeißfliegen, wespen, spinnen, käfer – und mit etwas übung – stuben-fliegen, können problemlos eingesaugt werden, weil diese insekten das transparente saugrohr zu spät oder gar nicht erkennen; krümel auf theken, tischen, sitzmöbeln und fußböden werden schnell und problemlos entfernt; lieferumfang: trocken-akkusau- ger mit ladegerät und wandhalterung, transparentes saugrohr mit spezi- al-adapter, länge 58 cm, stahlverzinkte nylon-bürste zur reinigung des saugrohres; durch das einsetzen des saugers in die wandhalterung wird das gerät automatisch geladen und ist somit immer einsatzbereit art.-nr. material gewicht maße (l x b) anschluss 896825 kunststoff 0,96 kg 93 x 10 cm 230 v / 50 hz www.baeko.de | 171

10.2 reinigungsmittel / insektenschutz trappen´s ultraschall, 900 automatic ultraschalltechnik der neuesten generation hält auf einer freien fläche von ca. 80 m² nagetiere fern; einfach auf fußboden oder wand platzieren; automatische frequenzänderung verhindert gewöhnung an den schallein- fluss; material: kunststoff pherolock-maxiklapp lebensmittelmotten-klebefalle mit longlife-pheromon-lockstoffspender; insektizidfrei; speziell für back- betriebe konzipiert; lange beständig gegen mehlstaub und uv-licht; lock- stoff wirkt bis zu 5 monate art.-nr. gewicht maße (h x b x t) anschluss ausführung wirkungsbereich 894962 420 g 7 x 23,5 x 7 cm 230 v / 50 hz kunststoff 80 m² art.-nr. maße (l x b) ausführung 890543 (o. abb.) 34 x 13 cm leimbrett biofang schabenklebefalle mit lockstoff mit insektizidfreien fraßlockstofftabletten; langanhaltende lockwirkung; biokill-klebeboden verliert auch nach langer zeit nichts von der guten klebekraft; wirkungsvolle und natürliche bekämpfung von schaben / ka- kerlaken; zur befallsüberwachung und massenbefallsbekämpfung geeignet art.-nr. maße (l x b) ausführung 892896 21 x 10 cm karton 172 | bäkotechnik

reinigungsmittel / insektenschutz 10.2 fruchtfliegenfalle zum stellen kleine, runde fruchtfliegenfallen zur insektizidfreien beseitigung lästiger fruchtfliegen; zum stellen; nachfüllbar; die transparenten fallen erlauben eine sichtbare befallskontrolle; gebrauchsfertiger flüssigköder enthält nur natürliche, insektizidfreie substanzen; wegen köderkonkurrenz in bäcke- reien erlaubt die biologie der fruchtfliege keine hundertprozentige befalls- tilgung molio ungezieferspray mit natur-pyrethrum wirkstoff natur-pyrethrum, gewonnen aus der chrysantheme; konzent- rierter, insektizider druckzerstäuber mit guter sofortwirkung gegen alle kriechenden und fliegenden insekten art.-nr. inhalt 894291 400 ml fruchtfliegenfalle (set aus abb. 1 + abb. 2) art.-nr. maße (ø x h) inhalt 895681 7 x 4 cm 5 fallen + 250 ml flüssigköder fruchtfliegen-flüssigköder (abb. 2) art.-nr. inhalt 895682 1 flasche à 250 ml abb. 2 abb. 1 insektomat multi 3 selbsttätiger nebelautomat mit arretierbarem sprühkopf zum ein-aus- schalten; mit sprühkopf zum flächensprühen sowie mit sprührohr für ge- zielte anwendung in ritzen und hohlräumen; konzentrierter, insektizider druckzerstäuber mit guter sofortwirkung gegen alle kriechenden und flie- genden insekten art.-nr. inhalt 894292 750 ml ameiko ameisenköderdose professionelle ameisenköderdose mit guter lockwirkung; insektizidhalti- ger köder wird von den ameisen in das nest getragen und an die brut verfüttert; die derzeit wirkungsvollste bekämpfungsmethode; durch ein- drücken der ecken aktivieren art.-nr. maße (ø x h) 893476 8 x 2 cm biozidprodukte vorsichtig verwenden. vor gebrauch stets etikett und produktinformation lesen. www.baeko.de | 173

verkaufshilfen / kassensysteme / einrichtungen 11 verkaufshilfen / kassensysteme / einrichtungen

verkaufshilfen / kassensysteme / einrichtungen 11 thekenkorb dunkle weide, vorne gestäbt dunkle weide, vorne gestäbt (abb. 1) maße (hh x hv x b x t) 27 x 16 x 40 x 40 cm art.-nr. 884732 maße (hh x hv x b x t) 27 x 16 x 45 x 45 cm art.-nr. 884739 maße (hh x hv x b x t) 23 x 13 x 45 x 45 cm art.-nr. 884746 maße (hh x hv x b x t) 25 x 13 x 40 x 45 cm art.-nr. 884747 thekenkorb dunkle weide, geschlossen dunkle weide, geschlossen (abb. 2) maße (hh x hv x b x t) 25 x 13 x 45 x 45 cm art.-nr. 884740 maße (hh x hv x b x t) 25 x 13 x 45 x 40 cm art.-nr. 884741 maße (hh x hv x b x t) 22 x 13 x 40 x 45 cm art.-nr. 884742 maße (hh x hv x b x t) 20 x 12 x 40 x 50 cm art.-nr. 884743 maße (hh x hv x b x t) 27 x 16 x 50 x 40 cm art.-nr. 884744 maße (hh x hv x b x t) 23 x 12 x 60 x 40 cm art.-nr. 884745 abb. 1 abb. 2 alu-klapprahmen-straßenständer stabiler gehwegaufsteller für plakate din a1 (59,4 x 84,1 cm) farbe: silber, eloxiert; wetterbeständig; mit wasserablauflöchern und uv-stabiler antire- flex-plakatschutzfolie; klapprahmen aus hochwertigen aluminiumprofilen; 3,2 cm oberprofil; rondo-ecken art.-nr. material gewicht maße (h x b) 843687 aluminium, metall, pvc 12 kg 109 x 75 cm thekenaufsteller / niesschutz 1 boden für 1 blech (20 x 60) art.-nr. material 881285 acryl maße (h x b x t) 26,5 x 63 x 26 cm 2 böden (o. abb.) art.-nr. material 881284 acryl maße (h x b x t) 40,5 x 63 x 26 cm thekenabtrennung acryl maße (l x b) 56 x 16,5 cm (abb. 1) art.-nr. 894894 maße (l x b) 70 x 16,5 cm (abb. 2) art.-nr. 894895 abb. 1 abb. 2 da weide ein reines naturprodukt ist und die körbe in handarbeit gefertigt werden, kann es zu abweichungen bei abmessungen und farbe kommen. www.baeko.de | 175

11 verkaufshilfen / kassensysteme / einrichtungen optimail kassenbeutel mit reißverschluss und schloss für versiegelung mit optimail-plomben art.-nr. material ausführung 887080 pvc-beschichtetes nylongewebe in blau doppelt genäht maße (l x b x h) ca. 24 x 30 x 5 cm ratiotec münzzähl- und sortiermaschine coinsorter cs 250 schnell und zuverlässig; zählt und sortiert alle euro-münzen; ideal für mitt- lere zählvolumen; led-display zeigt den gesamtbetrag sowie die menge je münzsorte an; leichtes öffnen der maschine zur reinigung sowie zum entfernen von fremdkörpern aus dem münzeinzug; minimaler verschleiß durch robuste metallplatte im inneren; bündelungsfunktion ermöglicht die einstellung und speicherung eigener zählstopps für jede münzsorte; druckfunktion über externen drucker möglich; einfache und selbsterklä- rende bedienung art.-nr. währung geschwindigkeit kapazität einzug anschluss 898516 eur ca. 550 münzen / min. 500 bis 600 münzen 230 v / 50 hz maße (h x b x t) 25,5 x 33 x 33 cm laufleistung ca. 400.000 münzen / jahr optimail-sicherheitssiegel mit fortlaufender nummerierung; zum verplomben farbe: weiß (abb. 1) art.-nr. material ausführung farbe: rot (abb. 2) art.-nr. material ausführung 887081 kunststoff ve = 1.000 stk. 887082 kunststoff ve = 1.000 stk. 176 | bäkotechnik ratiotec soldi smart automatisches banknotenprüfgerät; echtheitsprüfung: infrarot, magnetismus, magnetfaden, format; led-symbole und das akustische warnsignal liefern ein eindeutiges ergebnis in weniger als einer sekunde; keine manuelle prüfung erforderlich; souveräner umgang auch mit höheren banknoten; updatefähig über pc-anschluss (kostenloser update-manager oder micro sd-karte); be- trieb über netzkabel oder akku (optional erhältlich); leicht zu öffnen und einfach zu reinigen art.-nr. währung banknoteneinzug banknotenauswurf 895052 eur vorne vorne unbedenkliche banknote hinten verdächtige banknote pc-anschluss usb / mini-usb-anschluss maße (h x b x t) 8 x 13,5 x 17 cm abb. 1 abb. 2

mieten sie ihr copago kassensystem jetzt einfacher und flexibler als jemals zuvor. flexibel war uns noch nicht flexibel genug, daher haben wir ein ganz neues mietkonzept erarbeitet, bei dem sie keine hardware mehr kaufen oder leasen müssen. bäko-kunden profitieren von exklusiven zusatzfunktionen: - direkte mitteilungen an den bäko-fachberater senden - inkl. backbüro®-schnittstelle extra für sie als bäko-kunden wählen sie gemeinsam mit ihrem bäko-fachberater ihr wunschmodell, die benötigte peripherie wie drucker, schublade oder scanner und das für sie passende copago software-paket aus und unterzeichnen sie den mietvertrag. copago bereitet das system für sie vor und versendet es oder liefert es durch einen regionalen copago partner, sodass sie sofort anfangen können zu kassieren. in der miete inklusive ist immer ein rundum-sorglos-paket. das bedeutet, dass während der gesamten laufzeit telefonischer support, die neuesten softwareupdates und reparaturen an ihrem kassensystem inklusive sind. sie interessieren sich für das copago mietkonzept? weitere details erfahren sie bei ihrem bäko-fachberater.

11 verkaufshilfen / kassensysteme / einrichtungen bargeld wird immer teurer! im ladengeschäft ist die bargeldhandhabung mit hohem arbeitsaufwand, kosten und dem risiko von kassendifferenzen verbunden. bäckereien und konditoreien sehen sich zudem immer öfter der diskussion um die hygiene im bereich der warenhandhabung und der bargeld- zahlung ausgesetzt. vorteile: reduzieren sie kosten der bargeldhandhabung durch intelligentes bargeldmanagement. eliminieren sie kassendifferenzen. sparen sie erhebliche zeiten bei schichtwechseln durch wegfall der kassenübergabe. haben sie die kontrolle über den bargeldbestand zu jeder zeit von jedem ort. sie sparen zeit und kosten durch intelligentes münzmanagement. den mitarbeitern wird eine verantwortungsvolle last genommen. der kontakt mit bargeld kann auf null reduziert werden. sie sind für die in der diskussion befindlichen kommenden hygienevorschriften vorbereitet. strongpoint coin recycler mv 40 (abb. 1) münzeinheit mit sammeleinwurf; ermöglicht, viele münzen zeitgleich einzu- werfen; interaktive menüführung für den kunden wie auch die mitarbeiter reduziert die prozesszeiten und vermindert das bilden von warteschlangen; einfachere handhabung bedeutet kürzere bezahlvorgänge und somit kürzere kassenwartezeiten; alle münzen werden auf echtheit überprüft, gezählt und in den jeweiligen münzsammler sortiert, diese daten werden in echtzeit durch die back-office-software verarbeitet und verbucht; unübliche manipulationen, wie zum beispiel das öffnen der einheit werden erfasst und gespeichert anzahl stückelung bis zu 8 währungsstückelungen aufnahmekapazität 200 bis 800 münzen / stückelungseinheit münzrecycling einwurf ausgabe sammeleinwurf kundenanzeige maße (b x h x t) gewicht alle münzen können wieder ausgezahlt werden bis zu 2 münzen / sek. 5 bis 8 münzen / sek. bis zu 20 münzen gleichzeitig grafisches farbdisplay 33,1 x 56,7 x 27,4 cm 24 kg / leer strongpoint note recycler mv 70 (abb. 2) geldscheinausgabeeinheit; einfache handhabung; kombiniert mit einer münzausgabeeinheit bildet sie eine zum kunden ausgerichtete bezahlstation; unterstützt die bargeldhandhabung im hygiene-sensitiven umfeld; einheit be- inhaltet eine eingebaute sammelbox; werttransportunternehmen können je- derzeit bargeld abholen, in dem die sammelbox einfach getauscht wird; durch intelligente menüführung werden überschüssige banknoten in die sammelbox geführt und nur das für das aktive geschäft benötigte bargeld bleibt im umlauf aufbewahrungstechnik aufbewahrungssystem mit zentraleinzug und bargeldausgabe aufnahmekapazität 570 geldscheine wiederausgabe eingabe ausgabe währungen 70 geldscheine können wieder ausgegeben werden 0,5 geldscheine / sek. 0,5 geldscheine / sek. alle üblichen währungen banknotensammler integriert in der bargeldausgabekassette sicherheitstintung möglich nein maße (h x t x b) 41 x 39 x 18 cm gewicht 30 kg / leer abb. 1 abb. 2 178 | bäkotechnik

verkaufshilfen / kassensysteme / einrichtungen 11 esstisch t o r g e r t l180 × b74 × h75 31,1

café-welt 12 café-welt

12 café-welt wmf 1100 s, basic milk vollautomatische kaffeespezialitätenmaschine für espresso, café crème, cappuccino, milchkaffee, latte macchiato und schokoladen-spezialitäten; ausgelegt auf den kleineren bedarf; mit 2 mühlen, tankversion; milchschäu- mer (basic milk), automat. reini gungsprogramm; click & clean milchreini- gungssystem; heißwasserausgabe; handeinwurf; getränkeregist rierung; trockensatzauswurf; produkttasten auf intuitivem touch-display mit ver- tikaler wischfunktion; steamjet (dampfdusche zur tassenerwärmung); timerfunktion; beleuchtung der getränkeausgabe über led 2 x mühlen art.-nr. ausführung 898487 03.1120.1201 – tankversion, ohne dampfhahn, mit milchschaum empfohlene tagesleistung / max. stundenleistung* bis zu 80 tassen stundenleistung nach din 18873-2 einzeltassen (doppeltassen) espresso 105 (150) café crème 75 (90) capuccino 105 nennleistung 1,9 – 2,3 kw energieverlust / tag ca. 0,76 kwh / nach din 18873-2 netzanschluss gewicht 220 – 240 v / 50 hz ca. 25,5 kg maße (h x b x t) 50 x 32,5 x 56,1 cm 1 x mühle, 1 x pulverdosierer art.-nr. 898386 *abhängig von tassengröße und qualitätseinstellungen 182 | bäkotechnik

wmf 1500 s + vollautomatische kaffeespezialitätenmaschine für espresso, café crème, cappuccino, milchkaffee, latte macchiato und schokoladen-spezialitäten in top-qualität; ausgelegt auf den mittleren bedarf; mit 2 mühlen, choc, milchschäumer / basic milk system, automat. reinigungsprogramm, plug & clean milchreinigungssystem, heißwasser, festwasseranschluss, hand- einwurf, 10-zoll-touchdisplay mit neuem bedienkonzept, dynamic coffee assist für konstante kaffeequalität auf höchstem niveau, coffee connect, getränkeregistrierung, trockensatzauswurf, dampfdusche zur tassener- wärmung, timerfunktion, led-beleuchtung art.-nr. gewicht ausführung optional auf anfrage ca. 37 kg 03.1920.0200 – festwasseranschluss, mit milchschaum, mit dampfhahn easy milk system für heiße und kalte milch und heißen milchschaum oder dynamic milk system für heiße und kalte milch und heißen und kalten milchschaum maße (h x b x t) 70,6 x 32,5 x 59 cm nennleistung netzanschluss 2,75 – 3,25 kw 220 – 240 v / 50 hz energieverlust / tag 1,37 kwh nach din 18873-2 empfohlene tagesleistung / max. stundenleistung* bis zu 180 tassen stundenleistung nach din 18873-2 einzeltassen (doppeltassen) espresso 124 (194) capuccino 124 (194) café crème 96 (122) *abhängig von tassengröße und qualitätseinstellungen café-welt 12 www.baeko.de | 183

12 café-welt kaffeevollautomat wmf 5000 s + vollautomatische kaffeespezialitätenmaschine für espresso, café crème, cappuccino, milchkaffee, latte macchiato und schokoladen-spezialitäten in top-qualität; höchste leistung auf kleinstem raum; mit 2 mühlen, choc, dynamik milk system für heiße und kalte milch und heißen und kalten milchschaum, jet-option, automat. reinigungsprogramm, clean in place milchreinigungssystem, heißwasser, festwasseranschluss, handeinwurf, mmi-touchdisplay, getränkeregistrierung, trockensatzauswurf, 8 pro- dukttasten auf 6 ebenen, steamjet dampfdusche zur tassenerwärmung, jet-option, timerfunktion, led-beleuchtung art.-nr. gewicht ausführung optional auf anfrage 37 kg 03.1910.5001 dynamic milk easy milk system für heiße und kalte milch und heißen milchschaum, auto steam maße (h x b x t) 70,6 x 32,5 x 59 cm nennleistung netzanschluss 2,75 – 3,25 kw 220 – 240 v / 50 hz energieverlust / tag 1,65 kwh nach din 18873-2 empfohlene tagesleis- tung / max. stundenleis- tung* bis zu 250 tassen stundenleistung nach din 18873-2 einzeltassen (doppeltassen) espresso 144 (220) capuccino 144 (220) café crème 112 (136) *abhängig von tassengröße und qualitätseinstellungen wmf 9000 s + vollautomatische premium-kaffeespezialitätenmaschine für espresso, café crème, cappuccino, milchkaffee, latte macchiato und schokoladen-spezi- alitäten in top-qualität; ausgelegt auf absolute höchstleistung; 2 mühlen, choc, dynamik milk system für heiße und kalte milch und heißen und kalten milchschaum, 10-zoll-touch-display mit neuem bedienkonzept, patentierter tassenlift, steamjet dampfdusche zur tassenerwärmung, timerfunktion, autom. reinigungsprogramm, clean in place milchreini- gungssystem, coffee connect, heißwasser, festwasseranschluss, handein- wurf, getränkeregis trierung, trockensatzauswurf, led-beleuchtung art.-nr. gewicht ausführung auf anfrage ca. 67 kg 03.8810.0200 dynamic milk maße (h x b x t) 74,4 x 39 x 59,8 cm nennleistung netzanschluss 2,75 – 3,25 kw 220 – 240 v / 50 hz energieverlust / tag 2,59 kwh nach din 18873-2 empfohlene tagesleis- tung / max. stundenleis- tung* bis zu 350 tassen stundenleistung nach din 18873-2 einzeltassen (doppeltassen) espresso 150 (242) capuccino 150 (238) café crème 130 (152) *abhängig von tassengröße und qualitätseinstellungen 184 | bäkotechnik

wmf – espresso halbautomatische siebträger-kaffeemaschine für espresso und café crème; traditionelles siebträger-flair bei höchster qualitäts- und prozess- sicherheit, da vollautomatisch in den siebträger gemahlen und getampert wird; manuelle oder vollautomatische milchschaumzubereitung in 3 qua- litäten; ausstattung mit 2 brühgruppen, 2 integrierten bohnenbehältern und mühlen, 3 siebträgern, 2 dampfsystemen (auto und basic steam), beheizte tassenablage mit softeinzug, heißwasserausgabe, festwasseran- schluss, handeinwurf, touchscreen-display, steamjet, 12 kaffeerezepten auf 6 produkttasten, led-beleuchtung art.-nr. ausführung maße (h x b x t) auf anfrage 03.5500.0001 halbautomatische siebträgermaschine, bedienung ohne barista-kenntnisse 58 x 72,3 x 54 cm (60 cm tiefe bei aufgeschobener tassenablage) nennleistung 6 – 7 kw energieverlust / tag 2,334 kwh nach din 18873-2 stundenleistung in tassen* netzanschluss gewicht espresso bis zu 300 capuccino bis zu 240 café crème bis zu 300 380 – 415 v / 50 hz 75 kg *abhängig von tassengröße und qualitätseinstellungen café-welt 12 www.baeko.de | 185

12 café-welt wmf milchkühler und tassenwärmer cup & cool kombinierter beistellkühler und tassenschrank für wmf 1500 s +, wmf 5000 s + und wmf 9000 s +; ausstattung mit herausnehmbarem 4 liter- milcheinsatz, tassenaufnahme 45 – 190 stück, zwei separaten ein- / aus- schaltern für tassenschrank (beheizt) und beistellkühler, thermostat für sicher geregelte milchtemperatur, drei beheizbare regalböden aus anti- fingerprintbeschichtetem edelstahl, sicherheitstemperaturschalter für den tassenschrank, led-beleuchtung in verschiedenen farben art.-nr. gewicht auf anfrage ca. 31 kg ausführung 03.9021.5011 maße (h x b x t) 53 x 28,6 x 56,6 cm nennleistung netzanschluss 0,15 kw 220 – 240 v / 50 hz wmf flüssigentkalker art.-nr. inhalt 885870 750 ml wmf spezialreiniger für milchschäumer flüssig art.-nr. inhalt 885868 1 l wmf center cooler beistellkühler einsetzbar zur gleichzeitigen versorgung von zwei kaffee- maschinen mit einem kühler oder als klassischer beistellkühler für eine kaffeemaschine (rechts oder links); verwendbar mit wmf 1500 s, wmf 1500 s +, wmf 5000 s +, wmf 8000 s, und wmf 9000 s +; mit her- ausnehmbarem 10,5 liter-milcheinsatz; konfiguration der kühltemperatur und anzeige der aktuellen milchtemperatur über ein display; mit leermel- dung und temperatur-sensorik (inkl. sensorsplitter um die notwendigen signale auch an zwei maschinen zu liefern) art.-nr. gewicht auf anfrage ca. 16 kg ausführung 03.9022.6041 maße (h x b x t) 53,5 x 26,1 x 49,6 cm nennleistung netzanschluss 0,045 kw 220 – 240 v / 50 hz 186 | bäkotechnik

café-welt 12 franke kaffeevollautomat a 1000 kaffeevollautomat im hohen kapazitätsbereich; intuitiver 10,4” touch- screen mit vier individuellen benutzeroberflächen; funktionales led be- leuchtungskonzept; 1,2 kg bohnenbehälter, präzisionsmahlwerk mit ke- ramikmahlscheiben; drei unterschiedliche brüheinheiten; iqflow system; foammaster-modul für warmen und kalten milchschaum; bis zu 3 mühlen; heißwasserausgabe; bis zu 2 pulverdosierer; automatischer höhenverstell- barer kombiauslauf; vollautomatisches reinigungs- und spülsystem sowie bis zu sechs flavors in der selbstdosierenden flavorstation art.-nr. stundenleistung maße (h x b x t) anschlusswert wasserzulauf wasserablauf gewicht auf anfrage 230 tassen 79,6 x 34 (68,3 inkl. su12) x 60 cm 400 v / 50 hz oder 230 v / 50 hz festwasser, optional 4 l wassertank abwasseranschluss 58 kg franke kaffeevollautomat a 600 kaffeevollautomat im mittleren kapazitätsbereich; intuitiver 8“ touch- screen mit drei individuellen benutzeroberflächen; funktionales led- beleuchtungskonzept; 1,2 kg bohnenbehälter, präzisionsmahlwerk mit keramikmahlscheiben; drei unterschiedliche brüheinheiten; optional milchsystem für warmen milchschaum und warme und kalte milch oder foammaster-modul für warmen und kalten milchschaum; bis zu 2 mühlen; heißwasserausgabe; bis zu 2 pulverdosierer; automatischer höhenverstell- barer kombiauslauf; automatisches (optional vollautomatisches) reini- gungs- und spülsystem sowie bis zu drei flavors in der selbstdosierenden flavorstation art.-nr. stundenleistung maße (h x b x t) anschlusswert wasserzulauf wasserablauf gewicht auf anfrage 190 tassen 73,4 x 34 x 60 cm 230 v / 50 hz festwasser, optional 4 l wassertank abwasseranschluss, optional tropfschale 40 kg www.baeko.de | 187

12 café-welt bonamat kaffeemaschine rlx 5 kaffee- und teebrühmaschine mit einer brüheinheit; brühung erfolgt in behälter mit schauglas; tipptasten für unterschiedliche brühmengen; digitales display; entkalkungsanzeige; akustisches signal bei brühende; cns-durchlauferhitzer und trockengehschutz; festwasseranschluß; inklu- sive edelstahlfilterpfanne(n) und tropfblech bonamat kaffeemaschine th ohne wasseranschluss zur brühung in pumpisolierkanne; mit wasser- eingussöffnung an der vorderseite; ausgestattet mit: befüllt-anzeige, ent- kalkungsanzeige, akustischem signal bei brühende, cns-durchlauferhitzer und trockengehschutz; 1 brühsystem; ohne isolierkanne art.-nr. 897093 maße (h x b x t) 61,1 x 24,5 x 50,9 cm farbe anschluss stundenleistung brühzeit stoßvorrat anthrazit 230 v / 50 hz / 2.065 w 13 l (105 tassen) 7 min. / 1 behälter 2 l (16 tassen) art.-nr. 887957 maße (h x b x t) 54,5 x 23,5 x 40,6 cm farbe anschluss edelstahl / schwarz 230 v / 50 hz / 2.310 w stundenleistung 19 l (152 tassen) brühzeit stoßvorrat 7 min. / 2,2 l 2,2 l bonamat pumpisolierkanne furento mit edelstahlmantel und doppelwandigem, vakuumisoliertem edelstah- linnenbehälter; ausgestattet mit einem drehteller und spezialdeckel mit hochleistungspumpsystem und saugrohr mit patentierter mischfunktion art.-nr. material inhalt 887958 rostfreier stahl, edelstahlinnenzylinder 2,2 l maße (ø x h) 16,4 x 37,8 cm bonamat kaffeemaschine rlx 55 kaffee- und teebrühmaschine mit zwei brüheinheiten; brühung erfolgt in behälter mit schauglas; tipptasten für unterschiedliche brühmengen; digi- tales display; entkalkungsanzeige; akustisches signal bei brühende; cns- durchlauferhitzer und trockengehschutz; festwasseranschluß; inklusive edelstahlfilterpfanne(n) und tropfblech art.-nr. 897025 maße (h x b x t) 61,1 x 47,5 x 50,9 cm farbe anschluss stundenleistung brühzeit stoßvorrat anthrazit 400 v / 50 hz / 4.130 w 26 l (210 tassen) 7 min. / 2 behälter 4 l (32 tassen) korbfilterpapier weiß; 250 / 90 mm – 42 g; isega-zertifiziert; ve = 1.000 stk. art.-nr. 887962 188 | bäkotechnik

gold bean – die filterkaffeemaschine festwasser- und abwasseranschluss; tropfschale mit bis zu 800 ml kapazität; 1 brühsystem; optisches signal bei brühende; optischer frische wecker; display für anwender- und serviceinformationen; ent- kalkungssignal, vorortentkalkung durch servicetechniker; überlauf- schutz; kaffeeführende elemente können entnommen werden und sind geschirrspültauglich; gesamtmengenzähler; filter aus porzel- lan; gehäuse aus titan-nitrit und kunststoff; schwenkarm, telemetrie achtung: kauf nur in verbindung mit b-m-w konzept möglich! art.-nr. stundenleistung tagesleistung brühzeit anschluss 898286 13,8 l / 112 tassen ca. 600 tassen (2 x 300 tassen) 13 min. pro behälter (3 l) 230 v / 50 hz / 2,9 kw maße (h x b x t) 75 x 55 x 55 cm café-welt 12 www.baeko.de | 189

für tisch & theke porzellan - gläser - korbwaren - bestecke - speisekarten - tabletts - tischzubehör - thekenelemente - snackbretter

profi tieren sie von unseren ideen! unsere produktvielfalt bietet ihnen alles, was sie für eine optimale ausstattung und den perfekten service benötigen. bei fragen wenden sie sich bitt e an ihren bäko-fachberater

snack- / gastro-welt 13 snack- / gastro-welt

bäko-line merrychef e3 voll einbaufähig; verbindet reduzierte garzeiten und energiekosten mit einfachster bedienung und konstanter qualität; usb-programmierung von bis zu 1.024 mehrstufigen programmen; ermöglicht nahezu unbegrenzte produktpalette; kombiniert die vorteile der heißluft- und mikrowellen- technologie; optional integrierter katalysator; ist ohne abluftanlage im kundenbereich einsetzbar art.-nr. gewicht ausstattung 887424 62,5 kg 3 drehteller, 3 teflonfolien, 1 griff (zange), 1 reiniger, 1 pfleger, 1 bedienungsanleitung anschluss 400 v / 50 hz außenmaße (h x b x t) 55,1 x 59,8 x 55,8 cm innenmaße (h x b x t) 31,9 x 33,2 x 32,5 cm leistung 1.000 w (mikrowelle) + 3.000 w (konvektionswärme) 2 jahre garantie snack- / gastro-welt 13 bäko-line merrychef e2s für die zubereitung frischer, warmer speisen auf kleinster stellfläche; ideal zum garen, toasten, grillen, backen und regenerieren einer großen band- breite frischer und tiefgefrorener gerichte, wie z. b. sandwiches, gebäck, pizza, fisch, gemüse und fleisch; ausstattung: rapid cooking technology, integrierter katalysator, easytouch® touchscreen, datenübertragung per usb-stick, integrierte diagnoseeinheit, ablage mit reling auf geräteober- seite; farbiges exterieur; passt auf eine 60 cm tiefe arbeitsfläche; inkl. zu- behör (nur bei 887560 trend schwarz): schaufel mit wärmeisolierung am griff und handschutz, grillplatte trend schwarz art.-nr. gewicht anschluss 887560 51,7 kg 230 v / 50 hz / 1 phase außenmaße (h x b x t) 64,4 x 35,6 x 59,5 cm innenmaße (h x b x t) 16,6 x 31,7 x 31,1 cm leistung 1.000 w (mikrowelle) + 2.200 w (konvektionswärme) classic edelstahl (o. abb.) art.-nr. gewicht anschluss 887561 51,7 kg 230 v / 50 hz / 1 phase außenmaße (h x b x t) 62 x 35,6 x 59,5 cm innenmaße (h x b x t) 16,6 x 31,7 x 31,1 cm leistung 1.000 w (mikrowelle) + 2.200 w (konvektionswärme) 3 jahre garantie www.baeko.de | 193

13 snack- / gastro-welt atollspeed hybridofen as 300 h / hb hybridofenkombination aus impingement- und mikrowellentechnologie verkürzt die back-, brat- und garzeiten um das bis zu 20-fache; perfekte bräunung und krustenbildung durch die regelbare aufprallhitze; neu ent- wickelte touchscreen-steuerung, programmauswahl über piktogramme; gut lesbare 7‘‘ farb-touchscreen-steuerung mit glasfront; datenübertra- gung per usb-stick; favoriten werden als produktbilder gespeichert as 300 h, edelstahl art.-nr. gewicht ausstattung anschluss leistung 898524 65 kg 1 grillplatte (hotspot), 2 backfolie, 1 edelstahlschaufel, 1 usb-stick 230 v / 50 hz 3,3 kw außenmaße (h x b x t) 57 x 44,5 x 68,7 cm innenmaße (h x b x t) 17 x 31,7 x 31,1 cm as 300 hb, schwarz (o. abb.) art.-nr. 898556 atollspeed hybridofen as 300 t einfache und schnelle bedienung mittels touchscreen-steuerung; höchste leistung bei geringen kosten; minimaler stromverbrauch; hervorragende isolierung – reduziert die abstrahlwärme; in kürzester zeit auf betriebs- temperatur; perfektes back- und bratergebnis; gleichmäßige und schnel- le bräunung; perfekte krustenbildung; zwei geräte stapelbar; minimaler platzbedarf; robuste bauweise; hygienebackkammer – einfache und schnelle reinigung; wartungsfrei; cooldown modus; keine beweglichen teile in der backkammer art.-nr. gewicht ausstattung anschluss leistung 896645 69 kg 1 steinplatte, 1 grillplatte (hotspot), 1 edelstahlschaufel, 1 usb-stick 230 v / 50 hz 3,3 kw außenmaße (h x b x t) 43,5 x 57 x 70 cm innenmaße (h x b x t) 17 x 33,5 x 32 cm 194 | bäkotechnik

snack- / gastro-welt 13 caso gewerbe-mikrowelle c 1000 m manuelle bedienung mit drehknopf; hochwertige mikrowelle; 1 magne- tron; 25 liter garraumvolumen; einfache reinigung; flacher keramik- boden mit mikrowellenreflektor; gehäuse und innenraum aus rostfreiem edelstahl; einstellbare garzeit bis max. 30 minuten; 5 leistungsstufen; innenraumbeleuchtung art.-nr. 897179 außenmaße (h x b x t) 31 x 51 x 44 cm innenmaße (h x b x t) 20 x 33 x 32 cm leistung anschluss gewicht 1.000 w 230 v / 50 hz 15,6 kg caso profi gourmet grill mit digitalem timer und endsignal; grillplatten aus langlebigem gusseisen; gerillte bratfläche oben und glatte bratfläche unten; schwere ausführung mit gehäuse aus edelstahl; thermostatische temperaturregelung (50 °c bis 300 °c) einheitlich für ober- und unterhitze; betriebs-kontrollleuchte (rot); temperatur-kontrollleuchte (grün); geringer energieverbrauch; seri- enmäßig mit ein- / aus-schalter; fettauffangschale aus edelstahl; ergono- mischer, wärmeisolierter griff art.-nr. 897124 maße (h x b x t) 45 x 40 x 30 cm anschluss gewicht maße grillfläche 230 v / 50 hz / 2,5 kw 28,95 kg 36 x 27 cm caso gewerbe-mikrowelle c 1800 m manuelle bedienung mit drehknopf; hochwertige mikrowelle; 2 magne- tron; 34 liter garraumvolumen; einfache reinigung; flacher keramik- boden mit mikrowellenreflektor; gehäuse und innenraum aus rostfreiem edelstahl; einstellbare garzeit bis max. 60 minuten; 7 leistungsstufen; anzeige: led-display; innenraumbeleuchtung art.-nr. 897178 außenmaße (h x b x t) 37 x 58 x 53 cm innenmaße (h x b x t) 23 x 36 x 41 cm leistung anschluss gewicht 1.800 w 230 v / 50 hz 33,7 kg caso pro 3500 touch – profi induktionskochfeld mobiles einzel-induktionskochfeld; edelstahlgehäuse; präzise, leichte be- dienung mit sensor-touch-display unter glaskeramik; led-digitalanzeige; timerfunktion 1 bis 180 minuten im 1 minuten-intervall; temperaturvor- wahl ca. 60 °c bis 240 °c in schritten von 5 °c einstellbar; 10 leistungs- stufen; timer, leistungsstufen und temperatur; einzeln einstellbar; schnell und energiesparend; automatische topferkennung; sicherheitsschalter zum schutz vor überhitzung; einfache und leichte reinigung – fettfilter- system leicht herausnehmbar und zu reinigen; max. topfgewicht 12 kg; max. topfgröße 28 bis 30 cm art.-nr. 897670 maße (h x b x t) 12 x 35,5 x 44 cm anschluss material 230 v / 50 hz / 3,5 kw edelstahlgehäuse, schott ceran glaskeramik oberfläche, sensor-touch-display unter glaskeramik www.baeko.de | 195

13 snack- / gastro-welt convotherm mini 6.10 easytouch bildschirmsteuerung mit hinterlegten back- und kochprogrammfunktio- nen (mit fotos); intuitives bediensystem; vollautomatisches reinigungs- programm; kapazität: 6 x gn 1/1 - 40 mm bei nur 515 mm gerätebreite; auch als mobile variante (kein wasseranschluss bzw. -ablauf notwendig) optional erhältlich manitowoc sh/gr 3500 induktions-grill mit realtime temperature control system multipoint (rtcsmp); tempe- ratureinstellung 50 bis 220 °c; spezielle induktions-antihaft-bratplatte; besonders kurze aufheizzeit; absolut gleichmäßige wärme-verteilung; besonders energieeffizient; verzögerungsfreie regelung der brattempe- ratur; komfortabel und betriebssicher art.-nr. gewicht auf anfrage 55 kg maße (h x b x t) 64,7 x 51,5 x 77,7 cm leistung heißluft: 6,8 kw fassungsvermögen 6 x gn 1/1 – 40 mm elektroanschluss 400 v / 50 hz / 3n / 7,1 kw art.-nr. anschluss auf anfrage 230 v / 50 hz / 3,5 kw maße (h x b x t) 19,7 x 53 x 49,2 cm manitowoc shwo 3500 wok-line induktions-wokfeld mit realtime temperature control system (rtcs); 12 leistungsstufen; 30 cm ø ceran-cuvette für wok; besonders energieeffizient; drehknopf mit integriertem netzschalter; komfortabel und betriebssicher; kurze ankochzeiten art.-nr. anschluss auf anfrage 230 v / 50 hz / 3,5 kw maße (h x b x t) 20 x 35,6 x 47,3 cm 196 | bäkotechnik

snack- / gastro-welt 13 rational self cooking center bakingline 61 e besitzt alle funktionen, die für professionelles backen wichtig sind; intelli- gentes kochsystem, eignet sich mit seiner integrierten backintelligenz auch hervorragend für die zubereitung zahlreicher backprodukte wie kuchen, brot, brötchen, laugengebäck und vieles mehr; mit intelligentem system zur optimierung von mischbeschickungen in der produktion, im bistro- und restaurantbetrieb, mit vollautomatischem reinigungs- und pflegesystem rational self cooking center bakingline xs e komplettes snack- und backsystem auf weniger als 1 m²: mit nur einem self- cookingcenter bakingline xs können auf kleinster fläche eine vielzahl un- terschiedlichster snackgerichte und backwaren zubereitet werden; für per- fekte garqualität, einfachste bedienung und höchste effizienz; reinigt und entkalkt sich vollautomatisch; meistert jeden einsatz im täglichen snack-, back- und gastrogeschäft art.-nr. längseinschub für kapazität auf anfrage 40 x 60 cm 5 x 40 x 60 cm essen-anzahl pro tag 30 bis 100 art.-nr. auf anfrage längseinschub für 2/3, 1/2, 1/3 gn-zubehör kapazität 6 x 2/3 gn essen-anzahl pro tag 20 bis 80 maße (h x b x t) 78,2 x 84,7 x 77,6 cm maße (h x b x t) 56,7 x 65,5 x 55,5 cm gewicht 110 kg gewicht 72 kg wasserdruck (fließdruck) 150 – 600 kpa / 0,15 – 0,6 mpa / 1,5 – 6 bar wasserdruck (fließdruck) 150 – 600 kpa / 0,15 – 0,6 mpa / 1,5 – 6 bar wasserzulauf (druckschlauch) wasserablauf anschlusswert elektro leistung (dampf) 3/4‘‘ / d 1/2‘‘ dn 50 mm 11 kw 9 kw wasserzulauf (druckschlauch) wasserablauf anschlusswert elektro leistung (dampf) 3/4‘‘ / d 1/2‘‘ dn 40 mm 5,7 kw 5,4 kw anschluss 400 v / 50 hz / 3 nac anschluss 400 v / 50 hz / 3 nac www.baeko.de | 197

13 snack- / gastro-welt miwe backstation gusto:snack allround-back-und-snack-talent; vollwertiger konvektionsbackofen, der aber dank quick serve technologie auch in höchstens drei minuten ofen- frische heiße snacks zaubert – und das auf kleinster stellfläche; mehr- punkt-kerntemperaturfühler zur sicheren steuerung der garzeit; ideal zum überbacken dank oberhitzefunktion; einlegbare brat- und pizzaplatte; so- fortige und einfache inbetriebnahme dank wechselstromanschluss (schuko- stecker); höchste hygiene-standards durch vollautomatisches reinigungs- system miwe cleaning control; maximale bediensicherheit dank modernem bedienkonzept miwe go!; miwe connectivity included: einbindung in die miwe shop baking suite möglich; steuerung: touch control miwe tc art.-nr. auf anfrage maße (h x b x t) 52,0 x 60,0 x 66,0 cm (zzgl. füße) ausführung stapelbar mit miwe gusto, miwe gusto:snack oder miwe gusto:flash anschluss 230 v / 50 hz anschlussleistung 3,4 kw blechanzahl türanschlag zubehör 3 blechauflagen 44,5 x 35 cm rechts oder links dunsthaube mit schwadenkondensator, zwischenfach, untergestell miwe backstation gusto:flash erhitzt vorbereitete snacks blitzschnell; kompakter hybridofen; snacks im handumdrehen so, wie sie die kunden lieben: außen kross und innen heiß; leistungsstarke kombination von impingement- und mikrowellen-techno- logie mit magnetronen auf beiden seiten für eine gleichmäßige verteilung; einlegbare steinplatte zaubert knusprig krosse pizzen und flammkuchen; perfekt kombinier- und stapelbar mit dem miwe gusto und dem miwe gusto:snack; steuerung: 7‘‘ touchdisplay mit bis zu 384 programmen mit je bis zu 6 programmabschnitten art.-nr. maße (h x b x t) ausführung technologie anschluss auf anfrage 52,3 x 60,0 x 75,3 cm 20,3 x 39,4 x 35,6 cm (innen) stapelbar mit miwe gusto, miwe gusto:snack oder miwe gusto:flash impingement + mikrowelle 400 v / 50 hz anschlussleistung 5,4 kw zubehör steinplatte, reiniger und versiegler, snack- schießer, geschlossene und offene körbe suprema leberkäswärmer edelstahl; hitzebeständiges sicherheitsglas; vorn als hebeglastür mit innenbeleuchtung; separate regelung durch 2 thermostate bis max. 110 °c; steckerfertig; inkl. einer rostfreien wasserschale und horde modell 903, glas beidseitig art.-nr. 894581 außenmaße (h x b x t) 34 x 59 x 29,5 cm anschluss gewicht leistung 230 v / 50 hz 13,5 kg 1,2 kw innenmaße (h x b x t) 22 x 47,5 x 28,5 cm modell 902, glas einseitig (o. abb.) art.-nr. 894580 elektro-kontaktgrill grillplatte oben gerillt, unten glatt; robustes gerät aus cns; grillplatten aus gusseisen für optimale wärmeübertragung; thermostat regelbar von 50 °c bis 300 °c; aufheizkontrollleuchte; kontrollleuchte ein/aus; fettauffang- schale; inklusive reinigungsbürste art.-nr. gewicht 893940 14 kg maße (h x b x t) 20 x 29 x 37 cm anschluss maße obere grillplatte (b x t) maße untere grillplatte (b x t) 230 v / 50 hz / 1,8 kw 21,4 x 21,4 cm 22 x 23,5 cm 198 | bäkotechnik

snack- / gastro-welt 13 zummo z1 entsafter für zitrusfrüchte kompakter, automatischer entsafter für zitrusfrüchte, orangen, zitronen und mandarinen; schnell einfach zu reinigen; verarbeitet früchte zwischen 55-90 mm durchmesser; digitale programmierung und messung des ge- pressten saftes; befüllung bis 7 früchte; presskörper aus rostfreiem edel- stahl; tropfschale und schalenauffangbehälter; stand-by energiesparsys- tem; sensoren zur erkennung von fehlpositionen bei blende, filterschale, dachschutz und wanne mit display anzeige; sensor zur erkennung des mo- torstillstands mit display anzeige; schlüssel zur freigabe im fall von früch- testau; 3 jahre garantie bär varimixer teddy tischrührmaschine ohne anschlussgetriebe; 5 l kessel aus rostfreiem stahl mit weißem plastik- deckel; spritz- und staubschutz; besen, kneter und rührer aus rostfreiem stahl art.-nr. material 893662 stahlgehäuse maße (h x b x t) 40 x 24 x 46,2 cm anschluss 230 v / 50 hz / 500 w art.-nr. auf anfrage maße (h x b x t) 67,8 x 33,9 / 32,3 x 38,7 cm früchte pro minute 5 bis 6 korbkapazität anschluss verbrauch gewicht 6 bis 7 früchte 230 v / 50 hz 1,65 kw / stand-by 0,8 kw 29,5 kg rühr- und knetmaschine „chef 9000“ kesselvolumen: 7 l; rührgeschwindigkeit stufenlos regelbar; gehäuse aus lackiertem stahl; rührschüssel aus rostfreiem edelstahl; sicherheitsschutz- haube mit mikroschalter; inklusive schneebesen, haken und rührbesen art.-nr. 897544 maße (h x b x t) 49,5 x 47,5 x 28,5 cm anschluss 230 / 50 hz / 325 w würstchenwärmer kontrollleuchte und temperaturregler von 30 bis 90 ºc art.-nr. ausführung 887448 chromnickelstahl, glaszylinder maße (h x b x t) 36 x 26 x 29,5 cm anschluss 230 v / 50 hz / 1,0 kw ersatzglaszylinder maße (ø x h) 19,5 x 24 cm (o. abb.) art.-nr. 911710 www.baeko.de | 199

13 snack- / gastro-welt nordcap belegstation sl 1 blg 2-türige belegstation mit leistungsstarkem mittelverdampfer; außen und innen aus cns; schräg gestellter ausschnitt in der abdeckung (78,5 x 15,5 cm) mit bestückungsmöglichkeit für 5 gn 1/6-100 behälter; gekühl- te granit-arbeitsfläche 88 x 45,3 cm (rosa porrinho); selbstschließende türen mit griffleiste, seitlich nicht überstehend; magnetdichtungsrahmen, ohne werkzeug wechselbar; automatische abtauung und tauwasserver- dunstung; innenraum in hygieneausführung mit abgerundeten ecken; gn- behälter nicht im lieferumfang enthalten art.-nr. 895829 maße (h x b x t) 89 x 88 x 70,2 cm anschluss kälteleistung kältemittel energieverbrauch 230 v / 50 hz / 230 w 284 w / vt -10 °c r-134a / 300 g 3,61 kwh / 24 h temperaturbereich +2 °c bis +8 °c gewicht 108 kg pizzakühltisch modell b95 mit 2 türen gn 1/1; korpus innen und außen edelstahl; isolierung hoch- druckgeschäumt; mit edelstahlaufsatz und granit-tischplatte; steckerfertig mit umluftkühlung, automatischer abtauung, tauwasserverdunstung und elektronischer regelung mit digitalanzeige; je tür 1 paar auflageschienen und 1 tragrost gn 1/1 cns als zubehör enthalten pizzakühltisch art.-nr. 887627 maße (h x b x t) 83 / 112 x 95 x 68 cm temperaturbereich +2 °c bis +12 °c ausführung anschluss bruttoinhalt 2 türen gn 1/1, edelstahlaufsatz und granit-tischplatte 230 v / 50 hz 270 l energieverbrauch 2,1 kwh / 24 h kälteleistung 330 w bei -10 °c vt / +40 °c ut gn-behälter-set für pizzakühltisch, 5 x behälter und deckel gn 1/6 (o. abb. ), deckel ohne löffelaussparung (o. abb.) art.-nr. ausführung 891173 edelstahl 200 | bäkotechnik

snack- / gastro-welt 13 pizza-rad mit stabilem, ergonomischem kunststoffgriff; schneiderad aus rostfrei- em edelstahl; sehr robust und langlebig; spülmaschinengeeignet; nach- trägliches justieren des funktionsteils durch schraube in der mitte des schneidrades möglich art.-nr. maße material 898696 länge: 24 cm; ca. ø 10 cm griff: pp; schneiderad: edelstahl pizza-/ servierheber aus hochwertigem kunststoff und edelstahl; spülmaschinengeeignet art.-nr. maße ø material 898707 28 cm griff: pp schwarz; blatt: edelstahl pizzaschaufel aus hochwertigem holz und aluminium; leicht gewinkelt art.-nr. maße material 898706 blatt: 30 x 30 cm; stiel: 90 cm griff: helles holz; blatt: alu glänzend hamburger-/ pizzawender stabiler, hängbarer kunststoffgriff; blatt aus rostfreiem edelstahl; robust und langlebig; spülmaschinengeeignet art.-nr. maße material 898705 33 x 14 cm griff: pa, blatt: edelstahl www.baeko.de | 201

kronen gemüseschneider kg 201 incl. verstellmesser, scheibenständer komplett aus edelstahl, alle teile ohne werkzeug abnehmbar, selbst der andrücker; herausnehmbare schneidekammer aus edelstahl; alle teile spülmaschinenfest; große einfüllöffnung für schnelles befüllen und hohe leistung; seitlich offene klingen sorgen für saubere schnitte; inkl. verstell- messer, scheibenständer art.-nr. 898413 maße (h x b x t) 79,2 x 23,6 x 51,1 cm drehzahl anschluss gewicht 300 u / min. 230 v /450 w 25 g snackstreicher, oval ovale klinge, ideal zum bestreichen von brötchen und snacks mit butter, aufstrich, cremes etc., breite ovale klinge ermöglicht größere aufnahme von streichgut und erleichtert so schnelleres arbeiten art.-nr. ausführung klingenlänge 897987 mit angespritztem kunststoffgriff 12 cm 13 snack- / gastro-welt tomatenschneider ct 6 vertikal inkl. 6 mm klingeneinsatz; manuelles schneiden von tomaten in gleich- mäßige scheiben tomatenschneider ct 6 vertikal (abb. 1) art.-nr. material 882115 aluminium und edelstahl maße (h x b x t) 24 x 42,7 x 14,5 cm schnittstärke 6 mm messerblock für tomatenschneider (abb. 2) ersatz-klingeneinsatz für den manuellen tomatenschneider ct6 art.-nr. material 895132 edelstahl und aluminium maße (h x b x t) 3,5 x 27,5 x 7,5 cm schnittstärke 6 mm abb. 2 abb. 1 brezenschneider „professional“ präziser schnitt durch stabile messerführung und fixierung der backwa- ren; robuste industrie-qualität durch verwendung von 2 mm und 1,5 mm dickem, lebensmittelechtem edelstahl (1.4301); schnittleiste aus schnitt- festem und lebensmittelgeeignetem kunststoff; sicherheit durch raffinier- te konstruktion und fixierung außerhalb des schneidebereiches; sichere handhabung durch senkrechtes schneiden; zur benutzung benötigen sie ein messer (brotmesser) mit einer klingenlänge von 23 cm; messer ist nicht im lieferumfang enthalten art.-nr. 898299 maße (h x b x t) 22 x 18,4 x 11,7 cm material edelstahl; schnittleiste aus kunststoff 202 | bäkotechnik

leifheit salatschleuder besonders großes fassungsvolumen zum auffangen des herausgeschleu- derten wassers; seilzug-mechanismus mit rechts- und linksdrehung; mitnehmerscheibe unter dem deckel kann leicht herausgenommen wer- den; formschöne schale ohne dorn in der mitte; besonders stabiler korb; besonders effektives trocknen des salates; behälter ist auch als salatschüssel geeignet; spülmaschinenfest art.-nr. material kapazität 882117 kunststoff 5 l waffeleisen quadro edelstahlgehäuse, gusseiserne backplatte – fest montiert; gleichmäßige temperaturverteilung; batteriebetriebener timer mit akustischem signal; temperatur regelbar 60 °c bis 300 °c art.-nr. gewicht 898644 21 kg maße (h x b x t) 30 x 47 x 28 cm anschluss grillfläche 230 v / 50 hz / 1,6 kw für 2 waffeln, je 11,3 x 18,2 cm snack- / gastro-welt 13 snacktransportblech aluminium; passt in 60 x 40 cm transportkörbe; besonders wichtig bei zentraler produktion von snack-belägen für verkaufsstellen; gewährleistet kontinuierliche qualität der beläge (h x b x t) 4 x 28 x 36 cm art.-nr. 881180 (h x b x t) 4 x 36 x 56 cm art.-nr. 881181 (h x b x t) 8 x 28 x 36 cm art.-nr. 881183 (h x b x t) 8 x 36 x 56 cm art.-nr. 881184 deckel für snacktransportblech 36 x 28 cm art.-nr. 881185 deckel für snacktransportblech 56 x 36 cm art.-nr. 881186 leifheit eierschneider 3 in 1 funktion: teilt eier nach wunsch in ovale und runde scheiben oder spalten; leicht zu reinigen art.-nr. material 882118 kunststoff maße (l x b x h) 20 x 9,5 x 4 cm www.baeko.de | 203

13 snack- / gastro-welt schneideplatte mit saftrinne und rutschhemmenden füßen; gefräst; pe hochmolekular maße (h x b x t) 40 x 25 x 2 cm (abb. 1) art.-nr. 882105 maße (h x b x t) 50 x 30 x 2 cm (abb. 2) art.-nr. 882106 snack-welle edelstahl gelocht (abb. 1) art.-nr. maße 881466 59 x 19 cm snack-welle mit rechteckiger aussparung spülmaschinengeeignet; edelstahl schmal (abb. 2) art.-nr. maße breit (abb. 3) art.-nr. maße 897118 56 x 8,5 cm 897119 56 x 17,5 cm abb. 1 abb. 2 abb. 1 wandhalter für rezepte zum anbringen von rezeptblättern, sicherheitsdatenblättern, unfallmerk- blättern im laden und in der backstube, etc.; lieferung ohne sichttafel abb. 2 für 10 rezepte art.-nr. für 20 rezepte art.-nr. 882850 882852 sichttafel din a4 rezepte (10 stk.) art.-nr. 882854 1 aussparung 2 aussparungen abb. 3 snack-welle aluminium; schwarz; gelocht art.-nr. maße 881461 59 x 19 cm 204 | bäkotechnik

snack- / gastro-welt 13 gn behälter material: polypropylen 1/4; maße (h x b x t) 10 x 26,5 x 16,2 cm; 2,5 l (abb. 1) art.-nr. 898325 1/1; maße (h x b x t) 10 x 53 x 32,5 cm; 13 l (abb. 1) 1/4; maße (h x b x t) 15 x 26,5 x 16,2 cm; 3,7 l (abb. 2) art.-nr. 898316 art.-nr. 898326 1/1; maße (h x b x t) 15 x 53 x 32,5 cm; 19,5 l (abb. 2) 1/4; maße (h x b x t) 26,5 x 16,2 cm, deckel (abb. 3) art.-nr. 898317 art.-nr. 898327 1/1; maße (h x b x t) 53 x 32,5 cm, deckel (abb. 3) art.-nr. 898318 abb. 2 abb. 2 abb. 3 abb. 1 1/2; maße (h x b x t) 10 x 26,5 x 32,5 cm; 5,9 l (abb. 1) art.-nr. 898319 1/2; maße (h x b x t) 15 x 26,5 x 32,5 cm; 8,9 l (abb. 2) art.-nr. 898320 1/2; maße (h x b x t) 26,5 x 32,5 cm, deckel (abb. 3) art.-nr. 898321 abb. 3 abb. 1 1/3; maße (h x b x t) 10 x 17,6 x 32,5 cm; 3,6 l (abb. 1) art.-nr. 898322 1/3; maße (h x b x t) 15 x 17,6 x 32,5 cm; 5,3 l (abb. 2) art.-nr. 898323 1/3; maße (h x b x t) 17,6 x 32,5 cm, deckel (abb. 3) art.-nr. 898324 abb. 2 abb. 2 abb. 3 abb. 1 abb. 3 abb. 1 1/6; maße (h x b x t) 10 x 17,6 x 16,2 cm; 1,5 l (abb. 1) art.-nr. 898328 1/6; maße (h x b x t) 15 x 17,6 x 16,2 cm; 2,2 l (abb. 2) art.-nr. 898329 1/6; maße (h x b x t) 17,6 x 16,2 cm, deckel (abb. 3) art.-nr. 898330 abb. 3 abb. 1 1/9; maße (h x b x t) 10 x 17,6 x 10,8 cm; 1,3 l (abb. 1) art.-nr. 898331 1/9; maße (h x b x t) 17,6 x 10,8 cm, deckel (abb. 2) art.-nr. 898332 abb. 2 abb. 2 abb. 1 www.baeko.de | 205

anlagen / maschinen 14 anlagen / maschinen

bäko-line spülmaschine all in ideal für filialen: spülen von gläsern, geschirr aber auch blechen bis 60 x 40 cm; visiotronic-touch steuerung: farbiger touchscreen mit text- und grafikdisplay sowie ein-knopf-bedienung mit restlaufanzeige; washsmart app (kostenlose nutzungsdauer 8 jahre): alle wesentlichen informationen der spülmaschine, wie status, betriebskosten, auslastung oder fehlermeldungen, immer auf einen blick. kostenlose nutzung der app; nur 1,9 l wasserverbrauch (eco-programm); genius-x² feinfilter- system: filtersystem mit integrierter vorwaschfunktion reduziert den reinigerverbrauch um bis zu 35 %; inkl. doppelkorb-system, inkl. kaffee- tassenprogramm; inkl. intelligenter waschlaugenkontrolle; inkl. eingebau- tem wasserenthärter; inkl. reiniger- und klarspüler-dosierung, klarspül- pumpe und ablaufpumpe; integrierte ausstattung: 1 x tellerkorb, 1 x universalkorb, 1 x korbträger für doppelkorbausführung, 1 x blechständer (für 8 bleche 60 x 40 cm), 2 x besteckbox art.-nr. 887493 maße (h x b x t) 82,5 x 60 x 64 cm anschluss leistung / std. programme einschubhöhe 400 v / 6,8 kw / 3 x 16 a (adaptierbar: 2,7 kw / 16 a) 40 körbe / 720 teller / 1.440 gläser / h; 8 bleche / spülgang; 80 körbe / h im doppelkorb-betrieb 90 / 180 / 360 sek. und sonderprogramme 42,5 cm wasserverbrauch 1,9 l / eco-programm tankinhalt 10,6 l sockelunterbau für bäko-line spülmaschine all-in unterbau 43,5 cm hoch; mit abnehmbarer tür; platz für 2 leerkörbe oder spülmittel art.-nr. material 887775 edelstahl spülcenter edelstahl; 1 becken 50 x 50 x 25 cm; im unterbau: unter dem becken 1 edelstahl-abstellboden, unter der abtropffläche platz für eine spülmaschi- ne; maße (h x b x t): 90 x 120 x 70 cm abtropffläche rechts art.-nr. 891016 abtropffläche links (o. abb.) art.-nr. 891015 2 jahre garantie anlagen / maschinen 14 www.baeko.de | 207

14 anlagen / maschinen bäko-line universal+ visiotronic steuerung: ein-knopf-bedienung mit restlaufanzeige in kombination mit text- und grafikdisplay; power waschung: garantiert durch einen erhöhten waschdruck das entfernen von hartnäckigsten ver- schmutzungen; rotor-x waschsystem: kreuzwascharme und spezielle impuls-düsen verteilen das wasser optimal und erzeugen maximalen waschdruck; genius-x² feinfiltersystem: filtersystem mit integrierter vorwaschfunktion reduziert den reinigerverbrauch um bis zu 35 %; easy- clean konzept: bauteile, die zur reinigung entnommen werden müssen, sind farblich deutlich gekennzeichnet; serienmäßig inkl. einem rollenkorb und einem blecheinsatz; inkl. integriertem enthärter art.-nr. ausführung 887788 fronttür-version außenmaße (h x b x t) 198,4 x 78 x 94,5 cm anschluss leistung/std. programme einschubhöhe 400 v / 15,6 kw / 3 x 25 a 30 programme / 120 bäckerkörbe / 60 en-kisten / 60 gn 1/1-schalen 120 / 240 / 360 sek. und sonderprogramme 86 cm wasserverbrauch 4,5 l / programm tankinhalt 80 l bäko-line universal+ mit vapostop vapostop: vermeidet den dampfaustritt beim öffnen der tür; visio- tronic steuerung: ein-knopf-bedienung mit restlaufanzeige in kombi- nation mit text- und grafikdisplay; power waschung: garantiert durch einen erhöhten waschdruck das entfernen von hartnäckigsten verschmut- zungen; rotor-x waschsystem: kreuzwascharme und spezielle impuls- düsen verteilen das wasser optimal und erzeugen maximalen waschdruck; genius-x² feinfiltersystem: filtersystem mit integrierter vorwaschfunk- tion reduziert den reinigerverbrauch um bis zu 35 %; serienmäßig inkl. einem rollenkorb und einem blecheinsatz; inkl. integriertem enthärter art.-nr. ausführung 887789 fronttür-version außenmaße (h x b x t) 218,4 x 78 x 94,5 cm anschluss leistung/std. programme einschubhöhe 400 v / 15,6 kw / 3 x 25 a 30 programme / 120 bäckerkörbe / 60 en-kisten / 60 gn 1/1-schalen 120 / 240 / 360 sek. und sonderprogramme 86 cm wasserverbrauch 4,5 l / programm tankinhalt 80 l inklusive 1 x war tung und 1 x prüfung nach dguv vorschrift 3 im 3. jahr inklusive 1 x war tung und 1 x prüfung nach dguv vorschrift 3 im 3. jahr 3 jahre garantie 208 | bäkotechnik 3 jahre garantie

anlagen / maschinen 14 hobart universalspülmaschine uxt-10a mit vapostop (o. abb.) mit zusätzlichem vapostop und abluftwärmerückgewinnung; der optio- nale vapostop vermeidet den dampfaustritt beim öffnen der tür art.-nr. ausführung maße (h x b x t) anschluss leistung / std programme einschubhöhe 821111 fronttür-version mit vapostop 218,4 (241,7 bei geöffneter tür) x 137,5 x 94,5 cm 400 v / 21,6 kw / 3 x 35 a (adaptierbar : 15,6 kw / 3 x 35 a) 30 programme / 180 bäckerkörbe / 90 en-kisten / 120 gn 1/1-schalen 120 / 240 / 360 sek. und sonderprogramme 86 cm wasserverbrauch 7,5 l / programm tankinhalt 130 l hobart universalspülmaschine uxt-10a visiotronic steuerung: ein-knopf-bedienung mit restlaufanzeige; sen- so-active ressourceneinsatz: permanente überwachung des schmutz- eintrags in den tank und anpassung des wasserverbrauchs an den ver- schmutzungsgrad; genius-x² feinfiltersystem: filtersystem mit integrierter vorwaschfunktion reduziert den reinigerverbrauch um bis zu 35 %; power waschung: garantiert durch einen erhöhten waschdruck das entfernen von hartnäckigsten verschmutzungen; optionaler vapostop: vermeidet den dampfaustritt beim öffnen der tür; clip-in wasch- und klarspülarme; usb- schnittstelle zum auslesen der betriebsdaten art.-nr. ausführung maße (h x b x t) anschluss leistung / std programme einschubhöhe 821110 fronttür-version 198,4 (241,7 bei geöffneter tür) x 137,5 x 94,5 cm 400 v / 21,6 kw / 3 x 35 a (adaptierbar : 15,6 kw / 3 x 35 a) 30 programme / 180 bäckerkörbe / 90 en-kisten / 120 gn 1/1-schalen 120 / 240 / 360 sek. und sonderprogramme 86 cm wasserverbrauch 7,5 l / programm tankinhalt 130 l www.baeko.de | 209

14 anlagen / maschinen hobart haubenspülmaschine aups-10a niedrigste betriebskosten mit nur 1,4 l wasserverbrauch im eco programm; gesamtanschlusswert auf 11,3 kw adaptierbar; integrierter abluft-ener- giespeicher hält dampf in der maschine und spart bis 3 kw energie; inte- grierte vorwaschfunktion mit schmutzaustrag; dampfwaschung unterstützt auflösung verkrusteter rückstände; power-plus hochdruckwaschung mit 1.200 l umwälzleistung/min.; inkl. handbrause und standmischbatterie; inkl. eingebautem enthärter gegen kalkbildung; auf wunsch mit vapostop, auf eine ablufthaube über der maschine kann verzichtet werden; hinweis tischmaße: 120 cm tisch mit / ohne becken und 70 cm tisch mit / ohne becken, tischkombination frei wählbar (rechts / links) art.-nr. ausführung maße (h x b x t) anschluss leistung / h programme auf anfrage haubenspülmaschine, spültisch links, ablauftisch rechts oder spültisch rechts, ablauftisch links (o. abb.) 151 (199,5 bei geöffneter haube) x 71,1 x 81,5 cm 400 v / 17,5 kw / 3 x 35 a (adaptierbar: 11,3 kw / 3 x 25 a) 70 körbe, 1.260 teller, 2.520 gläser 52 / 70 / 170 / 180 sek. und sonderprogramme einschubhöhe 44 cm wasserverbrauch 1,4 l / programm tankinhalt 40 l hobart haubenspülmaschine amxs-10a haubenspülmaschine für filialen ab ca. 40 sitzplätzen mit umfangreicher karte; kein dampfaustritt + hygiene und spart bis zu 820 € im jahr; inkl. automatischem vorwaschprogramm: hält die waschlauge sauber, redu- ziert den reinigerverbrauch bis zu 35 %; inkl. eingebautem enthärter: keine unterbrechung der spülgänge bzw. separate regenerierzeiten; inkl. dosiertechnik für reiniger und klarspüler; auf wunsch mit abwasser- wärmerückgewinnung, mit 7,1 kw anschluss; auf wunsch mit vapostop: verhindert den wrasenaustritt aus der maschine; zu- und ablauftische op- tional gegen mehrpreis erhältlich art.-nr. ausführung maße (h x b x t) anschluss leistung / h programme auf anfrage (o. abb.) haubenmaschine spültisch links, ablauftisch rechts (o. abb.) oder spültisch rechts, ablauftisch links (o. abb.) 151 (199,5 bei geöffneter haube) x 71,1 x 74,2 cm 400 v / 7,1 kw / 3 x 16 a 60 körbe, 1.080 teller, 2.160 gläser 60 / 90 / 180 sek. und sonderprogramme einschubhöhe 44 cm wasserverbrauch 2 l / programm tankinhalt 23 l 210 | bäkotechnik

anlagen / maschinen 14 hobart behälterwaschanlage serie fux mit separater spur für schnittenbleche und dielen; schnittenbleche sauber reinigen ohne jede vor- und nachbehandlung; niedrigste betriebskosten, geringster wasser- / energie- / chemieverbrauch; vorbildliche hygiene der gesamten anlage, u.a. große reinigungstüren über die gesamte maschi- nenlänge; erfüllt die hygienerichtlinien nach din 10 522 art.-nr. auf anfrage stundenleistung 400 bis 2.000 körbe www.baeko.de | 211

14 anlagen / maschinen kitzinger contino / contirack erstklassige waschergebnisse durch bewährte düsensysteme und kundenbezogene maschinenkonfiguration; niedriger energieverbrauch durch doppelwandige gehäuse; zuverlässige funktion durch hochwertige einbauteile contino durchlaufwaschanlagen leistung / h 200 bis 3.000 körbe, dielen, bleche contirack wagenwaschanlagen leistung / h 10 bis 50 stikken- / frosterwagen 212 | bäkotechnik

anlagen / maschinen 14 meiko gläser- und geschirrspülmaschine m-iclean um ausstattung: inkl. reiniger- und klarspüldosiergerät; laugenpumpe und drucksteigerungspumpe; dosierleitungen aus edelstahl; kombinierte wasch- und nachspülarme aus edelstahl; steigleitungen aus edelstahl; touch-display mit bequemer und einfacher bedienerführung sowie pro- grammfortschrittsanzeige; türgriff mit signalfunktion; m-iclean filter mit hervorragendem schmutzaustrag; ideal für kaffeegeschirr, bestecke und gläser; optional mit integrierter umkehr-osmose-anlage meiko haubenspülmaschine m-iclean hm komfort haubenautomatik und korberkennung mit automatischem spül- start für ergonomisches und zeitsparendes arbeiten; reiniger- und klar- spüldosiergerät; laugenpumpe und drucksteigerungspumpe; dosierleitun- gen aus edelstahl; kombinierte wasch- und nachspülarme aus edelstahl; steigleitungen aus edelstahl; touch-display mit bequemer und einfacher bedienerführung; m-iclean filter mit hervorragendem schmutzaustrag; ideal für teller, tabletts, kaffeegeschirr, bestecke und gläser; optional mit integrierter umkehr-osmose-anlage und abluftwärmerückgewinnung für ein besseres raumklima art.-nr. auf anfrage maße (h x b x t) 72 x 60 x 60 cm anschluss tankinhalt einschubhöhe wasserverbrauch programmdauer korbgröße 400 v / 6,7 kw (230 v / 2,7 kw) 11 l 31,5 cm 2,4 l 90 / 120 / 180 sek. 50 x 50 cm art.-nr. auf anfrage maße (h x b x t) 152 x 63,5 x 75 cm anschluss tankinhalt einschubhöhe wasserverbrauch programmdauer korbgröße 400 v / 50 hz / 9,1 kw 22 l 50,5 cm 2,4 l 60 / 90 / 210 sek. 50 x 50 cm www.baeko.de | 213

14 anlagen / maschinen meiko universalspülmaschine fv 250.2 ausstattung: inkl. reiniger- und klarspüldosiergerät; laugenpumpe und drucksteigerungspumpe; reversierendes waschsystem mit dreharmklar- spülsystem aus edelstahl garantiert ein erstklassiges spülergebnis und ist sehr robust; steigleitungen aus edelstahl; laugenfeinfilter-system; einfa- che bedienung über folientastatur; doppelwandig isoliert; mit rückwand- verkleidung und bodenwanne; bietet platz für 3 kisten nebeneinander; optional mit abluftwärmerückgewinnung für ein besseres raumklima und einen niedrigeren anschlusswert art.-nr. auf anfrage maße (h x b x t) 193,5 x 149 x 89,5 cm anschluss tankinhalt einschubhöhe wasserverbrauch programmdauer korbgröße 400 v / 50 hz / 22,9 kw (kaltwasseranschluss) 100 l 89 cm 9 l 120 / 240 / 360 sek. 131 x 70 cm 214 | bäkotechnik

jeros universalspülmaschine 9120 / 9130 mit der einzigartigen haubenkonstruktion ist eine optimale handhabung gegeben; maschine wird ausschließlich nach oben geöffnet und benötigt somit zum beschicken und entleeren nicht mehr platz als während des spülvorgangs; haubenkonstruktion gewährleistet ergonomischen ar- beitsablauf, mit freier arbeitshöhe in der maschine; die zu waschenden gegenstände können direkt in die maschine gestellt werden; serienmäßig mit wassersparenden nachspüldüsen, wasch- und spültankisolierung und doppelwandiger haube ausgerüstet; betriebseinsparung von 25 %; integ- rierte mischbatterie macht die maschine zu einem extra spülplatz und er- füllt höchste hygieneansprüche; vollautomatische seifendosierung sichert die optimale zugabe an spülmittel; kraftvolle pumpen und der motorge- steuerte waschrahmen sorgen für ein hervorragendes waschergebnis; die integrierte nachspülpumpe garantiert während des gesamten klarspül- vorgangs eine konstante temperatur von 85 °c; somit werden sehr hohe trocknungseffekte und die desinfektion der gewaschenen gegenstände erreicht jeros universalspülmaschine 9115 abc energy line. i – version; ausgerüstet mit automatischer seifendosie- rung, mischbatterie, wassersparenden nachspüldüsen sowie einer wasch- tank- und nachspültankisolierung; doppelwandige, isolierte haube; ener- gieeinsparung von 25 %; sehr geringer wasserverbrauch pro spülgang; optimale haubenmaschine bei sehr geringem platzbedarf; zugänglichkeit der maschine optimiert durch haubenkonstruktion; umweltfreundliches sparprogramm; optional höheres wascharial; auto-aus-funktion; druck- steigerung durch puls wash option; optimiert den waschdruck art.-nr. material auf anfrage edelstahl maße (h x b x t) 163,1 x 96 x 85,5 cm anschluss tankinhalt wasserverbrauch leistung / waschgang 400 v / 50 hz / 6,5 kw 64,0 l 4,0 l 2 kisten 60 x 40 cm oder 15 bleche 60 x 80 cm oder 30 bleche 40 x 60 cm anlagen / maschinen 14 universalspülmaschine 9120 (o. abb.) art.-nr. material auf anfrage edelstahl maße (h x b x t) 163,1 x 128 x 74,5 cm anschluss tankinhalt wasserverbrauch leistung / waschgang 400 v / 50 hz / 13,5 kw 95 l 10 l 30 bleche 60 x 40 cm; 15 bleche 58 x 78 cm; 4 körbe 60 x 40 x 15 cm; 2 euronormkisten 40 x 60 cm; 2 gastronormkörbe 50 x 50 cm; 1 kessel 40 l bis 80 l universalspülmaschine 9130 art.-nr. material auf anfrage edelstahl maße (h x b x t) 163,1 x 155,5 x 74,5 cm anschluss tankinhalt wasserverbrauch leistung / waschgang 400 v / 50 hz / 16,5 kw 125 l 12 l 45 bleche 60 x 40 cm; 15 bleche 58 x 78 cm; 4 körbe 60 x 40 x 15 cm; 3 euronormkisten 40 x 60 cm; 2 gastronormkörbe 50 x 50 cm; 2 kessel 40 l bis 80 l www.baeko.de | 215

jeros blechputzmaschine 9015 / 828 quereinschub; aqua clean – maschine kann komplett mit wasser gereinigt werden; lärmreduziert; ausführung der bürsten wahlweise mit kunststoff oder edelstahl oder einer kombination aus kunststoff und edelstahl; neues design; doppeltes vorschrappersystem; ausführung mit edelstahldeckel; höhe der maschine frei wählbar; serienmäßige lochreinigung (kunststoff- bürsten mit schnellkupplung); edelstahlblechwagen inkl. art.-nr. gewicht ausführung auf anfrage 360 kg edelstahl maße (h x b x t) 95 x 110 x 93 cm anschluss leistung 400 v / 50 hz / 1,5 kw 100 bleche 6 bis 8 minuten geräuschpegel 75 db (a) 14 anlagen / maschinen jeros blechputzmaschine 6015 / 828 100 bleche in 6 bis 8 min. gereinigt und gefettet; für zwei-seiten-rand- bleche 58/78 quereinschub; justierbare, zu- und abschaltbare, nebelfreie beölung; frei wählbare maschinenhöhe (standardhöhe 95 cm); ergono- mische arbeitshöhe; rahmengelagerte, präzisionsgeschliffene bürsten; optimale einstellung des bürstendrucks und maximale nutzungsdauer der bürsten; beweglich gelagerte transportwalzen; kein auswalzen der ble- che; vorschrapper reduziert den reinigungsaufwand; separat austausch- bare seitenbürsten; lange nutzungsdauer der hauptbürsten; 12,5 cm große transporträder; schnellreinigungssystem ermöglicht eine reinigung der bürsten in wenigen sekunden; edelstahlbürsten optional; edelstahl- blechwagen inkl.; nachreinigungssystem für noch effektivere reinigung der lochbleche; durch die einzigartige konstruktion der kunstoffbürsten werden rückstände, die sich in den löchern befinden, vollständig entfernt; obere bürste stößt die löcher frei, untere bürste nimmt den schmutz mit und transportiert ihn in den auffangbehälter 6015 / 828 art.-nr. material gewicht 820957 edelstahl 335 kg maße (h x b x t) 95 x 110,8 x 78 cm anschluss leistung 400 v / 50 hz / 2 kw 100 bleche in 6 bis 8 min. geräuschpegel 85 db (a) 6015 / 6011 (o. abb.) art.-nr. material gewicht auf anfrage (o. abb.) edelstahl 335 kg maße (h x b x t) 95 x 110,8 x 63 cm anschluss leistung 400 v / 50 hz / 2 kw 100 bleche in 6 bis 8 min. geräuschpegel 85 db (a) 216 | bäkotechnik

deltamatic economic elektronisches wassermisch- und dosiergerät mit zwei anschlüssen; was- serdruck unabhängig; hochwertiges edelstahlgehäuse; speziell geeignet für eiswasser; leicht verständliche und übersichtliche bedienungstastatur; große digitalanzeigen (in blauer und roter leuchtschrift) zeigen die aktu- ellen werte an; elektronische dosierung mit hoher genauigkeit auch bei kleinen chargen; menütaste für feineinstellung; problemlose kombination mit jedem wasserkühlgerät art.-nr. maße (h x b x t) wasseranschluss auf anfrage 29,5 x 27 x 19 cm 3/4“ außengewinde dosiergenauigkeit ab 5 l +/- 1 % dosiermengenbereich von 0,1 l bis 999,9 l gewicht (inkl. zubehör) 12 kg rohrzuleitung stromanschluss temperatur-regelungs- bereich 2 x 12 bis 15 mm ø 230 v / 50 hz / 40 w + 1 °c bis + 80 °c temperaturgenauigkeit ab 5 l +/- 1 °c geprüfter wasserdruck 16 bar wasserdurchlauf 20 bis 25 l / min. empfohlener zulaufdruck 1 bis 5 bar (kg / cm²) zulauftemperatur (max.) + 80 °c anlagen / maschinen 14 deltamatic d 3500 digital gesteuertes wassermisch- und dosiergerät; mit automatischem kühlwasseranschluss; äußerst genaue schüttwassertemperatur durch in- telligente computersteuerung; mischen und dosieren auch ohne vorlauf möglich; hochwertiges edelstahlgehäuse; leicht verständliche und über- sichtliche bedienungstastatur; wiederhol-automatik; dosier- und tempe- raturgenauigkeit über die elektronik einstellbar; problemlose kombination mit jedem wasserkühlgerät; programmspeicher für temperatur und was- sermenge; optional: auch mit schnittstelle rs 232 und rs 485 für rezep- tursteuerung lieferbar art.-nr. maße (h x b x t) wasseranschluss auf anfrage 40 x 36 x 15 cm 3/4“ außengewinde dosiergenauigkeit ab 5 l +/- 1 % dosiermengenbereich von 0,1 l bis 999,9 l gewicht (inkl. zubehör) 17 kg rohrzuleitung stromanschluss temperatur-regelungs- bereich mind. 15 mm ø 230 v / 50 hz / 40 w + 1 °c bis + 80 °c temperaturgenauigkeit ab 5 l +/- 1 °c geprüfter wasserdruck 16 bar wasserdurchlauf 20 bis 25 l / min. empfohlener zulaufdruck 2 bis 4 bar (kg / cm²) zulauftemperatur (max.) + 80 °c www.baeko.de | 217

14 anlagen / maschinen langheinz wassermisch- und dosiergerät aquamix 32 vollautomatisches wassermischgerät mit abschaltbarem, zweistufigem vorlauf; warm-, leitungs- und eiswasser werden exakt auf die vorgege- bene temperatur gemischt; menge wird ab dem ersten liter genau dem teig zugegeben; numerische eingabetastatur mit heller großer anzeige ist leicht zu bedienen; umschaltbare soll- und istwertanzeige; temperatur- und / oder mengenwiederholung möglich; mit schnittstellenanbindung; dichtes edelstahlgehäuse; werkstoff aisi.1.403; hygieneschlauch; edel- stahlkrümmer abnehmbar; lebensmittelecht mit reinigungsset; aquamix 23 (o. abb.) mit zwei temperaturzuläufen art.-nr. ausführung maße (h x b x t) wasseranschluss auf anfrage 3 temperaturzuläufe warm- / kalt- / eiswasser 30 x 30 x 17 cm 3/4“ außengewinde dosiergenauigkeit +/- 0,1 l (ab 1 l) dosiermengenbereich 0,1 bis 999,9 l rohrzuleitung stromanschluss temperatur-regelungs- bereich 1/2“ dn 15 100 v – 240 v / 50 hz +0,5 °c bis +80 °c temperaturgenauigkeit +/-1,5 °c empfohlener zulaufdruck 2 bis 4 bar geprüfter wasserdruck 16 bar warmwasseranschluss kurzzeitig max. +90 °c wasserdurchfluss 30 bis 35 l / min. (bei 3 bar) langheinz wassermisch- und dosiergerät aquamix 21 halbautomatisches wassermisch- und dosiergerät; mit manuellem vorlauf; warm- und leitungswasser oder leitungs- und eiswasser werden auf die vorgegebene temperatur gemischt; dosiermenge wird genau ab dem ersten liter dem teig zugegeben; die numerische eingabetastatur mit heller, großer anzeige ist leicht zu bedienen; praktische temperatur- und mengenwiederholung ist möglich; dichtes edelstahlgehäuße werkstoff aisi.1.403.; hygieneschlauch; edelstahlkrümmer abnehmbar; lebensmit- telecht inkl. reinigungsset art.-nr. ausführung maße (h x b x t) wasseranschluss auf anfrage 2 anschlüsse, warm- / kalt; kalt- / eiswasser 30 x 20 x 13 cm 3/4“ außengewinde dosiergenauigkeit +/- 0,1 l (ab 1 l) dosiermengenbereich 0,1 bis 999,9 l rohrzuleitung stromanschluss temperatur-regelungs- bereich 1/2“ dn 15 100 v – 240 v / 50 hz +0,5 °c bis +70 °c temperaturgenauigkeit +/-1 °c empfohlener zulaufdruck 2 bis 4 bar geprüfter wasserdruck 16 bar warmwasseranschluss max. + 80 °c wasserdurchfluss bis 30 l / min. (bei 3 bar) 218 | bäkotechnik

anlagen / maschinen 14 maja scherbeneiserzeuger sah 500l hy-gen-hygieneprinzip für eine hygienische und zuverlässige eisproduk- tion; verdampferwanne ohne werkzeug mit wenigen handgriffen heraus- nehmbar; dvgw-konforme technik für wasserzu- und ablauf; für noch mehr hygienesicherheit und arbeitsersparnis; optional erhältlich: paten- tiertes maja-selbstreinigungssystem, reinigt den eiserzeuger auf knopf- druck automatisch maja scherbeneiserzeuger sah 250l hy-gen-hygieneprinzip für eine gründliche reinigung und optimale bedingungen für eine hygienische und zuverlässige eisproduktion – ver- dampferwanne ohne werkzeug mit wenigen handgriffen herausnehm- bar; dvgw-konforme technik für wasserzu- und ablauf; für noch mehr hygienesicherheit und arbeitsersparnis: optional erhältliches, patentiertes maja-selbstreinigungssystem reinigt den eiserzeuger auf knopfdruck automatisch art.-nr. maße (h x b x t) leistung kg / 24h anschlusswert vorratsbehälter kältemittel ausführung auf anfrage 77,6 (geöffnet +40) x 99,6 x 58,1 cm 500 kg 400 v / 50 hz / 3 a / 2,29 kw optional erhältlich (eisvorratswagen mit 75 kg oder silo en 1 mit 185 kg fassungs- vermögen) weitere auf anfrage r-449a rahmen und gehäuse aus edelstahl; kälte- aggregat in luftgekühlter ausführung; einfache bedienung über on/off-taster; zuverlässige sps-steuerung; reinigungs- freundlicher maschinenaufbau nach dem hy-gen prinzip; mit integriertem wärme- tauscher für optimale energieausnutzung; kälteabsperrventil und kältemittel-pump- down im stillstand art.-nr. maße (h x b x t) leistung kg / 24h anschlusswert vorratsbehälter kältemittel ausführung auf anfrage 77,6 (geöffnet +25) x 99,6 x 58,1 cm 250 kg 230 v / 50 hz / 1 a / 1,26 kw optional erhältlich (eisvorratswagen mit 75 kg oder silo en 1 mit 185 kg fassungsver- mögen) weitere auf anfrage r-449a rahmen und gehäuse aus edelstahl; kälte- aggregat in luftgekühlter ausführung; einfache bedienung über on/off-taster; zuverlässige sps-steuerung; reinigungs- freundlicher maschinenaufbau nach dem hy-gen prinzip; mit integriertem wärme- tauscher für optimale energieausnutzung; kälteabsperrventil und kältemittel-pump- down im stillstand www.baeko.de | 219

14 anlagen / maschinen maja-nuggeteisbereiter steckerfertige kompaktmaschinen mit integriertem, luftgekühltem kälte- aggregat; eisleistung 175 oder 300 kg / 24 h; umweltfreundliche eiser- zeugung mit dem kältemittel propan r-290 (gwp 3); einfache bedienung über on/off-schalter mit led-anzeige; robuste und hygienische edel- stahl-bauweise; optional gegen aufpreis mit integrierter selbstreinigung maja-scs erhältlich; damit lässt sich der nuggeteisbereiter in regelmäßi- gen abständen gründlich säubern und entkalken; vorteile: ideale hygie- nebedingungen bei der eisherstellung; zeitersparnis und werterhalt der maschine na 175 l r290 (abb. 1) art.-nr. maße (h x b x t) leistung kg / 24h anschluss kältemittel zubehör auf anfrage 61,8 x 56 x 51,1 cm 175 kg 230 v / 50 hz / 0,8 kw propan r-290 (gwp 3) vorratsbehälter oder untergestell für eistrans- portwagen optional gegen aufpreis na 300 l r290 (abb. 2, aufstellungsbeispiel mit silo es 150) art.-nr. maße (h x b x t) leistung kg / 24h anschluss kältemittel zubehör auf anfrage 75,6 x 75,0 x 56,1 cm 300 kg 230 v / 50 hz / 1,15 kw propan r-290 (gwp 3) vorratsbehälter oder untergestell für eistrans- portwagen optional gegen aufpreis hoshizaki-eisbereiter steckerfertige nuggeteis-eisbereiter; zukunftsweisene technik durch den einsatz des natürlichen kältemittels r-290 (propan); robuste, wartungs- arme technik (gehäuse, gefrierzylinger und schnecke im verdampfer aus edelstahl); haccp-zertifizierte eisbereiter für eine sichere anwendung; abgebildete eisbereiter verfügen über integrierten vorratsbehälter, eisvor- rat in den vorratsbehältern bleibt schüttfähig; filtersyteme und unterge- stelle (auch fahrbar) im zubehör erhältlich; maschinen mit tagesleistungen von bis zu 1,2 tonnen eis / 24 h lieferbar baker 80 (abb. 1) art.-nr. maße (h x b x t) leistung kg / 24h anschluss kältemittel auf anfrage 80 x 64 x 60 cm 75 kg 230 v / 50 hz / 270 w propan r-290 vorratsbehälter ca. 32 kg fassungsvermögen baker 120-l (abb. 2) art.-nr. maße (h x b x t) leistung kg / 24h anschluss kältemittel auf anfrage 80 x 94 x 60 cm 110 kg 230 v / 50 hz / 355 w propan r-290 vorratsbehälter ca. 50 kg fassungsvermögen abb. 1 abb. 1 abb. 2 220 | bäkotechnik abb. 2

anlagen / maschinen 14 bäko-line spiralkneter sp 120 d mit schaltuhrensteuerung bäko-line-itimer (sp 120 d); knetwerkzeug spiralförmig gebogen; werkstoff edelstahl, rostfrei; oberfläche mattglanz geschliffen; bottich ø 75 cm; bottichabdeckung mit hochschwenkbarem deckelteil ohne ankratzöffnung in schlagfestem kunststoff; werkstoff abs; antrieb über geräuscharme riementriebe durch einen flanschmotor; bauform v1; schutzart ip 55; 750 / 1.500 u / min. bei 50 hz; leistung 4 / 8 kw; motorschutz durch überstromrelais; elektrische schalt- und steuer- einheit in der maschine; schutzausrüstung moeller; knetprozesssteuerung über zeit mit 2 schaltuhren und synchronmotor; mit automatischer um- und abschaltung; maschine fahrbar mit polyamidfahrrollen; arretierung durch 2 feststeller; gegossene gehäuseform (gehäuseunterteil, gehäu- seoberteil, haube); gespachtelt und geschliffen art.-nr. gewicht 888426 580 kg maße (h x b x t) 130 x 80 x 128,2 cm anschluss 400 v / 50 hz / 32 a füllmenge (max. charge) mehl 75 kg / teig 120 kg (bei festeren teigen geringere füllmenge) kessel knetzeitwert 180 l 67 w / kg teig bäko-line spiralkneter sp 120 f mit folientastatursteuerung (sp 120 f); knetwerkzeug spiralförmig ge- bogen; werkstoff edelstahl, rostfrei; oberfläche mattglanz geschliffen; bottich ø 75 cm; bottichabdeckung mit hochschwenkbarem deckelteil ohne ankratzöffnung in schlagfestem kunststoff; werkstoff abs; antrieb über geräuscharme riementriebe durch einen flanschmotor; bauform v1; schutzart ip 55; 750 / 1.500 u / min. bei 50 hz; leistung 4 / 8 kw; mo- torschutz durch überstromrelais; elektrische schalt- und steuereinheit in der maschine; schutzausrüstung moeller; mit automatischer um- und ab- schaltung; maschine fahrbar mit polyamidfahrrollen; arretierung durch 2 feststeller; gegossene gehäuseform (gehäuseunterteil, gehäuseoberteil, haube); gespachtelt und geschliffen art.-nr. gewicht 888427 580 kg maße (h x b x t) 130 x 80 x 128,2 cm anschluss 400 v / 50 hz / 32 a füllmenge (max. charge) mehl 75 kg / teig 120 kg (bei festeren teigen geringere füllmenge) kessel knetzeitwert 180 l 67 w / kg teig 3 jahre garantie 3 jahre garantie www.baeko.de | 221

14 anlagen / maschinen bäko-line spiralkneter spv 160a f stationäre ausführung, für 160 kg teig; glatte flächen und bodenfreiheit für einfache reinigung; serienmäßige zangenverriegelung ermöglicht die problemlose aufstellung des kneters auch bei leicht unebenen fußböden; der bottich wird in den einzugsbereich der zange geschoben, automatisch verriegelt und angehoben, so ist ein ruhiger lauf gewährleistet; kompakte bauweise, ideal auch für kleine und mittlere betriebe; einfach in der be- dienung; automatik-steuerung mit laufprogrammspeicher in folientasta- turausführung cs 03 mit klartextanzeige; geschlossene bottichabdeckung mit gelaserter öffnung mit schauklappe; deckblech edelstahl – rostfrei; bottichwagen mit polyamidfahrrollen, pu-bereift, und lenker edelstahl – rostfrei art.-nr. gewicht gewicht bottich maße (h x b x t) 888600 1.515 kg (mit bottich) 195 kg 147 x 96 x 149,7 cm füllmenge (max. charge) mehl 100 kg / teig 160 kg bottichinhalt 260 l antriebsleistung werkzeug 5,5 / 11 kw antriebsleistung bottich 0,66 / 1,3 kw antriebsleistung hydraulik 1,1 kw 3 jahre garantie 222 | bäkotechnik optionale zusatzausstattung gegen aufpreis: zange und konsole aus edelstahl für bäko-line spiralkneter spv 160a f verzahnter antrieb m6 für spiralkneter spv 160 a f extrabottich für bäko-line spiralkneter spv 160 a f fahrgestell stahl lackiert extrabottich für bäko-line spiralkneter spv 160 a f fahrgestell edelstahl bottichwandabstreifer mit temperaturfühler pt 100 weitere zusatzausstattungen auf anfrage gegen mehrpreis möglich. einschließlich kostenloser erster fälliger war tung

wp kemper spiralkneter kronos 200 robuster, zuverlässiger kneter mit ausfahrbaren bottichen; standardver- sion bereits mit allen relevanten optionen in der grundausstattung aus- gestattet; kemper-eigenes 3-zonen-knetprinzip gewährleistet schnelle und intensive vermischung der zutaten und ein optimales, reproduzierba- res knetergebnis; modularer aufbau bietet ein hohes maß an wartungs- freundlichkeit; bereits vorhandene president-bottiche können (nach an- passung) auch im kronos verwendet werden art.-nr. gewicht auf anfrage 1.450 kg maße (h x b x t) 134 (186,5) x 137 x 205 cm füllmenge bottichinhalt 200 kg teig, 125 kg mehl 300 l antriebsleistung spirale 12 / 18 kw antriebsleistung bottich 0,75 kw antriebsleistung hydraulik 1,1 kw anschluss 400 v / 50 hz / 50 a anlagen / maschinen 14 www.baeko.de | 223

14 anlagen / maschinen rego schlag- und rührmaschine sm 32 in v2a edelstahlausführung stufenlose, elektronische drehzahlregelung; mechanische kesselhöhenver- stellung; genaue rezepterstellung durch digitale zeit- und drehzahlanzei- ge sowie elektr. abschaltautomatik; elektrisches umschalten von rühren auf schlagen; automatisches, computergesteuertes anlaufprogramm; problemloser standortwechsel durch freistehenden maschinenfuß; leicht zu reinigen; besonders geräuscharm; umfangreiche serienausstattung: 1 kessel, 1 schlagbesen, 1 mixbesen, wendering (für kleinere kessel), zeit- uhr mit abschaltautomatik, zubehörset (befestigungsset, fettpresse, fett); kessel und werkzeuge aus rostfreiem edelstahl; gs geprüft art.-nr. anschluss 821037 400 v / 50 hz / 3 kw antriebsmotor 3 kw / 1.435 min-1 absicherung drehzahl geräuschpegel kesselgröße 16 a 50 bis 650 u / min. 62 db (a) 32 l maße (h x b x t) 163 x 66 x 79 cm teig (l / min.) masse (l / min.) creme (l / min.) gewicht 0,5 / 6 l 1 / 24 kg 1 / 15 kg 200 kg rego planeten-, rühr- und knetmaschine pm 60 serienmäßig mit speichercomputer (37 programme à 20 schritte); stu- fenlose elektronische drehzahlregelung; große elektr. kesselhöhenverstel- lung, dadurch kesselentnahme ohne werkzeugausbau; digitale zeit- und drehzahlanzeige sowie elektr. abschaltautomatik; automatisches, com- putergesteuertes anlaufprogramm; problemloser standortwechsel durch freistehenden maschinenfuß; werkzeugschnellwechselsystem; leicht zu reinigen, besonders geräuscharm; serienausstattung: 1 kessel, 1 schlag- oder rührbesen, 1 flachrührer, 1 knetspirale, 1 kesselwagen; alle werk- zeuge aus edelstahl – rostfrei; gs geprüft art.-nr. anschluss auf anfrage 400 v / 50 hz / 3 kw antriebsmotor 3 kw / 1.435 min-1 absicherung drehzahl geräuschpegel kesselgröße 16 a 50 bis 450 u / min. 62 db (a) 60 / 40 l maße (h x b x t) 170 x 68 x 97 cm teig (l / min.) masse (l / min.) creme (l / min.) gewicht 1 / 10 l 3 / 50 kg 3 / 30 kg 300 kg 224 | bäkotechnik

anlagen / maschinen 14 diosna rühr- und schlagmaschine rs 32 e kesselinhalt 40 l maximaler nutzinhalt 32 l; stationäre ausführung; gegos- sene gehäuseformen; farbe weiß ral 9002; kessel aus rostfreiem edel- stahl; kesselarretierung mittels handrad; höhenverstellung mittels hand- hebel; elektrische schalt- und steuereinheit in der maschine; betätigung durch drucktaster; prozesssteuerung über zeit mit schaltuhr; automatische abschaltung; stufenlose geschwindigkeitsregelung über frequenzumrich- ter; digitale drehzahlanzeige; kesselbeleuchtung mittels drehschalter varimixer ergo planetenrührmaschine ae60 vl4 universell einsetzbar zum aufschlagen, rühren und kneten; liftsystem er- möglicht kesselwechsel bei eingespanntem rührwerkzeug; schutzklasse ip 53 (staub- und wasserschutz): schutzschirm zum reinigen in der spülma- schine mit einem handgriff abnehmbar; glatte oberflächen durch innen- liegende magnetabtaster; progammierbare elektronische steuerung mit unempfindlicher edelstahloberfläche; optional 30 l ausstattung art.-nr. gewicht 821028 240 kg maße (h x b x t) 164,5 x 62 x 87 cm kesselgröße anschluss absicherung drehzahl 164,5 x 62 x 87 cm 400 v / 50 hz / 1,5 kw 16 a 120 bis 600 u / min. art.-nr. auf anfrage maße (h x b x t) 183 x 76 x 103 cm gewicht 330 kg variable geschwindigkeit 53 bis 288 u / min. anschlusswert 400 v / 50 hz / cee 5 polig 16 a leistung kesselvolumen 3 kw 60 l www.baeko.de | 225

14 anlagen / maschinen rondo teigausrollmaschine manomat 2000 robuste ausrollmaschine mit edelstahlkonstruktion, stufenlose walzenver- stellung, gut ablesbare skala, enddickenanschlag, patentiertes synchron- getriebe verhindert das stauen, schrumpfen oder reißen des teigbandes, geringer platzbedarf durch hochklappbare tische; optionale ausstattung gegen mehrpreis; automatischer mehlstreuer und automatische teighaspel art.-nr. unterbau auf anfrage sockel, edelstahl automatischer mehlstreuer optional gegen aufpreis bandbreite tischbreite walzenlänge walzenöffnung 63,5 cm 65 cm 66 cm 0,5 bis 45 mm ausrollgeschwindigkeit 60 cm / sek. maße (b x l) arbeitsstellung maße (l x b) ruhestellung leistung anschluss gewicht 121,5 x 325 cm (sso675); 121,5 x 380 cm (ss0677) 121,5 x 144 cm (ss0675); 121,5 x 176 cm (ss0677) 1,5 kva / 1 kw 400 v / 50 hz / 3 ph + pe 225 kg (ss0675); 230 kg (ss0677) rondo teigausrollmaschine compas 3000 hd ausgestattet mit einem starren, fahrbaren rahmen aus edelstahl; mit gas- druckfedern an beiden schutzgittern und tischblechen; einlaufrolle am schutzgitter; verarbeitung von teigblöcken bis zu 20 kg; kinderleichte be- dienung durch übersichtliche menüführung; farbiger touchscreen; tages- korrekturen sind einfach und schnell möglich; breitenkontrolle; nie wieder zu breite teigbänder; variable aufhaspelgeschwindigkeit (schwierige teige können langsamer aufgehaspelt werden); ausrollgeschwindigkeit ist vari- abel einstellbar; hygienisches design; programmsicherung über usb-stick art.-nr. gewicht maße (l x b) ruhestellung maße (l x b) in arbeitsstellung, teigfangbleche ausgezogen anschluss auf anfrage 420 kg 126 x 382 cm 126 x 350,5 cm 400 v / 50 hz förderbandbreite 64 cm walzenöffnung 0,2 bis 45 mm schutzgitterdurchlass 9 cm ausrollgeschwindigkeit 50 bis 96 cm / sek. 226 | bäkotechnik

rondo feingebäcklinie ecoline mikroprozessoren-steuerung; bis zu zwei zusatzgeräte plus füllgerät kön- nen im system integriert und gesteuert werden; sichere und einfache be- dienung mit touch panel mit geschützter folientastatur und großen, leicht verständlichen symbolen; speicher für bis zu 99 programme; elektrome- chanische, geräuscharme guillotine art.-nr. tischbreite bandbreite länge total länge mit teigband- positionierer höhe auf anfrage 75 cm 64 cm 395,7 cm 420,3 cm 91,5 cm bandgeschwindigkeit 0,5 bis 8 m / min. leistung anschluss steuerspannung gewicht 1,5 kva / 1 kw 400 v / 50 hz / 3 ph + pe 24 v / dc 530 kg anlagen / maschinen 14 www.baeko.de | 227

14 anlagen / maschinen bongard teigteil-/ wirkmaschine paneotrad v4 evo ersetzt teigteiler, vorgärschrank und langwirker und spart somit arbeits- schritte und arbeitszeit; platzsparend nur 1 m² grundfläche; schonende arbeitsweise, für alle empfindlichen brotsorten geeignet, z.b. baguette- und ciabatta-teige; teigstruktur und aromen bleiben erhalten; grundaus- stattung: 4 wechselbare matrizen für mehrere brotformate. maße (l x b) 60 x 40 cm; matrizenaustausch innerhalb von 30 sekunden durch einfa- ches und schnelles entnahme- und verschluss-system art.-nr. teige teilungen auf anfrage für weiche teige geeignet, weizenmehl und mischung weizen-roggenmehl, süssteig matrize 1: 10 baguette, matrize 2: 6 brote, matrize 15: 10 brote, matrize 15+43: 20 dreieckige brötchen, matrize 1+2: 60 brötchen, matrize 1+15: 20 brötchen, matrize 2+15: 30 brötchen anzahl der matrizen 4 gewichtsbereich maße (h x b x t) anschluss gewicht 3 bis 7 kg teig pro wanne 182,5 x 121,5 x 84 cm 400 v / 50 hz / 1 kw 425 kg wp riehle rmbb 780 belaugungsmaschine einfache bedienung; leichte reinigung; robuste konstruktion und hohe mobilität durch rollen erleichtern handhabung und justierung; zuverlässi- ge computersteuerung sorgt für variable produktionsgeschwindigkeit und zeigt service-intervalle an; zweifacher laugenvorhang und zusätzliche laugendusche gewährleisten eine optimale belaugung; optional mit brezelabzug lieferbar; inkl. salzer art.-nr. auf anfrage maße in ruhestellung (l x b x h) maße in arbeitsstellung (l x b x h) 106 x 79,5 x 128,5 cm 210 x 79,5 x 128,5 cm blechmaße 78 x 58 cm inhalt laugentank 100 l anschluss 230 v / 400 v / 50 hz / 16a anschlusswert erhitzer gewicht 4,5 kw 180 kg 228 | bäkotechnik

anlagen / maschinen 14 wp kemper teigteiler imperator ct durch die hydraulische feder und die multimess-kammer optimale kom- bination aus teigschonung und gewichtsgenauigkeit; cleantec-bauweise ermöglicht eine einfache reinigung; gewichtsbereich 150 bis 600 g / 200 bis 2.350 g art.-nr. auf anfrage maße (l x b x h) 224 x 85 x 180 cm anschluss gewicht 400 v / 2 kw / cee 16 a stecker 870 kg wp kemper rund- und langwirker superba kompakt perfekte wirkergebnisse werden durch den kombinierten rund- und lang- wirker erzielt; für weizenmisch- und roggenmischteige mit mittlerer teig- konsistenz; optimale einstellung des wirkschlusses (rundstück); optimales langrollergebnis durch schleppnetz und verstellbaren drucktisch; einfache reinigung durch klappfunktion der bänder; vielfältiger einsatz durch kurze rüstzeiten; beschickung über einen teigteiler möglich; ausstattung: blech- verkleidung in edelstahl, 2 mehlstreuer (1x mechanisch, 1x elektronisch), 1 satz kunststoffkeile; bedienseite links; rundwirklänge 250 cm; max. pro- duktlänge 50 cm art.-nr. maße (h x b x l) gewichtsbereich leistung anschluss gewicht auf anfrage 200 x 96 x 350 cm 500 bis 2.000 g 800 bis 2.000 stk. / h 400 v / 50 hz / 2 kw 850 kg www.baeko.de | 229

14 anlagen / maschinen wp teigteilmaschine quadro filius maximale produktivität auf minimaler stellfäche; eingabe und ausgabe des teiges auf ergonomischer höhe; angenehme bedienung; teigfluss in eine richtung; kein rückfließen weicher teige; verstellen des walzenstuhles über- füssig; reproduzierbarer produktionsablauf; energieeinsparung; praktisch in jede produktionsumgebung integrierbar; anlage durchgehend in edelstahl gefertigt; leichte reinigung; erfüllung der hygienestandards; automatisie- rung für handwerksbäcker; sortimentserweiterung um rustikale produkte art.-nr. gewicht maße arbeitsstellung (l x b x h) maße ruhestellung (l x b x h) teige rauten leistung auf anfrage 300 kg 271 x 75 x 179 cm 187 x 75 x 242 cm weizenteige, weizenmischteige, roggen- mischteige, rustikale eckige brötchen, rauten 1- bis 6-reihig; 1.400 bis 4.000 stk. / h (320 kg teig / h) gewichtsbereich 25 bis 360 g material anschluss platzbedarf edelstahlverkleidung; antihaftbeschichteter teigtransport 230 v / 50 hz 1 m 2 stellfläche trima vollautomatische kopfmaschine prima duo kompakte zweireihige, vollautomatische teigteil- und wirkmaschine; in bester handwerklicher qualität lassen sich normale brötchenteige, aber auch ganz weiche, kühle und stark zum kleben neigende teige verarbei- ten; bequeme teigeingabe durch trichter mit 15 kg fassungsvermögen; wartungs- und pflegeleicht; rollen und hochklappbares spreizband; ma- schine kann schnell und platzsparend bewegt werden art.-nr. maße (h x b x t) gewichtsbereiche auf anfrage 152,5 x 61 x 165 cm 30 bis 85 g; 35 bis 90 g; 40 bis 100 g; 45 bis 110 g; 50 bis 115 g; 20 bis 160 g leistung / h teigarten anschluss gewicht max. 3.200 stk. / min. 1.950 stk. weizenteige, weizenmischteige, roggen- haltige teige, berliner teige, brezelteige, spezialteige 400 v / 50 hz / 16 a / 1,2 kw 570 kg 230 | bäkotechnik

anlagen / maschinen 14 rheon vx212 twin divider 800 abwieger für teigstücke von 50 g bis 2.000 g; für brote und spezial- brötchen; mit integriertem wiegesystem werden die teige gewichtsgenau abgewogen unabhängig vom garzustand des teiges; verarbeitet teige von 100 % weizen- bis 100 % roggenanteil; automatische gewichtskon- trolle und verwiegung jedes einzelnen teigstücks; teigschonend für jun- ge teige und teige mit sehr langer teigruhe; mit einem arbeitstisch inkl. mittigem förderband können auch baguetteroller, hörnchenwickler etc. bestückt und verwendet werden art.-nr. 821120 maße (h x b x t) 185 x 88 x 234 cm anschluss 400 v / 1,9 kw / 6,9 a www.baeko.de | 231

14 anlagen / maschinen rego cremekocher ck 30 rationelles kochen und erhitzen von cremes und massen; rührwerk mit zwei geschwindigkeiten; präzise temperatursteuerung durch thermostat; schnelle und einfache entleerung des kessels über hebelmechanik mit sicherheitsverriegelung; keine verluste durch überkochen oder anbren- nen; weitere größen auf anfrage lieferbar jeremy dressiermaschine minimax plus uno ermöglicht die produktion einer fast unbegrenzten vielzahl an formen von feingebäck, von keksen bis hin zu ganzen blechen mit biskuit oder rühr- masse; für die verarbeitung verschiedener teige und massen ausgelegt; verschiedene arten von keksteigen, massen wie amerikaner, biskuit und rührmassen, makronenmassen, butter für butterkuchen, baiser und füll- cremes können einfach und effektiv verarbeitet werden art.-nr. gewicht auf anfrage 125 kg maße (h x b x t) 155 x 95 x 85 cm füllmenge gesamtanschluss kessel absicherung drehzahl anschluss 2 bis 19 l 4,45 kw 30 l 32 a stufe 1: 46 u / min.; stufe 2: 92 u / min. 400 v / 50 hz / 32 a art.-nr. gewicht auf anfrage 350 kg maße (h x b x t) 165 x 140 x 127,5 cm anschluss trichtervolumen backblechbreite 230 v / 50 hz / 2,4 kw 45 l 60 cm 232 | bäkotechnik

anlagen / maschinen 14 wp rototherm green beste backqualität; 25 % energieeinsparung; optimale luftführung für beste produktqualität; exzellenter schwaden; innovatives isolationskon- zept minimiert wärmeverluste; intelligente, vollautomatische ofensteue- rung wp navigo ii profi-control; leicht zu reinigen und zu warten; optional mit wp variopilot; wp thermogate; wp intelligent ener- gy control; wp oven-control 1020 h art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) 270 x 155 x 164 cm ausführung anschlusswert öl / gas drehkreisdurchmesser blechmaß stikkenofen 74 kw 110 cm 60 x 80 cm backfläche bei 21 et. 11 m² 1280 h art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) 270 x 174 x 184 cm ausführung stikkenofen anschlusswert öl / gas drehkreisdurchmesser 90 kw 130 cm blechmaß 60 x 100 cm 1020 art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) 256 x 155 x 164 cm ausführung anschlusswert öl / gas drehkreisdurchmesser blechmaß 1280 h art.-nr. stikkenofen 68 kw 110 cm 60 x 40 cm auf anfrage außenmaße (h x b x t) 256 x 174 x 184 cm ausführung anschlusswert öl / gas drehkreisdurchmesser blechmaß stikkenofen 82 kw 130 cm 60 x 80 cm www.baeko.de | 233

14 anlagen / maschinen wp ladenbackofen matador store mit steinplatte; geeignet zum abbacken einer vielzahl unterschiedlichster produkte im laden, z. b. brötchen, brot (steinofenbrot); laugengebäck, plundergebäck, baguette, snacks etc.; durch modulsystem 1-5 herde möglich; kombination mit untergestell, blechablage und / oder gärschrank als auch mit dem umluftofen torero store frei wählbar; für blech- maß 40 x 60 cm oder 58 x 78 cm; unterschiedliche steuerungsvarian- ten wählbar: manuelle steuerung, einfache computersteuerung je etage oder navigo ii-steuerung; die ober- und unterhitze ist bei jedem herdfach einzeln regelbar; oven-control zur vernetzung, energiesparsystem und nachtstartautomatik möglich; höchste backqualität, z. b. mit der optio- nalen hochleistungsbeschwadung zur knusperkruste; (wartungsarm, da schwadenapparat aus aluminium); auch schuss-auf-schuss backen ist kein problem; haube in der ausstattung mit hochleistungslüfter oder dampf- kondensator wählbar; in edelstahlausführung oder nostalgieausführung schwarz erhältlich art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) 29,5 x 93 x 98 cm backfläche anzahl bleche anschluss 0,24 m² 1 x 40 x 60 cm 400 v / 50 hz / 3,6 kw wp ladenbackofen torero store umluftofen mit duo-steam, dem hocheffizienten 2-wege-system; zum abbacken einer vielzahl unterschiedlichster produkte im laden geeignet, z. b. brötchen, brot, laugengebäck, plundergebäck, baguette, snacks, frei kombinierbar mit zwischenablage (blechablage), untergestell, gärschrank und haube und auch mit dem etagenbackofen matador store; höchste backqualität, z. b. mit der optionalen hochleistungsbeschwadung duosteam zur knusperkruste; (wartungsarm, da schwadenapparat aus aluminium); reinigung von backraum und -tür durch neues hygienekonzept problem- los möglich; minimale wärmeabstrahlung der backkammertür durch die optionale 3-fach-verglasung; hohe energieeffizienz durch umfassendes isolierungskonzept; steuerungsvarianten wählbar: ausstattung mit compu- tersteuerung je torero store oder navigo ii-steuerung; mit oven-control vernetzbar; haube in der ausstattung mit hochleistungslüfter oder dampf- kondensator wählbar; in edelstahlausführung oder nostalgieausführung schwarz erhältlich art.-nr. auf anfrage außenmaß (h x b x t) 57 x 93 x 97 cm backfläche auflagen blechmaß anschluss 0,96 m² 4 40 x 60 cm 400 v / 50 hz / 10,4 kw 234 | bäkotechnik

miwe stikkenofen roll-in e+ energiesparend konstant auf höchstem niveau backen; konvektions-wa- genbackofen der extraklasse mit drehendem stikken für teiglinge aller art; ‚atmosphärisches backen‘: perfekte gleichmäßigkeit ganz unabhängig von witterungseinflüssen (ausgezeichnet mit dem südback trend award 2016); hochleistungs-schwadensystem; deutlich reduzierter energiever- brauch dank patentierter heizgasführung mit zusätzlichem rauchgaska- nal; integrierte wärmespeicherwand für schnelles, effizientes schuss-auf- schuss-backen; patentierte mengenautomatik und spezielle funktion für das frostlingsbacken; kabelloser mehrpunkt-kerntemperaturfühler; fern- anzeige in moderner led-technik; steuerung: touch control miwe tc mit 10‘‘ glasdisplay roll-in 1.0608-tl art.-nr. blechgröße backnutzfläche drehteller / lift steuerung auf anfrage 58 x 78 cm 9,6 m2 drehteller miwe fp oder miwe tc außenmaße (b x t x h) 155 x 160 x 256 cm anschlusswert beheizungsart 60 – 75 kw öl / gas / strom mindestraumhöhe 285 cm weitere größen und ausführungen verfügbar roll-in 1.0608-txxl art.-nr. blechgröße backnutzfläche drehteller / lift steuerung auf anfrage 58 x 78 cm 10,6 m² drehteller miwe fp oder miwe tc außenmaße (b x t x h) 155 x 160 x 272 cm anschlusswert beheizungsart mindestraumhöhe 60 – 75 kw öl / gas 301 cm weitere größen und ausführungen verfügbar anlagen / maschinen 14 www.baeko.de | 235

ts 9.0812 art.-nr. wagen blechgröße etagen-nenngröße anzahl etagen anzahl backbleche backnutzfläche max. produkthöhe abstand zw. heizplatten auf anfrage 2 58 x 78 cm 80 x 120 cm 9 18 stk. 9 m2 14 cm 17 cm außenmaße (b x t x h) 144 x 278 x 300 cm weitere größen und ausführungen verfügbar ts 10.0812 art.-nr. wagen blechgröße etagen-nenngröße anzahl etagen anzahl backbleche backnutzfläche max. produkthöhe abstand zw. heizplatten auf anfrage 2 58 x 78 cm 80 x 120 cm 10 20 stk. 10 m2 12 cm 15 cm außenmaße (b x t x h) 144 x 278 x 300 cm weitere größen und ausführungen verfügbar 14 anlagen / maschinen miwe thermoöl-wagenofen thermo-static integro thermoöl beheizter wagenofen mit ruhender backatmosphäre und inte- grierter heizkesselzentrale zum abbacken der gesamten produktpalette; sanfte wärme und gleichmäßige backergebnisse; thermoöltypische back- charakteristik; ‚atmosphärisches backen‘: perfekte gleichmäßigkeit ganz unabhängig von witterungseinflüssen (ausgezeichnet mit dem südback trend award 2016); zwei größen für zwei oder drei wagen; gleichmäßi- ger, schneller sattdampf dank miwe atmo-jet (zum patent angemeldet) für einen optimalen ausbund und besseren glanz; patentiertes „cool-down“ sys- tem zum fahren von temperaturkurven und schnellem produktwechsel; di- rektes backen auf stein durch optionales steinplattensystem mit integrierter beschickungstechnik; steuerung: touch control miwe tc mit 10‘‘ glasdisplay ts 7.0812 art.-nr. wagen blechgröße etagen-nenngröße anzahl etagen anzahl backbleche backnutzfläche max. produkthöhe abstand zw. heizplatten auf anfrage 2 58 x 78 cm 80 x 120 cm 7 14 stk. 7 m2 19 cm 23 cm außenmaße (b x t x h) 144 x 278 x 300 cm weitere größen und ausführungen verfügbar ts 8.0812 art.-nr. wagen blechgröße etagen-nenngröße anzahl etagen anzahl backbleche backnutzfläche max. produkthöhe abstand zw. heizplatten auf anfrage 2 58 x 78 cm 80 x 120 cm 8 16 stk. 8 m2 16 cm 20 cm außenmaße (b x t x h) 144 x 278 x 300 cm weitere größen und ausführungen verfügbar 236 | bäkotechnik

miwe ladenbackofen aero e+ elektrisch beheizter universal-konvektionsbackofen für teiglinge aller art; beste empfehlung für filial-bäcker mit premium-qualitätsanspruch; hochleistungs-kaskadenschwadenapparat; leistungsstarker umwälzven- tilator (4-stufig); integrierter wasserzähler; intelligente mengenautoma- tik miwe flexbake bei teilbelegung; eco-modus; großes sichtfenster mit led-ausleuchtung; höchste hygiene-standards durch vollautomatisches reinigungssystem miwe cleaning control; gastrofunktion; höchste bedien- sicherheit dank modernem bedienkonzept miwe go!; miwe connectivity included: einbindung in die miwe shop baking suite möglich; steuerungen: touch control miwe tc oder festprogrammsteuerung miwe fp; optional ausführung in schwarzer optik art.-nr. ausführung maße (h x b x t) außen anschluss türanschlag zubehör auf anfrage miwe aero 4.0604, 6.0604, 8.0604, 10.0604 einkreiser oder zweikreiser 4.0604: 71 cm 6.0604: 87 cm 8.0604: 103 cm 10.0604: 119 x 90 x 85 cm 400 v / 50 hz rechts oder links dunsthaube, schwadenkondensator, zwischenfach, gärschrank, untergestell, sockel, rollen anlagen / maschinen 14 miwe ladenbackofen condo elektrisch beheizter etagenbackofen mit ruhender backatmosphäre für premium-backergebnisse im kompletten sortiment; modularer aufbau; vielseitige einsetzbarkeit; vielzahl verfügbarer größenvarianten; alle elek- trisch beheizten herde sind mit steinplatten ausgelegt, brote dürfen als „steinofenbrot“ bezeichnet werden; leichte reinigung durch hygienetüren; zubehör: schwadenkondensator; dunsthaube; dynamische abluft; gär- schrank; untergestell; integriertes beschickungssystem; höchste bedien- sicherheit dank modernem bedienkonzept miwe go!; miwe connectivity included: einbindung in die miwe shop baking suite möglich; steuerungen: einzelherdsteuerung miwe tc, mehrherdsteuerung miwe tc-u oder fest- programmsteuerung miwe fp; optional ausführung in schwarzer optik art.-nr. auf anfrage ausführung / größen 0604, 0608, 0806, 1206, 1208, 1212, 1408 anzahl herde herdhöhe maße (h x b x t) außen 1 bis 6 130 mm (doppelbackkammer), 170 mm, 220 mm 39 cm x typ 0604 / 0608: 90 cm typ 0806: 110 cm typ 1206 / 1208 / 1212: 150 cm typ 1408: 170 cm x typ 0604: 81 cm typ 0806 / 1206: 101 cm typ 0608 / 1208 / 1408: 121 cm typ 1212: 161 cm anschluss 400 v / 50 hz www.baeko.de | 237

14 anlagen / maschinen miwe backstation cube:steam ein weiterer baustein im modularen freshfoodsystem miwe cube: lie- fert die gleichen exzellenten backergebnisse wie ein klassischer konvek- tionsbackofen, verfügt aber zusätzlich über zahlreiche gastrofunktionen; permanentschwaden-technologie für das dämpfen von speisen sowie die zubereitung von diversen gerichten und convenience-auflagen für beleg- te brötchen; mehrpunkt-kerntemperaturfühler für die prozesssichere zu- bereitung von braten oder pulled pork; höchste hygiene-standards durch vollautomatisches reinigungssystem miwe cleaning control; maximale be- diensicherheit dank modernem bedienkonzept miwe go!; miwe connec- tivity included: einbindung in die miwe shop baking suite möglich; steu- erungen: einzelherdsteuerung miwe tc oder mehrherdsteuerung miwe tc-u (abgebildet); dank einheitlicher plattform perfekt kombinierbar mit allen weiteren modulen des miwe cube systems, z.b. miwe cube:air oder miwe cube:stone art.-nr. maße (h x b x t) auf anfrage 62,5 x 80,0 x 80,5 cm (außenmaße backkammer) ausführung einkreiser oder zweikreiser anschlussleistung 8 kw blechanzahl zubehör 5 blechauflagen 60 x 40 cm oder 4 auflagen 1/1 gn längseinschub für alle gängigen gn-größen dunsthaube, schwadenkondensator, zwi- schenfach, untergestell, gärschrank, trocken- schrank, handbrause 238 | bäkotechnik

wachtel umluftbackofen thermico plus lösung für das snack- und imbissgeschäft: der allrounder bedient neben den klassischen backwaren auch gebratenes, pasta oder kartoffelge- richte; raffinierte, multifunktionelle technik erlaubt das backen, braten, erwärmen und schonendes dampfgaren dank dual-schwadensystem; ressourcenschonendes clean wash selbstreinigungsprogramm ver- spricht gründliche sauberkeit; getrocknet wird der ofen automatisch; benutzerfreundliche iq air steuerung vereint edles design mit intelli- genten funktionen: 99 automatikprogramme, 6 backphasen je backpro- gramm, 6 backparameter je backphase, 10 umwälzer-geschwindigkeit und refresh-frischluftzufuhr; leistungsstarke led-beleuchtung verspricht beste sicht auf backwaren und snacks – ein hingucker für die kunden art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) höhe abhängig von ausstattung / konfiguration 98 x 82,5 cm anschluss 400 v / 50 hz anzahl der backkammern 1 – 2 umluftbackkammern, combi: 1 – 2 etagenherde gesamtbackfläche 1,2 bis 3,1 m² blechmaß gärschrank ofenstellfläche geräuschpegel 40 x 60 cm für 6 / 16 / 20 bleche, blechmaße: 40 x 60 cm 0,81 m² ca. 60 db (a) anlagen / maschinen 14 www.baeko.de | 239

14 anlagen / maschinen wachtel etagenbackofen piccolo energiesparender elektrobackofen für mehr flexibilität für handwerksbä- cker; für individuelle bedürfnisse und ladenkonzepte: längs-, queraus- führung, durchschiebevariante, einfach-, doppeltbreit oder mit 3 blechen nebeneinander, unterschiedliche herdhöhen; komplett edelstahl; einfache reinigung durch werkzeuglose herausnahme der scheiben sowie beque- mer lampenwechsel von außen; intelligente iq touch steuerung erleich- tert die herdbedienung: mit 999 automatikprogrammen, individuellen benutzeranpassungen und iq green label: energieoptimiertes backen durch energiesparmodi und backbereitschaften; ferneinsicht auf alle ge- räte mit dem management-tool wachtel remote; als option piccolo classic fire mit herdfeuer-simulation und vergoldeter ana-logsteuerung für den ultimativen nostalgieeffekt art.-nr. außenmaße ausführung anschluss auf anfrage höhe abhängig von ausstattung / konfiguration 97,3 / 117,3 / 157,3 x 86,5 / 124 / 105 cm mini, i, iq, ii s, ii (premium, classic) 400 v / 50 hz anzahl der herde 2 bis 5 backfläche blechmaß 0,24 – 0,96 m² 60 x 40 cm oder 60 x 80 cm anzahl bleche pro kammer 1 bis 4 (60 x 80 [cm]; backfläche pro kammer gärschrank ofenstellfläche geräuschpegel mini piccolo – piccolo ii) 0,24 m² (mini piccolo) / 0,48 m² (piccolo i) für 6 / 12 / 24 backbleche 60 x 40 cm 0,84 bis 1,95 m² 60 db wachtel etagenbackofen infra robuste lösung für vielfältiges backen: der mit strom beheizte stein- backofen eignet sich optimal für den intensiven backbetrieb und ein breit aufgestelltes produktportfolio; jeder herd fungiert als eigenständiger backofen, steuerbar durch die an jeder backkammer angebrachte, selbst- erklärende iq touch steuerung; spielraum bei der backfläche: bis zu 6 herde, einfach, doppelt- oder dreifach breit, mit unterschiedlichen herdhö- hen- und tiefen; backen auf stein: die herdflächen sind aus speziell entwi- ckeltem mineralstein gefertigt; die dadurch erhöhte wärmespeicherkapa- zität erlaubt die herstellung von rustikalem „steinofenbrot“ art.-nr. außenmaße auf anfrage höhe abhängig von ausstattung / konfiguration 115,5 / 175 / 240 x 159 / 199 / 241 / 288 / 328 cm anschluss 400 v / 50 hz anzahl der herde 4 bis 5 (6 bei comfort modellen) blechmaß 40 x 60; 60 x 80; 58 x 98 cm anzahl bleche pro kammer 1 bis 9 (60 x 80 cm, inkl. comfort-modelle backfläche pro kammer 0,48 – 4,3 m² inkl. comfort-modelle gärschrank ofenstellfläche geräuschpegel 12 bleche (blechmaße: 60 x 80 [cm]) 3,32 – 7,87 m² inkl. comfort-modelle ca. 60 db (a) 240 | bäkotechnik

anlagen / maschinen 14 debag ladenbacksystem dila & helios passt sich den wechselnden anforderungen ganz einfach an, vom fer- tigbacken bis zum professionellen backsystem; auch bei der ausstattung bieten sich viele möglichkeiten: e.clean system®, radiallüfter- oder hochleistungsbeschwadung, ofenvernetzung, programm- oder touch- steuerung, sowie beschickungssystem sind optional erhältlich; für eine größere sortimentsbreite bei backwaren und im snackbereich ist er mit einem elektroherd helios 4060 kombiniert; diese kombination bietet ein höchstmaß an flexibilität art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) 204,8 x 92 x 112,7 cm gewicht anschluss blechanzahl (max.) maße untergestell (h x b x t) 420 kg 400 v / 9,5 kw / 16 a (dila 5) 400 v / 4,2 kw / 16 a (helios 4060/1) ofen dila 5: 5 backbleche (40 x 60 cm) / ofen helios 4060/1: 1 backblech (40 x 60 cm), herdhöhe 16 cm 82,0 x 91,5 x 84,0 cm debag ladenbackofen monsun mini premium monsun-system garantiert äußerst geringe strömungsge- schwindigkeiten innerhalb des backraumes; das ergebnis sind perfekte backwaren mit langanhaltender frische; ideal geeignet für langzeitfüh- rung; auch auf satten schwaden muss dank der massiven beschwadungs- anlage nicht verzichtet werden; durch seinen geringen anschlusswert spart dieses system außerdem bei jedem backvorgang energie und damit kosten; größtmögliche backmenge auf kleinster stellfläche machen jeden backvorgang konkurrenzlos wirtschaftlich; der monsun mini ist in ver- schiedenen modellvarianten erhältlich art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) gewicht anschluss blechanzahl (je nach modell) blechmaße 218,2 x 91,5 x 106,0 / 110,0 cm (das tiefenmaß beträgt bei piktogramm- steuerung 106,0 cm und 108,5 cm bei computersteuerung) 435 kg 400 v / 32 a / 50 hz / 14,5 kw 6 / 7 / 8 blechauflagen 40 x 60 cm auflagen gärraum 16 bleche 40 x 60 cm www.baeko.de | 241

14 anlagen / maschinen debag ladenbackofen helios backen auf steinplatte steht seit jeher für handwerkliche qualität; der helios überzeugt durch gleichmäßige strahlungswärme und ruhende backatmosphäre; über den integrierten, pro herd separat steuerbaren schwadenerzeuger haben sie direkten einfluss auf den gebäckcharakter; bis zu fünf herde können übereinandergestapelt werden; der helios ist optional auch als nostalgie-variante in schwarzem edelstahl oder in kom- bination mit dem modell dila, sowie mit einer herdhöhe von 16 cm oder 20 cm erhältlich helios 4060 / 1 art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) 42,6 x 92,0 x 104,0 cm gewicht anschluss 120 kg / modul 400 v / 4,2 kw / 16 a blechanzahl (40 x 60 cm) 1 helios 6080/1 – 16 cm herdhöhe art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) 42,6 x 113,5 x 122 cm gewicht (ohne belegung) 155 kg / modul anschluss 400 v / 6,9 kw / 16 a blechanzahl (40 x 60 cm) blechanzahl (80 x 60 cm) 2 1 helios 8060 / 1 art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) 42,6 x 92,0 x 142,0 cm gewicht anschluss 155 kg / modul 400 v / 6,9 kw / 16 a blechanzahl (40 x 60 cm) blechanzahl (80 x 60 cm) 2 1 helios 80120/1 – 16 cm herdhöhe art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) 42,6 x 153 x 142 cm gewicht (ohne belegung) 240 kg / modul anschluss 400 v / 10,5 kw / 16 a blechanzahl (40 x 60 cm) blechanzahl (80 x 60 cm) 4 2 242 | bäkotechnik

anlagen / maschinen 14 bongard etagenbackofen cervap rs das modell 1200 / 5.160 ist ein kompakter und leistungsstarker ringrohr- ofen für backwaren jeglicher art; ringrohröfen zeichnen sich aus durch gleichmäßige wärmeverteilung und weiche strahlungswärme; durch die 2 cm starken steinplatten entsteht ein ungewöhnlich gutes backverhalten art.-nr. auf anfrage außenmaße (h x b x t) 273,5 x 166 x 266 cm ausführung anschlussleistung heizleistung g/ö anzahl der herde backfläche bodenfläche ringrohrofen 230 v / 50 hz / 0,8 kw 55 kw 5 9,6 m2 4,52 m2 salva etagenbackofen modular em bäckerei / konditorei salva-elektro-keramik-heizsystem mit dosierbarer wärmestrahlung, pro- grammierbare steuerung, leicht zu reinigende frontverglasung, die hoch- effiziente geräteisolierung garantiert zusammen mit der eco- funktion einen sehr niedrigen energieverbrauch; mit steinboden; 9 verschieden große backflächen. temperaturbereich bis 300 °c; beschickungs-system im lieferumfang nicht enthalten art.-nr. auf anfrage außenmaß (h x b x t) 31,5 x 131,7 x 107,3 cm (etage) ausführung anzahl herde anschluss backfläche etagenbackofenmodulsystem 1 bis max. 5 etagen in einer station 400 v / 50 hz / 6,2 kw (etage) 81,7 x 66,9 cm blechanzahl (60 x 40 cm) 2 weitere ausführungen erhältlich: cervap rs 800 / 5.160 (6,3 m² backfläche – 3,4 m² bodenfläche) cervap rs 800 / 5.200 (7,9 m² backfläche – 3,6 m² bodenfläche) cervap rs 1200 / 5.200 (12 m² backfläche – 5,1 m² bodenfläche) www.baeko.de | 243

14 anlagen / maschinen salva etagenbackofen modular em salva-pizza-elektro-keramik-heizsystem mit dosierbarer wärmestrah- lung, programmierbare steuerung, leicht zu reinigende frontverglasung; die hocheffiziente geräteisolierung garantiert zusammen mit der eco- funktion einen sehr niedrigen energieverbrauch; mit steinboden; 9 ver- schieden große backflächen; temperaturbereich bis 400 °c art.-nr. auf anfrage außenmaß (h x b x t) 31,5 x 131,7 x 107,3 cm (etage) ausführung anzahl herde anschluss backfläche etagenbackofen modulsystem 1 bis max. 5 etagen in einer station 400 v / 50 hz / 6,2 kw (etage) 81,7 x 66,9 cm (4 pizzen à 30 cm) salva gärautomat iverpan fcx 20 3 betriebsarten; gärung,kühlungund gärautomatik; digitalesteuerung; fontpanel fc touch; leicht zu reinigende glasfront; kondensat-auffang- wanne an der tür art.-nr. auf anfrage temperaturbereich - 2 °c bis +40 °c anschluss 230 v / 50 hz / 1,8 kw außenmaß (h x b x t) 219 x 60 x 84,7 cm blechmaß kältemittel 60 x 40 cm (max. 20 bleche) r-134a 244 | bäkotechnik

index a – z und abkürzungen 15 index a – z und abkürzungen

15 index a – z und abkürzungen a abdeckhaube stikkenwagen thekenblech abfallsammler edelstahl mit schwingdeckel müllsackständer abwieger abwiegeschaufeln alublech ausstellblech kuchenblech konisch florentinerring dessertring lammbackform springform stollenverband stutenkastenform toastbrotformenverband backlineal backmatten antihaftmatte mini florentiner backofenbesen backofen- / geräteprogramm 127 31 147 147 231 58 31 28 lochblech 29 – 30 bongard 37 37 28 36 28 36 55 32 32 149 243 besenstiel alu fiberglas holz bestuhlung bezug für brotform / gärkorb blechputzmaschine brezel- belaugungsmaschine schießer schießerblatt schneider sturzkasten 151 151 149 179 66 216 228 68 68 202 69 202 123 55 55 69 66 65 buchenholz-arbeitsplatte 123 – 124 backtischreiniger schnittkuchenblech alu-geräteleiste ersatzhalterungen alu-klapprahmen-gehwegaufsteller aluminium blechträger apfelschälmaschine arbeitstisch edelstahl 33 152 152 175 126 77 edelstahl-arbeitsplatte atollspeed auflagerost aluminium gelocht aluminium gestäbt aus holz ausbackrost ausstecher zimtstern ausstechmatten teegebäck ausstellblech / thekenblech aluminium aluminium eloxiert edelstahl kunststoff b 123 194 131 131 131 68 50 51 51 31 31 31 31 back- / frosterblech 30 backblechhandschuh 23, 138 backblechhandschuhe 138 backformen backformen (walter) 27 – 28 backkasten "conze" 37 246 | bäkotechnik debag 241 – 242 brezenschneider professional miwe 198, 235 – 238 brotbrett salva 243 – 244 brötchendrücker wachtel 239 – 240 für kaisersemmel wp 233 – 234 brotdiele backofensauger 79 brotform / gärkorb backstubentimer 24, 68 kunststoff peddigrohr 49 32 backtrennfolie brotmesser 24, 45, 47 backwarenlagerfroster 12, 103, 105 – 108 brotmesser 24, 45 – 47 12, 105 – 106 brotregalwagen 4 – 19 auflage aluminium gelocht baguetteblech / -gehänge 35 auflage aluminium gestäbt eigenmarkenartikel 20 – 25 auflage holz 131 131 131 131 behälterwagen kunststoffwanne staubdeckel bekleidung berufsbekleidung 130 130 130 141 brotschneidemaschinen 7 – 9, 87 – 90 reinigungsbürste 93 schneide-öl 21, 93 standmaschinen 7, 9, 87, 89 – 93 schiffchenmütze 25, 140 tischmaschinen 8, 88 belaugungsmaschine belegstation pizzakühltisch berliner-fülltülle besen backofenbesen geräteleiste großraum 228 200 200 75 149 152 151 brotstreiche kunststoff naturborste und holzgriff buchenholztischplatte bürste gattermaschinenbürste schneidemaschinenbürste waschbürste 63 63 123 93 93 153 handfeger 149 – 150 kunststoff 152

c clean hands einzelhandschuhe set cremekocher d dosenöffner dosiermaschine / gebäckfüller dressiermaschine e edelstahlblech ausstellblech lochblech schnittkuchenblech edelstahlpflege oberflächen-pflegemittel 169 oberflächen-reiniger 169 eierschneider 203 eisbereiter 219 – 220 ersatzkörbe / maschinen – mixbesen rührbesen schlagbesen f fahreimer / reinigungswagen farbcodierte reinigungsgeräte feingebäcklinie fettbackgerät universaltisch fettfiltergerät ersatz-fettfilter fliesenschaber florentinerring / dessertring frosterwagen universal eckig universal rundbogen z-frosterwagen 57 57 57 57 149 155 227 83 83 85 85 150 37 127 128 128 62 75 232 31 30 33 gefrierschrank 96 – 100, 103, 105 – 108 12 – 13, 105 – 106 einfahrschrank glastür gefriertruhe 108 96 10, 101 rollenschienenpaar 10, 101 geld / münzen bezahlautomat geldscheinprüfgerät kassenbeutel kassensystem münzzähl- / sortiergerät sicherheitssiegel gemüseschneider gewerbe- / geschirrspülmaschine 178 176 176 177 176 176 202 5 – 6, 207 – 208 hobart haubenmaschine hobart universal uxt hobart behälterwaschanlage jeros universalspülmaschine kitzinger durchlaufanlage meiko glas- und geschirrspülmaschine meiko haubenmaschine meiko universal 210 209 211 215 212 213 213 214 sockelunterbau „all-in“ 5, 207 glasiertisch gummifingerhandschuh gummischaber 126 140 56 index a – z und abkürzungen 15 g gären h händetrockner 146 137 137 232 gärautomat 109, 111, 244 handpflege gärunterbrecher gärpapier gärraumklimagerät 110 64 79 creme-seife 25, 145 handseife 25, 145 – 146 seifenspender 145 – 146 desinfektionsmittel 81 – 82, 159, 169 gebäckzange 25, 49 handschießer gebäckzange 49 handschlagkessel 67 51 51 edelstahl kupfer handschuh latex 23, 139 vinyl 23, 139 baumwollschlinge / backblech- handschuh clean - hands einweg nitril pe-einweg universalhandschuh handwasch-ausguss-kombination herzbackrahmen hochzeitstortenständer hockerherd / fahrgestell hohlkammerstegplatte holzrost verkaufswagen hygienespind i induktionskochfeld 138 137 139 140 140 130 36 40 84 68 131 135 pfanne / wok / grill 195 – 196 insektenschutz ameisenköderdose 173 fluginsektenvernichter 170 – 171 fruchtfliegenfalle insekten- und krümelsauger insektenklebefanggerät / ersatzfolien insektomat lebensmittelmottenfalle schabenfalle ultraschall ungezieferspray wespenfalle / ersatzröhre 173 171 170 173 172 172 172 173 171 isolier-transportbox 40, 43 www.baeko.de | 247

15 index a – z und abkürzungen j jellysprühgerät dosier- / sprühgerät trennmittelsprühgerät dosiermaschine elf 400 kunststoffbehälter eckig / deckel fahrgestell für runde kunststoff- behälter für behälterwagen / staubedeckel 76 76 76 o orangensaftpresse p palette 122 121 130 rund / deckel 121 papierhandtücher 199 47 k kaffeevollautomat / filterkaffeemaschine stapelbehälter / deckel vorratsbehälter eckig bonamat 188 kunststoff-schüssel flüssigentkalker franke gold bean korbfilterpapier milchkühler / tassenwärmer meister kaffee spezialreiniger 186 187 189 188 186 181 186 l ladentransportwagen lammbackformbatterie lang- und rundwirker laugenprofi leberkäswärmer wmf 182 – 186 likör- und fondanttrichter 122 120 53 129 37 229 30 198 77 kandier-, glasier-, überziehgitter kasserolle edelstahl kupfer 39 52 52 kehrschaufel 149 – 150 laugenprofi kippkasten / gärgutträger holz lochtüllen 69 lochtüllen-satz lochblech aluminium 29 – 30 edelstahl für blechputzmaschine edelstahl kunststoff m magnetleiste für messer mehlbesen naturborste kunststoff mehlstaubmaske kunststoff 70 – 71 klima-und schutzhaube für stikkenwagen kombidämpfer convotherm gusto : snack self cooking center konditormesser kontaktgrill kopfmaschine kornschaufel kuchenblech - konisch kuchenheber 127 196 198 197 46 198 230 58 28 47 merrychef 14, 193 messbecher messeimer 52 53 messer 45 – 47 kühlschrank 95 – 96, 99 11, 102 abstreifbehälter magnetleiste einfahrschrank 108 mikrowelle glastür 11, 97, 99, 102 modellierstäbe untertisch 97 – 98 45 45 195 53 248 | bäkotechnik 30 30 30 55 55 55 55 45 63 63 137 papierhandtücher 22, 144 falthandtücher 144 handtuch-box 143 – 144 handtuch-rolle putzrolle pflaumenentsteiner pinsel pizza (hamburger-) wender isoliertransportbox pizzaschaufel schneidrad servierheber pizzakühltisch 143 143 77 62 201 43 201 201 201 200 porzellan 190 – 191 putzrolle q quarkstollenring r regale steckregal anbauregal steckregal grundregal reinigungsmittel 143 36 125 125 allzweckreiniger 163 – 164, 168 aufschäumer bad- und wc reiniger bodenreiniger 165 164 162 entkalker 163, 186 fettlöser filialset für textiles gewebe 159 164 165 geschirrreiniger 157 – 158, 160 – 162 geschirrspülpulver / -mittel 157, 160 – 162 glasreiniger grill- / backofenreiniger 164 158 handspülmittel 162, 164 klarspüler 157, 160, 163 kraftreiniger 158, 164 krustenlöser 163 – 164

milchschäumer-reiniger regeneriersalz reinigungstablette / hygiene-tab sonderanwendungen 186 161 169 159 sprühflasche / druckluft- 166 – 167 schaumgerät stikkenwagenreiniger 158, 166 tauchbadreiniger für backblech 158, 165 universalreiniger universalreiniger multi-star / mischkanister reinigungsschwamm rollholz 163 168 168 56 rühr- und schlagmaschine / 224 – 225 planetenmaschine kessel mix- / rühr- und schlagbesen rühr- / knetmaschinen s sackschaufel sacktransporter sahne 52 57 199 58 131 18, 82 automat 18, 81, 82 bläser kapseln 80 80 reinigungs- und desinfektions- 81 – 82 mittel schnellgarofen / hybridtechnik atollspeed miwe schnittkuchenblech aluminium edelstahl edelstahl rahmen für boden- blech edelstahl-bodenblech ersatz-vorsatzschiene schokoladenraspelmaschine schränke personal-spind stahlfächer-schrank schrubber sieb passiersieb edelstahlsieb silikonschaber snack belegstation gn-behälter / deckel transportblech welle snackstreicher 194 193 198 33 33 34 34 33 80 135 136 153 59 59 59 56 200 205 203 204 202 spiralkneter 15 – 16, 221 – 223 spender 80 15 – 16, 221 – 222 sahneklimaschrank 104, 107 – 108 spritzbeutel 12, 105 – 106 spritzbeutel baumwoll einweg spritzbeutelaufhänger spritzpistole alexo 22, 54 54 22, 54 55 77 stikkenwagen 129 stikkenwagenrolle 19, 132 19, 132 saladette salatschleuder schaumfolie schießer ausbackschießer handschießer schneebesen schneidewalze schneidplatten 200 203 64 67 67 67 56 48 204 stipprolle schnellfroster 13, 106 – 108 stollenverband 13, 106 spülcenter einfahrschrank 108 stuhl / tisch stüpfler blitz index a – z und abkürzungen 15 t teigabstecher teigausrollmaschine teigschneider edelstahl 49 226 48 teigteilmaschine / wirkmaschine 228 – 231 temperiergerät 18, 83 thekenabtrennung thekenaufsteller / niesschutz thekenkorb aus weide thermometer digitalthermometer dual-klappthermometer funk-datenlogger tiefkühl- / kühlthermometer zucker-thermometer tisch / stuhl tischherd tischrühr- / knetmaschine toastbrotform - kaviar toilettenpapier spender tomatenschneider torten gitter heber messer 175 175 175 61 60 61 60 60 179 84 199 35 144 144 202 39 46 46 platte 41 – 42 ring schutzscheiben teiler transportbox / hochzeitstorten- ständer unterlagen unterlagenständer tortenboden-säge 38 41 39 40 39 39 48 49 36 207 179 55 www.baeko.de | 249

15 index a – z und abkürzungen transportkorb 113 – 117 abschlussdeckel kuchenblechkasten 117 wichtigste abkürzungen material abs acrylnitril-butadien-styrol epdm blend epp hdpe pbt pom pe pp ptfe ethylen-propylen-dien- monomer blend expandiertes polypropylen high-density-polyethylen polybutylenterephthalat polyoxymethylen polyethylen polypropylen polytetrafluorethylen baguette drehstapelbehälter kuchenblechkasten gelb kühlplatte / kuchenblechkasten stapelbehälter transportroller aluminium 116 117 117 117 122 118 edelstahl 118 – 119 mini moove blau bis -30 °c mini moove rot roll dolly (blau) - stapelbar stapelboy 118 118 119 119 trennwachs 21, 30 u universalzerkleinerer 17, 78 v verbandskasten betriebsverbandskasten erste-hilfe-koffer vliestuch w waagen 137 137 64 17, 73 „geeichte“ waagen 17, 73, 74 preisrechenwaage 17, 73 teiglingswaage 74 zutatenwaage 17, 73 – 74 waffeleisen wandbord wandhalter für rezepte 203 125 204 wassermisch- und dosiergeräte 217 – 218 wasserschieber wischer würstchenwärmer 154 153 199 250 | bäkotechnik

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